Plats de cuisson et de rôtissage

Je ne peux pas insérer une photo, ni regarder le code sf103 sur le site, ni envoyer une photo par mail

[NatalyTeo]

NatalyTeo, J'ai à peine trouvé quelque chose sur leur site Web, mais j'ai vu ça, ils ont 555 roubles pour 6 pièces, je l'ai même vu moins cher. Et pourquoi est-ce mieux?
J'ai demandé qui utilise quoi, car je ne comprends pas ce que devraient être les formulaires. C'est comme ça qu'en Italica ils sont plus larges et plus minces
, mais il y a de tels

J'ai lu la branche.

Le matériau Nordic Ware est en aluminium moulé sous pression de 3 mm et un revêtement antiadhésif. Tout cela permet à la pâte de bien cuire, de lever, de créer l'effet d'un four russe, dans lequel le produit languit, éliminant complètement les endroits crus et non cuits même avec une grande quantité de garniture «humide».

Bon marketing commercial.
Ustensiles de cuisson en silicone - comment peuvent-ils être pires que l'aluminium?
Tout formulaire n'est qu'un formulaire. Après tout, la cuisson est un four / four.
... le produit languit - à la fois en silicone et en aluminium.

Certains moules en silicone (de facteur de forme comparable) sont proches du coût de l'aluminium.
En outre, certains fabricants écrivent:

Le moule est fait d'un matériau silicone spécial et possède un certain nombre de propriétés uniques: un ensemble standard suit ...

Matériau en silicone - diffère d'un fabricant à l'autre? Est-ce mieux / pire?
Je vous remercie

PS J'ai trouvé une branche "Choses en silicone (formulaires, tapis, mitaines, etc.)", j'ai lu.
Intéressé spécifiquement - la cuisson des plats dans le mini-four, en fait, c'est une branche

[Iskatel-X]

Iskatel-X, le silicone est pire-meilleur, plus mince-plus épais, moins cher-plus cher. Parfois, au fait, ça pue même ... Eh bien, c'est vraiment la Chine bon marché.

Plus il est fin, moins il conserve sa forme. S'il est épais, il tient mieux sa forme, mais il cuit plus longtemps. Après avoir acheté les moules Nordica, j'ai enlevé tout le silicone. Mauvais effet. Mais cela peut être compris si vous cuisinez souvent.

Tout formulaire n'est qu'un formulaire. Après tout, la cuisson est un four / four.
... le produit languit - à la fois en silicone et en aluminium.

Ils ont oublié la conductivité thermique.

Ustensiles de cuisson en silicone - comment peuvent-ils être pires que l'aluminium?

Personne ne dit ce qui est pire, mais la cuisson est DIFFÉRENTE, donc j'ai des moules en aluminium coulé pour le pain (comme sur x / h), et beaucoup de silicone ... certains des plus chers ... Tupper. Le silicone est épais, de haute qualité, bien que sous le poids de la pâte, il commence encore à éclater les côtés. et donc du pain en fonte d'aluminium et du pain en silicone (même cher), ce sont deux grandes différences "comme on dit dans notre Odessa". Je l'ai vécu moi-même. Pas de croûte mince croustillante caractéristique

[Ludmila]

Ludmila

Le silicone est épais, de haute qualité, bien que sous le poids de la pâte, il commence encore à dilater les côtés.

Une réponse très compétente! Ce que je cherchais.
Sur Internet - uniquement du marketing ...
Je vous remercie

[Ludmila]

Ludmila, exactement! Croûte! Pour les muffins, c'est important. Un petit gâteau est une miette à l'intérieur et une croûte à l'extérieur. Mais en silicone, cela ne fonctionne pas de cette façon.

J'avais l'habitude de faire des casseroles de fromage cottage en silicone. Je l'ai essayé une fois dans un moule en céramique ... et enlevé le silicone ... Eh bien, voici le ciel et la terre. Le goût est si différent que je n'utilise plus de silicone pour ces pâtisseries.

