Restauration en fonte

[matroskin_kot]

Comment restaurer un taku en fonte? J'ai un canard en fonte quelque part.

matroskin_kot,

là Lyudmila a une série d'articles sur la restauration de la fonte

Je l'ai fait, voici mes casseroles en fonte - l'extrême droite

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, voici mes casseroles en fonte - à droite

Mais à partir de cet endroit plus en détail, s'il vous plaît, les casseroles ont été traitées et pas de fonte aussi, Oui? Et à propos de la température du four, c'est intéressant - le four était-il comme celui de la mariana-aga, autonettoyant ou allumait-il comme d'habitude? Et quel genre d'huile?

Alim, si tu veux, je peux tout faire en détail demain, sinon aujourd'hui nous avons un dîner de fête avec mes hommes, je n'ai pas le temps ...

en bref:

oui, et pas en fonte
four ordinaire sans autonettoyant, nettoyé avec un emway moyen
huile de tung, vendue par les fabricants de meubles

vous pouvez ouvrir un sujet séparé, je partagerai mon expérience

[Alim]

Alim, Je dirai aussi - je les ai nettoyés non pas en les brûlant, mais en les enduisant de nettoyant pour four Amway, pendant la nuit, dans un sac en plastique pour qu'ils ne sèchent pas. puis frit au four avec de l'huile d'abrasin. J'ai acheté de l'huile sur un site Web où toutes sortes de meubles - vernis, etc. sont écrits à l'huile directement sur la boîte pour le contact avec la nourriture, et elle est dessinée, là, sur des planches à découper. c'est très beau pour eux de faire tremper un arbre.

comment nettoyer sans brûler, a écrit Lyudmila dans son autre magazine,
Je n'avais pas de rouille, je ne l'ai pas trempé dans du vinaigre après le nettoyage

[De Lisss]

De Lisss ! Le lien est cool, j'ai tout lu, merci! Pouvez-vous me dire comment nettoyer les casseroles et les casseroles en aluminium?
Je les ai très vieux, encore soviétiques, une partie d'entre eux hérités des grands-mères (canard, cocotte)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Magazine supprimé, pas un seul lien ne fonctionne Enregistrer !!! Aidez-moi!!!! Sauver mes casseroles

Vafelka - nous avons comme en Grèce - il y a

Comment gérer la fonte restaurée dans la cuisine.
Cuisson de la restauration en fonte. Résultats.
Cuisson de la restauration en fonte. Élimination de la rouille.
Restauration et réhabilitation en fonte. Produits de boulangerie en fonte.

[Julifera]

Julifera, ce lien ouvre des recettes culinaires, pas des astuces sur les poêles à frire ...

[Julifera]

Julifera, ce lien ouvre des recettes culinaires, pas des astuces sur les poêles à frire ...

Bien sûr culinaire, sur le blog de pâtisserie de Maryana Agha
Parmi les 33 pages de ses articles - elle a quatre articles sur la fonte, j'ai énuméré leurs noms ci-dessus.

De temps en temps, tous les articles de cette copie Yandex ont tendance à bouger, mais ils ne disparaissent nulle part.
Je pourrais poster un lien direct directement vers les articles en fonte - mais cela cassera le format du forum - il est terriblement long, 4-5 lignes.

Si sur la page que j'ai donnée il n'y a rien sur la fonte, alors peut-être que les articles sont passés à d'autres pages.
izumka - voir les chiffres en bas de page?
Ce sont des pages de blog - parcourez-les à gauche et à droite, en fonte et il y a

Un clic régulier sur le titre de l'article sera transféré dans le magazine de Maryana-agi, et il est fermé depuis longtemps, alors cliquez non pas sur le lien, mais sous le lien vers la phrase:
"Afficher le texte intégral"

[izumka]

izumka - écrivez si vous l'avez trouvé ou non, si vous ne le trouvez pas, je vous enverrai ce long lien dans un message personnel

[Julifera]

Julifera sinon difficile - veuillez envoyer!

Je me suis acheté une poêle "Lodge" (USA)

Ai-je bien fait (je n'ai pas encore vérifié le résultat)
1. lavé avec Feri, rincé, séché
2. enduit d'un chiffon avec de l'huile végétale
3. allumé pendant 1 heure au four à l'envers 9 sur une grille) à une température de 180
4. refroidi
5. huilé à nouveau
Les filles, sur quoi vérifier la viscosité? Qu'est-ce qui brûlera à 100% si j'ai fait quelque chose de mal? Crêpes?

