Cupcake de Noël anglais

Je suis enfin arrivé aux photos:


c'est dans les formes. Et je les ai déjà secoués. La surface (c'est-à-dire le fond du gâteau) est brillante. Si le four est rempli de farce (comme dans ce petit gâteau), alors la vue est un peu étrange .... J'ai personnellement de mauvaises associations avec la variole ... et le gâteau était généralement mal retiré de la forme longue (chenille) en raison du relief du fond. Donc, à mon humble avis, ce gâteau est mieux cuit dans un moule en silicone avec une surface plane.





Les conclusions que j'ai faites:
1. En silicone, ce gâteau est plus pratique à cuire (pas besoin de commencer par du papier, il sort facilement du moule).
2. Il cuit plus rapidement en silicone.
3. Il est nécessaire de prendre une forme avec un motif minimum (la pâte y adhère). Peut-être que cela peut être évité en retirant le gâteau fini immédiatement, et non le lendemain. Je vais devoir essayer.

Les filles, j'ai utilisé cette mélasse dans un cupcake:

Je l'ai juste pour le pain de seigle.
Pourquoi le petit gâteau léger s'est avéré - je ne sais pas, j'ose supposer que les fruits secs sont en quelque sorte colorés en plus. Par exemple, je n'ai pas mis du tout de pruneaux (ils ne les mangent pas), j'ai surtout des abricots secs, des canneberges, pas mal de raisins secs, des cerises, des poires, des fruits d'ananas confits.
En général, la couleur est-elle vraiment si importante dans ce cas? Le goût c'est oui!

C'est le genre de gâteau que je n'ai pas encore cuit, mais généralement mes cupcakes ont un toit de maison, et même craquelés. Et dans ce fil, j'ai remarqué que sur toutes les photos, les cupcakes ont des toits plats et lisses. Est-ce en quelque sorte lié aux particularités de la recette de ce gâteau en particulier ou aux particularités de sa technologie de cuisson?

le toit de la maison éclate, car les muffins ordinaires sont cuits à 180-200C. avec ce T, les côtés des muffins sont cuits plus tôt et la pâte cuite sur les côtés pousse le milieu cru vers le haut. il s'avère une maison, également avec une fissure.

nous avons T cuisson 140-150C, et le formulaire est recouvert de papier sulfurisé, ce qui donne une isolation thermique supplémentaire. en conséquence, les côtés du gâteau ne cuisent pas trop tôt et poussent uniformément vers le haut avec le reste de la pâte.

selon la recette, il s'agit d'un génoise au beurre ordinaire, identique au gâteau Stolichny, par exemple, dans des proportions légèrement différentes.

pour que les muffins ordinaires montent plus haut et que le dessus soit plus lisse, vous pouvez couvrir les côtés du plat de cuisson avec des bandes humides de tissu non brûlant (ou une serviette humide, que vous ne craignez pas de jeter), alors leur forme sera plus proche de la brique, et non de la maison.

[Kobeika]

Kobeika, gardez-vous en main, laissez le gâteau mûrir - alors il aura un goût plus doux et plus savoureux

ici Lyudmila de Toronto a donné de très bons conseils sur la façon de décorer un cupcake de Noël, regardez:

🔗

[De Lisss]

Et j'ai déjà acheté des amandes! Purifié! Il s'avère qu'il y en a un aussi! Donc -1 problème.
Maintenant selon la recette:

Massepain

750g de sucre glace
200g d'amandes moulues
2 jaunes d'oeuf
2st. l. sherry doux
2h l. glycérine
1 st. l. jus de citron
quelques gouttes d'essence d'amande

rendement - 1kg

De Lisssquel genre de sherry est et que remplacer?
La glycérine est-elle celle de la pharmacie? Est-ce comestible?

[RybkA]

RybkA, eh bien, tu as juste de la chance de te débarrasser des amandes qui pèlent, bravo

le sherry est un vin fortifié comme le porto, prenant la lumière (marron, pas rouge) et le rouge doux colorera notre bleu massepain. Je pense qu'il peut être remplacé par n'importe quel vin doux et léger.

tanya1962, classe! Je suis si contente que tu aimes

[RybkA]

RybkA! L'un est en Teskomovskaya rond avec un trou au milieu (silicone), et le second (que j'ai néanmoins cloué, comme il se doit) en verre rectangulaire - la forme la plus pratique, tout est visible à l'intérieur. Et la dernière fois - en Téflon Gipfelevsky, doublé de papier. Mais ça brûle plus fort en eux - et je n'aimais pas ça. Et en silicone et en verre, il s'est avéré cuire près de 4 heures à 140 g
radus, et rien n'a brûlé du tout. Je l'ai juste recouvert de papier d'aluminium sur le dessus.

