Café. Additifs (types, variétés, producteurs)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bien sûr instant! J'ai vu cela et j'ai décidé de brasser et d'essayer, rien n'a fonctionné, peut-être que je l'ai mal fait. Je me souviens que quand j'étais enfant, je battais avec une cuillère dans une tasse. Mais à la main, bien sûr, pas dans une telle mesure, mais cela s'est avéré très magnifiquement.

Seulement je ne comprends pas vraiment, café instantané ou quelque chose!?

Mandraik Lyudmila, il serait intéressant de savoir s'il y a du café pur dans le sac ou s'il y a des additifs.

Café MAXIM.KANU (맥심 카누). Ingrédients: 100% café.

«Parmi les grains Arabica, seuls les grains colombiens de haute qualité sont utilisés.
Torréfaction selon l'espèce de haricot, tout en conservant la saveur propre et salée unique de la Colombie.
L'arôme du chocolat noir avec un arôme fumé exprimé par la torréfaction noire. "
Une source: 🔗

Le café existe également dans la version à torréfaction moyenne, la composition est également 100% café, 4 types différents de grains de café sont utilisés. La poudre est obtenue par extraction à basse température par la méthode espersso, par la méthode de micro-broyage -196^{à propos} DE.
Une source: 🔗.

"Canoe Dacrost Sweet Americano et Canoe Mildroast Sweet Americano ont utilisé du Xylose Brown Sugar comme produit pour les consommateurs qui boivent du sirop chez Americano Coffee Shop. Xylose in Brown Xylose Sugar est un ingrédient naturel extrait du fruit de la noix de coco et c'est un sucre sain qui supprime l'activité des enzymes qui cassent le sucre dans le corps et réduit l'absorption du sucre dans le corps. "
Une source: 🔗

«Canoe est un café instantané fabriqué en intégrant la technologie Dongseo Food afin que de nombreux consommateurs puissent profiter d'un café de haute qualité à un prix raisonnable», a déclaré Baek Chung Hong, directeur du marketing produit de Dongseo. "A l'avenir, le canoë proposera un café adapté aux goûts changeants des consommateurs." "Nous continuerons à travailler dur pour développer et rechercher des saveurs afin de pouvoir le faire."
«Dongseo Food est le leader du marché national du café depuis plus d'un demi-siècle depuis sa fondation en 1968. Dongseo Food, qui a célébré son 50e anniversaire l'année dernière, est devenue la première entreprise de café en Corée grâce à l'innovation continue dans des produits allant du mélange. café instantané, grains de café.

En particulier, Maxim Canoe est un exemple d'auto-renouvellement durable de Dongseo Food. Dongsuh Food était en désaccord avec le succès de Maxim Mocha Gold et a lancé Maxim KANU en 2011, ouvrant un champ inconnu du «café instantané».

◆ Développement du marché du café instantané

Dongseo Food a remarqué dans les années 2000 que le nombre de personnes consommant des grains de café dans les cafés, principalement des jeunes, avait augmenté. À mesure que les grains de café devenaient populaires, ils ont lancé Canoe, une marque de café instantané qui peut facilement se dissoudre dans l'eau et profiter de la saveur et de l'arôme des grains de café. Avec l'introduction des pirogues sur le marché intérieur du café, une nouvelle catégorie de «grains de café instantané» est apparue. Le nom de marque du canoë signifie "nouveau café, nouveau café", qui combine les mots anglais "Cafe (or Coffee)" et "New".

Les consommateurs peuvent facilement déguster des grains de café de qualité supérieure avec le même niveau de saveur et d'arôme que ceux que l'on trouve dans les cafés à tout moment, n'importe où à des prix raisonnables en canoë. La réaction du marché a été explosive et, au cours de l'année qui a suivi sa sortie, elle a affiché une forte croissance de plus de 90% et continue de se classer au premier rang sur le marché national du café instantané. "
Source: https://www.metroseoul.co.kr/article/2019082200102.

Les filles, veuillez indiquer qui est dans le sujet!
J'ai commandé du café moulu pour le filtre dans testi et j'ai raté la taille de mouture. Je suis entièrement satisfait de l'universel qui est vendu par d'autres fabricants. Quelle est la taille de ces torréfacteurs?

[vatruska]

vatruska, vous avez probablement besoin d'une mouture d'espresso. Broyer grossièrement sous le filtre.

