Lika
Une salade très réussie pour les premières brochettes printanières, quand il n'y a toujours pas de «vrais légumes frais moulus». Pendant que nous faisons un feu, faisons frire la viande, la salade a le temps de se préparer.
Salade de chou et carotte


Salade de chou et carotte

~ 300 gr de chou jeune
2 grosses carottes
un bouquet d'aneth
sel
huile végétale non raffinée

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Étant donné que le chou jeune est très tendre et que les carottes crues sont un peu rugueuses, je le verse avec de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Il n'a pas le temps de cuisiner, mais il devient plus doux.
Hachez le chou très finement, hachez l'aneth, mélangez le tout, salez et écrasez vigoureusement avec vos mains. Assaisonner d'huile et laisser reposer environ une heure.

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