Restauration en fonte

Toujours laver avec du savon à vaisselle après utilisation. Ensuite, je l'accroche au rail: là, l'eau coule et la casserole sèche. Comme je n'ai jamais vu d'huile d'abrasin en vente, je ne la lubrifie pas. Quand je l'ai enduit de légumes, il a rance - je n'ai pas aimé.

[Kapet]

Kapet, Je ne peux pas vous expliquer la physique du processus, même si je suis sûr qu'il y a une explication scientifique à cela

le résultat de l'utilisation de cette technologie a été qu'un revêtement complètement antiadhésif, similaire au téflon, s'est formé sur la surface de ma poêle en fonte, mais en même temps non seulement ne brûle pas, mais aussi sans danger pour la santé

Je partage ici mon expérience réussie d'utilisation de la technologie proposée par Luda mariana_aga, sur l'autorité de laquelle je m'appuie sans vérifier ses paroles

si votre technologie est tout aussi performante, c'est tout simplement génial - nos membres du forum auront l'opportunité de faire leur choix

salut! Dites-moi, s'il vous plaît, je ne comprends toujours pas comment traiter les chaudrons en aluminium (j'ai du kukmara) et les canetons. Et peut-être que quelqu'un sait comment la surface peut être traitée. J'ai des céramiques en verre. Et l'un des chaudrons la gratte. C'est dommage de le jeter, nouveau et nécessaire. Et les casseroles en fonte peuvent être utilisées sur les vitrocéramiques, est-ce que n'importe qui l'a fait?

salut! Dites-moi, s'il vous plaît, je ne comprends toujours pas comment traiter les chaudrons en aluminium (j'ai du kukmara) et les canetons. Et peut-être que quelqu'un sait comment la surface peut être traitée. J'ai des céramiques en verre. Et l'un des chaudrons la gratte. C'est dommage de le jeter, nouveau et nécessaire. Et les casseroles en fonte peuvent être utilisées sur les vitrocéramiques, est-ce que n'importe qui l'a fait?

IMHO, le chaudron en aluminium n'a pas besoin d'être spécialement traité / restauré. Puisque la luminescence est un métal relativement doux, quelles rayures vous pouvez être limées à la maison et polies avec un papier de verre métallique.
Les casseroles en fonte peuvent être utilisées sur les vitrocéramiques sans aucun problème, à l'exception d'un: un jour, la casserole rencontrera sûrement cette céramique en verre d'inspiration, et il n'est pas nécessaire de deviner qui va gagner ...

Eh bien, maintenant je réfléchis encore ... Je voulais changer toutes les casseroles. D'abord, sur le tefal, un ami a dit qu'il était nécessaire de prendre de la céramique, puis - sur de la fonte. Maintenant, je ne sais pas quoi choisir.

[Aylen]

D'abord, sur le tefal, un ami a dit qu'il était nécessaire de prendre de la céramique, puis - sur de la fonte. Maintenant, je ne sais pas quoi choisir.

Aylen , Et à quelles fins prenez-vous des casseroles? J'ai une fonte pour les crêpes et un rôtissoire pour la viande, un plat en céramique pour les escalopes et un type wok pour les pommes de terre, un acier inoxydable à triple fond pour les légumes et les crêpes. J'utilise chacun d'eux.

Super! Oui, en quelque sorte, je ne partage pas quoi cuisiner. Je suis raide, petit à l'intérieur comme neuf (c'est juste comment le nettoyer à l'extérieur, j'ai peur que le kirdyk se décolle ...), mais les gros morceaux sont tombés ..., mais J'aime vraiment la crêperie. J'ai lu sur la céramique - elle se brise aussi. Fonte - J'ai peur de rayer la cuisine ... Maintenant je réfléchis à quoi acheter ...

J'ai lu sur la céramique - elle se brise aussi.

Prenez-en un de qualité et rien ne se détachera.

+1. J'ai eu une poêle en aluminium avec un revêtement en céramique pendant près d'un an - rien ne casse

[Ailen,]

Ailen,ici, tout est principalement question de casseroles. Y compris la céramique. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... Vous devez décider, choisir vous-même. Mais il y a des spécialistes des articles culinaires là-bas. Faites attention à «Reply # 1126 Apr 24. 2012, 12:49 ”et plus ... Il restera une demi-page. Malheureusement, des conseils Omela difficile à utiliser. Je n'ai pas encore rencontré de plats sur lesquels le "I am high quality" est en relief.

