Crêpes au kéfir et vodka

[Larissa]

Larissa, le problème est dans la pâte, si je comprends bien. Habituellement, cela se produit quand il n'y a pas de lien fort dans la pâte, il n'y a pas assez d'œufs. Comme vous avez beaucoup ajusté la pâte en ajoutant de la farine et du liquide, cela peut avoir affecté le régime et vous avez dû ajouter 1 à 2 œufs supplémentaires (en fonction de la quantité de pâte). Cela peut être vérifié immédiatement, lors de la cuisson de la première crêpe, s'il y a un défaut, vous devez immédiatement ajuster le pétrissage de la pâte.

Beaucoup de gens ont fait cuire ces crêpes sur de la vodka, ce qui peut être vu à partir du nombre de pages et de critiques, il n'y a eu aucune plainte.
Je fais aussi beaucoup de crêpes, différentes - recettes ici Voici une crêpe rose, mais des crêpes et des gaufres))

Tatyana, j'ai déjà compris quelle était l'erreur. Le fait est que je prépare des crêpes très fines, et à en juger par les photos, les vôtres sont assez luxuriantes. Et j'ai dilué et dilué à ma densité habituelle. Et il me semble que si je diluais simplement avec de l'eau ou du kéfir, l'effet gelée n'aurait pas été, même sans œufs supplémentaires, et de l'eau bouillante devrait être versée avec modération. En général, elle ne tournait pas la tête, elle a rompu l'équilibre et a eu ce qu'elle avait et mon mari m'a sevré de la préparation de crêpes luxuriantes. Une fois la levure cuite, moelleuse, perforée, et il a dit que les crêpes sont épaisses, vous ne savez pas comment faire cuire. Maintenant je cuit si fin que les bords se cassent

[Larissa]

dit que les crêpes sont épaisses, vous ne savez pas comment faire cuire.

Larissa, emmenez votre mari à l'écran de notre forum, montrez-nous nos crêpes, montrez-lui quelles crêpes il y a - peut-être qu'il changera d'avis.

[Larissa]

Maintenant je cuit si fin que les bords se cassent

plus ou moins comme ça: Crêpes au kéfir et vodka # 31?
Larissa, avez-vous versé de l'eau bouillante en un mince filet dans la pâte? Remuez bien et vigoureusement? Cela aurait peut-être pu se produire si vous avez ajouté la portion entière d'eau bouillante en une seule fois et seulement ensuite mélangé la pâte jusqu'à consistance lisse, et que vous avez ajouté toutes les portions suivantes en gros volumes à la fois. En général, je fais d'abord la pâte avec une consistance presque comme un muffin classique ou comme une pâte très, très épaisse pour les crêpes. De plus, je ne pars pas pendant 30 à 40 minutes, mais verse immédiatement de l'eau bouillante en un mince filet, en remuant, jusqu'à ce que la consistance de la pâte pour des crêpes minces me convienne. Parfois, si je commence une double portion de pâte, puis à la fin de la cuisson des crêpes, elle peut épaissir légèrement, dans cette version, j'ajoute un peu d'eau bouillie ordinaire.

Larissa, as-tu versé de l'eau bouillante en un mince filet dans la pâte? Remuez bien et vigoureusement?

Ilona, ​​d'une main interféré avec un batteur à main, avec l'autre versé de l'eau bouillante, honnêtement, sans trop de cérémonie.

Larissa, emmène ton mari à l'écran de notre forum, montre nos crêpes, montre-lui ce que sont les différentes crêpes - peut-être qu'il changera d'avis

Tatyana, il est tellement conservateur, je ne peux rien ajouter au pain, on se bat pour chaque graine, grain