Mon top ne brille pas non plus de beauté. À mon avis, il est bien cuit. Certes, je pouvais à peine résister à la dégustation, l'odeur était partout dans l'appartement. Préparé en 1 heure 50 minutes. Par conséquent, il a brûlé un peu. Je ne comptais pas en quelque sorte sur une telle vitesse.

[De Lisss]

Mais mon top Pourquoi est-il tacheté, je ne comprends pas ...

les taches sont généralement du sucre non dissous ... mais pourquoi tant?

De Lisss, Je ne comprends pas moi-même. Le sucre est bon, je l'ai battu pendant longtemps ... J'ai juste remarqué qu'il y avait un cupcake en moins. Il s'avère que mon mari a pris le petit déjeuner le matin ... C'est bon, donc la moustache est comestible
Pas encore de caméra, pas de mari - pas de caméra vers le bas

[Michelle]

Et là, je mets encore une portion ... mais la moitié ...
a refusé les raisins légers au profit des cerises confites, du kumquat et du cornouiller !!!! C'est juste une sorte de splendeur rouge !!!!

Michelle, quelle beauté! vous avez une photo d'un petit gâteau coupé avec ce mélange - ça devrait être tout simplement magique!

Je vais certainement prendre une photo, j'espère que je serai à temps !!! Je veux juste vous avertir que ce n'est que 1/3 de la garniture (raisins secs, noix, zestes sont également présents).
Mon cupcake s'effrite à nouveau terriblement. Je ne sais juste pas quoi faire de lui, j'espérais tellement que cette année tout ira bien

Michelle, le couteau est-il tranchant? eh bien, je ne sais même pas quoi penser ...

Sharp, et le fruit qui tombe n'est pas du tout coupé. Vous devez tout ramasser et manger avec une cuillère, comme du porridge. Je suis d'accord avec tout le monde, c'est possible avec une cuillère, et aussi délicieux. Mais je veux avoir un petit gâteau !!!!

Et le mien s'effrite, mais je n'y fais pas attention, le plus important est qu'il soit très savoureux. Je pense que je m'effondre au détriment des noix, j'en mets beaucoup et pas très finement coupé.

lui, bien sûr, comme toute pâtisserie, donne un peu de miettes, mais pas pour qu'il y ait une cuillère ...

J'ai écrit là-dessus ici, pourquoi un petit gâteau peut-il s'effondrer

lire, peut-être que l'un des éléments suivants fonctionnera?

[- soit non cuit - il se désintègre simplement en morceaux humides;]

- soit non cuit - il se désintègre simplement en morceaux humides;
J'ai pensé à cette option: mais quand je l'ai percée avec un bâton dans le four, elle était sèche!

- soit cuit au four, puis tout est minuscule et s'effrite directement;
à peine ..... sa consistance n'est pas sèche, mais plutôt humide

- soit la garniture n'a pas résisté pendant une semaine - alors elle n'est pas si molle et grasse, et le tout n'est pas coupé avec un couteau avec le gâteau;
se tenait ...

- ou la garniture est grossièrement hachée - alors un morceau de gâteau entier tombe derrière un gros morceau de fruit, car le fruit n'a pas eu le temps de ramollir en une semaine, comme les autres boîtes de conserve;
eh bien, il semblait couper comme des raisins secs ... des noix écrasées

- et pourtant, j'ai remarqué que la garniture aux noix s'effrite plus que sans elles - les noix n'ont pas le temps de se ramollir de quelque manière que ce soit, un tel petit gâteau doit être coupé avec un couteau très tranchant, et il est toujours conseillé de le laisser infuser pendant 6 semaines

Bon, ici je ne sais vraiment pas ... puis-je tenir pendant 6 semaines !!!!!!!

