Café. Additifs (types, variétés, producteurs)

[Zeste,]

Zeste,

J'ai refusé de peser, même les plus élitistes et sans arômes. Il est stocké de manière incorrecte, pendant longtemps après l'ouverture de l'emballage, il est dans un récipient qui fuit - en particulier dans les magasins où ils sont vendus dans des récipients en plastique transparent avec des distributeurs - tout s'évapore.

Les petits emballages sous vide sont les meilleurs. Eh bien, ou si beaucoup de café est consommé, cela peut être gros. Il est conseillé de boire l'emballage ouvert dans 2 semaines. Même stocké dans un réfrigérateur fermé, l'arôme et le goût disparaissent.

Si, lors du brassage chez un turc, la différence n'est pas très perceptible, je verse également du café dans un turc sec et je le chauffe au feu. en secouant - pour que l'arôme disparaisse et rafraîchisse un peu le torréfaction - alors dans la cafetière la différence est significative ...

De la masse de lavazza qui a fait ses preuves, soit du lavazza rouge, soit un mélange de moitié Cellini Prestige avec le même lavazza rouge

Caprice à Moscou ne vend du café vert que le Nicaraguayen n'a pas rencontré un autre, et alors seulement dans un réseau de cafés et n'est pas bon marché. Les grains sont gros, tous de la même taille. Et je torréfie du café depuis longtemps alors je m'y suis habitué.
Je ne bois pas du tout de café aromatisé, je n'aime pas ça.
Alexandra, j'achète du café torréfié dans le magasin Your home, il y a une section pour le café et le thé en vrac, donc le café n'y est stocké que dans des canettes scellées. Plusieurs fois, je suis tombé sur du café de mauvaise qualité en paquets, vous ouvrez le paquet, et il y a du café frit avec une odeur incompréhensible, donc je ne le prends plus en paquets.

[Zeste]

Zeste, J'achète aussi Lavazza, dans un emballage rouge. L'autocollant avec la traduction est toujours doré, avec de petits caractères.

[Séraphins]

Séraphins

Ces Italiens avec lesquels j'ai croisé au travail n'ont reconnu, comme je l'ai mentionné plus haut, que Lavazza. Mais je ne sais pas quelle est la note de cette marque. Essayez un pack noir appelé Espresso /
Et vous devez également préparer du ristretto, c'est-à-dire une demi-tasse de café à partir d'un porte-café entièrement rempli.

Lavazza a goûté toutes les couleurs ... Le café est bon, aujourd'hui le pack noir est notre préféré. Mais toujours pas la même que celle que nous avons bu en Italie. Et à propos de la force, le mari se prépare n'importe quel café dans une petite tasse avec une corne fourrée aux globes oculaires. Il n'y a donc nulle part où expérimenter dans ce sens.

En fait, beaucoup de gens oublient que l'espresso, c'est quand il y a beaucoup de café avec une très petite quantité d'eau. Récemment, je suis souvent tombé sur le fait qu'une de mes connaissances préparait un seau de boisson pour 5 personnes à partir du même lot de café, que je m'endors personnellement à la maison avec une petite tasse, puis parlera de goût et de qualité avec un regard intelligent. la boisson "café" résultante. Et il est inutile de leur expliquer qu’ils ont besoin de deux fois plus de café, et quatre fois moins d’eau ... En général, maintenant je vais en visite avec mon minuscule thermos au cas où je voudrais soudainement un café normal

J'ai essayé beaucoup de cafés, mais pour une raison quelconque, je me suis récemment installé sur Jardin. Le café fraîchement torréfié remplit tout l'appartement d'arôme. Les grains sont gras, jolis. Le n ° 3 est plus doux, le n ° 4 est un rôti plus fort. Essayez-le!

Et mon mari a fait encore plus facilement quand il a trouvé l'expresso très fort: il a passé de l'eau dans une tasse de café pour la deuxième fois à travers une capsule usagée (mais pas jetée)!

