Cookies "Grains de café au chocolat"

Catégorie: Confiserie
Biscuits Grains de café au chocolat

Ingrédients

eau chaude 2 cuillères à soupe. l.
café instantané 1 cuillère à soupe. l.
caillé à grains fins 200 grammes
beurre 200 grammes
sucre 1 tasse (150 g)
écorces de citron 1 cuillère à café
de la cardamome
(5-6 grains broyés en poudre)
cognac ou brandy 1 cuillère à soupe. l.
farine 2 pièces (260 + -20 g)
cacao de bonne qualité 3 cuillères à soupe l. avec un toboggan
chocolat noir 50 grammes
* 1 verre = 200 ml

Méthode de cuisson

  • dissoudre le café dans l'eau, refroidir.
  • Frotter le fromage cottage au tamis, ajouter le beurre à température ambiante et battre le tout ensemble pendant 1 minute / mixer à vitesse moyenne /
  • ajouter le zeste, la cardamome, le sucre, le cognac et le café, battre à nouveau pendant 1 min.
  • à très faible vitesse, ajouter progressivement la farine combinée au cacao, remuer brièvement, jusqu'à ce que la masse soit homogène.
  • ajouter enfin le chocolat râpé et remuer.
  • Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former des boules d'un diamètre de 2,5 cm, en leur donnant une forme ovale avec les mains trempées dans l'eau.
  • placer sur une plaque à pâtisserie à une distance de 2,5 à 3 cm les uns des autres.
  • faire des coupes profondes au milieu de chaque biscuit avec un cure-dent / J'ai pris le cure-dent par les pointes des deux côtés et l'ai pressé verticalement dans la pâte / cela ressemble à des grains de café.
  • cuire au four préchauffé à 185-190à proposÀ partir de 15 min. J'ai 45 pièces.
  • Mais la pâte est restée et j'ai décidé de faire une expérience - faire des paniers (7 pièces) avec cette pâte. tout s'est déroulé sans problème !!!
  • laissez refroidir et profitez-en !!!

Temps de préparation:

30

Remarque

Biscuits Grains de café au chocolat

Biscuits Grains de café au chocolat

Biscuits Grains de café au chocolat
base et idée de sony comptable. mais la recette a été modifiée par moi.

Gaby
natapit, quelle idée intéressante, juste super rrr - je veux dire la forme du cookie. Et avec naturel ça ne fonctionnera pas? Sinon, nous n'avons pas de café instantané chez nous ...
Probablement, il s'avère tendre, parce que du fromage cottage est mis dans la pâte là-bas?

Quelle note donne la cardamome?
natapit
Gaby... juste comment faire cuire 2 cuillères à soupe. l. café naturel et trop fort? mais plus de liquide! la cardamome donne une note aromatique unique. surtout en combinaison avec du café. cognac et chocolat !!! des biscuits avec un dessus croustillant et un centre moelleux! Je vous remercie!
Gaby
natapit, je ne suis pas espiègle avec le café, ai-je juste demandé. Soluble, si soluble.
natapit
Bien. bien sûr!
izvarina.d
natapit, Vous, comme toujours, êtes au top!
natapit
Je vous remercie!
stasija
Et de combien de cardamome avez-vous besoin si elle est déjà moulue?
natapit
sur la pointe d'un couteau!
stasija
J'ai mis une demi-cuillère à café, c'était bon.
Mais la pâte, la pâte, quelque chose n'a pas fonctionné pour moi, c'était collant, liquide, donc il était impossible de mouler les boules, même avec les mains mouillées, surtout pour presser les rainures. Ils étaient cuits comme des biscuits ordinaires, s'étalaient un peu, devenaient plats, mais assez savoureux. J'aimerais toujours faire de telles graines originales. Mettre plus de farine? Je l'ai en quelque sorte ajouté.
natapit
votre fromage cottage est probablement trop humide, essayez de l'acheter plus sec! mais plus de farine !!!
barbariscka
natapit
Un cookie très intéressant, mais j'étais encore plus intéressé par les petits paniers ... Avec quelle crème pensez-vous que cette pâte fonctionnera le mieux?
natapit
avec patisier à la crème de citron !!!
barbariscka

Je vous remercie!! Je vais certainement essayer ...
natapit
Axiome
La recette est très séduisante !!!

natapit, précisez, s'il vous plaît, la quantité de farine et de sucre, si possible, en grammes - Je n'ai pas de verre de 200 ml.
Je voudrais cuisiner une telle beauté non seulement savoureuse, mais aussi belle ...
natapit
AXIOME, Je vous remercie! farine - 260 gr. + - 20 gr.
sucre - 150 gr.
Axiome
natapit!
salut!
J'ai ce cookie selon votre recette:

Biscuits Grains de café au chocolat

Je suis satisfait!
natapit
AXIOME, comme c'est beau! croûte sur le dessus, mais douce à l'intérieur, excellent résultat et photo !!!! Je vous remercie!
Axiome
Chère, natapit!
Un grand merci à vous d'avoir partagé avec nous une recette aussi merveilleuse sur le forum!
Bas arc à Sonya - le comptable de moi personnellement.
C'est une grande fille intelligente!
J'étais tellement emporté par ces biscuits que j'ai fait cuire deux fois de suite: une fois strictement selon la recette - c'est sacré!
Ne tient que sur la plaque à pâtisserie 48 morceaux, la pâte reste. Le poids de chaque TK est 20 grammes:

Biscuits Grains de café au chocolat

Et la deuxième approche, j'ai décidé de faire des cookies TK pour moins cher 10 gramme. Il semble être plus proche de la taille originale des grains de café.
Placé seulement 64 choses ... et encore une fois la pâte reste. Vous pouvez donc continuer encore et encore.
Le chocolat n'a pas été ajouté à la pâte pendant le deuxième lot.
Le zeste donne l'arôme du citron, de la cardamome, du cognac, l'odeur du beurre de cacao, du cacao en poudre - tout un tas ...
Vous pouvez maintenant comparer le goût et l'arôme des biscuits de deux lots - sur la gauche sur la photo, il y a deux rangées de blancs du premier lot (avec du chocolat noir):

Biscuits Grains de café au chocolat

La deuxième option semblait plus maigre:

Biscuits Grains de café au chocolat

Il est prévu de trouver en vente de l'essence de café pour rehausser l'arôme du café.
Mais c'est dans le futur. En attendant, j'exhorte tous les amateurs de biscuits à essayer de préparer cette recette - natapit ne voudra pas de mal!
Que Dieu lui accorde une bonne santé!
natapit
AXIOME, merci de partager une telle beauté et des résultats expérimentaux! Sonya a une recette de pâte sans chocolat et sans cardamome, ce sont déjà mes "boules d'essai", pour ainsi dire, mais le résultat m'a agréablement surpris et aimé! Je n'aime pas les essences, si vous voulez rehausser l'arôme, je peux vous conseiller d'utiliser l'Expresso instantané au lieu du café instantané ordinaire, je pense que vous l'avez en solde !!! merci pour les compliments, très gentil!
AlisaS
Biscuits très, très savoureux !!! Une association insolite de cardamome, de café ...
Biscuits Grains de café au chocolat
Merci pour la recette !!!
Markilena
Merci de très bons cookies! J'ai bien aimé les adultes et, à ma grande surprise (mettre assez de cardamome), même les enfants! Au lieu de chocolat - des gouttes de chocolat - non? Ou était-ce que le chocolat fondait exprès?

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