[Michelle]

Michelle, J'ai regardé tes cupcakes sur la photo, ils ont exactement la même apparence que les miens, et Anis et Vilkiny ... honnêtement - je suis juste perdu

Avez-vous continué à cuire à 140 ° C? cuit au four pendant environ 2 heures? huilé chaud, enveloppé, laissé toute la nuit? l'a sorti le matin, l'a reconditionné?

bien, avec la température - je ne peux pas dire avec certitude. Je l'ai étrange ..... 140-160 ... cuit quelque part pendant 2,5 heures, graissé, laissé. Reconditionné en un jour (il n'y avait pas de temps le lendemain).

Et délicieux !!! Je l'ai honnêtement mangé un peu ...

BRUT? Alors comment ???

Lisss: Je n'ai qu'une pensée au gâteau dans ma tête: il n'y a pas assez de pâte dedans ... ... le goût, bien sûr, est tout simplement incomparable! Mais la forme est complètement informe (désolé pour la tautologie).


Nous avons célébré cela hier au travail de NG. Il y a du pain d'épice en arrière-plan

[Michelle]

Michelle, alors j'en ai eu un à la sortie du moule en silicone - on dirait qu'il a l'air humide: (avez-vous cuit tout votre cuit dans du silicone, ou une partie de celui-ci en métal? et comment, n'y a-t-il pas de différence?

BRUT? Alors comment ???

cette pâte, d'ailleurs, très savoureuse crue, mon mari a exigé de lui donner une recette pour qu'il puisse se cuisiner cru et manger. a affirmé qu'il n'est pas nécessaire de cuire cette pâte

filles, le fait que le petit gâteau tombe en morceaux n'est pas une question de quantité de garniture.cette recette est conçue pour une telle quantité de garniture, c'est une telle recette. De plus, les garnitures peuvent être d'autant plus que les noix peuvent donner une miette supplémentaire, légèrement plus grosse que d'habitude, mais ne peuvent en aucun cas être la raison de l'effondrement du gâteau en morceaux.

le problème est soit tester (ingrédients, pétrissage), ou en produits de boulangerie.

la pâte ici est un biscuit au beurre, c'est-à-dire qu'elle est maintenue dans une mousse de beurre (battue à partir de beurre, de sucre et d'œufs). de plus, une levure chimique est ajoutée, dans le même but.

en conséquence, l'huile doit être la meilleure disponible. Je cuit à 82% de matières grasses, même si les premières années j'ai cuit à une qualité de 72%, c'était aussi bon. et le rythme doit être bon, pas seulement mixte.

si vous avez confiance en vos produits, c'est définitivement une question de pâtisserie.

comme je l'ai déjà dit, ce gâteau est cuit non seulement jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais après sa cuisson, il reste au four. c'est à dire., il est cuit puis languit à basse température.

dans la photo Michelle, Je vois qu'un bâton d'un tel gâteau sortira sec, mais il me semble qu'il est sous-exposé au four ... c'est-à-dire une température de cuisson basse et du papier forçant les formes (et selon la recette, en plus du forgeage du papier, il est également recommandé de MURER le formulaire en papier de plus, mais je ne l'ai pas fait, car il suffit d'étaler dans mon four) - tout cela crée une occasion supplémentaire de faire mijoter le gâteau. sinon, ce qui se passe, c'est que le dessus est frit, commence à brûler, crée une illusion de préparation pour nous, mais le gâteau à l'intérieur ne s'est pas effondré autant qu'il le fallait, le milieu est donc resté si humide.

[Michelle]

Les filles, puisque je suis aussi un peu préoccupée par mon cupcake, même si le mien ne s'est pas effondré comme Michelle, Je ne l'ai vraiment pas encore coupé.
J'ai décidé de regarder sur la vidéo comment les Anglais la préparaient. Un tas d'options! La base est la même, MAIS pas toujours! Il y en a un sans œufs, sans sucre, sans huile et par conséquent ne s'effrite pas du tout.
Il devrait y avoir beaucoup de fruits. D'après ce que j'ai vu, personne ne trempe pendant une nuit si longue, maximale. La pâte est pratiquement "la nôtre", parfois même plus de beurre! La consistance pâte + fruit est la même. Il n'y a des différences que dans la séquence des lots. Et ils le cuisent plus longtemps que le nôtre, il y a 4 / 4,5 heures, voire 5 heures!
Tous sont cuits dans du métal, recouverts de papier, certains sous la forme entière, certains juste en bas.
De Lisss, et quel genre de farine auto-levante ils ont? Est-ce déjà avec de la levure chimique? Étant donné que la levure chimique n'est répertoriée nulle part.

