Crème glacée "Crème brûlée"

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients

Crème 33-35% 500 ml
Lait concentré bouilli 4-6 st. l.
Lait 150 ml
Farine 2st. l
Jaunes d'œuf 2 pièces
Vanilline

Méthode de cuisson

  • Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai essayé une nouvelle recette de crème-brule du site say7. Eh bien, j'ai vraiment aimé, le goût est familier depuis l'enfance ...
  • Je transmets exactement
  • Battre les jaunes avec du lait concentré, (4-6 cuillères à soupe - au goût !!), ajouter la farine, battre
  • faites bouillir le lait et sans le refroidir, versez-le immédiatement en un mince filet dans les jaunes fouettés en remuant continuellement
  • mettre ce mélange dans un bain-marie et cuire jusqu'à épaississement, en remuant continuellement (environ 10-15 minutes), ajouter la vanilline, retirer du feu et laisser refroidir complètement. Fouettez la crème, je les utilise, je les aime beaucoup:
  • et combinez soigneusement la crème avec la crème, mélangez, puis mettez dans la sorbetière comme d'habitude jusqu'à congélation ... en général ... eh bien, j'ai vraiment aimé le résultat


fronya40
il n'y a pas assez de sucre brûlé ... la crème brлеlée est du sucre fondu.
Crémeux
Les ingrédients de la recette sont très savoureux, mais la farine m'a confondu.
fronya40
la farine ne me dérangeait pas du tout. comme j'ai vu l'amidon dans les recettes. Je viens de mettre de la crème glacée - cuit la base. mais sans farine, et le sucre ne pouvait pas être fondu ... étrange. Eh bien, essayons juste la crème glacée ...
AlenaT
J'ai aussi lu que la farine ou l'amidon donne à la crème glacée une consistance lisse.
et ne laissez pas fondre si rapidement.
Épaississant naturel!)))
Intéressé, je vais essayer!)))

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