Crêpes et œufs brouillés. "Besya", la calcination du gros sel m'aide encore, une couche plus épaisse, sans enlever ni refroidir, frottée avec un morceau de papier. Puis lavé et huilé.
Félicitations pour votre achat!

: (Crêpes collées à mort ... Que faire, rallumer?

Quelle horreur. : swoon: Je le laverais sans détergents chimiques. Je veux dire sans "Fairy". Je l'ai essuyé pour qu'il ne reste plus rien, pour qu'il soit glissant.
Puis elle l'a enflammé avec du sel et l'a frotté avec du sel avec du papier. Avez-vous du sel moulu # 0? C'est ma bouée de sauvetage préférée.
Comment je veux aider.

[Tante Besya]

Tante Besya, avant utilisation - enflammer avec du sel, puis enflammer avec de l'huile. Il fumera et pue pendant le processus de calcination.
Ne pas laver avec un détergent. S'il est brûlé, vous versez de l'eau et faites bouillir sur le feu. Encore une fois, vous revenez au sel.
Fée et autres - dans le jardin. Je l'ai lavé avec de l'eau chaude propre, je l'ai essuyé avec un torchon ou un gant de toilette. Tout. Sinon, il rouillera et brûlera. La poêle en fonte doit être fumée.

Voici ce que j'ai fait jusqu'à présent: après avoir enlevé la première crêpe (en la grattant), versé du sel, tenu, puis frottée avec ce sel. Je l'ai lavé. Encore une fois, j'ai versé une épaisse couche de sel et pendant une demi-heure je la garde en feu, elle craque et pue.
Question:
- combien garder?
- frottez-le chaud ou froid
- combien d'huile pour la calcination puis verser? en centimètres?
- combien chauffer avec de l'huile? jusqu'à ce que l'huile soit complètement brûlée?

Ajoutez du sel. Je ne regrette plus. Maintenant, faites frire avec du sel, lentement mais complètement, à feu moyen. Le sel doit devenir légèrement jaune et même brun. Un signe certain, lorsque le sel commence à "tirer", alors vous pouvez déjà retirer du feu. Si vous commencez à tirer trop rapidement, vous devez réduire le feu. Il faut au moins 10 minutes pour faire frire avec du sel.
C'est un point important, surtout si la vaisselle a été endommagée par quelque chose. Le sel aspire et absorbe tout ce qui pourrait se trouver à la surface du plat.

Versez le sel dans la poubelle, rincez à nouveau la vaisselle à l'eau courante froide.
Nous l'étendons sur du papier absorbant, séchez soigneusement. Encore une fois, mais pas trop, seulement pour se réchauffer et enfin sécher complètement. Tous les «péchés» et abrasions sur la surface deviennent visibles.

Désormais, la fonte est complètement nettoyée du processus de production et de la lubrification de sécurité. Commençons à lubrifier.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et encore très chaud (ceci est important, pas froid!) Graisser soigneusement la vaisselle. Ne manquez rien, graissez tous les coins et saillies. Excès d'huile, gouttes et flaques d'eau, éponger avec une serviette en papier roulée. Vous constaterez que la lubrification de la fonte sèche et chaude avec de l'huile est similaire à la lubrification de la peau sèche avec de la crème. L'huile remplit les pores et est littéralement absorbée sous les yeux.

Voici un "Borges" raffiné fabriqué à partir de grandes bouteilles en plastique - super.

Mettez les plats huilés sur du papier absorbant pendant un moment, puis essuyez à nouveau les gouttes. Nous plaçons la vaisselle à l'envers (c'est important! Elle est à l'envers pour que l'huile puisse s'écouler librement) dans un four préchauffé à 180 degrés. Je mets une feuille de papier d'aluminium au fond du four pour que je puisse moins la laver si quelques gouttes d'huile coulent encore.

Nous fermons le four et l'oublions pendant au moins trois heures. Plus c'est mieux.
Pendant ce temps, l'huile sèche et forme un film solide à la surface de la vaisselle.
Pour les perfectionnistes, la procédure de graissage et de cuisson au four peut être répétée.
C'est ce qui se passe à la fin. De beaux plats noirs (en fonction de l'huile choisie et du temps de chauffage au four, la couleur peut être jaunâtre, mais cela passera après plusieurs utilisations des plats pour leur usage prévu), auxquels rien ne colle pas pire que le fameux "tefal", et que vous pouvez laisser sans lubrification supplémentaire pour éviter la rouille. Des ustensiles de cuisine qui dureront longtemps.