Si possible, je fournirai des liens vers la vidéo. J'étais moi-même intéressé de voir comment cela se passe avec les autres. J'ai choisi trois similaires et un pas comme tout le monde - le plus simple. Je posterai tout si tu veux.
Cette option est la plus similaire à la nôtre, selon le principe de l'exécution et de la préparation et du stockage.

[Michelle]

Michelle, J'ai oublié, avez-vous un four à gaz ou électrique?

quand vous faites cuire, après tout, mettez les moules sur le dessus, mettez un cercle sur le dessus, et roulez-le généralement, laissez-le reposer pendant 3 heures à 140 ...

RybkA, ils le cuisent pendant 4-5 heures, car ils ont un gros cupcake, et nous avons plusieurs cupcakes, de plus petite taille.

J'ai regardé la vidéo - son gâteau diffère du nôtre à la sortie - il est beaucoup plus dense à cause d'une si grande quantité de fruits, et il est plus sec avec elle - voyez comment elle le perce avec difficulté? le nôtre est plus proche du cupcake et plus doux.

De Lisss, et quel genre de farine auto-levante ils ont? Est-ce déjà avec de la levure chimique? Étant donné que la levure chimique n'est répertoriée nulle part.

oui, c'est de la farine avec de la levure chimique. en général, ces muffins sont souvent cuits sans levure chimique, uniquement sur de la mousse de beurre. la levure chimique est plus susceptible d'être du bon côté.

Il y en a un sans œufs, sans sucre, sans huile et par conséquent ne s'effrite pas du tout.

et qu'y a-t-il? farine et c'est tout?

ici j'ai de l'électro aussi, ça cuit plus longtemps, et en silicone il s'est avéré la même image que tu as sur la photo!

J'ai acheté un thermomètre pour le four, donc sans convection, T peut fluage +/- 15C, et avec convection, celui installé se conserve plus ou moins.

Je pense que nous pensons dans la bonne direction

[De Lisss]

ils le cuisent plus longtemps, car ils ont un gros cupcake, et nous avons plusieurs cupcakes, plus petits.

De Lisss, dans toutes les vidéos, où plus ou moins "notre" version est cuite en rond pendant au moins 4 heures, et des petits muffins pendant 1,5 heure.

son gâteau à la sortie est différent du nôtre - il est beaucoup plus dense à cause d'une si grande quantité de fruits, et il est plus sec avec elle - vous voyez comment elle le perce avec difficulté? le nôtre est plus proche du cupcake et plus doux.

Elle le transperce fort, c'est sûr. Il y a 950 g de fruits et 225 g de pâte beurre / farine / sucre + 4 œufs, soit 915 g, en quantité presque égale. Je pense qu'on a pratiquement la même proportion, seulement pour 1400g de fruits ... Et le diamètre du moule est de 20 cm.
Comment calculer la proportion de la leur à la nôtre?

Je pense que nous pouvons peut-être le retirer tôt?

Il y en a un sans œufs, sans sucre, sans beurre, et par conséquent, Merry ne s'effrite pas du tout.

et qu'y a-t-il? farine et c'est tout?

Oui, la farine n'est trempée que pendant 6 heures (je dirais même qu'elle est versée) des fruits dans du lait au chocolat, quelque chose de similaire à Nesquik, uniquement du brandy prêt à l'emploi + cerise. Et puis de la farine est ajoutée et c'est tout! Je n'ai pas vraiment écouté les proportions et les ingrédients ne sont pas indiqués par écrit. Il cuit rapidement pendant 1,5 heure à environ 180 * C, pour autant que je sache.
Cette option est loin de l'original, mais elle est vraiment très simple à faire. Une telle option diététique.
Oui, ce que je vous explique sur vos doigts, regardez vous-même.
SSDHsnni8FM et fonctionnalité

PySy.De Lisss , vous coupez alors tout ce qui est inutile sans pitié! Et puis je t'ai jeté ici.

les filles, qui sait combien de massepain est stocké?

Si vous utilisez des œufs crus, pas plus de 2 semaines au réfrigérateur. Sans œufs - jusqu'à six mois, cependant, sous réserve de stérilisation des amandes, et donc - pendant quelques mois, le goût ne changera probablement pas.

