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 Vous pouvez enlever la saleté d'une pomme en l'essuyant simplement sur vos vêtements, mais cela ne suffit pas pour éliminer les pesticides de la pomme. Des recherches ont montré que le bicarbonate de soude, un produit si ordinaire et abordable, peut facilement vous aider.
Vous pouvez facilement essuyer la pomme sur vos vêtements, mais il faut plus d'efforts pour se débarrasser des résidus de pesticides. Selon une étude publiée dans la revue ACS Agricultural and Food Chemistry, le bicarbonate de soude peut facilement éliminer les pesticides des pommes.
Les pesticides ont considérablement augmenté les rendements, mais le problème de leur impact sur la santé humaine est en augmentation depuis de nombreuses années. Le lavage peut être un moyen efficace d'éliminer les pesticides des aliments et est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire.
Mais même l'utilisation de méthodes modernes n'aidera pas à nettoyer les fruits et légumes de certains produits phytopharmaceutiques. Lily Hee et ses collègues voulaient trouver la meilleure façon de laver les pommes pour réduire la quantité de pesticides.
Les scientifiques ont utilisé les types de pesticides les plus courants - le fongicide thiabendazole, qui, selon les recherches, pénètre dans la peau de la pomme, et l'insecticide phosmet, utilisé pour traiter les pommes Gala biologiques. Ils ont ensuite lavé les pommes avec trois méthodes différentes: une solution à 1% de bicarbonate de soude et d'eau, de l'eau du robinet et une solution de blanchiment standard recommandée par l'US EPA, qui est souvent utilisée dans la fabrication. Les pommes sont mieux pelées avec une solution de bicarbonate de soude. En 12 minutes, 80% du thiabendazole ont été éliminés et après 15 minutes, 96% du fosmet ont été éliminés. Cette différence est probablement due à l'absorption plus intense du thiabendésole par la pomme. Selon l'analyse de la structure interne, le thiabendazole a été trouvé à une profondeur de 80 μm dans les pommes, tandis que le phosmet était à une profondeur de 20 μm. Un lavage avec une solution d'eau de Javel ou de l'eau du robinet pendant deux minutes n'était pas aussi efficace.
Source: Matériaux fournis par l'American Chemical Society.
Beseganich E.S.
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