J'ai les mêmes casseroles, je les allume périodiquement, combattant héroïquement l'alarme incendie ...

À la datcha, il y a de vieux, terriblement rouillés 2 casseroles et 1 casserole. Si vous les essayez aussi avec du sel et du beurre? Après tout, il y avait autrefois de bons ...

[des brûlures]

Je résume le tourment, il semble que tout doit recommencer depuis le début
À partir du moment de l'achat:
1. lavé. séché avec une serviette. graissé avec de l'huile sur tous les côtés et placé à l'envers dans le four pendant 1 heure à 180 degrés
2. refroidi, huilé à nouveau
Résultat - des brûlures
1. lavé sans détergent à l'eau tiède, essuyé
2. sel versé (beaucoup, 1/4 de profondeur) mis sur un feu fort, a commencé à "tirer" fortement, abaissé le feu, l'a maintenu pendant 40 minutes, le sel s'est assombri.
en secouant l'excès de sel, l'extrémité de la spatule en silicone a fondu, et aussi la planche de bois sur laquelle je la pose bêtement est irrémédiablement endommagée ...
3. pris un morceau de papier et frotté le fond avec le sel restant dans la casserole, enlevé le sel restant avec un chiffon
4. huilé à nouveau, l'huile a brûlé
BRÛLURES effrayant!
Maintenant, je me demande, ai-je irrévocablement tout gâché, ou puis-je recommencer à partir d'une étape? Un voisin est entré, et chez moi, il y avait un faisceau de fumée littéralement Dit, apportez-le à la datcha et mettez-le dans le poêle, laissez-le tout brûler
Peut-être que ce n'est pas une sorte de fonte? les bords et le milieu sont maintenant clairement différents en couleur et en rugosité?

"Besenka" Détendez-vous et continuez à la datcha.
Je ne peux pas juger par l'apparence. J'en ai un ancien, il fonctionne depuis le siècle avant dernier.
Ça ressemble à ça

J'ai les mêmes casseroles, je les allume périodiquement, combattant héroïquement l'alarme incendie ...

J'ai 2 casseroles de ce type, 8 "et 10", achetées il y a plus de 10 ans, calcinées, rien ne colle, si vous lavez doucement sans produit, essuyez et essuyez.
Mais comme je ne fais pas toujours cela, je dois périodiquement les faire cuire, puis ils fonctionnent normalement.
En bref, encore une fois l'ordre de récupération:
1. Lavez soigneusement à l'eau tiède et avec une éponge.
2. Essuyez.
3. Chauffez au four ou sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'il cesse de fumer.
4. Lavage à chaud avec beaucoup d'eau froide.
5. Nous mettons le feu et chauffons jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
6. Ajouter du sel, chauffer jusqu'à ce qu'il devienne jaune et prenne feu.
7. Retirez le sel, rincez à nouveau à l'eau courante froide.
8. Sécher avec du papier absorbant.
9. Réchauffez-vous, pas grand chose pour sécher le reste de l'eau.
Tous les «péchés» et abrasions sur la surface sont visibles.
10. Laisser refroidir légèrement et encore très chaud (c'est important, pas froid!),
graisser soigneusement avec de l'huile. L'huile remplit les pores, littéralement
absorbé sous nos yeux.
11. Mettez la vaisselle huilée sur du papier absorbant pendant un moment, puis essuyez à nouveau les gouttes.
12. À l'envers dans un four chauffé à 180 degrés pendant plusieurs heures.
13. Si nécessaire, répétez le paragraphe 12.
Vous devez travailler avec des gants de cuisine épais et préparer des sous-verres résistants à la chaleur ...

[Tante Besya]

Tante Besya, ne faites pas cela avec une nouvelle poêle. Vous l'avez torturée. Je vous conseille de faire frire les tartes dans l'huile dessus. La poêle ne peut pas être immédiatement à feu vif, laissez-la chauffer sur une petite, puis passez à une plus forte, comme vous en avez besoin pour faire frire des tartes. À la fin de la friture, laissez-le refroidir avec de l'huile, puis égouttez et essuyez l'huile. Et c'est tout, rien d'autre ne restera.
PS La photo montre que le métal est en surchauffe, donc il a changé de couleur. Mais la fonte est bonne, puisqu'elle a passé un tel test!