[Charlotte]

Charlotte, Je vous remercie! Pour une cafetière filtre, la mouture de la tasse sera probablement très fine. J'ai pensé pour un purover ... Prendre pour un goutte à goutte ... enfin, un crapaud s'étouffe tellement pour verser !!! Je charge une cafetière goutte à goutte pour 2 tasses de 380 ml chacune, selon le goût du café d'une mouture universelle, 16-18 grammes sont nécessaires (selon le pack spécifique). Ici, il a frappé 20 (broyage pour une presse française) - une infusion faible s'est avérée.
Peut-être que je suis un imbécile ... Je suis d'accord ... mais moudre une figue plus grosse pour en verser plus?

mais moudre sur une figue plus grossière pour en verser plus?

Ils quelque part dans les commentaires ont répondu au grincement de quelqu'un, se sont rencontrés. Ils ont écrit comme ces volumes qui doivent être broyés selon les commandes, ils ne peuvent broyer qu'une telle fraction sur leur équipement. Si vous réglez l'équipement sur une mouture plus fine, le café sera torréfié. Pour moi, c'est un service de vache. Je ne prends du grain que pour moi, mais j'ai aussi pris du terrain pour une autre personne à quelques reprises. Je n'aimais pas du tout la mouture, comme le sable, pas du tout pour un Turc.

[vatruska]

vatruska,
Le Drip KF n'est pas très exigeant en matière de broyage ... Avez-vous changé les filtres pour des filtres plus fins? Peut-être ajouter. Posez une serviette pour faire «éclabousser» le café plus longtemps. Eh bien, pour que le pack ne disparaisse pas. Vous pouvez également essayer le bru froid.
En général, je pense que le problème avec le centre commercial ne réside pas dans le broyage, ou pas seulement dans celui-ci, mais dans le rôti léger sous le filtre. Crêpe à la mode pour les compotes.

[Charlotte]

Charlotte, les plus minces sont impossibles - le filtre se replie simplement vers l'intérieur et tout le contenu contenant les sédiments entre dans la cruche, ou plutôt ne va pas du tout .. Je ne sais pas comment Phillips a fait, mais si le filtre se froisse, le contenu pas passer vers le bas, il faut d'abord un filtre en quelque sorte redresser, puis ça passe, mais avec un plus épais!
A propos de la torréfaction - je ne suis pas d'accord, sombre - je suis très amer, mais c'est une question de goût!

Et dans mon compte-gouttes, je déplace d'abord le flacon de théière inférieur pour que le café moulu ne se répande pas immédiatement, c'est-à-dire qu'il éclabousse dans l'eau, puis après une demi-minute, je l'enfonce et le goutte commence, j'aime plus le goût. Certes, je n'ai pas de café, je n'ai pas été impressionné par leur café - il n'y a presque pas d'odeur pendant le brassage.Il n'y a rien à redire sur le goût, mais j'ai trouvé mon café, à savoir du grain d'amway. Je me broie et je cuisine immédiatement, il y a de l'arôme, du goût et de la couleur, tout est comme j'ai besoin!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Phillips a un design très intéressant de la cafetière - là, d'abord, tout est percé avec de la vapeur et le ballon est chauffé, puis il est doucement humidifié, puis la moitié du volume est lentement et seul le reste de l'eau est alimenté dernier. Le thé, par exemple, dans cette cafetière est obtenu sous forme de chifir.
Et il me semble avoir trouvé du café à mon goût, mais il n'y a pas d'occasion pour qu'il aille souvent - assez curieusement, mais c'est notre propre production d'un globe terrestre, moyennement torréfié. Le seul, lorsque vous cuisinez quel arôme est sur tout l'appartement!
Et testi a juste décidé d'essayer et en même temps d'essayer le thé blanc de leur site Web ... voici encore les souvenirs de l'échantillonneur qui est venu avec une théière avec Ali ... c'est juste un conte de fées et pas du thé !!!

lors de la cuisson quel arôme est sur tout l'appartement!

Malheureusement, nous n’avons pas réussi à faire cela avec Testi-coffee.

un échantillonneur qui est venu avec une théière avec Ali ... c'est juste un conte de fées et pas du thé !!!

Et pour le thé, il y a une boutique intéressante My Tea ( 🔗), il y a des thés très décents de Chine et d'autres endroits. Mon mari et moi avons acheté des sets de présentation de thés rouges et verts, avons choisi ce que nous aimions le plus, maintenant nous allons commander exactement ce que nous aimons. Je m'excuse pour le départ du sujet du café.