Pâté de canard

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Canard frais	1/2 canard moyen
Oignons bulbes	1 PC.
Pomme aigre	1 moyenne
Sel, épices, fourmis aux herbes	goût
Ail	Écraser 1 clou de girofle
Poivre noir fraichement moulu	pincer

Méthode de cuisson

- Carcasse de canard entier dans une mijoteuse pendant 2 heures. Je n'ajoute pas du tout d'eau, dans mon propre jus et ma graisse.
- Séparez la viande de canard des os.
- Hachez finement l'oignon, ajoutez la carcasse dans une casserole en ajoutant un peu de graisse de la poêle.
- Ajoutez du poivre, du sel et d'autres épices.
- Ajoutez les pommes finement hachées, faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Transférer les légumes dans un bol de viande de canard, les briser finement en poussière avec un mixeur à immersion.
- Essayez de goûter, ajoutez ce qui manque. Ajouter un peu (1 à 2 cuillères à soupe) de graisse de la poêle pour ramollir et lisser le pâté.
Vous verrez combien il reste de graisse fondue dans la casserole.
En conséquence, il n'y avait pas tellement de pâté tout fait.

Remarque

Tout le monde sait quel type de canard se révèle après la cuisson - il y a peu de viande, beaucoup d'os et beaucoup de graisse.

J'ai donc décidé de faire du pâté de canard cuit.
Résumé: nous ne mangeons pas de canard cuit. Maintenant, je ne cuisinerai que du pâté de canard. L'oignon et surtout le goût de la pomme aigre ont très bien mis en valeur le goût de la viande de canard grasse - il s'est avéré assez savoureux et pas si gras.

Bon appétit à tous