Blancmange à la fraise, au pavot et à la menthe

Catégorie: Cuisine festive
Blancmange à la fraise, au pavot et à la menthe

Ingrédients

1ère couche
fraise 150 grammes
Sucre en poudre 40 grammes
Amidon 1 cuillère à café
2ème couche
Coquelicot 50 grammes
Sucre en poudre 50 grammes
L'eau 100 ml + pour cuire le pavot à la vapeur
Amidon 1 cuillère à café
3e couche
Zeste de citron d'un citron
Jus de citron 80 ml
L'eau 120 ml
Sucre en poudre 50 grammes
menthe 25 grammes
Amidon 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • 1ère couche.
  • Broyez les fraises au mixeur, ajoutez le sucre en poudre, la fécule et mettez sur feu moyen. En remuant vigoureusement avec un fouet, chauffer jusqu'à épaississement. Laisser refroidir légèrement et mettre au fond du bol.

  • 2ème couche.
  • Versez de l'eau bouillante sur le pavot et laissez reposer une heure.
  • Égoutter, sécher avec une serviette, mélanger avec du sucre (sucre en poudre) et broyer dans un mortier. Puis versez de l'eau, ajoutez de l'amidon et à feu doux, en remuant vigoureusement avec un fouet, portez jusqu'à épaississement. Laisser refroidir légèrement et placer en couche intermédiaire dans un bol.

  • 3e couche.
  • Tous les ingrédients, sauf la menthe, mélanger et chauffer jusqu'à épaississement. Cool complètement.
  • Broyer la menthe dans un mélangeur, mélanger avec la crème refroidie et battre à nouveau avec un mélangeur. Mettez la dernière couche dans un bol.


  • Mettez le dessert au réfrigérateur. Garnir d'une feuille de menthe et de fraises avant de servir.

Remarque

Aujourd'hui est un jour férié, alors vous pouvez vous dorloter avec un délicieux !!!

Milvok
La beauté! J'ai tout de suite voulu l'été!

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