Olga de Voronej
Merci pour le conseil !!!
Pain de blé brassé (four)
Pain de blé brassé (four)
Luchok Je signale! Recalcul pour pain de 700g. Je l'ai mis sur le mode "croûte sombre", que j'ai obtenu. Mais je ne l'ai pas encore coupé - le chaud se repose sous une serviette et attend dans les ailes.
Pain de blé brassé (four)
Pain de blé brassé (four)
Voici la coupe! Je suis venu avec un appareil photo - le huit est parti! Lui-même a été coupé!
Luchok
Eh bien beau
et sans coupure il est clair que ce fut un succès
mais nous attendons toujours la photo du cutter
Olga de Voronej
Ajout d'une photo coupée aux photos précédentes!
luchok! Ceci est pour vous
Pain de blé brassé (four)
Olga de Voronej
Pain de blé brassé (four)
Je viens de sortir une autre crème de blé de la machine à pain. Cette fois, au lieu de l'eau, je n'ai utilisé que du bouillon de pommes de terre (à la fois pour le brassage et pour le pain).
Ira S
Merci beaucoup pour la recette !!!
Des petits pains ont été cuits à partir de cette pâte merveilleuse.
Si savoureux!

Pain de blé brassé (four)
Ira S
Et aujourd'hui, j'ai fait des tartes au chou et à la viande.
La pâte est merveilleuse! Il n'est pas du tout collant, obéissant, il prend des proportions gigantesques et ne craque pas même dans les endroits les plus délicats.
Pain de blé brassé (four)

Merci encore!
Crochet
Luchok
Eh bien, dis-moi où j'ai trouvé le pro 20 gr. levure fraîche dans votre premier message? Aujourd'hui, pour la première fois, j'ai mis du pain selon cette recette sur de la levure vivante, et leur ai donné une fessée de 20 grammes ... C'est vrai, le pain s'est avéré ... mmm ... saveur Nyyy et ne sent pas du tout la levure! Je viens de le sortir du four, je le montrerai plus tard.

OlenkaMerci encore d'avoir apporté cette recette ici !!!
Luchok
Crochet, pardonne aux damnés Pain de blé brassé (four)
au début c'est vrai dans la recette 20g. c'était, on a appris plus tard par expérience que c'était 15g. tout fonctionne très bien, et je l'ai réparé
mais je suis 20g. J'aime mieux la levure de pain, donc c'est bien que tu la cuits comme ça
Lozja
Luchok, est venu avec merci et avec une opportunité. Avoir moi mon pain a déchiré le toit. Depuis que je suis boulanger depuis une semaine sans un an, et sans HP, je ne connais pas encore les raisons, maintenant je vais aller sur le forum pour regarder - pourquoi le pain brise-t-il le toit? C'est dommage, je n'ai pas pris de photo tout de suite, dès que je l'ai sortie du four, c'était un homme tellement beau, qui pensait à ce qui se passerait plus tard quand ça commencerait à refroidir.

Pain de blé brassé (four) Pain de blé brassé (four)

Mais ce que je veux dire. Je ne sais même pas quels mots choisir. Cette miette est quelque chose avec quelque chose! J'ai coupé un morceau pour voir ce qui n'allait pas avec le toit et je n'ai tout simplement pas pu résister, je me suis assis à table et j'ai persuadé ce morceau de lait, son plus agréable, même pas de mordre, mais d'arracher un morceau avec ma main, cette miette absolument incroyable! Goût indescriptible!
Pétrissage à la main, la moitié de l'eau a été remplacée par du lait au lieu de sec, un peu moins de farine est entrée dans la pâte - environ 480 g, la pâte est complètement facile à pétrir à la main, non collante. Je viens de me laisser emporter par le pétrissage et le battage, c'est tellement agréable dans mes mains! Alors je pétrissais et pétrissais, mais mes mains étaient fatiguées, j'ai donc dû laisser la pâte seule. La pâte pousse remarquablement. En général, un délice complet. Seulement laissé avec mon toit explosé pour comprendre.