Pour le pain - le mien comme dans les moules en céramique. Ou en aluminium épais (il n'y en a pas de spécial, mais il y en a nordique). Bonne lubrification des murs - et aucun problème de retrait ...

Et oui, de gros volumes de pâte regorgent de silicone. Et petit aussi. Les petits gâteaux cuits au four sont petits - ne se précipitant pas vers le haut, mais sur le côté. Il s'avère que sous-cupcakes ... est passé à un moule à cupcake ordinaire ordinaire + des formulaires en papier. La différence est également significative.

et pour cette cuisson je n'utilise plus de silicone.

Non, je continue d'utiliser mon silicone.Pour certains produits de boulangerie, c'est SIMPLEMENT NECESSAIRE, car dans les boîtes rigides, il ne sera pas possible de reproduire la recette, car des boîtes EXACTEMENT SOFT sont nécessaires. Par exemple dans "Arabian Cupcake". Il est possible de remplir la gelée et de la sortir facilement. Cela ne fonctionnera pas en dur

[pratique / populaire?]

Nordic Ware - quelles boîtes pour muffins moyens / petits sont les plus pratique / populaire?
Sur le hors-jeu, j'ai regardé.
Je vous remercie

[Mila1]

Mila1, quelle est cette beauté si bizarre?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, allez au Temko de nos pays nordiques, là vous pouvez le voir cuit. choisissez une monumentale: ronde ou rectangulaire. Vous pouvez en prendre de petits: les papillons ont fière allure dans les pâtisseries. Cadeaux en bon état - deux petits gâteaux de taille moyenne.

[Ludmila]

Ludmila, pour la gelée - pas de questions posées, seulement du silicone. J'ai donc enlevé le mien et je ne l'ai pas jeté, je fais de la viande gelée pour les vacances en silicone. Il s'avère à la fois magnifiquement et en portions à la fois. Les fruits, les gelées de lait, comme la panacotta, sont définitivement du silicone. Mais les produits de boulangerie ont disparu. Joué assez

Iskatel-X, et voici la préférence personnelle. J'aime Heritage des plus petits. Un bon quatuor est le milieu. Parmi les plus grands, le favori absolu est Heritage et Bavarian. Il n'y a pas de recettes générales. Convient à tous et pour la nouvelle année - Maisons!

Je suis allé au sujet sur Nordic Ware, j'ai oublié qu'il y en a un.

[Mila1]

Mila1, quelle est cette beauté si bizarre?

Svetochka, il est ici quelque part sur le site, j'ai vu. Je voulais le publier quand je suis arrivé sur le site, mais en tapant dans un moteur de recherche, je l'ai trouvé. Certes, il était ici sans photo. Je pense avoir mis ma photo là-bas, je la fais cuire depuis de nombreuses années. Le cupcake est merveilleux, facile à réaliser, malgré le fait qu'au début cela semble difficile. Je le fabrique sous la forme silicone Tupper "MIRACLE". Elle est PARFAITE pour ce petit gâteau. Là, tout le truc est que vous devez d'abord y cuire un petit gâteau, puis le percer avec une longue brochette souvent, souvent de part en part et le réinsérer dans cette forme et verser la gelée. La gelée en prend beaucoup. Par conséquent, vous devez avoir un endroit pour agrandir le gâteau. En dur, cela ne fonctionnera pas. Il est particulièrement bon dans la chaleur. TRÈS rafraîchissant

Je vous remercie! Je vais certainement regarder! Très agréable! Mais je n'ai pas une telle forme (((

Je vous remercie! Je vais certainement regarder! Très agréable! Mais je n'ai pas une telle forme (((

Svetochka, vous pouvez utiliser n'importe quel moule en silicone avec un trou.

Pourquoi avec un trou? J'ai...

Pourquoi avec un trou? J'ai...

Je ne sais pas Le morceau entier est très pratique lorsque vous le coupez En gelée il s'avère

[avec revêtement antiadhésif - comment choisir?]

