Pizza

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé
Lait
Sel
Sucre
Margarine fondue
Levure
Vodka

Méthode de cuisson

Pour les amateurs de pizza fine et croustillante, je peux vous donner quelques conseils utiles:
Ajouter un verre de vodka à la pâte lors du pétrissage.
Je peux vous donner ma recette de pâte à pizza, la seule chose que je vous préviens, c'est que lorsque je fais de la pâte à pizza, je n'utilise pas d'instruments de mesure, mais compte sur mon œil.
1. Levure (celles qui ne sont pas sèches), 40 grammes (j'achète du suédois dans un paquet jaune de 50 grammes), versez une cuillère à soupe de sucre. Après 15-20 minutes, la levure se dissoudra et ressemblera à de la crème sure.
2. Ajouter la "crème sure" obtenue à partir de la levure à un litre de lait chaud, saler à l'œil nu et ajouter un verre (60-70 ml) de vodka.
3. Ajouter progressivement la farine au mélange de lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit pas très épaisse.
4. Ajoutez 200 grammes de margarine fondue (par exemple "Pyshka") et pétrissez le tout à nouveau.
Après le pétrissage, la pâte ne doit pas être très épaisse, mais en même temps, elle ne doit pas coller à vos mains.
5. Nous mettons dans un endroit chaud
6. Après le premier lever, abaisser finement (si nécessaire avec l'ajout de farine), remplir et cuire jusqu'à tendreté.
La pizza s'avère excellente, croque et ne casse pas lorsqu'elle est pliée en bosses (les Italiennes vérifient ainsi la qualité de la pâte)
La pâte demi-pâte donne 6-7 pizzas d'un diamètre de 32 cm.
Et pourtant, l'essentiel lors de la cuisson d'une pizza est de ne pas empiler la garniture en plusieurs couches ... tout doit être avec modération et ne pas se chevaucher, cela permettra de ressentir le goût de chaque ingrédient séparément.
Traits:
- Je m'endors avec du fromage Mozzarella (il n'est pas cuit avec une croûte et s'étire)
- Avant le fromage, j'arrose la garniture d'épices pour la marque de pizza "Good gnome", d'autres l'ont essayé, tout ne va pas, le meilleur de tous est "Good gnome"
- Le salami est mieux combiné avec les olives, les tomates et les poivrons
- Poulet à l'ananas.