Merci beaucoup pour la recette! Rapide, simple et absolument incomparable en texture et en goût! A subi un plus!
Luchok
Lozja, bonne chance et merci pour le rapport
Pour un boulanger novice - un très bon résultat.
En général, le toit se déchire dans deux cas - soit un peu trop de levure, soit un étuvage insuffisant, mais vous avez quelque chose d'étrange en général - c'est juste que la croûte supérieure s'est beaucoup éloignée, et je ne sais pas quoi suggérer. Pain de blé brassé (four)
l'essentiel est délicieux
Chat noir
Luchok
Voici mon petit rapport - dans le four, il s'avère plus fiable, car chez HP j'ai un seau haut, le pain est tellement tendre qu'il se dépose sous son propre poids.
Même l'expérimentation de la quantité de liquide n'aide pas.
Eh bien, ici, je sais quel est le problème avec le toit - il y a vraiment peu de liquide, mais le pain est juste duvet!
Ces deux barres proviennent du débit de lot de 680 g, c'est-à-dire que j'ai même peur de supposer dans quelle mesure elles auraient pénétré une forme!
Pain de blé brassé (four)
et j'ai dû le refroidir sur la planche, mais sur une grille ronde, il se plie indécemment sur les bords
Eh bien, je ne peux juste pas trouver un réseau oblong

Merci pour la recette!
Luchok
Chat noir, enfin
beautyaaa ...
Chat noir
Citation: luchok

Chat noir, enfin
beautyaaa ...
Merci ... mais je ne pense pas. Peut-être avez-vous vraiment besoin d'eau?
Eh bien, néanmoins, le bar le plus proche de nous s'appelait généralement le standard
En tout cas, c'est agréable d'être apprécié.
Luchok
Chat noirne sois pas timide
excellent pain à l'arrière - oui - le milieu est légèrement plus petit que les extérieurs, mais le premier est parfait
Chat noir
Je ne suis pas timide, j'aime vraiment me féliciter
il est plus petit, car le test pour deux formulaires n’était pas suffisant.
Je regrette d'avoir acheté un petit HP ... hein, la pauvreté ...
Lika
Luchok, acceptez les retardataires !!!!

Pain de blé brassé (four)

Pétri en HP et cuit au four. Je ne fais pas de pain au four, nous ne sommes pas amis avec elle, mais ici tout a fonctionné

Je veux ajouter de l'huile aux feuilles de thé la prochaine fois.
Luchok
Lika, wow, j'aime une telle croûte brun doré
bonne chance et merci pour le rapport

n'oubliez pas de partager avec les gens sur les feuilles de thé
Lika
Citation: luchok

n'oubliez pas de partager avec les gens sur les feuilles de thé
Forcément, le plus intéressant est quoi et comment
Arrière
Attention!!!
A tous les fans de ce merveilleux pain!
Si vous infusez avec 125 ml d'eau (bouillon de pommes de terre) + 25 g de farine, cette quantité remplace N'IMPORTE QUI recette pour 100 ml de liquide.
Autrement dit, vous pouvez maintenant cuire du pain à la crème selon n'importe quelle recette, en remplaçant 100 ml de liquide par une infusion. Vérifié!

Hier cuit Pain de blé brassé (four)

Pain de blé brassé (four)
Chat noir
Citation: Stеrn

Attention!!!
A tous les fans de ce merveilleux pain!
Si vous infusez avec 125 ml d'eau (bouillon de pommes de terre) + 25 g de farine, cette quantité remplace N'IMPORTE QUI recette pour 100 ml de liquide.
Autrement dit, vous pouvez maintenant cuire du pain à la crème selon n'importe quelle recette, en remplaçant 100 ml de liquide par une infusion. Vérifié!
(attention, sans gluten) avec cette formule, le résultat est excellent !!!