[Margit]

Margit, pauvre fonte torturée ...
Pendant la production, la fonte peut supporter des températures beaucoup plus élevées que nous ne pouvons la chauffer dans des conditions domestiques ...

[Tante Besya]

Tante Besya, voici quelques conseils de première main du site Web de votre fabricant de poêles

Si la nourriture colle à la surface ou si vous remarquez une couleur gris terne, répétez le processus d'assaisonnement:

Lavez les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude savonneuse et une brosse dure. (Vous pouvez utiliser du savon cette fois-ci car vous vous préparez à réassaisonner la batterie de cuisine).

Rincer et sécher complètement.

Appliquez une fine couche uniforme de shortening végétal solide FONDU (ou d'huile de cuisson de votre choix) sur la casserole (à l'intérieur et à l'extérieur).

Placez du papier d'aluminium sur la grille inférieure du four pour récupérer les gouttes.

Réglez la température du four à 350 - 400 degrés F.

Placez les ustensiles de cuisine à l'envers sur la grille supérieure du four.

Faites cuire la batterie de cuisine pendant au moins une heure. Après l'heure, éteignez le four et laissez la casserole refroidir dans le four.

Conservez l'ustensile à découvert, dans un endroit sec une fois refroidi.

[Pakat]

Pendant la production, la fonte peut supporter des températures beaucoup plus élevées que nous ne pouvons la chauffer dans des conditions domestiques ...

C'est ça, Pakat, dans la production de fonte brute a déjà passé toutes les étapes de la transformation, et le consommateur ne peut utiliser les plats que pour l'usage auquel ils sont destinés, et ne pas les soumettre à l'exécution. Je n'allume jamais de nouveaux plats, je ne les lave que proprement, je les sèche à feu doux et je cuisine.
Je fais la même chose avec les moules à pain et les moules en duralumin. Je m'enflamme et ne nettoie que lorsqu'ils sont vraiment envahis par la graisse. J'ai une vieille poêle en fonte, elle n'a été traitée qu'une seule fois, puis après presque 20 ans d'utilisation.
C'est dommage que je n'ai découvert l'huile de tung que récemment, que je l'ai traitée avec de l'huile de tournesol, cela a pris près de six mois. Et je nettoie le duralumin une fois par an ou deux, ils brillent avec moi, vous pouvez ressembler à un miroir.

Et qu'en est-il de Gugel, voici sa traduction peignée:

"Si des aliments collent à la surface ou si vous remarquez des couleurs gris ternes, répétez le processus de revêtement:

Lavez la vaisselle avec de l'eau chaude savonneuse et une brosse dure. (Vous pouvez utiliser du savon cette fois-ci car vous vous apprêtez à recouvrir la vaisselle.)

Rincez-les et séchez-les.

Appliquez une fine couche d'huile végétale fondue (ou d'huile végétale de votre choix) sur la casserole (à l'intérieur et à l'extérieur).

Placez du papier d'aluminium sur la grille inférieure du four pour récupérer les gouttes.

Réglez la température du four à 350 - 400 degrés Fahrenheit

Placez les plats à l'envers sur la grille supérieure du four.

Faites chauffer la vaisselle pendant au moins une heure. Après une heure, éteignez le four et laissez les plats refroidir au four. "

Avant cela, en général, je calcifie la fonte, brûle tout l'excédent qui s'est infiltré dans les pores, les miens, puis selon le texte ...

[Tante Besya]

.....
Avant cela, en général, je calcifie la fonte, brûle tout l'excédent qui s'est infiltré dans les pores, les miens, puis selon le texte ...

Tante Besya, et en traduction, et expérience Pakatmais dit que nous parlons de fonte déjà utilisée, et non d'une nouvelle poêle à frire, à mon humble avis

Chers utilisateurs du forum!
Pouvez-vous me dire s'il s'agit de fonte? Ou une sorte d'alliage d'aluminium et vous pouvez le jeter en toute sécurité. J'ai trouvé 2 gosyatnits dans le placard de la grand-mère de mon mari, maintenant je me demande: que faire de cette rareté? Vaut-il la peine de déconner et de le manipuler de manière aussi dure? Sur la couverture d'un, il est même écrit: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Chers utilisateurs du forum!
Pouvez-vous me dire s'il s'agit de fonte? Ou une sorte d'alliage d'aluminium et vous pouvez le jeter en toute sécurité. J'ai trouvé 2 gosyatnits dans le placard de la grand-mère de mon mari, maintenant je me demande: que faire de cette rareté? Vaut-il la peine de déconner et de le manipuler de manière aussi dure?

barbariscka, ce n'est pas de la fonte, mais un alliage d'aluminium ... mais pourquoi le jeter? Vous pouvez bien y cuisiner ... à l'époque soviétique, il y avait beaucoup de tels plats ... beaucoup moins de colle que de fonte aspergée d'émail ... votre oie, pourrait-on dire, n'a pas de prix ... la transformer et utiliser l'héritage.

