Kushman

Catégorie: Repas froids et collations
Kushman

Ingrédients

un radis 100g
pommes de terre 200 grammes
aneth paquet
persil paquet
oignon vert 2 pièces
sel goût
gruau 1 cuillère à soupe. cuillère
l'eau 1 litre
sucre 1 cuillère à café
Levure 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Kvass: mélangez la farine d'avoine, l'eau, le sucre, la levure. Mettez dans un endroit chaud pendant 6 heures.
  • Faire bouillir les pommes de terre, coupées en cubes. Épluchez le radis, râpez-le sur une râpe fine. Hachez l'oignon, hachez le persil et l'aneth. Mélangez tout, salez, ajoutez du kvas.

Le plat est conçu pour

5 portions

Temps de préparation:

6 heures, 30 minutes

cuisine nationale

komi-perm

Remarque

Servi de premier cours.

Sweetka
chère maman ... j'ai déjà appris deux nouveaux mots aujourd'hui !!!
kushman et ce ... bouillie de prêle ... oh, j'ai oublié, maintenant je vais courir à Temka pour enseigner!
chère SBV , en plus de la technologie des procédés, vous écrivez également la signification lexicale - c'est la première fois que je rencontre des mots aussi intéressants!
et ce ... la farine d'avoine ne se trouve pas sous nos latitudes, que peut-on remplacer?
Administrateur
Gruau, préparation de farine d'avoine; après ébullition, l'avoine est séchée au four pendant deux jours et un peu frite; puis livres.

Vous pouvez acheter en packs dans un magasin - c'est ainsi que s'appelle TOLOKNO
Sweetka
Nous n'avons pas de gruau dans nos magasins - je connais tous les magasins! (et tous les magasins me connaissent comme cette femme étrange qui erre souvent dans les rangées de farine et se marmonne quelque chose pour elle-même). et nous n'avons pas de poêles !!!!
nous sommes pauvres, nous n'avons pas été dans le bain depuis un an, les filles ne nous aiment pas ...
MariV
Citation: sweetka

Nous n'avons pas de gruau dans nos magasins - je connais tous les magasins! (et tous les magasins me connaissent comme cette femme étrange qui erre souvent dans les rangées de farine et se marmonne quelque chose pour elle-même). et nous n'avons pas de poêles !!!!
nous sommes pauvres, nous n'avons pas été dans le bain depuis un an, les filles ne nous aiment pas ...
Avez-vous des hercules à Chersonesos? Si oui (?), Saupoudrez ensuite les flocons, qui ne sont pas à cuisson instantanée, en fine couche sur une plaque à pâtisserie ou au micro-ondes, séchez-les sur un moulin à café ou à travers un hachoir à viande; au pire, si ce n'est pas le cas, enfoncez-vous dans un mortier ... et vous serez heureux, c'est-à-dire du gruau.
Luysia
sweetka, mais avant c'était le plus de flocons d'avoine dans les magasins!

Quel age j'ai Lénine souviens-toi clairement de l'horreur. Et il a été vendu dans de petites boîtes.
La bouillie a été préparée pour mon fils avec du lait et les préparations sèches pour nourrissons étaient avec de la farine d'avoine.
Sweetka
Citation: MariV

Avez-vous des hercules à Chersonesos? Si oui (?), Saupoudrez ensuite les flocons, qui ne sont pas à cuisson instantanée, en fine couche sur une plaque à pâtisserie ou au micro-ondes, séchez-les sur un moulin à café ou à travers un hachoir à viande; au pire, si ce n'est pas le cas, enfoncez-vous dans un mortier ... et vous serez heureux, c'est-à-dire du gruau.
nous avons de la farine d'avoine, cela ne fonctionnera-t-il pas?
Luysia , hétéro et vieux! certains là-bas se rappellent bien à quel bout du village vivait le prêtre gruau front!
MariV
Citation: sweetka

nous avons de la farine d'avoine, cela ne fonctionnera-t-il pas?
Luysia , hétéro et vieux! certains là-bas se rappellent bien à quel bout du village vivait le prêtre, qui avait gruau front!
Avez-vous du gruau? Et pourquoi plaisantait-elle - c'est du gruau! Et certains - qui est-ce?
Sweetka
arrêtez les filles, ne me confondez pas! Je comprends que si vous faites quatre erreurs dans le mot «pain», vous obtenez «bière», mais qu'en est-il de l'avoine?! Si je comprends bien, la farine d'avoine est de la farine d'avoine et la farine est de la farine. Expliquez, pliz, quelle est la différence entre eux?
taty
Tolokno - farine à base de grains d'avoine ou d'orge, préalablement cuits à la vapeur, séchés, frits, pelés et pilés.
matroskin_kot
Il devrait y avoir un grain. D'où vient-il de l'Ukraine? Vous devez vous promener dans les magasins diététiques. Et la farine et le gruau sont trois morceaux différents. Et le goût de la busserole est différent. Je le sais avec certitude, car la bouillie de busserole était ma préférée, après la citrouille dans l'enfance. Bien que si pour le kvas, alors nous pouvons et la farine ira ... Et il n'est pas nécessaire de regarder ...
taty
Ensuite, la farine doit être frite au moins
Sweetka
Citation: MariV

