Conteneurs sous vide

Quelqu'un a-t-il? L'avez-vous utilisé? Bon produit?

Je l'ai, je l'ai acheté dans un ensemble pour un mixeur plongeant Braun, avec un accessoire de pompe pour pomper de l'air. Ils sont disponibles en deux tailles - grande et petite. J'aime ça, on peut tout ranger dedans, c'est très pratique et hygiénique. En ce qui concerne la prolongation de la durée de conservation avec un tel stockage, c'est probablement vrai. Les légumes et les légumes verts durent vraiment plus longtemps. J'y ai également mis des plats cuisinés pour les conserver au réfrigérateur.

Plusieurs vivent dans ma cuisine. Différentes entreprises.
Conclusions:

• un conteneur qui est évacué en appuyant sur le couvercle - poubelle, cher et pas différent d'une simple canette
• ceux qui utilisent une pompe séparée (mécanique ou électrique) sont une chose intéressante, seulement vous avez besoin de plusieurs tailles différentes de "boîtes", et pour que la grande doit être (la petite ne tombera pas du grand récipient!)

Les légumes verts (non lavés) sont complètement frais, conservés sans problème dans le compartiment plus du réfrigérateur pendant 14 jours.

J'ai aussi plus aimé la pompe électrique. Et quelles entreprises les fabriquent pour que la qualité soit normale et le prix acceptable? Je viens de trouver le récepteur - mais ils sont tout simplement incommensurables

J'ai Braun, je l'ai acheté il y a longtemps, dès leur mise en vente. Tout fonctionne, je suis content.

Quelqu'un a-t-il? L'avez-vous utilisé? Bonne chose?

Depuis plusieurs années, j'utilise une pompe mécanique (presque comme pour un vélo, uniquement en plastique et 20 cm de long) fabriquée en Russie. Il est vendu dans presque tous les foyers - à la fois une pompe séparée et avec des couvercles dans un ensemble (10, 20 pièces). Une deuxième option est nécessaire, car les couvertures sont rarement fournies séparément. Convient pour le col de tout bocal en verre: de 0,5 litre à 10 litres (j'y stocke de la farine) et même dans un bocal à vis. Au printemps, j'ai acheté cet ensemble avec 20 couvertures pour un ami pour 250 roubles. Il est toujours préférable de stocker dans du verre que dans du plastique.

Un merci spécial à l'auteur pour le Temko. Je l'ai lu et j'ai rampé dans le placard au-dessus du réfrigérateur - j'avais ce Waxi Ceptor (il était livré avec le réfrigérateur Ariston) pendant un an déjà en train de ramasser la poussière - d'abord, à cause de la réparation, je l'ai reportée, puis un enfant est né et il n'y avait pas de temps pour Waxi. Mais maintenant, je vais commencer à l'utiliser à coup sûr - le réfrigérateur a même des attaches à l'étagère pour accrocher 2 récipients. Où en sont les progrès?

J'ai une pompe et des récipients en verre de Braun. En principe, je suis satisfait. Une fois, une saucisse est devenue moisie dans le récipient, mais je pense que c'était parce que nous ouvrions et fermions constamment le récipient (laissant entrer l'air et le dos), et la saucisse, très probablement, n'était pas la première fraîcheur.

J'ai une pompe et des récipients en verre de Braun. En principe, je suis satisfait. Une fois, une saucisse est devenue moisie dans le récipient, mais je pense que c'était parce que nous ouvrions et fermions constamment le récipient (laissant entrer l'air et le dos), et la saucisse, très probablement, n'était pas la première fraîcheur.

Ce n'est pas la faute de Braun, c'est une telle saucisse. Si vous saviez comment et de quoi il est fait! De temps en temps, nous prenons un morceau et le lendemain, nous gagnons 1,5 à 2 kg (ceci est affecté par les retenues d'eau de la saucisse) .La meilleure saucisse est donc de la viande naturelle.

et la carbonade au bœuf est souvent moins chère, bien qu'il n'y ait probablement pas eu d'additifs

Notre industrie de la viande a beaucoup progressé par rapport à l'époque soviétique. Ils parviennent à se carbonater. du jambon et même du porc bouilli, injectez une solution de soja plus un rétenteur d'eau, Et pour que tout ait une odeur délicieuse (vous avez probablement fait attention lorsque vous passez devant les sections de saucisses dans le magasin, ça sent si délicieux) - farcissez les saveurs. Pas cher-1 mg pour 100 kg, et l'odeur ne passe pas est appelée.

