Gâteau "Curly pinscher" et "Smetannik"

["Crème fraîche"]

Mais à partir de cet endroit, vous pouvez obtenir plus de détails?

Pouvez! :) Mais ça ne marchera pas vite, c'est toute une histoire.

À une certaine époque, le gâteau Curly Pinscher était très populaire à Dnepropetrovsk. Ce n'est pas surprenant puisque le gâteau est délicieux. Chaque fois que j'ai eu droit à ce gâteau, j'écrivais consciencieusement la recette. Dès que ce gâteau n'était pas cuit! Et sur la crème sure et le lait concentré, et juste un biscuit. En conséquence, j'ai conclu que peu importe la façon dont la pâte est cuite, la crème et les additifs jouent le rôle principal. Comme je n'ai pas besoin d'un mal de tête supplémentaire, j'ai commencé à faire ce gâteau à partir de la recette de ma crème sure adorée. L'ordonnance m'a été donnée par un colocataire à l'hôpital il y a 33 ans. Je me souviens encore d'elle avec un mot gentil.
La photo ne sera pas - la dernière fois que j'ai fait cuire ce gâteau il y a 10 ans, rien de moins. La mode des gâteaux évolue également.

"Crème fraîche" sur crème pâtissière

verre 250 ml

Pour 1 gâteau:
1 briquette de crème pâtissière sèche (poids de la briquette 250g, crème sans cacao, vanille) râpé
1 verre de kéfir
3/4 tasse de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la deuxième croûte + 1 cuillère à soupe de cacao
Tapisser un plat de 26 cm de papier sulfurisé, verser la pâte et cuire au four comme un biscuit.
Refroidir complètement les gâteaux finis, couper horizontalement en deux parties et graisser avec de la crème. Posez les gâteaux en alternant les couleurs.
Crème: Battez 600 g de crème sure avec 1 verre de sucre + un sachet de sucre vanillé.
Sur le dessus du gâteau, râpez un morceau de chocolat ou quelques chocolats sur une râpe fine. Laisser tremper jusqu'au matin, pas au réfrigérateur. Coupez avec un couteau humide.

Mais maintenant

"Pinscher bouclé"

Faites des gâteaux, faites de la crème. Cassez les gâteaux en petits morceaux. Trempez chaque tranche dans la crème et déposez sur un plat dans une lame, saupoudrez de raisins secs imbibés de cognac ou de liqueur et de noix hachées.
Garnir de glaçage: 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre + 3 c. cuillères à cacao +3 table. Porter la crème sure à ébullition, ajouter 50 grammes de prunes. huile et porter à nouveau à ébullition. Remplissez de glaçage refroidi. Décorez avec des noix. Laisser tremper jusqu'au matin, pas au réfrigérateur. Coupez avec un couteau humide.

Options. La crème peut être utilisée non seulement de la crème sure. Le beurre, fouetté avec du lait concentré (cru ou bouilli), est parfait. Le "Pinscher" peut être de différentes couleurs. Vous pouvez le faire complètement chocolat en ajoutant du cacao aux deux gâteaux et à la crème. Vous pouvez le rendre blanc sans ajouter du tout de cacao, vous pouvez faire du pie en ajoutant du cacao à un seul gâteau ou seulement à la crème, et ainsi de suite ...

Et maintenant je vais répondre à la question de Shpilechka.
Si vous avez un manque de pâte, cassez la pâte finie en morceaux, plongez-la dans la crème et empilez-la sur une assiette. La crème n'est pas forcément de la crème sure, aucune! Saupoudrer sur le dessus de tout ce qui est sous la main (biscuits hachés, chocolat râpé, noix hachées) ou garnir de fruits. Vous obtiendrez un délicieux gâteau!

1 briquette de crème anglaise (poids de la briquette 250g, crème sans cacao, vanille) râpée

Est-ce que cela signifie faire une crème anglaise et la congeler au congélateur?

L'épingle à cheveux est une crème anglaise prête à l'emploi et achetée pour un traitement ultérieur. Auparavant, il était vendu en briquettes (comme de la gelée).