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Pain de blé aux grains d'orge et fromage cottage

Pain de blé aux grains d'orge et fromage cottage

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé avec chapelure d'orge et fromage cottage

Ingrédients

L'eau 150 grammes
Kéfir 150 grammes
Fromage cottage sec 100g
Farine de blé 320 grammes
Gruau d'orge 150 grammes
Levure fraîche 10 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 1,5 cuillère à café
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec du sucre. Versez le kéfir, l'eau, la levure, l'huile au fond du seau, émiettez le fromage cottage. Garnir de farine, de céréales et de sel. Mode pâte. Nous suivons le kolobok. Ajouter de la farine / de l'eau en fonction du caillé.
  • À la fin du programme, déposez la pâte sur une table farinée. Nous formons un chignon des bords au centre. Nous l'avons mis en forme. Nous laissons augmenter de 2 à 2,5 fois.
  • Saupoudrer d'eau avant la cuisson.
  • Cuire au four à la vapeur (c'est-à-dire saupoudrer soigneusement dans le four pendant les 15 premières minutes toutes les 5 minutes) dans un four préchauffé à 220C-15 minutes, 200C-15 minutes, 180C - jusqu'à ce que cuit pendant 20-30 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille. Mangez avec plaisir !!!
  • Pain de blé avec chapelure d'orge et fromage cottage


Yaroslavna
Omela, mais une cuisson aussi longue dépend de quoi, du poids du pain ou d'autres facteurs? Et la température recommandée avec convection? Je vous remercie
Omela
Yaroslavna Le temps de cuisson dépend davantage de votre four. La préparation du hdeb est vérifiée soit avec une sonde de température (la température du pain fini est de 95 ° C), soit purement visuellement. La température des fours à convection est généralement inférieure de 20 ° C. Bonne chance!
Katko
Omela, et le gruau a le temps de se saouler et de se tremper?
Omela
Katerina, a le temps. mais vous pouvez également le faire tremper dans du kéfir ou de l'eau à l'avance.)
Katko
Omela, merci, je vais considérer
white_nadja
Pain de blé avec chapelure d'orge et fromage cottage
Pain de blé avec chapelure d'orge et fromage cottage
Savoureux, mais les grincements sont très grinçants sur les dents. La prochaine fois que je le mettrai dans le moulin, cela pourrait aider. Et oui, j'ai trempé les céréales. Et donc le pain est moelleux et savoureux.
 

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