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 Il y a beaucoup de nuances dans le travail de cuisine qui non seulement nous font gagner du temps, mais nous permettent également de rendre les plats savoureux et les plats servis à table beaux. Souvent, les femmes au foyer ne soupçonnent même pas que des «ustensiles» et des plats de cuisine correctement sélectionnés pourraient faciliter leur travail culinaire. Quelles sont les erreurs les plus courantes commises en cuisine avec des couteaux, des casseroles et des poêles?
Planche à découper "mini"
Une telle "planche" ne convient que pour trancher le fromage et les saucisses. Mais si vous préparez le premier plat et "selon le plan", vous avez la pose simultanée d'oignons et de carottes, une petite planche à découper ne vous aidera pas. C'est beaucoup plus pratique quand il y a «assez» d'espace pour tous les légumes sur la planche à découper. Plus la planche est grande, mieux c'est. Qu'il soit lourd et donc stable, et de la taille d'un sac à main décent. De petites planches à découper devraient également être dans la cuisine, et n'oubliez pas que vous devez travailler avec des produits crus et cuits sur différentes «surfaces».
Mauvais couteaux
Probablement l'erreur de cuisine la plus courante! Couper les tomates avec un couteau à pain et déchiqueter une baguette de pain avec un cuisinier ordinaire?! Quel sera le résultat? La croûte de la baguette se brisera, la chair se cassera et la croûte des tomates éclatera et elles sembleront juste déchirées. Pour éviter ces "crevaisons", il est préférable d'avoir plusieurs couteaux dans l'arsenal de la cuisine. Ce devrait être un petit couteau à légumes, ils sont bons pour hacher l'ail, cueillir les «yeux» des pommes de terre et éplucher simplement les légumes. Cela vaut également la peine de décortiquer des couteaux à poisson et à pain et, surtout, assurez-vous d'acheter un grand chef. C'est le couteau que vous utiliserez le plus souvent, vous ne devriez donc pas économiser dessus.
Cuire des pâtes dans une minuscule casserole
Cette «procédure» fera l'affaire si vous voulez obtenir une pâte collante et détrempée. Une petite casserole ou une casserole est idéale pour ruiner un plat. Et il y a deux erreurs à la fois. Premièrement, lorsque vous ajoutez des pâtes à une petite quantité d'eau, elles refroidissent fortement, même si elles bouillaient violemment auparavant. Il faudra beaucoup de temps à l'eau pour se réchauffer, pendant lequel même la pâte de la plus haute qualité aura le temps de se coller. Deuxièmement, pendant la cuisson, les spaghettis "donnent" de l'amidon à l'eau. Moins d'eau - concentration plus élevée en "amidon" et, par conséquent, pâtes collantes "à la sortie".
Par conséquent, dans la cuisine, même si elle est conçue pour une seule personne, vous devez disposer d'une grande casserole. Un bidon d'un volume de 5 litres est idéal.
Poêle à frire à crampons
Les aliments avec une croûte dorée et une poêle sur laquelle des escalopes ou des poitrines de poulet sont pressées comme des harengs dans un tonneau ne sont pas compatibles! S'il y a un "écrasement" dans la poêle, l'humidité qui s'évapore pendant la friture, par exemple les côtelettes, se condensera simplement sous elles et les côtelettes, au lieu de frire, bouilliront simplement. Cela signifie qu'une grande poêle à frire est nécessaire dans la cuisine. Aucune? Frire en plusieurs étapes, bien que ce soit évidemment plus long, et il est préférable de changer l'huile dans laquelle vous cuisinez après chaque portion.
Sidorova-Voice N.
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