Je vous remercie encore une fois pour le cupcake, aujourd'hui j'en ai coupé un grand que j'ai trempé dans du cognac et il ne s'effrite pas, j'en conclus que le gâteau peut s'effriter immédiatement après la cuisson, mais pas après trempage.

informations trouvées - avant d'être appliqué sur le gâteau, le massepain peut être conservé pendant 3 jours, bien emballé dans du plastique et dans un récipient. sèche pendant trois jours après l'application, puis dure pour toujours = au moins 1 an

Et me voilà assis et je mange un petit gâteau. Cela ne fonctionnera pas avec l'embellissement.
Mais comme c'est délicieux. ma famille n'en consomme pas vraiment. Et moi juste comme il faut. Eh bien, alors nous allons monter sur la balance ... peut-être

Je veux partager mes impressions! J'ai réussi à cacher un cupcake sur 3 courses, cela a duré quelques semaines, mais je ne l'ai pas saturé de cognac, car je ne l'ai pas utilisé depuis 4 ans, et l'enfant est encore trop petit pour le cognac. Donc - il n'y a aucune différence entre persistant et instable. Tout est le même savoureux et aromatique, ne s'effrite pas, juteux - bref, je vais cuire maintenant et manger paisiblement sans un pincement de conscience !!! Merci encore pour la recette!

Je fais aussi de la décoration ...
Fait de pâte d'amande et de sucre à la crème. J'ai fait tout cela pour la première fois, étonnamment quelque chose d'autre a fonctionné, mais c'était effrayant de prendre les frères. Bien sûr avec des défauts, mais cela fera l'affaire pour la première fois. J'ai découpé des chiffres dans les restes du mastic. Maintenant, je réfléchis à la façon de le décorer d'en haut, en même temps de déguiser les erreurs ... Peut-être que quelqu'un vous le dira?


J'ai déjà décrit le processus de fabrication du massepain ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.840 ... Et le fondant a été fabriqué selon la recette de Tortyzhka sur de la gélatine. Étonnamment, tout s'est déroulé, même s'il s'est un peu cassé sur les côtés, car je l'ai roulé très finement (j'avais peur qu'il n'y en ait pas assez pour deux cupcakes, mais il n'y avait pas de poudre en stock). J'ai des problèmes avec la décoration, car je ne peux rien dessiner moi-même, j'ai juste besoin d'un gabarit prêt à l'emploi. Mais! J'ai en stock des boules d'argent et d'or du Berceau, c'est juste comment les coller sur le cupcake
Au fait, merci beaucoup pour la recette de cupcake.

J'ai en stock des boules d'argent et d'or du Berceau, c'est juste comment les coller sur le cupcake

les boules sont collées sur du glaçage - une demi-cuillère à café de protéines et de sucre en poudre jusqu'à la consistance de la bouillie. colle à droite

[De Lisss]

De Lisss

Mon anglais selon votre recette du passé NG n'a pas survécu, broyé partout, mais un morceau de son frère diététique est resté, c'est à quoi ressemble le vétéran dans un an, et le goût est toujours le même, et il est parfaitement coupé

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0

[Alexandra]

Eh bien, je savais qu'il pouvait être stocké pendant un an, maintenant j'étais convaincu de mes propres yeux AlexandraVotre cupcake d'un an a fière allure, n'a pas du tout changé

[De Lisss]

Et j'ai un week-end jusqu'à 11 !!! Donc la présentation au travail est toujours en cours. J'ai en quelque sorte laissé échapper que mon cupcake mûrit déjà depuis 2 semaines, maintenant ils attendent ce miracle
Mais hier, il y a eu une présentation dans un cercle d'amis. Naturellement, elle a frappé tout le monde et sur place, et maintenant, comme promis, les photos en face, en plein visage et de profil:


De Lisss n'ai pas peur! Il a été bien coupé, même si j'avais aussi peur qu'il ne soit pas coupé ou que quelqu'un se casse les dents Mais toutes les dents, Dieu merci, sont restées intactes, le sucre à la crème est facile à mâcher, les parties les plus dures de ce gâteau se sont avérées être des perles Maintenant, je mangeais un arbre de Noël en massepain, donc il est généralement doux