Formes de cuisson (cuisson) des seconds plats dans un mini four (poulet, viande, pommes de terre, riz, ...) avec revêtement antiadhésif - comment choisir?
La fourchette de prix est très large.
Qu'est-ce qui est meilleur / pire?
Pas de silicone.
Je vous remercie

[avec revêtement antiadhésif - comment choisir?]

Formes pour la cuisson (cuisson) des seconds plats dans un mini four (poulet, viande, pommes de terre, riz, ...) avec revêtement antiadhésif - comment choisir?
La fourchette de prix est très large.
Qu'est-ce qui est meilleur / pire?
Pas de silicone.
Je vous remercie

J'utilise les boîtes UltraPro Tupper pour mes deuxièmes cours. Ils peuvent être utilisés à la fois au congélateur et au four. Seulement NE PAS mettre sur un feu ouvert ou sur une plaque chauffante. Vous pouvez cuisiner dans une casserole et dans un couvercle, ou vous pouvez faire cuire 2 plats sur 2 étages à la fois, légers (presque sans poids), bien au chaud, TRÈS faciles à nettoyer, mais ils sont chers

J'ai également commandé ces formulaires. J'ai cherché, je voulais acheter, mais ils étaient introuvables ... Ozone m'a aidé ...

[Crochet]

Crochet,
Merci pour le lien.

Ajouté le vendredi 08 avril 2016 15:24

Mesdames, Berghoff vend un moule à l'ozone, qui l'a utilisé? Est-ce de l'étain ou plus fort?

Il y en a aussi pour le pain.

🔗

[Elena]

Elena, Celui-là?


Regardez le poids, 450 grammes. Les Nordicov ont environ un kilogramme, donc l'antiadhésif habituel ...

Peut-être que quelqu'un sera intéressé par l'offre.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Hier j'ai acheté deux moules détachables avec un fond, 10 cm et 14 cm en Metro, ils sont hauts, comme pour les gâteaux de Pâques. La qualité, à mon avis, est médiocre, mais ils coûtent 30 et 50 roubles. , alors j'ai pris un essai, ne me dérange pas s'ils ne correspondent pas.

Les filles, où trouvez-vous de tels prix?) Bien que deux ans se soient déjà écoulés ... mais pour ... décupler .. J'ai acheté un moule à gâteau de 14 cm pour 600 roubles .. et je collectionne aussi le gâteau, ce n'est pas très pratique, bien sûr, car les côtés sont hauts, mais bien mieux que de ramasser manuellement)
pysy. Je viens de commencer à étudier le sujet, donc j'écris directement à partir du premier post

Ajouté le mercredi 28 sept. 2016 22:25

J'ai lu le sujet, je n'ai rien trouvé sur les formes de PME. Un ami (pas de Russie) les a beaucoup recommandées, mais jusqu'à présent grâce à un moteur de recherche je ne peux pas les trouver en vente en Russie .. Personne n'a rencontré ou peut déjà utiliser de telles formes?

PME

La société est engagée dans la production de buses de confiserie. Le forum en a discuté. Entreprise britannique. Peut-être ont-ils commencé à produire des formulaires. Mais il ne nous parviendra guère rapidement. Il est nécessaire de regarder des sites étrangers, apparemment. (Comme une option - 🔗 )

La société est engagée dans la production de buses de confiserie. Le forum en a discuté. Entreprise britannique. Peut-être ont-ils commencé à produire des formulaires. Mais il ne nous parviendra guère rapidement. Il est nécessaire de regarder des sites étrangers, apparemment. (Comme une option - 🔗 )

Ouais, déjà sorti) elle les utilise depuis longtemps) mais ensuite l'Autriche, l'Europe ... Jusqu'à ce qu'il nous parvienne .. Je l'ai trouvé sur des sites étrangers, mais j'aimerais être ici en Russie .. Je vais chercher plus loin ..)

Salutations.))
J'ai regardé le formulaire et j'ai pensé qu'il était pratique de faire des salades en couches. Cependant, une ronde serait meilleure pour cela, car vous devez également prendre une assiette pour celle-ci.