+1. J'ai de la céramique depuis presque un an - rien ne se brise

Les gens, pour une compréhension sans ambiguïté de vos termes, veuillez clarifier, plz, - après tout, de la vraie céramique ou de la lumière revêtue de céramique ...
Les surfaces de friture Patamushta (braseros, poêles) sont à la fois telle et telle ...

[Esprit]

Je n'ai pas encore rencontré de plats sur lesquels le "I am high quality" est en relief.

Esprit , nous parlons de marques éprouvées. Lisez les critiques sur Internet.

[tout]

Oui, bien sûr que je l'ai fait. Je lis beaucoup. Les avis sont différents sur tout des casseroles, Omela

les gars, je viens d'écrire dans la vaisselle et j'ai décidé de dupliquer ici - j'ai deux casseroles de la même taille et de la même hauteur, l'une est en fonte, correctement traitée, ne colle pas, et la seconde est en aluminium avec un revêtement en céramique. et j'ai remarqué que la fonte à fonte alun + keram déplacée est encore très capricieuse, un peu sous-chauffée - tout est collé, et c'est dommage pour les produits. et si vous êtes pressé, cela arrive. et aluminium + céramique. couverture n'échoue jamais. en conséquence - sur la fonte, le roux peut être légèrement plus lisse, en raison d'un chauffage plus uniforme. mais! sur alun + ceram le vermeil ne varie pas assez pour ignorer les qualités positives de la couche anti-adhérente

en un mot, le revêtement céramique a remporté le concours, la fonte a été décalée plus haut

en un mot, le revêtement céramique a remporté le concours, la fonte a été décalée plus haut

Personnellement, je crois que pour une femme moderne, la fonte est une condition tout à fait facultative d'une méthode unique pour perdre du poids. Ici, les surfaces antiadhésives sont incomparables, et sont bonnes et mauvaises. Par exemple, une perspective hypothétique ne me sourit pas du tout, après avoir épousé une blonde aux jambes de molaires, un jour se réveillant à côté d'un Schwarzenegger efféminé. Par conséquent, je fais moi-même de la fonte dans notre ferme et des antiadhésifs pour ma femme et ma fille.
Mais ..., les rôtis les plus délicieux que j'ai, tout de même, viennent de la fonte. Peut-être que c'est du mysticisme, peut-être de l'auto-hypnose des récepteurs, cependant ...

Eh bien, un Schwarzenegger n'est pas un Schwarzenegger, mais les poignets lorsque vous travaillez avec de la fonte doivent être de bonne résistance. Néanmoins, j'aime la fonte, même si maintenant je suis revenu au bon vieux brasier en aluminium depuis un moment.

J'apporte mon ensemble en fonte dans l'état dont j'ai théoriquement besoin. Maintenant, la question est: sur les photos, je vois la fonte traitée avec du tung, brillant, mais j'ai tout mat. Qu'est-ce qui ne va pas?

Les paillettes sont obtenues si elles sont suffisamment huilées. Mais j'ai deux poêles à griller ("f cell"), il ne sera pas possible de graisser généreusement - il y aura des afflux. Ou est-ce que je fais quelque chose de mal en mode température (je l'ai mis à sécher dans un four déjà chauffé)?

Je me précipite, j'ai aussi des "obscénités" couvertes ... Je ne l'ai pas vécu, juste coupé ..... Et aujourd'hui j'ai testé un vieux coq en aluminium dans la cuisson du pain - il collait légèrement .. Il faut ajouter des couches, ou quelque chose du genre ... Et le nouveau coq - léger donc, bien qu'à l'intérieur il soit rugueux - normalement transféré en traitement. Et le pain en a sauté sans problème ...

[Rina]

Rina, Irlandais, et qui sait .. j'ai plus brillé du flash dans le cadre, peut-être .. mis dans un séchoir chauffé, mais bien sûr.

encore un certain temps après le traitement - deux semaines - doit s'écouler jusqu'à ce que le revêtement «attrape», comme je l'ai appelé. les frais peuvent coller, oui.