Je souhaite acheter des conteneurs sous vide avec une pompe. La question s'est posée - lesquels? Il me semble que la pompe électrique est meilleure ou est-ce que je me trompe?

J'ai soigné ça

Pompe à vide "Syriana"
Vide atteignant la vitesse:
1,5 l - 25 secondes,
2,0 l - 30 secondes,
2,5 l - 45 secondes,
4,0 L - 56 secondes,
4,5 l - 1 minute 18 secondes


Récipients à vide professionnels avec une pompe à vide "Aura"

Récipient sous vide professionnel avec indicateur de date de péremption (2,0 l) "Aylin"


La question est, pour cette pompe, il est nécessaire d'acheter uniquement des conteneurs de ce fabricant ou est-il possible d'en acheter d'autres? Si c'est possible pour d'autres, alors un autre problème, vous avez besoin de conteneurs conçus pour une pompe électrique, ou ils sont tous les mêmes. Quelque chose que je suis complètement confus et aucun de mes amis n'a une telle unité.

Et pourtant, je ne comprends pas comment ça marche. Autrement dit, je comprends que l'air est aspiré, mais comment alors le trou par lequel l'air sort est fermé Et comment s'ouvre-t-il?
Si vous devez ouvrir le contenant plusieurs fois par jour, les aliments seront-ils conservés ou n'est-ce pas souhaitable?

Et pourtant, je ne comprends pas comment ça marche. Autrement dit, je comprends que l'air est aspiré, mais comment alors le trou par lequel l'air sort se ferme

Système de mamelon

Et ils s'ouvrent (ceux que j'ai vus) - en appuyant sur le bouton en haut, cela ouvre l'ouverture par laquelle l'air entre.

J'ai Zepter. Le récipient lui-même est en verre, le couvercle est en plastique. Il y a un petit élément sur le couvercle sur lequel vous pouvez définir la date de téléchargement. Et aussi avec lui, vous pouvez vous tourner pour ouvrir le conteneur. La pompe est électrique. Je l'utilise depuis 10 ans, c'est pratique.

Andreevna, les Zepterovskys sont très chers, je ne peux pas me le permettre. J'aurais quelque chose de moins cher et de plus épais.

Eh bien, qui répondra à mes questions stupides? Je n'ai personne d'autre à qui demander

Elena, j'ai des conteneurs et une pompe de Brown, et je sais avec certitude que les autres conteneurs ou pompes ne me conviennent pas, c'est-à-dire qu'ils sont très probablement fabriqués pour chaque fabricant. Et l'air n'entre pas après l'aspiration en raison d'une soupape spéciale à l'intérieur du système, en général, ne vous inquiétez pas - il n'y aura pas de fuite de vide. Les instructions pour ma pompe indiquent que plus vous ouvrez souvent le récipient (soufflez de l'air dans les aliments), plus leur durée de conservation est courte. C'est-à-dire, par exemple, qu'un produit peut être stocké dans un conteneur pendant 2 semaines, ce qui signifie que vous mettez le produit, l'avez fermé, pompé de l'air et n'avez pas ouvert le conteneur pendant 2 semaines. S'ils l'ont ouvert deux jours plus tard (à l'avance), puis l'ont refermé, puis ont refait la même chose, alors le produit se détériorerait plus rapidement, car de l'air y pénétrait et une oxydation s'est produite, bien que insignifiante. Eh bien, le conteneur s'ouvre facilement: quelqu'un a soit un bouton, soit une valve, tandis que vous entendrez un léger sifflement (c'est l'air qui sort). Clair?

Olga @, merci.
Et qui utilise une pompe mécanique? Comment peuvent-ils créer un vide? Probablement long et morne? Eh, comment être? Avez-vous également besoin de différents conteneurs?
Quelque chose sans variété.

