Poulet farci aux crêpes

Poulet farci aux crêpes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poulet (carcasse) 1,8-2,3 kg	1 PC.
Champignons frais	300 à 400 g
Gros oignon	1 PC.
rast. pétrole	optionnel
fromage (comme le russe)	300g
des œufs	3-4 pièces
Mayonnaise	100g
sel poivre	goût
crêpes préparées selon votre recette préférée	12 à 16 pièces

Méthode de cuisson

• Nous prenons une carcasse de poulet, de préférence plus, d'au moins 1,5 kg. Doucement, dans la mesure du possible, en sapant la peau et en reliant les films sous la peau, si nécessaire, en coupant, enlevez la peau de la carcasse, tout en laissant les ailes et les pattes intactes.
  
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• Coupez la viande de la carcasse libérée, coupez-la en petits morceaux, salez, poivrez. Frire sur du rast. huile jusqu'à moitié cuit, jusqu'à coloration dorée. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons et les oignons finement hachés. Lorsque la viande est légèrement refroidie, tournez-la dans un hachoir à viande. Mélanger avec les champignons et les oignons. Habituellement à ce stade, si la viande hachée est sèche, j'ajoute quelques cuillères à soupe de bouillon ou de crème sure jusqu'à ce que la viande hachée soit plus humide (pour ne pas s'effriter).
  
• Des crêpes peuvent être préparées à l'avance. J'adore utiliser des crèmes - elles sont tendres et douces. Nous prenons une crêpe, posons-la du bord sur toute la largeur de 2 cuillères à soupe. l. avec une lame de remplissage et enroulez-le. Battez les œufs, ajoutez-y du fromage râpé, mélangez.
  
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• Lubrifiez la peau de poulet à l'intérieur avec de la mayonnaise. Trempez les crêpes préparées dans un mélange œuf-fromage et farcissez le poulet en déposant les crêpes le long de la carcasse. Il n'est pas nécessaire de poser très étroitement, sinon, lors de la cuisson, la peau rétrécit et peut éclater. Il faut généralement 16 à 18 crêpes pour 2 à 2,3 kg de poulet. Coudre soigneusement tous les trous de la peau, bien graisser le poulet avec de la mayonnaise
  
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• et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  
• Coupeur:
  
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Le plat est conçu pour

10 à 12 portions

Remarque

Ce poulet est adoré par ma fille et tous les invités (après tout, le plat prend du temps à préparer et n'est préparé que pour les vacances). Faites beaucoup, mais ça vaut le coup, croyez-moi! Et lorsque vous le faites cuire plusieurs fois, tout se fait automatiquement et il semble que tout n'est pas si difficile.

Source: ancien forum ED.

Ce plat est aussi festif pour moi. Aucune de mes connaissances ne voulait souffrir avec lui, mais j'ai déjà compris. Seulement je fourre les jambes avec des crêpes. Et aussi je ne fais pas frire le poulet et je n'ajoute pas de fromage (je devrais essayer). Le plat est toujours admirable, je le recommande donc à tout le monde.

Nous aimons beaucoup ce poulet. Je me suis déjà habitué à libérer la carcasse des os, maintenant ça se passe rapidement. Je tord les oignons et les champignons frits avec la viande dans un hachoir à viande, sel, poivre et ajoute un œuf cru. Lorsque j'étale la viande hachée sur la crêpe, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus et tordez-le fermement. Frotter le poulet avec de l'ail et enrober de mayonnaise.



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