Eh bien, l'échauffement est correct, tu te souviens? - nous chauffons le vide, goutte à goutte littéralement - pas plus de 1/3 c. - huiler et frotter avec une serviette dans toute la casserole. puis versez la portion sur laquelle nous allons faire frire, réchauffez-la, puis ajoutez le produit. tout changement dans le circuit conduira à coller

et je le ferai. Seulement, j'ai maintenant les deux derniers pots en fer en cours de traitement - deux grands avec un fond de grille. Deux crêpes et un petit grill, je peux dire, j'ai déjà traité. Ils se reposent déjà depuis une semaine. Mais les gros sont toujours rouges. L'un est en train de s'échauffer, mais j'ai peur d'avoir mis beaucoup de matière dessus ... en général, nous attendrons de voir.

À propos, même dans les "chemises" en tung, il existe des formes en aluminium - deux rectangulaires et une du type "marguerite". Ces rousses se sont avérées. Et la maille pour baguettes (de la Dniproindustry, que j'ai acquise de Lyulek) a acquis une couleur si blaaarod que mon mari a dit: "Eh bien, vous l'avez déjà teintée avec du bronze antique." Eh, si la chaleur n'était pas encore venue - le four ne peut être allumé normalement que la nuit ...

oo, et j'ai calciné en octobre, car il faisait plus froid et il n'y avait pas encore de chauffage. ça s'est si bien passé

J'ai de l'huile d'abrasin depuis l'automne. Mais il n'a été possible de nettoyer les casseroles que lors d'un voyage à la datcha à peu près ce printemps ... Le projet comprend également l'achat d'un chaudron ou au moins d'un wok ...

J'ai lu un peu ici et j'ai une question: quel genre de poêles avez-vous, à gaz? Je suis récemment devenu propriétaire (acheté le 8 mars) avec un poêle à revêtement en céramique et je pense que le sel ne peut pas être calciné dessus

J'ai une cuisinière à gaz sans comptoir. Par conséquent, je peux me permettre de conduire le four pendant des heures (il n'était pas chaud de toute façon).

Premiers résultats:
une poêle à crêpes éclate encore. Je vais l'utiliser pour la pâtisserie.
la petite plaque chauffante est une chanson! Même les œufs brouillés ne collent pas dessus! Les gâteaux au fromage sont excellents frits.

Maintenant qu'il fait plus froid, vous pouvez à nouveau conduire le four.
En général, j'apporte de grandes casseroles.

Bonjour à tous! Chers boulangers, ma question est la suivante: si ma crêpière en fonte fuit (dans le sens où de l'huile s'infiltre pendant la friture), cela signifie ... tout? Ne pouvez-vous pas déjà enregistrer?

S'il y a un soudeur expérimenté, un trou dans la fonte peut être soudé,
pré-décapez-le. Mais vous devez cuisiner pour qu'un grand
une partie de la couture est restée à l'extérieur, il est donc plus facile de nettoyer la surface intérieure
crêpes sans le gâcher. Et pensez à acheter une nouvelle crêperie ...

Je suis également favorable au remplacement de la crêperie. Cherchez un soudeur. Payer pour un travail dont l'issue est inconnue?

Merci pour les réponses! Naturellement, j'ai déjà acheté une nouvelle crêperie, juste après avoir lu le sujet, je me suis dit: et si ...
Je ne chercherai pas de soudeur, ne persuade pas

Bonjour à tous! Hier, j'ai reçu une casserole poulet-tabac tant attendue avec un couvercle. Fonte. Lourd ..... Je l'ai rôti au four pendant une heure, enduit d'huile de tournesol. La fumée était debout !!!!!! horreur!! maintenant je dois enlever les rideaux et me laver, parce que même le matin il y avait une odeur dans la cuisine ... puis quand il faisait froid je l'ai essuyé avec un chiffon sec, des traces droites noires sont restées ... Je ne sais pas si j'ai tout fait correctement? Ensuite, j'ai essayé de faire frire le poulet. Eh bien, même pour la première fois pas tellement, tout brûle et la fumée à nouveau .. en général un cauchemar. Eh bien ... Je ne sais pas qu’il m’a semblé que j’étais même un peu amer. Aujourd'hui, je vais essayer une deuxième fois ... peut-être que je vais essayer de faire un petit feu ...
Peut-être que quelqu'un sait ce que j'ai fait de mal? et comment faire frire correctement le poulet dans cette poêle? son fond est nervuré - comme un gril ... et un couvercle lourd avec une poignée ...

