Broussailles à la mayonnaise

Broussailles à la mayonnaise

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
mayonnaise classique	1 à 1,5 cuillère à soupe l.
sucre	1 cuillère à soupe. l.
sel	1/3 cuillère à café
eau ou lait	100g
Vodka	1,5 à 2 cuillères à soupe l.
farine de blé de première qualité	De nécessité
vanilline ou sucre vanillé	optionnel
Aditionellement:
huile végétale	pour la friture
sucre en poudre	goût

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau dans le bol, ajoutez la mayonnaise, le sucre et le sel, si désiré, ajoutez un peu de vanilline ou de sucre vanillé, mélangez tous les ingrédients au fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la vodka, remuer et ajouter de la farine, pétrir une pâte lisse qui ne colle pas aux mains et à la surface de travail, légèrement plus douce en densité que vous pétrissez habituellement pour "broussailles".
• Abaisser la pâte en une fine couche d'environ 1 mm d'épaisseur. Lorsque vous coupez des bandes pour biscuits, réduisez la longueur de quelques centimètres, car la pâte s'étirera toujours bien pendant le moulage, ce qui augmentera la fragilité du biscuit fini.
• Faire frire le TK dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, en étalant les biscuits finis sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrez de sucre glace les biscuits encore chauds et, après refroidissement complet, saupoudrez à nouveau de sucre en poudre.
• La "broussaille" est cassante, croquante, friable et aérée, les biscuits cuits au lait auront une structure plus dense.
• 

Remarque

Malheureusement, l'auteur ou la source de la recette n'est pas connu. Néanmoins, merci beaucoup à lui pour la recette!

[Ilona]

Ilonaquelle magnifique broussaille dorée, belle et délicieuse! Photo incroyable

[Natalia]

Natalia, merci de l'intérêt que vous portez à la recette et de vos aimables paroles!

[la Corse]

la Corse, Ilona, ​​une recette intéressante. Pourtant, je voudrais des détails sur la farine: combien vous en a-t-il fallu? Verre? Moins? Plus?

[eta-007]

eta-007, Svetlana, oui, probablement plus de verre, ou plutôt difficile à dire, puisque je fais habituellement une double portion de pâte et ajoute la farine immédiatement du sac. La quantité de farine dépend beaucoup de la qualité de la mayonnaise, quelle que soit la marque du fabricant (la même marque, mais des lots différents peuvent donner une quantité différente de farine ajoutée). La prochaine fois que je cuisinerai, j'utiliserai une balance pour vérifier la quantité de farine.

[Ilona]

Ilona, tes photos J'adore les broussailles, je le fais rarement, mais j'adore .. Je vais certainement l'essayer selon ta recette!
Pour une raison quelconque, j'aime généralement la pâte de mayonnaise, même si je ne la mange pas du tout, mais je fais de la pâte sablée dessus, mais je prends la mienne, comme tout probablement

[Olya]

OlyaMerci de l'intérêt que vous portez à la recette! Oui, et moi, comme vous, je cuisine rarement des pâtisseries à l'huile, et la mayonnaise est une rareté sur notre carte. Lors de la préparation des cookies, il serait bon d'ajouter une sorte d'arôme, de vanilline ou de cannelle, car, selon la recette de la mayonnaise utilisée, il peut y avoir une odeur résiduelle dans l'arôme principal du cookie, cela n'affecte pas le goût. En structure, le "brushwood" est plus proche de la version légère du type chips que de la version sablée, et si vous préférez la deuxième option, pétrissez la pâte dans du lait et ajoutez plus de farine.

[Ilona]

Ilona, Je viens de faire du sucre d'orange, de mandarine, peut-être avec? Et remplacer la vodka par de l'amaretto?! UNE??

J'ai aussi une question sur l'alcool! J'ai utilisé toute la vodka pour le limoncello. Il ne restait pas une goutte. Peut-être que le limoncello fera aussi l'affaire?
Ajout de la recette aux favoris! Je vous remercie .

[Olya]

Olya, le sucre est ajouté en quantité minimale et est plus pour une belle couleur que pour le goût, probablement des notes d'orange-mandarine ne seront pas entendues. Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre prêt à l'emploi avec un arôme de vanille ou essayer de saupoudrer le sucre que vous avez préparé.Il est fort possible qu'il soit possible de se passer de tels ajouts si la mayonnaise est sans goût brillant. L'amaretto a un goût épicé; il est difficile d'imaginer comment il se comportera lorsqu'il est combiné avec de la mayonnaise et un traitement thermique ultérieur. Oui, et le degré de boisson est petit, il vaut peut-être mieux laisser l'amaretto pour le café.
Anastasia, bonne chance et merci pour l'intérêt que vous portez à la recette! La recette avait une note "2 cuillères à soupe. L. Vodka ou quelque chose de très alcoolisé" (c), vous pouvez probablement essayer de cuisiner avec l'ajout de limoncello.

ou essayez de moudre le sucre en poudre,

Exactement! Pourquoi essayer .. J'ai une bête JTC! Je viens de broyer quelques poudres de glaçage. Et saupoudrez d'une poudre aussi parfumée - c'est tout!

saupoudrer d'une poudre aussi parfumée - c'est tout!

, J'espère, laissé un peu pour les "broussailles"?

laissé un peu?

Bien sûr!