Viande épicée aux herbes

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Basilic
menthe
Marjolaine
Persil
Sel
Poivre blanc + coriandre dans un mortier
Bière légère
Viande	1 kg.

Méthode de cuisson

Les proportions d'herbes (toutes séchées) sont à votre discrétion.
Couper la viande en morceaux, saler, assaisonner d'herbes, laisser reposer une heure.
Remplissez complètement de bière.
Cuire à puissance élevée pendant 6 heures.
L'arôme est génial !! (y) Le goût est inhabituel et très agréable !!!
Options de cuisson:
Laisser mijoter sur la cuisinière à feu doux pendant 2 heures.

leka

Omela, quel genre de viande as-tu pris? Et dis-moi qu'il reste de la bière dans le bol?

Omela

leka , dans un murmure: élan! Vous pouvez prendre n'importe quelle viande! Dans cette recette, toute la viande est recouverte de bière et ne s'évapore pratiquement pas, elle le reste.

Alexandra

Du guiMerci de me rappeler le merveilleux appareil de mijoteuse dans lequel vous pouvez faire cuire de la viande super douce!

Sinon, ces derniers temps, je n'utilise que de la viande hachée pour mon vieux père, nous manquons déjà tout le produit

Ça a l'air très appétissant!

J'ai une question. On dirait qu'il est recouvert d'une croûte rougeâtre. Ou n'ai-je pas envisagé cela? Comment est une surface aussi rougeâtre, puisque la bière ne s'évapore pas?

Omela

Alexandra, pour ta santé! Je ne l'ai jamais oubliée! Je ne sais pas pourquoi c'est arrivé? Peut-être à cause des assaisonnements ?? Je ne l'ai pas fait frire au préalable.

Je fais spécialement de la viande hachée si la viande est dure et cuisine selon ces recettes: je l'aime beaucoup !! (y) Surtout avec les poireaux !!

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J'ai cuisiné dans un coucou, mais vous pouvez l'éteindre sur la cuisinière et la casserole au four!

Alexandra

Oui merci, Du gui, a pris des notes.

Je n'ai pas semblé oublier le multicuiseur, mais elle vit loin de la cuisine, dans une armoire technique dans le couloir - il faut une bonne raison pour l'obtenir à nouveau

| Alexandra |

Mistletok, et si cette recette était à base de wapiti décongelé, mais sous pression? Ou pas celui-ci - mais de la viande de wapiti en morceaux (quoi et combien de temps?), Et sous pression? Après tout, vous avez une énorme expérience avec les élans, j'ai cuit dans une mijoteuse pendant très longtemps et les fibres ne se sont toujours pas avérées assez tendres, par exemple, comme un ours se révèle dans une mijoteuse. Ici je le décongèle maintenant pour l'essayer le soir.

Omela

Alexandra, c'est difficile avec les élans. Tout d'abord, bien sûr, cela dépend de la viande elle-même. Si elle est jeune, elle sera molle, et si elle est vieille, aucune préparation n'aidera à faire face aux fibres. Elle se désagrégera en morceaux, mais elle sera sèche.

Lors de la cuisson de la viande sauvage, vous devez:
1. Faites tremper la viande dans l'eau courante (2-6 heures)
2. Faites mariner la viande dans votre marinade ou épices préférées (12 à 24 heures)
3. Faites frire en un seul morceau de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ainsi, le jus est "scellé" à l'intérieur.
4. Faites cuire les légumes en un seul morceau pour que le jus des légumes imbibe la viande.

Dans un autocuiseur, selon le poids, la durée est de 60 à 90 minutes.

| Alexandra |

Merci beaucoup. Malheureusement, je ne peux pas déjà déterminer l'âge - les morceaux dans les congélateurs de différents orignaux sont mélangés. Il s'est avéré en petits morceaux dans ma mijoteuse, mais bien sûr pendant très longtemps, alors j'ai principalement cuisiné haché. Avec un autocuiseur je suis toujours sur "vous", maintenant je serai plus confiant grâce à vos conseils.

Omela

AlexandraJ'espère que vous réussirez. Aujourd'hui, j'ai fait 120 minutes dans un autocuiseur à 110 ° C, cela s'est avéré délicieux.