Je vous remercie! Je vous remercie! sinon, eh bien, LG avec son seau haut ne garde pas la forme de la crème anglaise, il s'installe. Peut-être chanceux maintenant
Luchok
Stеrn, tué sur place Pain de blé brassé (four) le pain est bon
merci pour les informations sur le changement de fluide, cela me sera certainement utile
Lika
J'ai tout de suite préparé une infusion selon la formule avec du beurre, ajouté 3-4 cuillères à soupe d'huile, de la lévanule sans mesurer. La levure s'est avérée plus vivante que tous les êtres vivants. Je fais un marque-page avec de la levure sèche et je les mets au fond du seau, sur la farine, etc. Levure 1 cuillère à café, mais je les sens, je vais la réduire.
À cause de mes jambages, le pain s'est précipité sur le bord du moule, j'ai un peu raté la croûte supérieure.
Ne peut pas être coupé (trop mou), mais le casser en morceaux est cool!

Pain de blé brassé (four)
mais hier pour comparaison.
Pain de blé brassé (four)

Luchok, la recette est indestructible !!!!
Chat noir
Lika
La question est, à quelle température faites-vous cuire? J'ai toujours des côtés blancs
Lika
Chat noir , dans mon four, il n'y a pas de T, j'essaie de le maintenir à 170-180 en me concentrant sur les divisions et avec un ventilateur.
Chat noir
Lika
Merci pour la réponse, mais .. mon four est sans ventilateur, c'est peut-être le but
Mais j'ai longtemps rêvé de changer le poêle ...
Luchok
ben oui l'éventail brunit bien
Lika, très bien aujourd'hui j'essaierai aussi des feuilles de thé avec du beurre
Chat noir
Je vais toujours faire du pain à la crème!
Olga de Voronej
Citation: luchok

... j'essaierai aussi des feuilles de thé avec de l'huile
Je ne trouve rien sur les feuilles de thé. Comment le cuisiner? S'il vous plaît dites-moi ou poussez votre nez. Je veux essayer, mais je ne trouve pas de détails dans le texte ...
Crochet
Citation: Olga de Voronej

Je ne trouve rien sur les feuilles de thé. Comment le cuisiner?
Olga de Voronej

Alors voilà:
Citation: Lika

Fait une infusion selon la formule immédiatement avec du beurre, ajouté 3-4 cuillères à soupe d'huile, levanula sans doser

Formule :
Citation: Stеrn

Attention!!!
A tous les fans de ce merveilleux pain!
Si vous infusez avec 125 ml d'eau (bouillon de pommes de terre) + 25 g de farine, cette quantité remplace N'IMPORTE QUI recette pour 100 ml de liquide.
Autrement dit, vous pouvez maintenant cuire du pain à la crème selon n'importe quelle recette, en remplaçant 100 ml de liquide par une infusion.Vérifié!

Autrement dit, ajoutez 3-4 cuillères à soupe à l'infusion du poste ci-dessus. l. l'huile et vous avez terminé!
Olga de Voronej
Je vous remercie!
L'huile végétale a remplacé le beurre et est ajoutée directement aux feuilles de thé. Comment ai-je bien compris?
Crochet
Olga de Voronej
Et à mon avis, peu importe quelle huile utiliser dans l'infusion, si vous voulez du beurre, s'il vous plaît, si vous voulez du légume, ajoutez-le ... Tout dépend de vos préférences personnelles ...
Olga de Voronej
Je vous remercie!
Luchok
Krosh, Merci pour l'aide
et j'ai cuit hier - j'ai fait les feuilles de thé avec du beurre (j'ai pris des légumes) - je n'ai pas remarqué beaucoup de différence
ici, c'est tout aussi pratique pour tout le monde - immédiatement le beurre dans les feuilles de thé (si le beurre, il fondra juste) ou ensuite dans la pâte
Alexandra
Les filles, je ne me trompe pas, il y avait un Temka sur le pain sur ce thé en feuilles "Pain 65 *"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8364.0
Luchok
Alexandra, vous ne vous trompez pas:

Source de la recette:

Cette recette a déjà été postée par MariV ici, elle l'a fait avec du levain et avec l'ajout de différents types de farine.
Je l'ai cuit presque selon la recette de l'auteur.
Je l'ai cuit une fois, je l'ai cuit deux fois et j'en veux de plus en plus - du pain très moelleux et délicieux
Lors de la rupture, la miette est séparée par des fibres - belle
La recette de Lyudmila - mariana_aga, d'ici: 🔗.