[épine-vinette,]

épine-vinette,
J'ai aussi une telle machine à oies, ainsi que des poêles à frire pour les tartes. C'est un alliage d'aluminium et de fonte. Il est beaucoup plus facile de les traiter que la fonte, et la vaisselle propre et brillante est agréable à regarder, juste un régal pour les yeux. Après le traitement, il brille comme un miroir et est lisse au toucher, pas rugueux.
Vos casseroles à oie ne nécessitent pas de nettoyage majeur en apparence, mais cela n'empêche pas de marcher dessus, à chaque fois en les mouillant avec de l'eau, du papier de verre fin et imperméable puis, après rinçage, les broyer avec du fer domestique. un gant de toilette frotté avec du savon à lessive. Broyer, rincer périodiquement le bol d'oie de la mousse et, en humidifiant avec de l'eau et en frottant à nouveau le gant de toilette avec du savon, amenez l'affaire à la fin. Tout dans tout prendra une demi-heure de temps, puis mettre le gaz sur un feu très calme et sécher jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Vous ne devez pas utiliser la vaisselle immédiatement, seulement après 2-3 jours. Pendant ce temps, le métal est oxydé à l'air avec de l'oxygène, et un mince film protecteur se forme à la surface, mais ensuite, au contact de la vaisselle, la main ne se salit plus avec un revêtement gris. J'ai beaucoup de telles casseroles, j'y fais des tartes, je vis au Tatarstan, et ici les tartes sur la table sont l'événement principal. Ici, les tartes sont apportées aux clients directement dans les moules, emballées et coupées en portions et placées sur des assiettes.

[lega]

lega
Margit
Merci beaucoup! Et puis d'une façon ou d'une autre ma main n'a pas tourné, je sais qu'à un moment ils cuisinaient beaucoup et délicieusement dedans ... Je m'arme d'un gant de toilette et de papier de verre .... Je vais le mettre en ordre.

[ça prendra une demi-heure]

il n'empêche pas de marcher dessus, à chaque fois de mouiller avec de l'eau, du papier de verre fin et imperméable puis, après rinçage, broyer avec du fer domestique. un gant de toilette frotté avec du savon à lessive.Broyer, rincer périodiquement le bol d'oie de la mousse et, en humidifiant avec de l'eau et en frottant à nouveau le gant de toilette avec du savon, amenez la matière à la fin. Pour tout sur tout ça prendra une demi-heure

Il y a un moyen un peu plus cher, mais aussi beaucoup plus rapide et pas si dangereux pour les mains: il faut enduire - avec une brosse - la surface avec un nettoyant pour four Emway, couvrir avec des sacs en plastique pour qu'elle ne sèche pas et laisser reposer 30 minutes, puis rincer le tout à l'eau et un gant de toilette en métal. Dans ce cas, aucun effort physique n'est requis, cela se passe presque comme dans une publicité télévisée (je mets une éponge et tout brille)

Les Kieviens, et personne n'acceptera de vendre 50 à 100 ml d'huile de tung? Trouvé seulement 500 ml, pour ma seule poêle, c'est beaucoup

Bonjour les hôtesses. Quelle merveilleuse entreprise nous avons, vous pouvez tout savoir. J'ai une question: j'ai le même fabricant d'oie que la barbariscka, mais si je le garde parfait à l'extérieur, alors à l'intérieur, il est un peu irrégulier et, il me semble, lors de la cuisson, il donne une sorte de saveur métallique à la nourriture. Puis-je en quelque sorte le raviver? J'ai une casserole en fonte et une casserole en fonte - donc ils sont aspergés de glaçage et tout y est cuit super, même si ça brûle un peu, tout est parfaitement frotté et lavé, je les adore, mais c'est aussi dommage de jeter la vieille dame gosyatnichka, tant de friandises y sont cuites