[Moscovite]

Moscovite,
Apparemment, beaucoup d'huile a été versée lors de l'allumage et de la surchauffe de la casserole. Le but du traitement n'est pas que l'huile brûle, mais qu'elle pénètre dans les pores de la fonte, polymérise et sèche.

1. laver la casserole à un état propre (mousse pure), la sécher au four ou la chauffer sur un feu.
2. Nous achetons de l'huile d'abrasin ou du moins de l'huile de lin pure (!) Et faisons au moins deux ou trois traitements de séchage. Appliquez l'huile avec un chiffon pour que la casserole ne reçoive qu'un peu d'huile, mais que l'huile ne coule pas!

PS J'ai eu une situation lorsque j'ai acheté les deux premières casseroles en fonte. Ensuite, il n'a pas été question d'huile d'abrasin, nous avons emmené les casseroles à la datcha et là elles les ont allumées sur le gril. Ils ont commencé à traiter avec de l'huile. Eh bien, mon mari, sur le principe de "beaucoup - pas un peu" Versé de l'huile dans une poêle, versé "l'excès" et mis sur des charbons ardents. Combien de temps pensez-vous qu'il a fallu à l'huile noire brûlée pour se décoller? Et mon mari m'a dit plus tard: "Pourquoi ne m'as-tu pas expliqué que tu devais appliquer une fine couche?!" (ceci malgré le fait qu'ils lui ont crié qu'il y a beaucoup d'huile dans les casseroles, juste, vous voyez, personne n'a dit que le beurre serait alors pelé!)

Hé bien oui . mon mari a dit plus tard aussi, c'était nécessaire sur le gril ..... à la datcha ... enfin, quoi ... même si je vais y aller le week-end, peut-être que je vais le prendre avec moi et essayer de le rallumer.

gardez simplement à l'esprit - lubrifiez avec une fine couche!

[Pakat]

Hé bien oui . mon mari m'a dit plus tard, aussi, il fallait sur le gril ... à la datcha ...Eh bien, maintenant quoi ... même si je vais y aller le week-end, peut-être que je vais l'emporter avec moi et essayer de l'allumer une fois de plus.

Dans ce fil ici et ici respecté Pakat décrit cette action en détail.

En mon nom personnel, je dirai que lors du traitement de la nouvelle fonte, je ne joue pas avec le four - il y a vraiment beaucoup de puanteur et de fumée. Je facilite les choses - la même chose, mais sur une cuisinière avec une hotte. Après un rinçage minutieux et un séchage sur un brûleur allumé, je le graisse avec de l'huile d'abrasin dans la couche la plus fine, à partir d'un chiffon, et je le chauffe à feu doux jusqu'à ce qu'il sèche au préalable, jusqu'à ce que la fumée quitte (elle peut encore coller). Ensuite, je donne à cette fonte un jour ou deux pour se reposer et répète cette procédure, si c'est le cas 5 à 10, jusqu'à ce qu'une couche de «combat» lisse et stable soit obtenue sur la surface de friture. Après de telles manipulations, à condition qu'il y ait un préchauffage suffisant d'une poêle ou d'un brasier pour la fonte (et cela est de 5 à 10 minutes), les produits glissent sur sa surface pas pire que sur du Téflon ...
En ce moment ce mois-ci, je fais cette merde avec un nouveau brasier Seaton de 32 cm. ...

Oui, j'ai un cas, voici autre chose dans cette poêle FINI! c'est-à-dire qu'il s'agit essentiellement d'un grill! donc je ne le manquerai pas avec beaucoup d'huile! et je n'ai pas une telle huile ...

Moscovite, avec un petit pinceau en poils naturels (je travaille actuellement sur un tout nouveau pinceau avec un fond "grill" à petites cellules). Ou un petit chiffon en coton qui ne laisse pas de peluches.

Et, si l'huile d'abrasin n'est pas disponible, achetez de l'huile de lin naturelle. Il est de qualité alimentaire, mais il y en a aussi un technique, il est également tout à fait adapté. Je ne sais pas pour vous, mais vous pouvez l’acheter chez nous sur le marché de la "construction" (tout pour la réparation).

Moscovite, avec un petit pinceau en poils naturels (je travaille actuellement sur un tout nouveau pinceau avec un fond "grill" à petites cellules). Ou un petit chiffon en coton qui ne laisse pas de peluches.

