Confiture de cornouiller

[KIZILA]

Hier j'ai fait de la confiture de baies KIZILA.
C'est une si petite baie rouge foncé en forme de poire ou d'ampoule, au goût aigre-doux, un peu acidulé.

Nous mettons 2 kg. cornouiller dans une casserole, ajoutez 1 verre d'eau froide, laissez bouillir et faites cuire jusqu'à ce que les baies soient bouillies - 10-15 minutes.
Ensuite, nous frottons bien les baies à travers un tamis.
Pesez la purée obtenue, remettez-la dans la casserole et ajoutez le sucre granulé en fonction du poids de la purée - 1: 1 ou 1: 1,5 si quelqu'un aime plus sucré.
Mélanger le sucre avec la purée de baies, laisser bouillir et cuire à feu doux jusqu'à ce que cuit pendant 1,5 heure, en remuant constamment et en écrémant.
Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez-les hermétiquement avec des couvercles, mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

La confiture chaude prête est très liquide, après refroidissement, elle devient très épaisse, vous ne pouvez pas simplement la jeter d'une cuillère. Cela va bien pour les sandwichs et comme garniture pour les tartes.
Le goût est aigre-doux, avec un arrière-goût légèrement acidulé.

Il n'est pas nécessaire de cuire plus de 1,5 heure, il commence à changer de couleur en sombre, mais il s'épaissit quand même, dans un bocal. Auparavant, j'ai essayé de faire cuire de la confiture de cornouiller, je ne l'aimais pas, cela ne fonctionnait pas pour nous. Mais tout le monde a approuvé la confiture, c'est délicieux.

Bien que tout le monde ait des goûts différents ...

En utilisant le même principe, j'ai fait de la confiture THERNA , qui s'est avéré être encore plus frais, plus proche de la marmelade, a gelé fermement dans le pot, même si vous le coupez avec un couteau. Même si elle l'a versé dans des bocaux chauds et encore liquides.

Merci, Tatyana, d'avoir fait de la confiture de cornouiller. J'en fais habituellement de la confiture. Et j'ai en quelque sorte fabriqué une pièce à partir d'une épine sans traitement thermique. Les baies ont été frottées à travers un tamis, la purée a été mélangée avec du sucre 1: 2. Il s'est avéré être pratiquement de la marmelade. J'étais occupé depuis longtemps, mais je me souviens qu'à ce jour, je n'ai rien mangé de plus savoureux!