.

Je demande des conseils. Quelqu'un peut-il utiliser un tel formulaire?

Je n'en ai jamais utilisé un comme ça.

[Filles]

Filles, quelqu'un peut-il me dire quels anneaux / carrés pour la cuisson sont préférables à acheter - 6 cm ou 8 cm de haut? Peut-être qu'ils ont écrit et en ont parlé ici, mais je ne peux pas lire tout le sujet maintenant - j'ai besoin de décider d'une commande pour Tao.

[Svetlana]

Svetlana, Je prendrais ceux qui sont plus élevés, ils sont plus pratiques: une plus petite quantité ira dans n'importe quel volume, mais pour un plus grand, seulement des volumes élevés.

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie! J'ai aussi tendance à la forme supérieure. Que ce soit mieux avec une marge que pas assez de hauteur. Eneky, Tanya, JV Taobao, a écrit qu'elle prenait 6 cm et était tout à fait suffisant pour elle, et j'ai pris la règle, j'ai regardé, estimé et pensé que tout à coup cela ne suffirait pas.

[Svettika]

Svettika, J'ai tous les anneaux / carrés de 10cm, c'est plus pratique pour moi.

Les filles, peut-être que tout le monde en a besoin, dans la boutique en ligne "Order", il y a des moules biolovska pour les gâteaux des trois tailles.
1 l - 248,5 roubles.
1,4 l - 247,4 roubles.
2 p. - 307,9 roubles.

Ici, j'ai reçu un ensemble de plats de cuisson (four, micro-ondes) d'Emile Henry. Trois formes plus petites dans un coffret cadeau et le plus grand acheté séparément.



Couleur bordeaux, la taille de la plus grande forme est de 42x27, la plus petite est de 22x14. Le fabricant positionne ce plat comme HR (High Resistance) - il résiste aux chocs mécaniques et aux copeaux, permet des fluctuations de température de -20 à +250, c'est-à-dire qu'il est autorisé du congélateur à un four chaud. Naturellement, je ne vais pas vérifier cela - je me crois sur parole. L'émail est résistant aux rayures (découpé dans le moule lui-même) et aux détergents agressifs dans le lave-vaisselle.
Avec un tel ensemble, la psychologie de la préparation à la cuisine change. Si auparavant vous aviez déterminé combien il fallait prendre pour que tout rentre dans un seul formulaire, vous achetez maintenant combien de ce qui est nécessaire pour l'entreprise potentielle, puis vous choisissez un formulaire, ou plusieurs formulaires, où tout convient. Les deux moules plus petits s'intègrent confortablement dans ma combinaison micro-ondes, qui avec des éléments chauffants et la convection ...
Alors que j'y ai cuisiné uniquement le tian de légumes provençal (recette de tian français), sous deux formes moyennes, ma femme ne tolère pas les tomates fraîches pour le goût et l'odeur, et selon la recette, elles s'appuient là-bas, et je les aime aussi. Par conséquent, pour elle, sous une petite forme - tian à la sauce tomate, et pour elle-même et les invités - avec des tomates fraîches ...
En général, c'est un ensemble pratique, pratique et très beau. Dans la plus petite forme, je prévois de remuer le pâté pour le week-end, dans le plus grand - tian de viande de pomme de terre avec des oignons et du fromage. Et il est pratique de stocker tout cela - comme sur la photo, tout tient dans une seule forme ...
En général, je le recommande vivement!

Ici aussi, je me vante. J'ai acheté de petites formes de ramequin de la taille d'une tasse à café chez Lenta.J'ai longtemps voulu un tel.
🔗
Ces adorables petits, j'ai pris 2 sets. Ça pourrait être plus, mais où mettre tout ça? Aujourd'hui j'ai déjà fait rapidement une omelette au jambon au micron.

