Crêpes au piment par O. Henry

[Tamisez les deux types de farine, ajoutez du soda, mélangez. Séparez les blancs des jaunes et battez avec une pincée de sel pour obtenir une mousse stable. Broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter le beurre fondu, le lactosérum. Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Injectez soigneusement les protéines. Faire frire les petites crêpes dans une poêle chaude avec de l'huile de maïs. Graisser les crêpes finies avec du beurre, servir avec du sirop d'érable ou du miel.]

Crêpes au piment par O. Henry

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: américain

Ingrédients
Farine de blé	130g.
Farine de maïs finement moulue	100g.
Sérum	200g.
Des œufs	2 pièces
Sucre	3st l.
Beurre fondu	15g.
Un soda	1h l. sous le couteau
Sel	pincer
huile de maïs pour la friture
beurre et sirop d'érable pour servir

Méthode de cuisson

• 
• - Monsieur Jedson,
• avez-vous déjà goûté aux crêpes que mademoiselle Lyright prépare?
• 
• - JE? Non, - dis-je, - je ne savais pas qu'elle se livrait à des manipulations culinaires.
• - Ce sont les constellations d'or, dit-il, Epicure grillé sur le feu ambrosien. Je donnerais deux ans de ma vie pour une recette de ces crêpes. C'est pour ça que je suis allé chez Miss Lyright, dit Jackson Bird, mais je ne l'ai pas connu. C'est une vieille recette qui est dans la famille depuis soixante-quinze ans. Il est transmis de génération en génération et n'est pas communiqué à des étrangers. Si je pouvais obtenir cette recette, je ferais mes propres crêpes au ranch et serais une personne heureuse, dit Bird.
• «Etes-vous sûr, lui dis-je, que vous ne poursuivez pas une poignée qui pétrit des crêpes?»
• «J'en suis sûr», dit Jackson, «Miss Lyright est une fille absolument charmante, mais, je le répète, mes intentions ne vont pas au-delà de la gastro ...» Puis il a vu que ma main a glissé sur l'étui, et a changé son expression: «Au-delà du désir d'atteindre cette recette, conclut-il ... ..
• .....- Savez-vous comment faire des crêpes, oncle Emsley? J'ai demandé.
• «Eh bien, je ne connais pas très bien leur anatomie», dit Oncle Emsley, «mais je pense que je devrais prendre plus de casseroles, de la pâte, du soda et de la semoule de maïs et tout mélanger, comme d’habitude, avec des œufs et du lactosérum.
• Seule cette spécification de crêpe que j'ai réussi à obtenir ce soir-là.
• Tamisez les deux types de farine, ajoutez du soda, mélangez. Séparez les blancs des jaunes et battez avec une pincée de sel pour obtenir une mousse stable. Broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter le beurre fondu, le lactosérum. Ajouter la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Injectez soigneusement les protéines. Faire frire les petites crêpes dans une poêle chaude avec de l'huile de maïs. Graisser les crêpes finies avec du beurre, servir avec du sirop d'érable ou du miel.
• En racontant son histoire, Jed mélangea lentement mais vivement les portions appropriées de ses sacs et bocaux. À la fin de l'histoire, il a mis le produit fini devant moi - quelques crêpes rouges et moelleuses sur une assiette en étain. De quelque caveau secret, il a récupéré, en plus, un morceau d'excellent beurre et une bouteille de sirop doré.
• 
• - Avez-vous fait ces crêpes selon la fameuse recette? J'ai demandé.
• "Je vous dis qu'il n'y avait pas de recette", a déclaré Jed. - Les gars ont tous crié à propos des crêpes jusqu'à ce qu'ils soient eux-mêmes obsédés par eux, et j'ai coupé cette recette du journal. Quel est son goût?
• «Merveilleux», ai-je répondu. "Pourquoi ne pas l'essayer toi-même, Jed?"
• J'ai entendu un soupir.
• - JE? Demanda Jed. - Je ne les prends pas dans ma bouche.

Remarque

Les illustrations sont prises ici 🔗

Bush, bravo !!! À vous, Jed et O. Henry

Oh oui buisson !! et qu'avons-nous dans la bouteille? Est-ce du sirop d'érable?

de première classe!!! nous avons hâte de continuer!

[Gasha, Suslya, natapit]

Gasha, Suslya, natapit , Je vous remercie! Une continuation sera nécessaire !!!

shl. Je ne sais pas avec quoi ils les ont mangés dans le Far West, mais mon mari les a commandés pour la soupe de demain!

le mari est le service de contrôle de qualité le plus important !!! nous cuisinerons pour plaire à nos amis !!!

J'ai longtemps voulu faire des crêpes avec de la farine de maïs, et maintenant la recette est mûre. Et quand il est si joliment décoré, il sera deux fois plus savoureux.

[barbariscka]

barbariscka ... Je vous remercie! Je tiens également à préciser que la casserole doit être bien chauffée et qu'il doit y avoir une quantité suffisante d'huile.S'il n'y a pas assez d'huile, les crêpes se casseront en se retournant.

Merci beaucoup pour la recette! Et puis, il était temps d'ajouter de la farine de maïs, mais je ne savais pas où.

Une fois, j'ai fait des crêpes de courgettes et je n'avais pas assez de farine de blé, j'ai ajouté de la farine de maïs, des crêpes très savoureuses se sont avérées. Je vais certainement faire cuire le gui.
Mistletochka, bien fait Et savoureux et informatif (je n'ai pas lu cette histoire, maintenant je vais certainement la lire)

[milvok, nakapustina]

milvok, nakapustina , et merci! En général, la farine de maïs dans les produits donne un goût spécifique, pourrait-on dire pour un amateur. Immédiatement même en quelque sorte très inhabituel. Mais ensuite on l'a goûté, on l'a aimé!

Je n'ai pas lu cette histoire, maintenant je vais certainement la lire

Natasha, assurez-vous de lire. Très instructif!

[Omela]

Omela , lisez l'histoire, des crêpes cuites au four. Ici avec la chaleur

Luxuriant et tendre, le goût est vraiment un peu inhabituel, mais nous avons des crêpes Merci

[nakapustina]

nakapustina , les crêpes se sont avérées être! On peut dire affaires avec plaisir!

[Ksyushenka]

J'ai lu l'histoire, merci Ksyushenka (uniquement grâce à ton "kick"), mais il n'y a encore rien à faire cuire des crêpes, je n'ai pas de lactosérum ... et le plus choquant c'est qu'il n'y a rien pour le remplacer, enfin, rien d'autre ... sinon ce ne seront pas des crêpes Pimento .. . vraiment Ksyusha ?

[Innul]

sinon ce ne seront plus des crêpes au piment ...

Eh bien, kaneshnaaaaaa ... pas des pimyments !!!!

Innul, Je fabrique du lactosérum à partir de kéfir 1% 0,5l. Je gèle, puis je fond dans une étamine. Et le caillé et le petit-lait sont obtenus!

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai mis la main sur des mûres avec du lactosérum, et je me suis souvenu des crêpes à temps, j'ai décidé de remuer ...Ksyu, veuillez expliquer ce moment:

Frire petites crêpes dans une poêle chaude avec de l'huile de maïs.

Est-ce comme des crêpes ou un peu plus petit, comme des crêpes? Sinon, je suis une deFka assidue, je peux même égoutter, je peux enduire une poêle sur ma moustache ...

[Kroshik]

Est-ce comme des crêpes ou un peu plus petit, comme des crêpes?

Kroshik comme des crêpes! Et là, comment y aller!