Aucune brosse supérieure ne peut éliminer le relâchement de l'huile. Uniquement avec un chiffon en coton, sans synthétique, et pas nécessairement petit, mais plié de manière compacte. L'huile du récipient est appliquée uniquement sur un chiffon, sans fanatisme. Et elle déjà - sur de la fonte ...

des conseils sont nécessaires. J'ai soigné une poêle en fonte, mais elle est fabriquée en Chine avec un revêtement thermique à base d'huile. Dois-je acheter ou pas? Et quel genre de couverture peut-on savoir

des conseils sont nécessaires. J'ai soigné une poêle en fonte, mais elle est fabriquée en Chine avec un revêtement thermique à base d'huile. Dois-je acheter ou pas? Et qui sait quel genre de couverture

Maintenant, tout est fait en Chine. Ma boule de cristal est en cours de restauration, alors dites-nous quel est le modèle et qui est le fabricant. Sinon, vous ne verrez pas de chance ...

Kapet, marque: Collado, organisation: Hebei Shengzhi, j'ai déterré de l'ozone sur le site, on ne sait pas de quel genre de couverture s'agit-il?

c'est un type d'imprégnation, ça brûle moins avec

J'ai une utyatnitsa, comme sur la photo quelque part au début de Temko ... Elle m'a fait sortir de ma belle-mère pour "déménager", avec la "section" des ustensiles de cuisine ... Tout y était parfaitement préparé ... Mais pendant la réparation, cette utyatnitsa a été utilisée pas exprès, je ne me souviens pas de ce qui a été versé dedans ... peut-être de la colle pour le papier peint, peut-être autre chose liquide pour la réparation ... Mes proches ont une telle particularité, ils peuvent utiliser la vaisselle à d'autres fins ... Ils peuvent laver la fenêtre d'une casserole, etc. ... Eh bien, que Dieu le bénisse, car c'est probablement leur seul inconvénient, et les parents sont aimés ! Et maintenant ce torréfacteur est dans mon sous-sol depuis 10 ans ... Et je ne peux pas le jeter et je ne peux même pas y cuisiner ... Que puis-je faire? S'enflammer aussi? J'ai peur ... j'ai fait l'expérience de rôtir une poêle - fondue sur fig complètement, aux trous et l'a jeté ... Gratter avec du papier de verre? Un fantasme violent dépeint une image de la façon dont une solution inconnue a imbibé tout le coq et un nettoyage superficiel en vain ... Veuillez conseiller quelque chose ...

[uralochka]

uralochka, s'il y a une sorte de suie et de graisse, trouvez une grande évaporation, diluez le carbonate de sodium dans l'eau et faites bouillir la casserole d'oie pendant une heure ou deux.En principe, toutes les choses désagréables peuvent être dissoutes, puis rincer et bouillir à l'acide (je l'ai fait bouillir dans de l'acide citrique pour ne pas puer l'appartement avec du vinaigre) et plus loin dans le texte ...

Bonne journée tout le monde! Je voudrais vous demander comment se débrouille-t-il avec votre batterie de cuisine en fonte traitée avec de l'huile d'abrasin au fil du temps? Quelqu'un peut-il me répondre, à qui est en général l'invention de traiter la fonte avec de l'huile d'abrasin? Sur Internet, il y a quelques sujets concernant une personne qui, comme je l'ai lu, a moi-même trouvé cette méthode. De plus, dans ses sujets, il y a des questions d'utilisateurs qui ont subi un fiasco avec cette méthode, d'ailleurs, et qui n'ont pas reçu de réponses de cette personne. De plus, nulle part il n'y a de confirmation scientifique de la continuité et de l'efficacité de cette méthode. Ou je me trompe, si c'est le cas, prouvez et montrez le contraire. J'ai moi-même acheté l'huile d'abrasin la plus pure hier et j'ai un tas de plats en fonte, mais jusqu'à ce que j'obtienne des réponses passables en faveur de ce traitement, je préfère utiliser cette huile pour recouvrir les planches à découper en bambou, qui, d'ailleurs, sont directement destinées à être traitées avec cette huile. À propos, cette personne prétend que l'huile d'abrasin est de qualité alimentaire. Mais INFA alors à ce sujet, où?