[Longina]

Longina, Elena, Je regarde aussi les ramequins portionnés d'Emile Henry - nous les avons maintenant en vente en vrac, dans différentes couleurs et tailles, mais je ne sais pas quoi cuisiner dedans pour que ce ne soient pas des pâtisseries sucrées ... Sauf comme des verres à bière, et même alors, ils ne rentreront pas, car ils ne sont pas grands ...

Ici, j'ai reçu un ensemble de plats de cuisson (four, micro-ondes) d'Emile Henry.

Génial! Mon rêve, mais le prix mord ... Je veux ce tour, avec une garniture pour faire du pain.

Je veux un rond avec une garniture pour faire du pain.

Oui, cela ne me dérangerait pas non plus ... Cela semble provenir de la collection de l'année dernière, mais il est toujours en vente, et n'a pas encore été abandonné ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, sous la bière sera trop petite. Je l'ai pris juste pour les pâtisseries sucrées: les casseroles de pudding au fromage cottage, les clafoutis aux baies ou pour les omelettes et les casseroles de légumes, la julienne. Mais mes paysans seront trop petits. J'ai une liste de prix fixe telle.

[Longina]

Longina, quel mignon! Sous le caviar noir, tout le monde - c'est parfait!

[Longina]

Longina, Léna,

petit ramequin de la taille d'une tasse à café

moules cool

J'ai commandé un moule pour baguettes sur ozone à un prix attractif - 140 roubles.

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Et au même endroit - un moule à tarte étroit avec un fond amovible. J'en voulais un similaire depuis longtemps, mais ici un tel prix est merveilleux! Il y a une semaine, ces formulaires étaient deux fois plus chers.

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La même forme existe avec des trous.

[Yuliya K]

J'ai commandé un moule pour baguettes sur ozone à un prix attractif - 140 roubles.
Et au même endroit - un moule à tarte étroit avec un fond amovible. J'en voulais un similaire depuis longtemps, mais ici un tel prix est merveilleux! Il y a une semaine, ces formulaires étaient deux fois plus chers.

Yuliya K, Yulia, J'ai déjà essayé le moule à tarte! Vraiment comme!
Tarte à la ganache au café et aux pruneaux # 16

[Evgeniya]

J'ai déjà essayé le moule à tarte! Vraiment comme!
Tarte à la ganache au café et aux pruneaux # 16

Evgeniya, Evgeniya, merci pour les commentaires sur le formulaire et pour le lien vers la recette de tarte! Oh quelle beauté !!

Ici, Plat de cuisson et de cuisson # 238, a promis de "remuer" dans un petit moule Emile Henry de la série "Ultimate" (22x14 cm) pate.
Je signale:

Je ne voulais pas seulement un pâté, mais quelque chose comme "non-kuuvsekh". J'ai grimpé sur des sites culinaires français - en conséquence, j'ai obtenu un parfait d'auteur original à partir de foie de lapin, avec de la moelle osseuse et de la liqueur Molly's Irish Cream. La recette de Raymond Blanc «Parfait au foie de poulet» a été prise comme base. Le foie de lapin, la moelle osseuse, trois œufs, l'oignon légèrement frit à l'ail, l'ail séché, le poivre noir, le thym, le beurre, etc., tous crus et frais dans un récipient approprié sont battus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Oh oui, et un verre de liqueur Molly's Irish Cream - il contient du bon whisky, de la crème, de la douceur - exactement ce qu'exige un bon parfait, en l'absence de bon cognac, de Madère et de porto. Il est préparé dans un bain-marie: de l'eau chaude est versée dans une forme plus grande, une forme avec un contenu rempli recouvert de papier d'aluminium y est placée, et tout cela est placé dans un four chauffé à 130 ° C pendant 45 à 50 minutes (jusqu'à 60 ° C à 70 ° C à l'intérieur du plat). Après la cuisson, il est versé sur le dessus avec du beurre (je n'ai presque plus d'espace pour le beurre sous la forme), et pendant quelques jours au réfrigérateur, pour former le goût final correct.
La prochaine fois, quand je cuisinerai quelque chose comme ça, j'essaierai d'en faire une recette séparée ici sur le forum ...