Différents fabricants ont un nombre et une variété de formes de contenants différents. Brown a un total de quatre contenants de différentes tailles et formes. D'autres entreprises ont probablement plus: vous pouvez choisir quelque chose à votre goût. Je n'ai pas essayé de pompes mécaniques, mais il me semble aussi que c'est long et épuisant.

Il y a un problème avec les pompes électriques. Partout ou mécanique ou en général, un seul nom (pas de pompe). Peut-être que je cherche au mauvais endroit? Yandex en général émet toutes les pompes d'affilée

Elena, je sais que de nombreux mélangeurs ont une fonction de pompe à vide ...

Eh bien, vous avez dit quelque chose de mal.
Pourquoi ces conteneurs devraient-ils avoir pour un tel «argent», et même s'ils ne peuvent pas être ouverts.

Je ne fais pas cela. Et je les ouvre et les ferme quand j'en ai besoin. Et rien n'est gâté.
Cela ne se gâte qu'à une seule condition, si vous mettez dans des conteneurs évidemment des produits non frais ou avariés, ce dont j'ai été convaincu plus d'une fois lors de leur achat en magasin.Et leurs coupes faites maison, etc., sont conservées très longtemps, quel que soit le nombre de fois où le récipient est ouvert et fermé. Ou une valve et une pompe fragiles ou défectueuses.

Même la viande fraîche, en particulier la viande marinée, se conserve très bien - je l'ouvre, en prends autant que je veux, je la ferme.
Je fais cela lorsque j'achète de la viande fraîche et je sais que dans un proche avenir, elle sera utilisée, et il n'y a aucun intérêt ni besoin de la mettre au congélateur.

Ce n'est pas moi qui ai «plié» (comme vous avez daigné parler dans votre message avant de remplacer le mot «plié» par «vous avez dit quelque chose de mal», au fait, pourquoi une révision si rapide du début original du message par le mot «plié» a-t-elle suivi?) , J'ai presque cité les instructions de la pompe:

Les instructions pour ma pompe indiquent que plus vous ouvrez souvent le récipient (soufflez de l'air dans les aliments), plus leur durée de conservation est courte.

Et, en effet, il en est ainsi: la pratique et les lois de la nature (physique et chimie) montrent que plus j'ouvre et ferme souvent le récipient, plus la durée de conservation du produit est courte. Que cela vous plaise ou non, l'air entre toujours dans le produit après l'ouverture du contenant.

Citation de mes instructions Braun Multiquick Miniprimer (p. 49): «N'ouvrez pas les récipients fermés (sous vide) trop souvent, car cela réduira la durée de conservation des aliments à l'intérieur. Vous obtiendrez d'excellents résultats si vous conservez la grande quantité de charcuterie que vous utilisez. ne va pas utiliser pendant plusieurs jours. "

et ne pas y stocker de viande pendant deux semaines sans ouverture.

Et personne ne vous oblige à le faire, les fabricants vous préviennent des conséquences d'une ouverture fréquente.

Elena, je sais que de nombreux mélangeurs ont une fonction de pompe à vide ...
Et avec les pompes, j'ai vu ceux-ci: 🔗

C'est juste ceux que j'ai trouvés. Au-dessus de l'image, mais ils n'ont aucune variété de conteneurs.

Et qui utilise une pompe mécanique? Comment peuvent-ils créer un vide? Probablement long et morne? Eh, comment être? Avez-vous également besoin de différents conteneurs?
Quelque chose sans variété.

Elena, j'utilise des conteneurs à pompe à main. Entreprise allemande (je ne sais pas laquelle)

Pour créer un vide (ou plutôt un vide suffisant), vous devez effectuer 6 à 8 coups avec la pompe. D'une certaine manière, par excès de résistance et pour une meilleure conservation des produits, j'ai balancé 20. Le conteneur était déformé et fissuré.
En général, c'est une bonne chose. Ces verts morts qui nous sont apportés sous vide sont stockés pendant une semaine sous forme de marché. Il commence juste à pourrir au réfrigérateur pendant 3 jours.

Je mets les légumes verts dans un simple récipient hermétiquement fermé, et c'est comme neuf pendant une semaine au réfrigérateur (je ne secoue pas toute l'eau après le lavage et cela suffit pour organiser l'humidité nécessaire pour moi), mais je veux aussi des récipients sous vide!