Bien que voici la preuve que l'huile d'abrasin n'est pas comestible

Application

Les graines de tung sont une huile technique précieuse qui sèche rapidement à l'air. En raison de cette propriété, il est largement utilisé pour la production de vernis et de peintures. L'huile de tung est également soluble dans la plupart des solvants organiques. Il est relativement toxique et dégage une odeur désagréable, il n'est donc pas utilisé à des fins alimentaires.

Traitez bien avec de l'huile de pépins de raisin raffinée. Il a une température de fumage supérieure à celle de l'olive.
Et faire frire dessus est également bon; Je l'enduis et pour griller des aliments

Lisss est génial! A donné une excellente réponse à la page 2.
Je n'utiliserais pas d'huile d'abrasin. Ainsi que tout non alimentaire. MAIS, les usines l'utilisent.
Olive ordinaire, tournesol ou colza - je ne le recommande pas. Il ne durcit pas assez fortement, il ne peut pas être rayé avec une main. Même après quelques semaines et avoir plusieurs couches. Oui, je sais que vous devez appliquer le minimum absolu, ce n'est pas le but. Le polymère à base de ces huiles est très doux.
Pour ceux qui ont de la céramique - les ustensiles en fonte peuvent être utilisés sans aucun problème! Il suffit de prendre un multimètre ou tout autre polisseur, un papier de verre grain 80 ou 120 et c'est parti. Le métal est parfaitement coupé et devient uniforme et lisse. Ensuite, procédez comme Lisss's l'a déjà indiqué - laver avec du savon, allumer et appliquer au moins 1 couche de protection. Ne raye rien. La poêle chauffe magnifiquement et très rapidement sur une plaque à induction.

Mais une chose! La fonte a la capacité de cuire la graisse. Pour la céramique, ce n'est absolument pas effrayant, vous devez acheter un lait de polissage spécial ne contenant que de l'acide. La céramique est parfaitement nettoyée; il n'y a qu'un seul ennemi de la céramique - le sucre.

les gars, je viens d'écrire dans la vaisselle et j'ai décidé de dupliquer ici - j'ai deux casseroles de la même taille et de la même hauteur, l'une est en fonte, correctement traitée, ne colle pas, et la seconde est en aluminium avec un revêtement en céramique. et j'ai remarqué que la fonte à fonte alun + keram déplacée est encore très capricieuse, un peu sous-chauffée - tout est collé, et c'est dommage pour les produits. et si vous êtes pressé, cela arrive. et aluminium + céramique. couverture n'échoue jamais. en conséquence - sur la fonte, le roux peut être légèrement plus lisse, en raison d'un chauffage plus uniforme. mais! sur alun + ceram, le vermeil ne varie pas tant que d'ignorer les qualités positives de la couche anti-adhérente

en un mot, le revêtement céramique a remporté le concours, la fonte a été décalée plus haut

Revenez à la fonte. Laissez-moi vous expliquer pourquoi.

Il n'y a rien de mieux qu'une batterie de cuisine non destructrice qui utilise la graisse libérée pendant la friture pour une finition répulsive.
La poterie est un non-sens. Toutes les casseroles en céramique perdent leur effet répulsif, selon le temps de contact avec la graisse et la température.Le fait est que la graisse pénètre rapidement dans les pores de la céramique et détruit le même effet antiadhésif.
Toutes les casseroles en céramique sont vendues à un prix élevé, de sorte qu'en cas de retour sous garantie, vous pouvez en donner une copie supplémentaire - et ensuite, si vous essayez de retourner et déclarez que le remplacement n'est plus couvert par la garantie. Autrement dit, il s'agit d'un divorce - une poêle à frire est vendue au prix de deux, étant donné ce moment. Il est inévitable que la céramique commence à coller.

Malysheva a très bien parlé du téflon et des oiseaux mourants dans sa santé, il y avait un problème distinct avec une réaction de DuPont.
La fonte reste le matériau le plus beau et le plus ingénieux.