[comment recouvrir un cupcake de pâte d'amande]

les filles, cette année mon expérience, apparemment, était déjà tardive, mais je pense que l'année prochaine cela sera utile pour les adhérents de ce petit gâteau ci-dessous, je poste des photos de la façon dont il a été recouvert de massepain

comment recouvrir un cupcake de pâte d'amande

J'ai d'abord fait du massepain selon la recette de ce sujet. J'ai mis 650g de sucre en poudre, 100g de moins que selon la recette originale, mais cela me paraissait un peu trop. les petits gâteaux étaient couverts, mais il essayait de craquer, et n'était pas aussi plastique que je le voudrais, alors la prochaine fois, je n'ai mis que 500 g de sucre en poudre, et c'est devenu merveilleux - comme de la pâte à modeler! vraiment aimé.

massepain prêt à l'emploi, celui qui est le plus sec

avant de serrer les cupcakes, j'ai préparé le sirop «colle» qui contiendra le massepain - j'ai mélangé 3 cuillères à soupe. l. liquide de confiture d'abricot + 1 cuillère à soupe. l. eau bouillie, filtrée à travers une passoire fine.

J'ai coupé mon long gâteau en trois parties, j'ai tout enduit du sirop résultant

arraché un morceau de la tête de pâte d'amande, roulé sur du sucre en poudre dans une telle crêpe. puis elle l'a vissé sur le rouleau à pâtisserie et, visant plus précisément, l'a déroulé sur le cupcake. massepain collé fermement, et il n'était plus possible de le déplacer dans n'importe quelle direction

après quoi je me suis souvenu que je n'avais pas fait le fond du cupcake, mais j'avais déjà fait le fond dans le reste. au fait, plus tard, j'ai enveloppé des cupcakes ronds, et je n'en ai délibérément pas fait le fond - il me semble qu'ils sont déjà bons

couper les plis dans les coins, pousser les bords sous le fond avec un couteau

et donc j'ai eu ce "groupe de camarades"

maintenant, ils doivent être décorés avec de la pâte à sucre (mastic), mais ce sera un peu plus tard. en attendant, j'avais un besoin urgent de décorer les cupcakes ronds - il y avait une occasion de visiter. le schéma est le même - pétri, roulé, graissé au sirop, couvert. puis j'ai peint le massepain restant, découpé un arbre de Noël, collé des boules et des cubes, et collé toute cette beauté à la vodka - avec un pinceau, j'ai enduit le côté qui était sur le gâteau, et tout est resté à merveille. même résisté à la route de 170 km pour les perles, j'ai fait des trous avec le dos du pinceau dans le "boyau" du gâteau, puis enduit la fossette de vodka et y ai mis une perle. voici ce qui s'est passé:

la surface n'est pas parfaitement plane car
a) il aurait fallu lui mettre du mastic maintenant, mais elle n'avait pas le temps;
b) pour une plus grande régularité, il est nécessaire de coller toutes les irrégularités avec des morceaux de pâte d'amande. mais je me suis senti désolé pour le massepain

Le massepain après séchage est vraiment doux et facile à couper, ne devient pas une croûte. grâce à la lubrification au sirop, il ne part pas lors de la coupe, il se conserve en un seul morceau avec le gâteau.

les filles, je l'ai fait pour la première fois, je l'ai aimé

[Anis, Michelle]

Anis, Michelle, merci, j'ai aimé décorer avec du massepain, c'est délicieux

Anis, ce n'est pas effrayant de travailler avec du massepain - j'ai mis des amandes moulues et du sucre en poudre dans le bol du robot culinaire, je les ai mélangés. mélangé le liquide dans un bol séparé, versé dans le bol et pétri. ces boules se sont avérées - la poudre était trop

puis, les mains sur la table, elle les froissa en tas et les pétrit légèrement. vous avez vu le résultat ci-dessus et quand dans le suivant. une fois réduit la quantité de poudre, la moissonneuse-batteuse a tout mélangé en un petit pain! pas du tout effrayant, tout est facile

[Lisss:]

Lisss:

Eh bien - enfin, les mains sont venues pour cuire et disposer la "version cerise". J'ai choisi des moules plus petits pour mieux cuire.Cette fois - plus de succès !!!! Je veux dire - il y a au moins un soupçon de dureté - ça coupe beaucoup mieux! Cuit au four un peu plus de 3 heures.