À cet égard, les modèles Nespresso non automatiques moins chers sont plus pratiques: vous réglez vous-même la quantité d'eau dans la tasse.

Ou prenez une capsule d'espresso et versez de l'eau comme un lungo

mais ce n'est pas très bon de conduire une capsule d'occasion ...

Ou prenez une capsule d'espresso et versez de l'eau comme un lungo

mais ce n'est pas très bon de conduire une capsule d'occasion ...

Ça c'est sûr. Bien que, pour moi, l'espresso soit très fort et à petite dose. Ensuite, vous pouvez le goûter. Et pour un espresso moins fort, il suffit de commander des capsules avec une force inférieure de la boisson. Ils y sont classés sur une échelle de 10 points. Cela peut être vu sur le site Web de Nespresso. Je ne sais pas comment faire sur les sites russes / ukrainiens, mais en Israël, cette échelle est certainement disponible. Je commande également via ce site. Livré directement à la maison le lendemain.

variétés faibles - Cosi - forteresse 3, Volluto (forteresse 4), Finezzo (forteresse 4 - pour une plus grande tasse, lungo), Decaffeinato (forteresse 2)

vous pouvez également commander chez nous par téléphone, ils vous apporteront le lendemain ou tous les deux jours. La livraison est-elle payée.
À partir du 1er décembre, il y aura des variétés «temporaires» du Nouvel An avec des goûts différents - l'année dernière c'était le caramel, la mandarine et le gingembre

vous pouvez également commander chez nous par téléphone, ils vous apporteront le lendemain ou tous les deux jours. La livraison est-elle payée.

Lorsque vous commandez plus de 20 paquets de 10 capsules, nous avons la livraison gratuite. Je commande donc tous les 2-3 mois pour 20 paquets de goûts différents

Hélas, il n'y a pas de livraison gratuite à Moscou. On boit au travail, il y a 2 cafetières à l'étage (perso), on commande ensemble pour environ 15 personnes. Il s'avère que bien plus de 20 colis, mais la livraison est toujours payée. Par conséquent, nous nous attendons et commandons tout ensemble.

Je n’ai simplement pas besoin de commander plus de 20 paquets à la fois. Famille - seulement 3 adultes, nous buvons au maximum 2 tasses de café par jour. Parfois, nous préparons du café pour les amis qui viennent nous rendre visite.

À partir du 1er décembre, il y aura des variétés «temporaires» du Nouvel An avec des goûts différents - l'année dernière c'était le caramel, la mandarine et le gingembre

Cette année, Nespresso propose des variétés "Noël" de pain d'épices, de praliné aux marrons et d'abricot. Bien que je n'aime pas le café aromatisé, je l'ai apporté à mon mari. Le week-end à la datcha nous allons essayer

Je n'ai pas aimé l'abricot, ça sent plus la confiture d'abricot que les fruits frais.

Le praliné aux marrons sent le bonbon au chocolat avec des noix.

Le pain d'épice sent le pain d'épice.

L'année dernière, les arômes étaient plus propres - mandarine, gingembre, caramel. Il n'y avait aucune odeur de desserts des étrangers

Et je pense toujours laquelle de ces saveurs commander? C'est, sauf pour les variétés qui sont déjà familières.

Mesdames, j'ai bidouillé ces «cafés» parfumés à la maison aujourd'hui. Comme je n'aime pas le café aromatisé, mais que je tente de démanger, j'ai déchiré une capsule d'abricot, je l'ai versée dans la corne de Saeko et j'ai ajouté Cellini Prestigio (le volume était de 1: 2). Un café aussi frais est sorti avec un arôme d'abricot très léger et discret et assez fort. Alors maintenant, je ne me soucie pas de savoir où mettre 30 capsules si mon mari ne veut pas les consommer sous leur forme pure.

[sgf45]

sgf45

Je prendrai note de votre méthode, pendant seulement 2 semaines j'écrirai mon diplôme à la maison, j'apporterai mon abricot "non roulé" du travail et l'utiliserai à Saeko avec lavazza.