Je n'ai pas traité les plats avec de l'huile d'abrasin, après tout, ce n'est pas de qualité alimentaire, cela m'a embarrassé, je n'ai pas fouillé dans les nuances. Traité avec de l'huile de lin, que j'ai achetée à l'épicerie. J'ai raté beaucoup de choses et j'ai raté trois couches de tout. C'était lisse et glissant dans les casseroles)), mais au bout d'un moment, tout a disparu quelque part. Je n'ai plus pris la peine d'utiliser la fonte comme d'habitude.
Parfois, les plats commencent à coller, cela se produit généralement si la nourriture reste plus longtemps dans la casserole (enfin, je vais m'enfuir avec le chien et oublier la nourriture ... ça arrive :)). Ensuite, j'allume une poêle avec de la graisse. Mais pas avec de l'huile végétale, mais avec de la graisse animale (saindoux, grosse queue, etc.). Après un tel traitement, il n'y a pas de collant temporaire, comme s'il était calciné avec de l'huile végétale. Je me souviens qu'il y a longtemps, une telle recommandation figurait dans les instructions de la casserole en fonte allemande. J'aime mieux cette calcination.

[Bayka]

Bayka, Lenchik, mais c'est possible plus en détail - combien de temps et combien de fois vous vous enflammez avec de la graisse et si cela sent fortement la fumée dans l'appartement

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, il n'y a pas de fumée du tout ... ça sent les chebureks)) Si c'est sur la cuisinière, ça peut fumer, car vous ne pouvez pas contrôler le chauffage, et dans le four, il n'y a aucun problème. Je le mets à 190-200 degrés, je l'allume pendant une heure et demie et la poêle se refroidit au four. Ensuite, je le sors et essuie la surface intérieure avec une serviette à l'huile et c'est tout.
Je fais aussi cela - faire fondre le saindoux ou la grosse queue dans une poêle, le verser dans un bocal et c'est dans mon réfrigérateur. Lorsque vous avez besoin de "graisser" pour ne pas gâcher le four, s'il commence soudainement à coller, alors je mets la casserole sur le gaz, je mets un peu de graisse dans le bocal, la graisse est fondue et je la frotte avec une éponge (il y en a une bien rangée), je la frotte sur la casserole, puis je prends une serviette en papier et éliminer l'excès de graisse (sans fanatisme). Je réduis le feu au minimum et laisse la poêle reposer ainsi jusqu'au premier labour. Dès que l'odeur est apparue, je l'éteins immédiatement et après refroidissement je l'essuie avec un chiffon avec de l'huile végétale. L'excès d'huile doit toujours être essuyé avec une serviette, les dépôts de carbone ne se formeront pas.
La casserole ne doit pas avoir l'air huileuse et brillante, mais avoir très peu de brillance.
Je les lave et, bien sûr, sans produits chimiques. Et si vous voulez vraiment le laver fortement, utilisez du savon naturel liquide. Ensuite, je le sèche au gaz et le graisse avec de l'huile ou de la graisse chaude. Et assurez-vous d'éliminer l'excès d'huile.
J'ai écrit beaucoup de mots, mais en fait tout n'est pas problématique et rapide.

[Bayka]

Bayka, Je vais certainement essayer. De plus, nous n'avons aucun problème avec la graisse en Ukraine, j'essaie de faire frire presque tout avec de la graisse, et non avec du tournesol, car une énorme sélection de tournesol en magasin suscite un intérêt malsain: O?

Bonjour, j'ai un tel problème. J'ai acheté une poêle Biol et j'ai décidé de la traiter avec de l'huile d'abrasin. J'ai appliqué environ 7 couches et maintenant j'ai décidé d'appliquer la dernière et de commencer à l'utiliser. Je le sors du four à gaz et deviens fou, sur une zone de la taille d'une boîte d'allumettes, le revêtement s'est décollé jusqu'à la fonte et saupoudré. Je suis choqué. Comment cela a-t-il pu arriver? Est-ce dû à une surchauffe? J'ai appliqué les couches avec un chiffon, c'est-à-dire très fin.

[Proxomotron]

Proxomotron, ces huiles doivent être appliquées sur de la fonte nue (grise) et laisser la première couche durcir et bien sécher. À l'usine, les poêles à frire sont traitées «pas à la maison», mais pour une protection et une présentation temporaires.Cette couche d'usine ressemble plus à une pulvérisation qu'à un huilage. Et il s'est avéré que le film polymère à base d'huile d'abrasin "n'agrippait tout simplement pas" les pores et la rugosité de la fonte.
Une fois, je me suis confondu avec l'huile de lin et à la sortie, je me suis également pelé (pas immédiatement). En conséquence, j'en ai utilisé un peu et je l'ai déchiré avec une éponge métallique. Maintenant, je n'enflamme que de la graisse animale.