Les Kieviens, et personne n'acceptera de vendre 50 à 100 ml d'huile de tung? Trouvé seulement 500 ml, pour ma seule poêle, c'est beaucoup

peut-être y en aura-t-il quelques autres qui voudront - et nous allons simplement diviser ces litres en une entreprise?
sinon j'ai aussi beaucoup de 500, en quelque sorte le crapaud est en train d'étrangler acheter un demi-litre et jeter le reste en conséquence
J'ai aussi 2 casseroles, eh bien, j'ai pensé en acheter une autre là-bas, mais quand même, 500 c'est beaucoup

Les Kieviens, et personne n'acceptera de vendre 50 à 100 ml d'huile de tung? Trouvé seulement 500 ml, pour ma seule poêle, c'est beaucoup

peut-être y en aura-t-il d'autres qui voudront - et nous allons simplement diviser ces litres en une entreprise?
sinon j'ai aussi beaucoup de 500, en quelque sorte le crapaud est en train d'étrangler acheter un demi-litre et jeter le reste en conséquence
J'ai aussi 2 casseroles, eh bien, j'ai pensé en acheter une autre là-bas, mais quand même, 500 c'est beaucoup

J'ai deux casseroles en fonte, des grilles de gril, un petit chaudron, je veux aussi acheter un plus grand chaudron. Mais tout de même - le 1 litre d'huile d'abrasin acheté sera probablement beaucoup pour moi. Même en tenant compte du fait qu'une partie de cette huile est utilisée pour maintenir à jour les planches à découper, les fourchettes en bois, les cuillères et quelques autres bois. J'accepte de partager. Écrivez dans un personnel ou sur du savon, - je vais verser 100 grammes chacun. Mais seulement à Kiev ...

[tante Basechka]

tante Basechka, mon cher, combien tard j'ai vu que mes postes, il s'avère, ont été attribués dans un Temko séparé. et je pensais que cette discussion s'était éteinte avant qu'elle ne commence Len, as-tu réussi avec ta poêle? Je viens de découvrir un tas de points ici dans le processus d'utilisation des casseroles, si Cho, je peux partager

[De Lisss]

De Lisss, Je ne connais pas les autres, mais j’attends avec impatience!

J'ai acheté le mien cet été - il semble que ce soit en Biélorussie. Elle a perdu la sienne et les anciennes de ma mère avec le déménagement. Ce nouveau produit était entièrement recouvert d'huile de machine - eh bien, j'ai lu attentivement les conseils du peuple, et les instructions pour le mien ont été écrites dans un langage intelligible, à l'ancienne.
Je l'utilise avec plaisir - tout à l'heure, lundi, dans le village où je faisais des khychins dessus - aucune comparaison avec le Téflon et autres déchets!

puis préparez-vous à écouter un long texte

Lors de la première ou de la deuxième utilisation, même sur une poêle calcinée avec de l'huile d'abrasin, les aliments collaient! J'ai été choqué, puis je m'en suis sorti, et j'ai découvert quelques points, attendez, je vais essayer comme je peux résumer ...

lorsqu'elle est enflammée, l'huile polymérise et forme un film mince à la surface de la casserole. le film d'huile végétale est très fragile, s'effrite facilement, donc les casseroles qui sont utilisées depuis cent ans sont particulièrement précieuses - cette couche est déjà bonne là-bas, notre influence n'est pas si terrible pour elle.

pour une nouvelle poêle, il est préférable d'acheter de l'huile d'abrasin tout de suite - enlevez-la avec un super four et éliminez tout ce que vous avez appliqué avant pour obtenir une surface absolument lisse. alors vous devez chauffer la casserole sur le feu, ou mieux dans le four (mais si le four électrique, il va manger beaucoup d'e-va, puis sur la surface). préchauffer le four à 230 ° C, mettre littéralement une goutte d'huile sur une poêle absolument sèche, bien broyer. huile pour prendre une gouttelette afin qu'il y ait une fine couche. et cuire au four pendant 30 minutes. vous pouvez utiliser des graines de lin, mais elles sèchent pendant 1 heure ... alors appliquez 5-6 couches. et après cela ne touchez pas la casserole! Mieux 2-3 semaines, si possible. pendant ces quelques semaines, que je me remettais du choc, que ma poêle s'est collée, la couche a finalement séché et durci, et le revêtement est devenu absolument antiadhésif

maintenant sur l'utilisation d'une telle poêle.

même enduit de couches de polymère d'huile d'abrasin, il brûlera! si vous mettez les aliments dans une casserole froide, pas assez chauffée.