Et certains - qui est-ce?
Kushkin Alexandyr Sergeevich
Citation: matroskin_kot

Il devrait y avoir un grain. D'où vient-il de l'Ukraine?
probablement là où va le sarrasin: dans les bacs de la patrie!
SBV
Kushman est un mot Komi Premiak, c'est-à-dire radis en russe, mais le plat est Perm Komi, donc le nom est aussi ...
Et pour les flocons d’avoine, merci d’expliquer, pour être honnête, je ne savais pas comment il est fabriqué, je le prends au magasin, ils le vendent dans presque toutes les épiceries.
Sweetka
ici, dans ceux-ci votre Internet a été trouvé:
Une cuillère à café de "Tolokna"
- en termes de propriétés utiles, il équivaut à cinq verres de son ou de céréales instantanées.
- Donne à un adulte 20% de la valeur quotidienne de protéines et de fibres précieuses.
Deux cuillères à café de "Tolokna"
-Permettre de réduire le taux de cholestérol sanguin jusqu'à 10 pour cent.

mais nous n'avons pas !!!! non, eh bien, c'est dommage pour les gens de dire: il y a toutes sortes de muesli-shmüsli, mais pas de gruau!
rinishek
Light, j'y ai déjà pensé - peut-être juste broyer les flocons?

oui, je veux aussi des flocons d’avoine, nous n’en avons pas, nous n’en avons pas dans les magasins diététiques !!!
Luysia
Aujourd'hui je vais essayer de faire ce kvas sur de la farine d'avoine, je vais le sécher un peu dans une poêle. Peut-être que quelque chose va marcher ...

1/2 cuillère à café Est-ce de la levure sèche?
Qween
En effet, il n'y a pas de gruau nulle part ... Pendant que je continue à chercher.

Et voici quelques lignes de plus:
La méthode artisanale de préparation de la farine d'avoine, qui était répandue dans les provinces du nord de la Russie pré-révolutionnaire, consistait en ce qui suit: d'abord, les grains d'avoine étaient trempés dans l'eau pendant une journée (un sac d'avoine était simplement plongé dans la rivière), puis mijotés dans un four russe, après quoi le grain gonflé et très chauffé était séché. jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moulus, puis tamisés.
Irina_hel
l'avoir! Pour une fois! Il n'y a pas de gruau nulle part, mais nous l'avons fait!
Seulement je n'ai jamais fait de kvas sur du gruau, essayez, chtoli?
rinishek
Citation: Qween

Tout d'abord, les grains d'avoine ont été trempés dans l'eau pendant une journée (un sac d'avoine a simplement été plongé dans la rivière), puis ils ont été mijotés dans un four russe, après quoi le grain gonflé et très chauffé a été séché jusqu'à ce qu'il soit doré et moulu, puis tamisé.

peut-être que je ne veux pas trop de gruau? mais combien d'histoires ...
Luysia
Irina_hel, essayez les flocons d'avoine, puis comparez ce qui s'est passé!

Citation: rinishek

peut-être que je ne veux pas trop de gruau? mais combien d'histoires ...

matroskin_kot
Pouvez-vous boire ce kvas plus tard? J'ai un sac de flocons d'avoine, sauf moi, personne n'aime le porridge, je pensais que ma petite-fille était habituée, mais ce n'était pas là ... je voulais déjà l'utiliser dans du pain, mais des mûres ... kvass et kushman.
Crochet
Citation: sweetka

Une cuillère à café de "Tolokna"
- en termes de propriétés utiles, il équivaut à cinq verres de son ou de bouillie instantanée.
- Donne à un adulte 20% de la valeur quotidienne de protéines et de fibres précieuses.
Deux cuillères à café de "Tolokna"
-Permettre de réduire le taux de cholestérol sanguin jusqu'à 10 pour cent.
Est-ce vrai? Et j'ai ce gruau, comme du cirage à chaussures, pourquoi l'ai-je pris, une fois que j'ai fait cuire le porridge, et que le reste se coûte, on pourrait dire disparaît ... et cela s'avère si utile ...
Sweetka
Les filles, asseyez-vous avec ce gruau, ma comédie est sortie. J'ai commencé à rechercher sur Google tout le territoire de mon pays bien-aimé dans l'espoir qu'au moins quelque part cela soit courant, puis nous ferons remonter les gens! Je suis arrivé au forum à Kharkov ou à Dnipropetrovsk, où les gens cherchaient sans succès des flocons d'avoine, même au cours d'une année écrasée. Et là, quelqu'un a donné un lien vers un magasin Internet "Pain à la maison", ils disent, regardez, peut-être que les boulangers ont quelque chose. Je suis ici! Non, il n'y a pas de gruau là-bas. Mais il y a un bouton magique, sous lequel il est écrit: vous pouvez discuter de toutes les questions sur ce forum.
Oh, je pense, comment j'irai, comment j'écrirai, comment je demanderai deux voitures de flocons d'avoine pour moi !!!! Je clique, de manière significative, sur le bouton et ... la question: où suis-je arrivé?
Qween
Sweetkarecommencez-vous?
Ne me dis pas que tu as tort.
celfh
Citation: Qween