Dites-moi, pazhalsta, les plateaux en polypropylène avec une pompe à vide manuelle sont-ils utiles?

Dites-moi, pazhalsta, les plateaux en polypropylène avec une pompe à vide manuelle sont-ils utiles?

Je ne suis pas ravi. Vous ne pouvez pas charger plus de 80% du volume. Après six mois, il commence à descendre en 2-3 jours.

Eh bien, je l'ai acheté. Pendant que j'allais au magasin, j'ai pensé en prendre deux ou trois. Il y avait deux pompes et un conteneur dans le magasin. Je ne sais pas si la pompe est bonne, mais après celle que j’ai reçue avec le marin, c’est fantastique. Il n'y a pas plus de force pour presser plus de 10 fois. S'il n'y avait pas eu la mauvaise pompe au marinateur, je serais resté ainsi sans récipients sous vide. Et quand je suis rentré à la maison, je me suis souvenu que j'avais donné le marinier à des amis pour des expériences. Donc, je ne sais toujours pas s'il conviendra ou non au marinator ...



Prix ​​- 350 roubles par conteneur, 160 roubles par pompe.

J'ai des Zepter, environ 10, probablement, y compris une boîte à pain et une boîte à fromage et pour les épices. Quand j'ai acheté, le crapaud étouffait terriblement, c'était tellement cher. Mais maintenant je comprends qu'ils se sont payés il y a longtemps, je l'utilise depuis 10 ans c'est sûr! Comme mon mari aime à le dire: nous ne sommes pas assez riches pour acheter des choses bon marché! Exactement.Pendant ce temps, je ne l'ai pas acheté moi-même, mais Brown et un autre fabricant inconnu ont également été présentés - tout est déjà dans la décharge

Mes contenants étaient Decok et Brown avec un mélangeur à main et une buse pour pomper l'air. Les deux types de contenants sont complètement dégoûtants, au fil du temps ils se dégonflent, vous ne laisserez pas le produit pendant une semaine comme ça, l'air sera aspiré et vous ne remarquerez pas comment le produit disparaîtra. Il doit être gonflé régulièrement. Je ne sais pas comment faire fonctionner le Zepter, ça devrait probablement être bon.
Et si vous pompez et surveillez régulièrement le vide, les produits sont vraiment stockés plus longtemps, en particulier dans la verdure.

J'ai de Duffy, de merveilleux conteneurs et une pompe mécanique pour eux. Ils tiennent bien le vide. Et récemment, ils ont acheté des conteneurs à une autre entreprise, les Chinois semblent être en plastique, mais à partir de conteneurs minces, pas comme Dafi, ils écrivent que vous pouvez les utiliser au congélateur et au micro-ondes, 3 fois moins chers que Dafi, mais ils conviennent tout à fait au stockage. Et la pompe s'adapte de la même manière. En général, pas nécessairement pourchasser Brown ou Zepter.

où vous pouvez acheter à Saint-Pétersbourg des conteneurs sous vide avec une pompe. Je ne serai pas longtemps en ville et j'aimerais vérifier sur place leur fonctionnement. Il est très effrayant de commander de loin. Il n'y aura pas de temps pour l'échange de marchandises, mais ce serait bien d'envisager et de l'essayer vous-même

Je sais comment vérifier la pompe. Appliquez sur la paume et commencez à sucer. Si la pompe s'étouffe, c'est bien, et si plus de trois pressions sont effectuées, alors c'est mauvais. Mais vérifiez les vannes des conteneurs ... hélas, pour cela, vous devez les maintenir essorées pendant plusieurs jours et voir si de l'air entre. Vous ne pouvez pas faire cela dans un magasin ...

Je vais dupliquer ici mon avis sur les conteneurs sous vide Dafi.

J'ai des conteneurs Duffy. L'ensemble complet. J'ai passé l'aspirateur sur le poulet, je l'ai mis au réfrigérateur, le quatrième jour, il n'y avait rien à tirer. Ce ne sont probablement pas les meilleurs, mais je suis très content.
Ils sont HO-RO-SHEN-KIE.