c'est-à-dire que la procédure est la suivante: assurez-vous de bien chauffer la casserole. verser 0,5 cuillère à café dans une poêle à frire sèche. huile de tournesol. lorsque l'huile «danse», sa surface commence à trembler, frottez cette huile en une fine couche avec un chiffon sur toute la surface de la poêle chaude. il s'écoulera immédiatement en petites gouttelettes sur toute la surface - ce qui signifie que la casserole est suffisamment chaude. et seulement après cela, nous versons la portion d'huile sur laquelle nous allons faire frire. nous attendons qu'il "danse" aussi, seulement après cela nous mettons de la nourriture. ils devraient grésiller dans la poêle.

immédiatement après la fin de la friture, essuyez la poêle chaude avec un chiffon ou une serviette en papier. en aucun cas on ne le mettra sous le robinet! si vous faites frire quelque chose qui ne tache pas, alors lorsque vous enlevez la graisse et les miettes de la poêle, il sera propre. égoutter de l'huile d'abrasin sur un chiffon et essuyer la surface de la casserole avec cette goutte, laisser refroidir.

s'il est frit et collé, nous le nettoyons comme ceci: essuyez-le de la graisse et d'autres choses avec un chiffon, mais s'il reste collé, alors:

- légèrement collé - saupoudrer de sel, et avec un chiffon, nous nettoyons notre endroit adhérant avec ce sel, comme un abrasif doux. le sel ne rayera pas le revêtement, mais enlèvera celui qui adhère

- il est très collé, il ne frotte pas avec du sel - mettez une cuillère à café de soda et versez de l'eau bouillante sur une poêle. avec une éponge en plastique, en le prenant avec des pinces, essuyez le collé. verser, essuyer.

puis la procédure est répétée à nouveau - graissez une poêle chaude et sèche essuyée avec un chiffon avec une goutte d'huile d'abrasin et laissez-la sur le brûleur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

avec ce mode d'utilisation, ma fonte se comporte désormais comme une fonte absolument antiadhésive. ici khychiny frit dans une poêle sèche, il y a un trou, le fromage coule. et rien! frit, est devenu noir, mais a décollé, comme du téflon! car l'huile s'est déjà bien polymérisée. et parce que la casserole était bien chauffée. voici deux secrets

ouf, comme elle a tout dit. si quelque chose, demandez!

Tronqué à droite !!!!

Lyudochka, merci pour la clarification! J'ai tout compris! Mais il n'y a nulle part où prendre de l'huile d'abrasin. Sur Internet, ils ne vendent que 1 litre et à un prix pour ce litre de près de 1000 roubles. Des ateliers qui travaillent le bois et peuvent utiliser une telle huile, je ne sais pas non plus ... Alors, vous voyez, ce n'est pas le destin

Lin, vous pouvez également utiliser de l'huile de lin, de pavot et de noix au lieu de l'huile d'abrasin. ils donnent tous un meilleur film que les graines de tournesol.

et je pense aussi, peut-être essayer de le réchauffer correctement - en frottant une goutte d'huile, comme je l'ai écrit ci-dessus? peut-être que vos couches de végétation sont déjà décentes, pourquoi la torturer? et si vous le réchauffez correctement, en deux étapes, alors vous regardez, et cela fonctionnera

[Tante Besya]

Tante Besya, recherchez de l'huile de lin pure sur les marchés de réparation et techniques ou dans les magasins.

Les ateliers de restauration fonctionnent généralement avec des huiles. Jusqu'à ce qu'il faut chercher pour la baguette (ce que font les cadres).

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Les filles, quelqu'un a une expérience de nettoyage surfaces en aluminium du revêtement antiadhésif et du traitement post-huile y a-t-il? Et puis mes assiettes grillées dans la machine à sandwich se sont décollées, et elles étaient les plus populaires.

[Tante Besya]

Tante Besya, recherchez de l'huile de lin pure sur les marchés de réparation et techniques ou dans les magasins.

Les filles, est-ce que quelqu'un a une expérience dans le nettoyage des surfaces en aluminium d'un revêtement antiadhésif puis le traitement avec de l'huile? Et puis mes assiettes grillées dans la machine à sandwich se sont décollées, et elles étaient les plus populaires.

Les ateliers de restauration fonctionnent généralement avec des huiles. Jusqu'à ce qu'il faut chercher pour la baguette (ce que font les cadres).

Je n'oserais pas recommander cela. Ces huiles peuvent contenir des additifs chimiques pour accélérer le séchage, etc.

