Petit-déjeuner du dimanche avec Boulgakov

[M. Boulgakov "Le maître et Marguerite"]

Petit-déjeuner du dimanche avec Boulgakov

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
champignons frais	300g
oeufs de poule	3 pièces
crème épaisse	3 cuillères à soupe
parmesan râpé	30 à 50 g
beurre	10 à 15 g
sel poivre	goût
huile végétale	1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

• ... Eh-ho-ho ... Oui, c'était, c'était! .. Les anciens de Moscou se souviennent du célèbre Griboïedov! Quelles portions de perche bouillies! C'est bon marché, chère Ambrose! Et le sterlet, le sterlet dans une casserole en argent, le sterlet en morceaux disposés avec des cous d'écrevisses et du caviar frais? .. Et des œufs de cocotta avec de la purée de champignon dans des coupelles? .. Vous n'avez pas aimé les filets de grive? Avec des truffes? Caille génoise? Dix et demi! Oui jazz, oui service poli! Et en juillet, quand toute la famille est à la datcha, et que des affaires littéraires urgentes vous retiennent en ville, sur la véranda, à l'ombre des raisins grimpants, dans une tache dorée sur une nappe propre, une assiette de soupe prentanière?
  
• M. Boulgakov "Le maître et Marguerite"
  
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• 1. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Purée au mixeur.
  
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• 2. Mettez une cuillerée de crème au fond des moules, saupoudrez de fromage (prenez la moitié de la quantité totale et répartissez-la dans les moules).
  
• Répartir uniformément la purée de champignons et l'autre moitié du fromage.
  
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• Cassez doucement un œuf dans chaque moule, salez légèrement.
  
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• 3. Placez les moules dans un récipient (voir photo), versez de l'eau chaude jusqu'à environ la moitié de la hauteur des moules et placez-les dans un four préchauffé (200-230 degrés) jusqu'à ce que les œufs soient prêts. Ce processus prend 7 à 10 minutes.
  
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Le plat est conçu pour

3 portions

Temps de préparation:

environ 30 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Comme vous pouvez le voir, les œufs de cocotte sont très faciles à cuisiner. Tous les ingrédients sont entièrement disponibles. Préparez ce plat le plus délicat du menu du restaurant pour vos proches.
Et si vous rêvez et au lieu de la purée de champignons mentionnée par Boulgakov, cuisinez avec d'autres charges (poulet, foie, légumes, etc.), les limites des options habituelles pour les plats aux œufs dans votre menu familial s'élargiront considérablement. Et les œufs brouillés triviaux peuvent devenir un petit chef-d'œuvre culinaire entre vos mains!

Fait intéressant, est-ce possible dans un bain-marie? Ça marchera sûrement ... Je vais devoir l'essayer d'une manière ou d'une autre.

[Torsion]

Torsion , très appétissant!
Une recette intéressante, je ne l'ai pas encore essayée avec de la purée de champignons. S'il y avait des champignons à la maison, j'aurais déjà couru pour cuisiner ce délicieux.

Ernimel, Je cuisine la cocotte au bain-marie, seuls les cocotiers les recouvrent toujours de film plastique.

[Marisha]

Marisha, très appétissant!
C'est pourquoi j'adore ce concours - de la nourriture pour les cellules grises et les papilles gustatives.

C'était très intéressant pour moi de prendre le petit déjeuner avec Boulgakov (plus précisément, de dîner).

[Irisha]

Irisha, Je suis entièrement d'accord! Pour moi, le concours est une agréable occasion de relire mes œuvres préférées, de voir quelque chose de nouveau en elles (avec l'âge, on regarde beaucoup de choses différemment).

Et c'est addictif. Lorsque les miens prenaient leur petit-déjeuner, divers plats mentionnés par Boulgakov sont venus d'eux-mêmes. Et pour le dîner, ils m'ont exigé des "crétins de nature". Et d'une manière ou d'une autre, je voulais mettre la table d'une manière spéciale. Et le dimanche ordinaire a joué avec chaleur et joie légère.

... une occasion agréable de relire vos œuvres préférées, de voir quelque chose de nouveau en elles (avec l'âge, vous voyez beaucoup de choses différemment).

PPKS, Marish! Je ne cesse de me demander comment la perception, et surtout, la mémoire, peuvent être d'une sélectivité imprévisible dans ma jeunesse ... Quand j'ai relu les Thaïs d'Athènes d'Efremov à l'âge de 30 ans, je ne pouvais pas comprendre - qu'ai-je lu à 18 ans? !!! Même s'il n'y avait aucun doute sur l'auteur, nos livres étaient les plus précieux ...

Et à propos des "potins de naturel" - j'ai aussi formulé une demande en lisant votre recette - "Et sterlet, sterlet dans une casserole en argent, sterlet en morceaux, arrangé avec des cous d'écrevisses et du caviar frais? .." - allez-vous incarner? Nous sommes végétariens (ça sonne comme "Voltairiens") mais je mange parfois du poisson ...

[Irisha]

Irisha, Ai-je pensé, mais avec une tension de Sterlet. Ne veut pas se faire prendre, et c'est tout. Oui, et une casserole en argent s'est promenée. Pour un tel plat, il faut l'entourage.
Et pour le végétarisme, que diriez-vous de la soupe prentanier (si dans un bouillon de légumes?). On en parle aussi avec une incroyable rêverie.
Et "Thais ..." m'a impressionné en son temps. Jusqu'à présent, quelque part, il y a des dessins de jeunesse pour elle. Depuis, la vérité n'a pas été relue.

[Torsion]

Torsion, moins de cent ans se sont écoulés depuis que je suis venu avec une photo.



J'ai des cocottes soviétiques avec une poignée, et je pensais qu'il y aurait peu de place pour votre cocotte, alors je l'ai cuisinée dans un plat plus large. Je l'ai fait de mémoire, et comme vous pouvez le voir, j'ai mis beaucoup de garnitures, cinq fois plus de fromage et un œuf. En même temps, j'ai fait une petite dépression pour cela, et cela prend donc peu de place. J'ai également mis quelques morceaux de champignons sur la purée.

Délicieux ! Merci encore pour la recette! Je vais répéter la cocotte selon votre recette.

[Qween]

Qween, Je suis très contente d'avoir aimé la cocotte! Mangez pour votre santé! Merci beaucoup pour la photo