Glace au yaourt
Catégorie: Plats laitiers et œufs
Ingrédients
FRAISE
Fraise 600 gr
Yaourt 300 ml
Miel ou fructose 4 cuillères à soupe l
Blanc d'oeuf
Sel
Au miel et à la cannelle:
Lait 125 ml
Cannelle 4-5 pièces
Miel 2-3 cuillères à soupe. l.
Jaunes d'oeufs 4 pcs
Œuf 1 pc
Yaourt 300 ml
Méthode de cuisson

Option 1: Fraise sur yogourt:
600 gr. trier les fraises et les couper en deux, faire une purée de pommes de terre aux 2/3, ajouter 300 ml de yaourt (à partir de lait 6%) et 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de miel (fructose).
Battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel et ajoutez-le délicatement à la masse de fraises. Transférer dans une machine à glaçons.
Dans 20 min. retirer du congélateur avant de servir.
Option 2 - il s'avère que la crème glacée SOFT:
Glace au miel et cannelle:
Faites bouillir 125 ml de lait avec des morceaux de cannelle (4-5 petits morceaux par ongle), ajoutez 2-3 cuillères à soupe de miel et filtrez.
Ajoutez 4 œufs. jaune et 1 œuf. Battre à feu très doux jusqu'à obtenir une masse crémeuse (de préférence au bain-marie).
Ensuite, mettez dans un bain d'eau froide et battez jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Ajoutez 300 ml de yaourt et de glace.
Crème glacée prête cond. sac et bols .....
foxtrader
Boulanger autodidacteMerci, je l'ai noté.

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