Lin, vous pouvez également utiliser de l'huile de lin, de pavot et de noix au lieu de l'huile d'abrasin. ils donnent tous un meilleur film que les graines de tournesol.

et je pense aussi, peut-être essayer de le réchauffer correctement - en frottant une goutte d'huile, comme je l'ai écrit ci-dessus? peut-être que vos couches de végétation sont déjà décentes, pourquoi la torturer? et si vous le réchauffez correctement, en deux étapes, alors vous regardez, et cela fonctionnera

La graine de lin quelque part a attiré mon attention .. maintenant je vais faire attention par tous les moyens!

[De Lisss]

immédiatement après la fin de la friture, essuyez la poêle chaude avec un chiffon ou une serviette en papier. en aucun cas on ne le mettra sous le robinet! si vous faites frire quelque chose qui ne tache pas, alors lorsque vous enlevez la graisse et les miettes de la poêle, il sera propre. égoutter de l'huile d'abrasin sur un chiffon et essuyer la surface de la casserole avec cette goutte, laisser refroidir.

s'il est frit et collé, nous le nettoyons comme ceci: essuyez-le de la graisse et d'autres choses avec un chiffon, mais s'il reste collé, alors:

- légèrement collé - saupoudrer de sel, et avec un chiffon, nous nettoyons notre endroit adhérant avec ce sel, comme un abrasif doux. le sel ne rayera pas le revêtement, mais enlèvera celui qui adhère

- il est très collé, il ne frotte pas avec du sel - mettez une cuillère à café de soda et versez de l'eau bouillante sur une poêle. avec une éponge en plastique, en le prenant avec des pinces, essuyez le collé. verser, essuyer.

puis la procédure est répétée à nouveau - graissez une poêle chaude et sèche essuyée avec un chiffon avec une goutte d'huile d'abrasin et laissez-la sur le brûleur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

avec ce mode d'utilisation, ma fonte se comporte désormais comme une fonte absolument antiadhésive. ici khychiny frit dans une poêle sèche, il y a un trou, le fromage coule. et rien! frit, est devenu noir, mais a décollé, comme du téflon! car l'huile s'est déjà bien polymérisée. et parce que la casserole était bien chauffée. voici deux secrets

ouf, comme elle a tout dit. si quelque chose, demandez!

De Lisss , J'ai acheté une poêle en fonte l'autre jour, je l'ai épinglée comme prévu (c'était de l'huile de tournesol). Pommes de terre frites, tout va bien. La casserole a refroidi un peu et je l'ai lavée avec de l'eau tiède et une éponge propre. Maintenant, j'ai fait frire les côtelettes, rien de coincé. Et maintenant j'ai lu votre message et je suis tombé dans la stupeur, vous n'avez pas du tout besoin de le laver? Là, la graisse dans la poêle s'est accumulée après la friture des côtelettes, il s'avère que vous devez l'égoutter et essuyer la casserole?

si la poêle à frire est propre et que rien n'est collé dessus, il n'est pas nécessaire de la laver avec une serviette ou un chiffon et de la graisser avec une goutte de ferraille, si la poêle entre dans la table pour la ranger. si vous prévoyez de faire frire le plat suivant dessus, puis essuyez-le et graissez-le avec une goutte de légume, cela éliminera toutes les odeurs. et même si nous faisons frire des cheesecakes à la vanille, et que nous prévoyons de faire frire du poisson, ou vice versa - après huilage, ni le poisson à la vanille ni le cheesecake ne sentiront à nouveau le poisson, nous le réchauffons comme prévu et le faisons frire.

Et je fais exactement le contraire: assurez-vous de nettoyer ma poêle avec de l'eau tiède, parfois avec du détergent à vaisselle. Puis, sans faute, je le réchauffe à fond sur le poêle, et je le graisse déjà chauffé avec de l'huile: du bois de tung, s'il n'est pas censé frire aujourd'hui, ou avec de l'huile de tournesol. Et pendant un certain temps, je continue à chauffer la poêle à feu doux.
Dites-moi, quelle est la signification profonde de graisser une poêle à frire non lavée avec de l'huile d'abrasin? Sur quoi cette huile unique polymérisera-t-elle et créera-t-elle un film solide? Sur une couche molle et cancérigène de graisse frite, de saindoux ou de beurre? Tuez-moi, mais je n'en vois pas l'intérêt. À mon humble avis, il est logique d'utiliser du tung uniquement sur une surface propre.