Je cherche une recette sur notre forum

tout autocuiseur.

Et je n'ai pas d'autocuiseur. Le multicuiseur va-t-il le remplacer dans cette recette ou acheter un autocuiseur?

[Vika]

Vika, non, malheureusement, il est peu probable que le dessin animé apporte une viande nerveuse à une telle douceur. Ou vous devez le conduire pendant longtemps. Je le garde dans l'autocuiseur pendant une heure, mais vous pouvez certainement moins, mais je règle l'heure.
Et quoi, et pas d'autocuiseur? Vous pouvez également cuisiner sur la cuisinière.
En général, oui, il y a une raison de s'acheter un nouvel assistant

[Vika]

Vika, semblez-vous avoir une vitesse lente? Si vous l'essayez?

, il y a une raison de s'acheter un nouvel assistant

oui ici je suis à peu près pareil! Je ne pouvais pas penser à sa nécessité, mais ici juste

Si vous l'essayez?

oui, j'y ai pensé, mais les jarrets de boeuf lents ne prennent pas toujours, parfois c'est dur. Peut-être que je ne l'ai pas fini

Vika, nous nous sommes séparés en 2 sujets, et ici et là j'écris immédiatement
J'ai cuit lentement de la viande en gelée plusieurs fois. J'ai eu le premier lent pour 6 litres, et le second pour 5,5 litres. Mais ensuite elle s'est arrêtée. Parce que peu importe combien il tourmente, la viande du coq, le jarret de porc et même le sabot sont écrasés en douceur. Mais les jarrets de bœuf (les tétras noisettes eux-mêmes) et sont séparés des os, et séparés, il est facile de se déchirer en fibres. Mais ils ne sont toujours pas aussi doux qu'après un autocuiseur. Cela ressemble à des morceaux mous, mais vous commencez à mâcher comme de la gomme. Pour ma part, j'ai conclu il y a longtemps qu'un autocuiseur ferait le mieux avec du bœuf. Ou de la viande en gelée dans une casserole, mais seulement pour toute la nuit.

un autocuiseur fonctionne mieux avec du bœuf

tout est clair!

Le multicuiseur le remplacera-t-il dans cette recette ou achètera-t-il un autocuiseur?

Vika!
D'accord! Ne t'en fais pas!
1. Je choisirais toute la viande du pilaf, je la mettrais dans un hachoir à viande. Dans une poêle, j'ai fait frire un oignon, une carotte et y ai ajouté cette Viande en rouleau.
J'ai versé un peu de bouillon ou d'eau, des épices comme de l'ail granulé, du poivre, du paprika, etc.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes environ.
C'est une excellente garniture pour les crêpes, ou mélangée avec des pâtes (comme des pâtes bleues). Ou peut-être même servir avec le même riz de pilaf 🤔
2. L'épaule de bœuf est la pièce parfaite. Je l'achète habituellement. Il y a des veines épaisses et j'en ai coupé la viande avec un bon couteau à désosser.
Ci-dessus, vous avez reçu une recette de bœuf de Gasha - une recette magnifique! J'aime cela! Mais l'essentiel est qu'il pèse au moins 1 kg pour un morceau de viande entier.
Après avoir coupé et séparé les veines, j'ai coupé la partie de l'épaule en gros cubes. Ce faisant, faites attention à la direction des fibres. Nous coupons les fibres de manière à les croiser le plus possible.
Je mets 3-4 cuillères à soupe de farine, sel, poivre, ail sec, herbes italiennes ou houblon-suneli, ou autres assaisonnements préférés, paprika, poivre, etc. dans un bol ...
Trempez les morceaux hachés dans ce mélange et faites-les frire légèrement pour sceller le jus.
Hachez maintenant l'oignon grossièrement et couvrez la viande.
Remplissez de bière légère et laissez mijoter sous le couvercle pendant au moins 1,5 heure. Le plus souvent, je le vérifie et je le sèche encore 30 à 40 minutes.
Vous ne pouvez pas faire frire, mais cuire dans un brasier avec un couvercle dans le four.
Le plus souvent, je le fais dans le dessin animé.En mode ragoût le soir, après l'avoir éteint, la viande atteint toujours le matin.

Au lieu de la bière, vous pouvez mettre de la moutarde de table ou de la moutarde de Dijon sur l'oignon et verser de l'eau dessus.

[Vika]

Vika, Goulache!

Goulache!

Sera-t-il doux s'il se mélange bien? J'ai pensé à lui aussi, mais ...

[Vika]

Vika, il sera, à coup sûr, vérifié à plusieurs reprises, seules les carcasses prennent très longtemps, ce qui prend 2 heures, mais cela s'avère savoureux et très parfumé

Sera-t-il doux s'il est bien mélangé?

D'après mon expérience, cela ne se produit pas toujours: il arrive que cela se décompose déjà en fibres, mais les fibres ne sont pas molles.
Pour le boeuf pour le moelleux, j'aime "mariner" dans la moutarde: enrobez le boeuf coupé en morceaux pour le ragoût avec de la moutarde prête à l'emploi, vous pouvez immédiatement saupoudrer d'épices sans sel ni sucre.