Alexandra:
Non, nous avons besoin d'une cafetière juste pour deux, mais ma femme est maintenant "en position", elle a refusé le café, mais dans six mois, elle reviendra probablement vers lui.

Vous pouvez en fait boire du café décaféiné. A mon goût - le plus agréable - Lavazza décaféiné dans un pack bleu. Un peu cher, mais je ne peux pas non plus avoir plus de 1 à 2 petites tasses de café caféiné par jour. Et décaféiné - s'il vous plaît. Au travail je bois capsule Nespresso decaffeinato et decaffeinato lungo, chez moi Lavazzo decaf

Et personne ne sait de quel type de café il s'agit - "L'Kaffa" Le Cinquième Élément Énergie (75% Arabica-25% Robusta)?
Ils ont un autre regard - "L'Kaffa" Nicaragua Matagalpa - n'a pas demandé la composition, elle semble plus douce que le Cinquième Élément.

Je l'ai aimé par l'odeur, mais je ne sais pas comment par la qualité, quelqu'un peut-il l'avoir essayé, dites-moi vos sentiments?

(Je ferai une réservation tout de suite - les plus gros ne peuvent pas boire)

julifera Nicaragua Je prends seulement le vert en vrac (c.-à-d.à un autre vert que je n'ai pas vu) et me faire frire, je l'aime bien.

C'était fait, la facture était émise. J'y ai commandé différents cafés en même temps:
Saint-Domingue 450 g.
Illy peut 250 g
Saeco Gold 250 g
Lavazza déc 250 g.
Lavazza Dec a été exclu de l'ordre, je voulais remplacer décaféiné par Illi, ce n'est pas non plus là, ont-ils dit, d. B. à la fin de la suivante. semaines. Pour être honnête, je ne sais pas pourquoi j'en ai besoin, eh bien, si des invités sensibles au café viennent le soir ou si un enfant veut essayer un cappuccino (même si je ne sais pas si les enfants peuvent recevoir du décaféiné) Peut-être que je n'ai pas besoin de le vouloir?

[kolynusha]

Pour être honnête, je ne sais pas pourquoi j'en ai besoin, eh bien, si les invités sensibles au café viennent le soir

J'aurais cette sensibilité au café, le soir je bois une petite tasse de l'espresso le plus fort et ... ça commence à s'endormir, une sorte d'effet direct opposé est obtenu! Et j'ai essayé différentes variétés de café, l'effet de tout est le même, le café agit sur moi comme un somnifère, alors j'essaie de ne pas l'utiliser pendant la journée, si possible.
kolynusha
Veuillez accepter mes félicitations!

[Crochet]

Veuillez accepter mes félicitations!

Crochet Attends, c'est comme ça que je vais le tenir dans mes mains, puis je viendrai courir chercher ton bouquet

kolynusha se désinscrire quand on essaie le café de Santo Domingo, je l'ai pris récemment et je n'ai vraiment pas aimé.

[tanya1962]

tanya1962 non, je ne vais pas me désinscrire, maintenant je n'en veux plus, j'ai peut-être commandé autre chose en vain, je n'ai pas essayé ces variétés. Je serais heureux de tout conseil, je promets en cas de quelque chose de ne pas jeter de pantoufles. Mais Illi passera commande. Le plus important, c'est que ce n'est pas acide, mais j'adore les expériences. Voici un autre Alexandru J’attendrai qu’il s’agisse de décroissance. diront.