Joli n’est pas le bon mot, mais comme le dit le proverbe, l’œil voit et la dent ne le voit pas: (Tout en eux est merveilleux et la forme, le prix et la possibilité de remplacer la pompe, mais où sont-ils achetés

S'interroge sur la perte de vide à Dafi. Je n'avais pas ça, c'était avec un autre conteneur d'une autre entreprise, et Dafi tient un vide tout simplement génial

Et qui perd le vide à Duffy? Je ne vois pas...

À mon avis, Tupperware propose les meilleurs conteneurs sous vide en termes de rapport qualité-prix. Récipients avec couvercles hermétiques et étanches à l'air, de différentes tailles et formes Fabriqué en polymère, facile à entretenir, pas de soupapes sur le couvercle - rien à casser, aucune pompe nécessaire. Le couvercle vous permet de libérer de l'air et de créer un espace déchargé à l'intérieur du conteneur, grâce auquel la fraîcheur du produit reste 2 à 3 fois plus longue qu'avec la méthode de stockage habituelle (comme, entre autres, dans les conteneurs des sociétés ci-dessus). Dans le même temps, le coût d'un conteneur est d'environ 250 roubles (en fonction du volume), bien qu'ils soient généralement vendus par lots de 2-3-4 pièces. Mais vous pouvez toujours choisir à votre goût

Plusieurs vivent dans ma cuisine. Différentes entreprises.
Conclusions:

• un conteneur qui est évacué en appuyant sur le couvercle - poubelle, cher et pas différent d'une simple canette
• ceux qui utilisent une pompe séparée (mécanique ou électrique) valent la peine, seulement vous avez besoin de plusieurs tailles de "boîtes" différentes, et pour que la grande doit être (la petite ne tombera pas du grand récipient!)

Les légumes verts (non lavés) sont complètement frais, conservés sans problème dans le compartiment plus du réfrigérateur pendant 14 jours.

Après ce post, je suis sans pompe et je ne regarde pas ...

Épingle à cheveux, c'est une grosse erreur. Tout le monde a juste besoin de pouvoir l'utiliser correctement. Tupperware est un chef de file des ustensiles de cuisine. Si vous regardez l'émission Smak sur Channel 1 le samedi, alors tout le studio est équipé de produits de cette société.

Trop tard ... J'ai déjà fait le plein d'une option de pompage !!!

Et d'une manière ou d'une autre, je n'ai rien à garder longtemps. Je fais des achats le samedi, mais de telle manière que seulement une semaine suffit (vous ne pouvez pas vous approvisionner toute une vie)Les verts au réfrigérateur dans un pot d'eau sont parfaitement conservés pendant une semaine. Et nous mangeons aussi tout le reste tous les jours. Samedi, mon réfrigérateur est complètement vide (enfin, il y aura quelques œufs et du beurre, du saindoux et des conserves. Le matin - au marché et deux heures plus tard - un réfrigérateur plein.
Une fois que j'ai commandé quelque chose à Neckermann et, afin de collecter le montant requis de la commande, la fille a offert des conteneurs sous vide. Ensuite, ils coûtent un sou, quelque chose de 25 UAH (si ma mémoire est bonne). Honnêtement, je n'ai même pas compris quoi et comment, mais j'ai accepté.


3 conteneurs avec sédiments. Un couple de jocks et ... Ensuite, pour l'ouvrir, vous appuyez sur le bouton et il s'ouvre. Les conteneurs sont mignons. Je les utilise aussi.

Aujourd'hui, j'ai mis à jour mon récipient sous vide - je suis très heureux
J'ai fait des champignons à la vénézuélienne, j'ai immédiatement versé des champignons chauds de la poêle, je les ai secoués (comme si j'étais un marinateur), puis ça a commencé à refroidir, il m'a semblé que j'étais attiré plus que nécessaire, et j'ai commencé un peu d'air, puis je les ai oubliés, après 3 heures je me suis souvenu, avec ma mère dans la cuisine assis bavardant et jouant avec le pot. J'ai décidé de l'essayer (juste probablement 4 heures après le chargement), le goût s'est avéré être infusé comme d'habitude en un jour ou deux, et des champignons et une marinade avec du pain, c'était juste difficile de se détacher, (plus tôt après 4 heures, il était possible de consommer, mais cela avait le goût d'une marinade séparément - champignons séparément, donc généralement pendant 2 jours au réfrigérateur, je les ai oubliés, puis une goutte de marinade n'a pas disparu).