Alexandra
Génial! Et puis j'ai même oublié qu'il y avait de telles expériences.

Hier, j'ai fait une pâte à pizza à grains entiers en utilisant cette infusion, avec l'ajout de grains entiers et de flocons d'avoine. Je traîne avec une grippe cruelle, j'ai encore la force de cuisiner, mais pas de recettes à écrire
Luchok
Alexandra, va bien
Au fil du temps, j'oublie moi-même qu'une fois j'ai cuisiné, puis je rencontre une photo quelque part sur le forum - et déjà vu ...
Alexandra
luchok, Je vous remercie!

J'attends vraiment avec impatience mon rétablissement ... Et que puis-je dire de la faiblesse de mes mains, à cause de laquelle toute la garniture de cette pizza sur pâte de grains entiers 65C - avec du poulet, des poires et du fromage bleu - s'est envolée au sol immédiatement après la séance photo, pendant le transfert de table en table ...
Pain de blé brassé (four)
Ici, presque déjà photographié en vol
Ok, sa soeur était en route
Luchok
mmmm .... très appétissant
Lika
Citation: luchok

et j'ai cuit hier - j'ai fait des feuilles de thé avec du beurre (j'ai pris des légumes) - je n'ai pas remarqué beaucoup de différence
ici, c'est tout aussi pratique pour tout le monde - immédiatement le beurre dans les feuilles de thé (si le beurre, il fondra juste) ou ensuite dans la pâte
Luchok, J'ai porté le thé à ébullition ...
Vitalinka
Luchok, juste du pain cuit selon votre recette. Cela s'est avéré très beau. Je n'ai pas réduit le nombre de produits, mais j'avais peur de mettre la pâte finie sous une seule forme, j'ai séparé un morceau et l'ai cuit séparément. (sinon il y aurait un champignon). Reste au frais sous une serviette.

Pain de blé brassé (four)

Ici, je n'ai pas pu résister. Refroidi un peu et coupé un morceau pour le test d'un petit pain

Pain de blé brassé (four)

Merveilleux pain !!! Délicieux, doux comme une plume. Merci beaucoup pour la recette. Je t'ai apporté un signe plus.

Luchok
vitalinka 2, bonne chance et merci pour le rapport
du pain merveilleux est sorti
Vitalinka
Luchok, et je vous remercie encore une fois !!! Cette fois, elle a fait du pain de seigle. Nous l'avons beaucoup aimé! Les enfants ont demandé à cuire davantage, même si le pain de seigle n'est pas très célébré. JE VOUS REMERCIE!

Pain de blé brassé (four)
Luchok
vitalinka 2, Je suis admiratif, beau, c'est dommage de couper
bonne santé, cuire un peu plus
Antonina 104
Luchok, je vous suis très reconnaissant pour ce pain. Je veux montrer comment je l'obtiens:Pain de blé brassé (four)
Luchok
Antonina 104c'est très bien que tu aimes le pain
quel blush pour la santé vous
KRYSTOFER
luchok, MERCI BEAUCOUP pour la recette, ma pauvre mulychka la fait cuire sans s'arrêter, la famille est ravie, au travail tout le monde s'est réuni pour acheter des machines à pain, après avoir mangé de telles friandises-délicieux (désolé pour la taftologie)
Luchok
KRYSTOFER, à la santé de votre famille, laissez votre mulychka continuer à fonctionner dans le même mode
Tournevis
luchok! Est-il possible de préparer votre thé magique à l'avance? Par exemple, un jour avant la cuisson et le conserver au réfrigérateur?
Luchok
Tournevis, il est peut-être trop tard, mais je vais répondre.
Pouvez
Initialement, la recette d'infusion était conçue pour une double portion, et il était écrit que l'autre moitié pouvait être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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