Pourquoi seulement de l'eau du robinet?

[L'eau dans la pâte à pain - influence et importance]

Mes instructions disent qu'il vaut mieux utiliser l'eau du robinet. Veuillez recommander comment faire mieux. L'eau plate peut-elle être utilisée à partir d'une bouteille? D'une manière ou d'une autre, je ne veux pas sortir du robinet ((

Du modérateur:
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Tous les types de liquides utilisés dans la pâtisserie (lait, vinaigre, lactosérum et autres) sont lus dans Table des matières de la section "Ingrédients pour le pain" Sujet: EAU et autres liquides

J'utilise de l'eau de source, mais si ce n'est pas là pour le moment, l'eau du robinet ordinaire est passée à travers un filtre.
Je pense qu'il est tout à fait possible d'utiliser une "forêt de Shishkin"

Si c'est possible du robinet, puis de la bouteille, à mon avis, c'est certainement possible!

J'utilise de l'eau de source, mais si ce n'est pas là pour le moment, l'eau du robinet ordinaire est passée à travers un filtre.

Pourquoi ne pouvez-vous pas utiliser de l'eau en bouteille ordinaire? Est-ce simple là-bas et sans gaz? J'ai acheté 5 litres et au moins plus ou moins sûr qu'il est propre.

oui peu importe quoi verser! la seule question est de savoir si vous faites confiance à l'eau du robinet, ou plutôt purifiez cette eau! mais en général, utilisez même du lactosérum, même du lait, même de la bière. en fonction de la quantité de liquide utilisé, le goût du pain sera également approprié

J'ai lu que la dureté de l'eau affecte la vitesse d'action de la levure.
et la bouteille (au moins celle que nous achetons) est molle.

Je n'ai cuit que deux fois, les deux fois le toit est tombé.
la première fois n'était pas le bon mode et la levure a été mal mesurée,
et la deuxième fois, tout est clair. Je pense que la deuxième fois, l'eau en bouteille douce est à blâmer. Je vais rester au robinet ou sur le kéfir (dans les instructions de mon poêle, cela est même recommandé pour qu'il n'y ait pas d'odeur de levure et que le pain reste frais plus longtemps).

Je l'ai essayé avec du minéral, avec du gaz - tout fonctionne très bien et délicieux. Maintenant, je ne le fais surtout que dessus. Je prends l'eau minérale allemande "Selters", légèrement gazéifiée. Je ne l'ai pas essayé sur Yessentuki))) mais vous devez prendre une chance.

N'importe quelle eau peut être utilisée pour la cuisson, même du robinet.
Une question de goût est appelée. Regardez les recettes de pain - les gens utilisent tout, de l'eau à la crème sure.

Il est conseillé d'utiliser de l'eau dure pour la cuisson, la pâte ne sera pas trop molle

L'eau potable, en particulier l'eau en bouteille et minérale à haute teneur en magnésium, rend la pâte floue, le pain ne gardera pas sa forme.

Il n'y a pas d'instructions directes sur l'utilisation d'une eau spéciale pour la pâte à pain.

Je ne savais même pas ce qu'il fallait du robinet. Mais tout s'est toujours bien passé. Je ne sais même pas si je dois changer l'eau pour une autre ou pas? Que conseillez-vous ???

Et personne ne dit que tu n'as besoin que d'eau du robinet
Au contraire, nous parlons du fait que vous pouvez utiliser un liquide différent pour la pâte (et même vous en passer!) Si en même temps le pain est obtenu et convient à votre goût

Et quel liquide utiliser dépend de vous personnellement

Et sur les conseils de ma mère, j'utilise de l'eau bouillie froide pour pétrir n'importe quelle pâte, mais je ne sais pas d'où elle a tiré cette recommandation: ma mère est partie depuis longtemps.

Et personne n'a écrit sur l'eau bouillie, j'ai toujours utilisé de l'eau bouillie pour le pain, tout semblait monter remarquablement. C'est effrayant du robinet, il n'y a pas de filtres