[kolynusha]

kolynusha - Je suis ici

Avec l'achat de vous

Tout dépend de la quantité de café que vous buvez par jour. Quelques tasses d'espresso par jour - vous n'avez pas besoin de décaféiné.
En général, si nous prenons du décaféiné, cela ne coûte que très cher pour que la caféine soit simplement lavée avec de l'eau, et non chimiquement. Dans ce dernier cas, il y a plus de mal que de bien ... Puis mon mari a entendu à la télé le week-end que les diabétiques ne devraient pas décaféiner, donc apparemment, il a été traité chimiquement qu'ils voulaient dire.
Et ainsi, 1 à 2 tasses de café par jour aident le métabolisme, et déjà plus - elles peuvent commencer à avoir l'effet inverse.
Les enfants n'aiment généralement pas le café. Je ne connais pas l'âge de votre enfant, s'il est petit, faites un meilleur cacao avec exactement la même mousse. Juste avec une cuillère sur le dessus de la mousse, retirez de la vache, quand vous le faites, et sur le cacao.
Si c'est déjà gros et pas pour la nuit, vous pouvez boire de temps en temps une tasse de cappuccino avec du café ordinaire.
Gardez également à l'esprit que le décaféiné est souvent acide. L'une des variétés les plus dignes est la même Lavazza dans un pack bleu. Mais il est aussi légèrement aigre. Mais je n'aimais pas du tout le décaféiné ILLI, je l'ai essayé en dosettes - un goût amer et rugueux.

[Alexandra]

Alexandra, Merci, il est trop tôt pour me féliciter pour votre achat, je viens de recevoir une facture, et ce n'est pas définitif, car ils n'ont pas Lavazza Dec. Je commande dans votre magasin. Conseiller les variétés non acides. J'ai Lavazza, je veux autre chose. Decaph. Je ne commanderai pas non plus. L'ordre a fondu sous nos yeux, il ne restait plus qu'Illy et Saeco Gold. Peut-être qu'ils sont aigres

[kolynusha]

kolynusha ,

Vous avez besoin de terrain au sol, non?

Prenez Lavazza dans un tutu rouge, je ne peux pas vous tromper
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Cette variété Lavazza donne une mousse épaisse, pas aigre
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Ce Lavazza bleu est plus cher - pas non plus aigre
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Et voici le Lavazza or et noir avec aigreur.

En principe, je n'aime pas Illi et Saeco, je n'écrirai rien à leur sujet et je ne connais pas si bien les autres variétés.

[kolynusha,]

kolynusha,


Combien avez-vous commandé?
Je l'ai commandé directement d'Italie sur E-Bay, cela n'a pris qu'un mois et il s'est avéré 62 euros avec livraison à Togliatti.

[Minuscule,]

Minuscule,

Je suis également tombé accidentellement sur un type de café qui me convient parfaitement lorsque je prépare un espresso - le Rombouts Grand Reserve en grains. Il est commercialisé en bidons de 3 litres et je l'ai acheté au poids. Malheureusement, je n'ai pas pu trouver où acheter une cartouche entière.
Je moud un tiers de Medium, un tiers de Fine et un tiers d'espresso (j'ai un moulin Bork).

L'espresso à mon goût de ce café de Mukka est tout simplement parfait, en termes de force, de goût, de richesse et de crémeux.

[Alexandra]

Alexandra
C'est la première fois que j'entends parler d'un tel café ... Et où pouvez-vous l'acheter?
Et pendant de nombreuses années, je suis fidèle à mon bien-aimé "Lavazza", même si parfois je "saute" de là et commence à essayer de nouvelles variétés de café, mais je reviens encore et encore à "Lavazza"! Outre "Lavazza", j'ai aimé certaines variétés de "Live Coffee" et de "Montana Coffee".
P.S.Alexandra, et quel type de moulin à café vous avez, à l'heure actuelle, je suis juste intrigué par le choix d'un nouveau ...

[Minuscule, Tanya,]

Minuscule, Tanya,


Le café moulu de cette marque en canettes noires de 250 g peut être commandé sur Internet ou acheté dans de grands magasins comme Azbuka Vkusa, et j'ai acheté du grain au poids dans un petit café, je ne l'ai vu nulle part ailleurs, le voilà par hasard - maintenant je cherche où je peux l'acheter moi-même ...
Brassé à Mucca après un broyage aussi mixte, il est certainement plus savoureux que même mon Lavazza rouge préféré. Une partie de la mouture, je pense, mais le café lui-même est bon - c'est un mélange de 12 grains d'arabica différents spécifiquement pour l'espresso.