CHAMPIGNONS AU VÉNÉZUELIEN

Où est la recette? Seulement si vous l'étalez, c'est mieux dans les mariniers. Vous, comme, avez aussi un marinateur humain ... ou, plus correctement, un marinateur humain? (juste au cas où, Maine est un homme, Wumen est une femme).

[Impérissable]

Depuis plusieurs années, je travaille constamment avec deux sets - Valira et Gipfel. Ils tiennent parfaitement le vide. Impérissable, acheter des conteneurs à Saint-Pétersbourg n'est pas un problème, mais j'ai une mauvaise idée (ainsi que Épingle à cheveux), car vous pouvez vous assurer de leur bonne qualité en quelques minutes.
obgorka_gu, et vous faites des champignons avec du vinaigre de cidre de pomme ou avec du ordinaire?

J'ai déjà donné un lien vers cette recette dans le sujet de ce que nous pouvons faire en micro sur la première page et Bubu l'a fortement annoncé, juste chez les marinators et pour elle-même, elle a changé, et merci à Bubu de m'avoir incité à améliorer une recette déjà merveilleuse à l'aide d'un aspirateur

Mais pour que qui ne devrait pas chercher, je copierai complètement mon message de Cooking, et la recette elle-même a été tirée d'Irina Kutova sur Gudkuk (c'est une si longue chaîne), mais cette recette est dans nos parieurs à domicile depuis très longtemps

Champignons EN VENEZUELIEN Je n'ai pris aucun lien, de Good Cook (j'écrirai une courte recette que j'ai utilisée, je ne coupe que l'ail)
Lavez les champignons. S'il est gros, couper en deux ou en quatre. Appuyez sur l'ail dans une presse. Mettez tous les ingrédients dans une poêle profonde, fermez le couvercle et mettez sur feu moyen. Après ébullition, baisser le feu et cuire 5 minutes. Laisser refroidir, transférer dans un bocal et réfrigérer 4 heures. Ingrédients: 500g de champignons, 5,7 ml de vinaigre 70%, 1/3 tasse d'eau, 1/4 tasse d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 2/3 cuillère à café de sucre, 3 gousses d'ail, poivre noir, aneth, 5 feuilles de laurier
C'est juste une sorte de chanson. Rapide en préparation, simple, savoureux, l'essentiel est de ne pas attendre tout de suite, le lendemain a meilleur goût.

Maintenant je peux clarifier, quoi
Je l'ai toujours versé dans le bocal sans le refroidir immédiatement, et si le bocal est stérile, vous pourriez même le cacher dans les bacs du réfrigérateur et rien ne s'est passé pendant un mois (je n'ai plus essayé de le supporter)
1/3 tasse d'eau - 83 ml (j'ai une tasse en plastique à mesurer régulière 250 ml)
1/4 tasse d'huile de tournesol -62,5 ml
1h l. sel - une cuillère avec une lame
J'ajoute autant que possible de l'ail
aneth - grains, encore plus frais lorsqu'ils sont moulus un bon murmure
et la dernière phrase est annulée lors de l'utilisation du conteneur-marinator, ou plutôt sa fin

et la dernière phrase est annulée lors de l'utilisation du conteneur-marinator, ou plutôt sa fin

Je n'ai pas compris quelle dernière phrase est annulée ...

Je n'ai pas compris quelle dernière phrase est annulée ...

Celui-là - "l'essentiel est de ne pas manger tout de suite, le lendemain c'est meilleur"- c'était savoureux pas le lendemain, mais comment après 4 heures ils ont commencé à essayer ... - et jusqu'à demain il ne restait plus rien !, mais je le répète quand à l'aide d'un marinator (ou son remplacer )!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, et vous faites des champignons avec du vinaigre de cidre de pomme ou avec du ordinaire?

dopleta J'ai surtout aimé l'essence de vinaigre, même si je l'ai essayée avec de la pomme (nous en avons une vraie maison), la saveur de la pomme me semblait superflue