Kseny
Voici mon blé.
Seulement 2 boules de farine de seigle ont été ajoutées au levain (j'ai une française) lors de l'alimentation à la veille de la cuisson. (vous ne pouvez pas ajouter).
levain - 150-170 gr.
sérum 150 ml
farine - 250 gr. (il faut contrôler, car mon levain est épais, c'est différent pour tout le monde)
pétrissage, fermentation une demi-heure,
une addition
sel - 1-1,5 c.
huile végétale 1-2 c. l.
Carvi
pétrissage répété
façonnage du pain
épreuve dans un seau en HP 3 heures
le dessus est oint d'un œuf, saupoudré de graines
cuisson 45 min.
Pain de blé au levain.
Pain de blé au levain.
Merri
Kseny, mais dans mon HP, la culture de démarrage ne fonctionnait pas.

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