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Bork semble n'avoir qu'un seul modèle de moulin à café en meule, en métal. Je l'ai.

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[Minuscule, Tanya,]

Filles, Minuscule, Tanya,

C'est par hasard que je suis tombé aujourd'hui sur du café dont je parlais, le Rombouts Grand Réserve en «cannettes» de 3 litres. Dans un petit magasin de la marque Rombouts sur l'ancien B.Kommunisticheskaya, et maintenant Alexander Solzhenitsyn, maison, si je ne me trompe pas, 9.

Là, en poids, 2000 roubles pour 1 kg, et un "bidon" entier de 3 litres avec une vanne qui peut être ouverte et fermée - 3700, c'est-à-dire qu'une différence significative est obtenue ...

Selon de nombreuses critiques, j'ai acheté du café Lavazza Crema Gusto.
En effet, la mousse est plus épaisse, plus, mais le goût de l'espresso et du cappuccino qui en résulte, par rapport à l'Illy Moka (dans une boîte à rouler avec une bande noire), est dégoûtant. De plus, pour obtenir à peu près la même concentration (force) de la boisson qu'Illy, vous devez verser beaucoup plus de café.
Conclusion - J'ai gaspillé de l'argent. Lavazza n'aimait pas ça. Je reste avec Illy.

[Kazak]

Kazak
Le goût et la couleur, comme on dit ... Mais j'aime beaucoup ce café, et en général aujourd'hui Lavazza reste l'une de mes marques de café préférées. Illy l'a essayé, n'y est pas allé ...
Au fait, peut-être que quelqu'un peut vous dire les bonnes proportions pour faire du café moka? Je me souviens que j'avais besoin d'espresso + mousse de lait fouettée avec du cacao + mousse de lait, mais hélas, j'ai oublié les proportions ...

[Crochet]

Le moka est un cocktail de café qui comprend de l'espresso, du chocolat chaud, du lait chaud et de la mousse de lait.

Ingrédients:
1/3 tasse de cacao en poudre
1/2 tasse de sucre
2 tasses de café chaud
2 tasses de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/2 tasse de crème fouettée
cannelle moulue
Mélangez le sucre et le cacao dans une cafetière, ajoutez le café chaud et le lait froid. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, ajouter la vanille. Versez le liquide chocolaté obtenu dans 4 tasses de 230 ml chacune ou dans un thermos. Placez la crème fouettée dans chaque tasse et saupoudrez de cannelle sur le dessus.

MOKKO-GLASSE
Chocolat chaud (prêt à l'emploi) ---- 50 ml.
Boule de glace --------------- 80 gr.
double expresso
crème fouettée, si désiré ou au goût - 30 ml.
Sirop irlandais Monin ---- 20 ml.
bâtons de cannelle pour la décoration.
verser le chocolat chaud dans l'irlandais, faire un double expresso, verser doucement sur la surface des montagnes. chocolat, mettez une boule de glace (très savoureuse à la pistache) dans le verre, versez le sirop et, si vous le souhaitez, mettez de la crème fouettée, de la garniture, des bâtons de cannelle, ou quiconque y va.
vous pouvez également servir une version alcoolisée, avec un choix de liqueurs ou plusieurs boissons alcoolisées.
Ou au lieu de l'irlandais (battu à l'impossibilité) - le sirop de cannelle de Monin
Espresso, sauce chocolat ou chocolat, lait entier, chantilly.
Faites chauffer le lait et le chocolat dans un verre fumant jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Versez le café progressivement. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de pépites de chocolat.
• 3 cuillères à soupe de café moka
• Cannelle au goût
• Pincée de noix de muscade
• Poudre de cacao 1 cuillère à soupe
• Lait condensé 2 cuillères à soupe
1.Faites du café, saupoudrez de cannelle et de muscade.
2. Ensuite, le lait concentré et la poudre de cacao sont broyés avec une cuillère en une masse, sans grumeaux.
3. Ensuite, la moitié du café est versée dans la tasse.
4. Ensuite, la masse résultante de lait concentré et de cacao y est déversée.
5. Tout cela se mélange bien.
6. Versez ensuite le reste du café dans la tasse.

