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 Chaque femme au foyer utilise de l'huile végétale pour cuisiner, elle est consommée par toute la population de notre planète, et lorsque vous venez dans un magasin, vos yeux se lèvent d'un riche assortiment d'espèces et de producteurs. L'huile est vitale pour le corps humain, car elle contient des vitamines, des nutriments et des acides gras spéciaux qui protègent les cellules des effets nocifs de l'environnement et de la destruction.
L'exhaustivité de la composition de l'huile végétale dépend de son degré de guérison, de sa valeur nutritionnelle et de sa valeur.
Il existe deux grands groupes d'huiles végétales - raffinées et non raffinées. Il est affiné afin de neutraliser le goût, car il est actif et prononcé dans les huiles végétales.
La branche de production nationale utilise deux méthodes de raffinage. Le premier est physique, utilisant des adsorbants, et chimique, par l'action des alcalis. La deuxième méthode en pratique est beaucoup plus courante, car l'ensemble du cycle est grandement simplifié et il est plus facile de suivre la qualité finale du résultat obtenu. Toute huile subit plus ou moins le processus de raffinage et le niveau de sa pureté dépend du produit final que l'on souhaite obtenir.
L'huile végétale raffinée a un goût neutre; lors de la friture et de la cuisson, elle ne forme pas de fumée, de brûlure, de mousse, d'odeur dégoûtante et de goût amer, ne contribue pas à la libération de substances nocives à des températures de traitement élevées et suffisamment élevées, contrairement aux non raffinées. Par conséquent, de nombreux chefs et nutritionnistes recommandent de l'utiliser en cuisine. plats frits, étant donné que les substances libérées pendant la cuisson ne sont pas aussi nocives que lors de l'utilisation d'huiles non raffinées, moins de cancérogènes se forment, ce qui, en s'accumulant, peut même entraîner des maladies oncologiques.
Une croûte croustillante contient de l'acrylamide nocif, qui peut provoquer la destruction des cellules corporelles et de l'ADN. Mais l'huile raffinée est très pauvre en composition, presque toutes les substances utiles sont éliminées et éliminées pendant le traitement, c'est pourquoi elle est stockée si longtemps.
L'huile non raffinée pressée à froid a un vrai goût naturel, une couleur riche et agréable, une odeur végétale et naturelle. Sa composition est beaucoup plus riche que raffinée, par conséquent, la valeur pour la santé est excellente, elle doit être conservée au réfrigérateur dans une bouteille en verre scellée et après la date de péremption, non utilisée. Il a peur de la lumière, de la chaleur et du plein air.
Cette huile est purifiée à des températures suffisamment basses, jusqu'à cinquante degrés, c'est pourquoi les nutriments utiles et ne sont pas détruits. Pour les salades, les apéritifs froids et certains plats chauds, des chefs et des nutritionnistes renommés conseillent de n'utiliser que de l'huile non raffinée, ce qui donne un goût et un arôme incomparables aux plats, les rendant beaucoup plus sains et nutritifs.
Chaque femme de son arsenal est simplement obligée d'avoir deux types d'huiles végétales - raffinées et non raffinées, sans oublier de les utiliser et de les stocker correctement.
Katty
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