Ne me dis pas que tu as tort.
oui, il n'y a pas d'options
Sweetka
Qween , pyaterochka! EXACTEMENT!!!!! dans l'antenne de la boutique "Pain à la maison". "... Rebonjour..."
Qween
Sweetka , pour être honnête, je me souviens comme Shrek d'hier (et tout le reste), puis je ris, et vous encore. Seulement maintenant sur la farine d'avoine. Soit dit en passant, je le cherche aussi. Je me demande quel goût ça a ...
Sweetka
Je pense de quoi. puisque nous sommes voisins communautaire avec "Pain à la maison", alors peut-être jeter un lien sur ce sujet avec une demande pour nous rendre heureux avec la farine d'avoine?
Qween
Je pense que c'est ainsi que cela devrait être fait.
rinishek
Je n'ai pas compris Shrek, mais s'il y a quelque chose, j'en ai besoin aussi!
Qween
rinishek, alors nous sommes déjà trois sur le gruau.
À propos de Shrek - dans le sujet Kherson pour hier + sur d'autres sujets sur une autre troch.
Sweetka
parti frapper à l'appartement du Khlebodom!
Sweetka
et voici le vol vers un gros hélicoptère:
🔗 effectue la livraison de mélanges de pain pour la cuisson du pain fait maison dans toutes les régions de la Fédération de Russie par la poste russe, les services de courrier et les entreprises de transport!
comment je suis arrivé à partir de sites ukrainiens, je ne comprends pas ...
Qween
Cherchera...
rinishek
dans la branche de Kherson à propos de l'ogre? Je l'ai aussi lu et j'ai ri (sinon ce n'était pas clair), notre Svetka est juste un réservoir d'émotions positives!
pas Fionka - Chiara - Claire, mais juste avant le test!
Qween
Citation: rinishek

dans la branche de Kherson sur l'ogre

Oui, tout a commencé avec lui hier.
Sweetka
Fefochki, je suis bien sûr très, très heureux de vous amuser, mais faisons-le, par exemple, dans la succursale de Kherson. sinon ils nous piétineront d'ici avec un vilain balai, vous direz que c'est ma faute et arrêtez de m'aimer !!!!
Luysia
Citation: Qween

Cherchera...

Ha, mais nous ne chercherons pas!

Nous avons déjà discuté avec de la farine d'avoine frite et sommes assis sur le tas et attendons mûrit tourner aigre!
Sweetka
en voici une autre pour savoir si le kvas diffère vraiment du rôti crapaud farine de busserole. propriétaires de flocons d'avoine, personne ne veut mener une telle expérience?
Luysia , nous attendons le rapport sur kvass!
SBV
à propos de la levure, je réponds: la levure est en fait sèche, je n'utilise pas de levure simple depuis longtemps ... Vous pouvez boire du kvas juste comme ça, c'est très savoureux et sain, quelqu'un l'aime plus, vous pouvez ajouter du sucre
Sweetka
Citation: Luysia

Ha, mais nous ne chercherons pas!

Nous avons déjà discuté avec de la farine d'avoine frite et sommes assis sur le tas et attendons mûrit tourner aigre!
et sho?
Luysia
Citation: sweetka

et sho?

Que puis-je dire ...

Il s'est avéré être un tel kvas. Non pas que ce soit super savoureux, mais pas méchant, un peu aigre, avec une saveur d'avoine. Vous pouvez y faire cuire de l'okroshka, bien que le kvas de pain nous soit plus familier. Je tiens à vous rappeler tout de suite que je l'ai fait à partir de farine d'avoine, pas d'avoine. De la farine d'avoine, cela différera peut-être pour le mieux.

Je n'ai pas cuisiné l'okroshka, car tout le monde était un peu malade et toussait. Ainsi, les soupes chaudes sont désormais meilleures que les soupes froides.

Et encore une chose: j'ai fait frire des flocons d'avoine dans une casserole, puis de l'eau bouillie avec de la farine et du sucre (ce n'était pas brassé avec de la gelée, il y en a juste très peu pour cela), lorsque l'eau a refroidi à chaud, j'ai ajouté de la levure. J'ai lu cette méthode sur Internet.

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