Crochet, il existe de nombreuses recettes sur Internet. Voici une grande liste de recettes, avec des notes 🔗

en ukraine, dans les grands supermarchés (tels que metro, amstor, etc.), on a rencontré du café moulu contrefait, en particulier Lavazza. Ajoutez du tabac. En aucun cas, le café ne sentira le tabac. (corrigez-moi si je me trompe) Le contrôle est simple - prenez une pincée de café moulu et frottez-vous les doigts. Si du tabac a été ajouté, l'odeur restera sur les doigts. Un contrôle plus tardif est l'odeur du café «usé». Les faux ukrainiens fument toujours avec du tabac. mais la mousse est grosse et épaisse ...

le deuxième type de contrefaçon, mais avec des céréales, est l'utilisation d'agents aromatisants. acheter les céréales les moins chères, faire frire avec des temps de vieillissement différents et verser (tremper, vaporiser, ...) avec différents agents aromatisants
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De la catégorie de l'anecdote - beaucoup ont commencé à faire pousser leurs caféiers sur les rebords de fenêtre (l'un des processus, voir coffeeettime. Ru - "Café du rebord de la fenêtre"). Face à une contrefaçon aussi dangereuse (voir ci-dessus), j'ai moi-même pensé ...

N'oubliez pas de faire le plein de vrai café spécialement moulu, comme les canettes de couleur olive de Mehmet Efendi
Avec un autre café - il n'a pas bon goût

[Sternochka,]

Sternochka,
il n'y a certainement pas de tel café à Moscou.

J'ai eu de la chance.

Et à ma honte je ne sais pas comment faire un délicieux café chez un Turc, ou plutôt tout le monde l'aime, sauf moi ... dès que je n'étais pas "perverti", j'ai essayé différents types de café, différentes méthodes de brassage, même acheté différents types de turochek et ceux différents. ..

[Alexandra]

Krosh, moi aussi, rien d'autre que Mehmet Effendi, café préparé dans un Turc - je n'aime absolument pas

Alexandra
Merci, tu m'as calmé, sinon je pensais vraiment que mes mains (désolé) poussaient du mauvais endroit ...

[Minuscule]

Au contraire, Minuscule - Vous êtes le connaisseur et le gourmet le plus subtil

Je connais déjà tes goûts de café

[Mehmet Effendi]

Qui vit en Ukraine, dites-moi où vous pouvez acheter du café Mehmet Effendi? Quelle chaîne de supermarchés?
J'ai été déçu par le café, que je n'achète pas - je n'aime pas ça! Je n'ai pas de cafetière, mais beaucoup écrivent que ce café est également bon chez un Turc.
Est passé au soluble, mais comme par désespoir. Pour moi, l'arôme du bon café est la plus divine de toutes les odeurs.

[Alexandra]

Je vous remercie, Alexandra!
Et dans quels magasins l'achetez-vous, où se trouve-t-il?

Ah, c'est ça!
Combien ça coûte en dollars? Nous devons réfléchir à qui peut être invité à acheter, peut-être une sorte de navette ...

[Alexandra]

Et pas cher, il s'avère! Je me prépare pour le prix en hoo, après tout, il y a un déficit!
Je vous remercie, Alexandra, pour une consultation!

[Alexandra,]

Alexandra, merci beaucoup pour votre peine!
J'ai regardé un peu ici et j'ai trouvé ce café pour 14 euros - 250g, mais pas disponible et (et pas nécessaire!)
Dans les prix, oui! Grandir de l'autre côté de la frontière turque!

Mais j'ai plongé dans l'histoire et j'ai lu sur lui.

Et si vous ajoutez déjà un tel assaisonnement au café fini -