Croquettes d'œufs croustillantes

Croquettes d'œufs croustillantes

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Œufs durs et hachés	4 choses.
Jambon (champignons) ou bacon frit, émincé - facultatif	60g
Des œufs	2 pièces
Beurre	30g
Farine	60g
Lait	150 ml
Sel
Poivre
Chapelure	30g
Graisse profonde
Sauce tomate pour servir les croquettes à table
Tomates	750 g
Oignon finement haché	1 pc
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Ail (facultatif)	1 clou de girofle
Persil haché	1h l.
Mélange de basilic, marjolaine, thym	1 cuillère à café
Sucre (facultatif)	1 à 2 cuillères à café
Sel
Poivre

Méthode de cuisson

• Les œufs au plat dans la chapelure sont croustillants à l'extérieur mais appétissants à l'intérieur.



• 1. Préparation des œufs



• Peler les œufs durs et les couper en morceaux uniformes.



• 2. Faire la sauce



• Dissoudre le beurre dans une casserole, ajouter 30g de farine, puis verser progressivement le lait, cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer la casserole du feu et incorporer le jaune d'oeuf cru. Assaisonner de sel et de poivre au goût, si désiré, ajouter de la muscade râpée ou une pincée de poivre de Cayenne.



• 3. Ajouter des œufs.



• Incorporer les morceaux d'œufs hachés et, éventuellement, du jambon ou du bacon ou des champignons dans la sauce piquante. Refroidissez complètement le mélange. En option, lorsque le mélange a suffisamment refroidi, la casserole peut être réfrigérée pour aider à rendre le mélange plus épais plus rapidement.



• 4. Façonner les croquettes.



• Au fur et à mesure que vous prenez une cuillerée du mélange d'oeuf réfrigéré et de sauce, placez chaque portion dans le reste de farine, puis plongez-la dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Roulez bien la croquette dans les miettes pour qu'elles collent complètement autour, appuyez légèrement. Laisser les croquettes quelques minutes pour que les pépites adhèrent bien à plat.plus précisément.



• 5. Croquettes de friture



• Versez 1 cm d'huile végétale dans la poêle - l'huile doit atteindre la moitié du côté de la croquette. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pat sécher sur une serviette en papier.



• 6. Servir les croquettes à table



• Servir tel quel, ou éventuellement avec de la sauce tomate, servi séparément: pour éviter de gâcher le croustillant, ne pas verser de sauce tomate sur les croquettes.



• Sauce tomate aromatique



• Faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Ajouter l'ail et les herbes, le sel, le poivre, un peu de sucre et les quartiers de tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates se transforment en bouillie. Frottez à travers un tamis à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ait la consistance désirée.




• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

Pour 2 portions

[Freesia]

Freesiaet où est le coupeur de vos merveilleuses croquettes?

Zhivchik
Déjà mangé! Malheureusement
La prochaine fois, je posterai certainement