[Michelle]

Michellemais a-t-il le goût d'une option cerise? intéressant?

en apparence - ils ont l'air bien et il semble être mieux coupé, non?

[Filles]

Filles, que pensez-vous si vous mettez le remplissage:

raisins secs (1ère année)
Rendez-vous
pruneaux
Cerises séchées
Abricots secs
noyer des noisettes
amande
fruits confits (papaye)
il y a aussi des canneberges (régulières, surgelées)

1) Je suis confus par les dates. Ils ne ramperont pas dans une semaine?
2) Eh bien, avec les canneberges, la question: ne sera-ce pas aigre?

[Tatulya]

Tatulya, J'ai rencontré un remplissage avec des dates pour un tel gâteau, je l'apporte ici, voir le ratio de fruits

Remplissage 3 (avec dates)

200 g de pêches sèches (ou abricots secs), hachées
200 g de dattes séchées, hachées
200 g de fruits secs mélangés
150 g de canneberges sucrées séchées
100 g de pommes séchées, hachées
75 g de noisettes, légèrement séchées et hachées
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1/4 cuillère à soupe de muscade moulue, de gingembre râpé et de clous de girofle moulus
le zeste râpé et le jus d'une orange
180 ml (6 oz liq.) De vin de Marsala ou de xérès doux

ici et la canneberge va donc ça devrait être bon

[De Lisss]

De LisssAi-je bien compris que le remplissage devrait être de 1400 g.

Tatulya, oui, multipliez tous les ingrédients de garniture par 1,5 - ce sera la quantité de garniture pour la recette de pâte sur la première page.

le cognac est bon, je fais aussi toujours avec du cognac.

dans des recettes de remplissage pour l'anglais. née. les muffins contiennent toujours des fruits secs. Je ne l'ai pas fait avec une baie crue, donc je ne peux rien vous conseiller ici ... J'ai peur que la baie crue ne soit simplement «broyée» avec le reste des ingrédients plus denses, cela donnera un excès d'humidité. .d'autant plus que les canneberges sont assez tendres ... en un mot, je ne ferais pas de cru, mais on peut toujours expérimenter

Bien. Au début, je voulais faire ce petit gâteau, puis j'ai décidé qu'il y avait trop de bruit, puis j'ai décidé de le prendre quand même.

Le remplissage s'est avéré plus que nécessaire. J'ai ajusté la quantité de cognac. Ça sent génial. À raison de 4/5 d'un bidon de trois litres. Il y a un endroit pour que tout cela bouge et se dandine lorsqu'il est secoué.

Maintenant ... patience, seulement patience.

[Michelle]

Michellemais a-t-il le goût d'une option cerise? intéressant?

en apparence - ils ont l'air bien et il semble être mieux coupé, non?

Je ne l'ai pas goûté car le risque de tout sortir du four était très grand !!!!!!! J'ai mangé 1 petit morceau - c'était délicieux !!!
Oui, cette fois c'est coupé! J'ai décidé de faire cuire dans des moules bas pour mieux cuire.

ne rien faire, même si ça colle, ça se détachera facilement. De plus, on ne le retire pas tout de suite, mais demain, il partira.

Lisss a envie de partager, peut-être un temps record pour la préservation de la qualité d'un gâteau, sans une semaine pendant 5 mois, et c'est toujours le même que s'il y a une semaine
J'ai laissé 4 pièces et chaque mois j'ai essayé une pièce, si elle était gâtée, je me demande combien de temps elle peut être conservée comme ça

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ouais, tu as battu tous les records! Et bien tu as de la volonté

et oui, il est stocké longtemps! à Alexandra restés là pendant un an et ne bourdonnaient pas, ces muffins aux fruits sont cuits pour pouvoir être conservés longtemps et ensuite manger toute l'année - pendant que nous cuisinons de la confiture, donc ils cuisent des muffins - pendant toute l'année jusqu'à Noël prochain

Je vais me coincer dans votre conversation.
Le quartier est toujours là. Autrement dit, un an et 4 mois. À gauche pour voir si cela durera jusqu'au prochain NG

et j'en ai aussi un de plus ... depuis que j'ai eu tellement de fruits, tout le monde n'a pas aimé. Voici le rivage pour ceux-là. qui grince de lui! Mais j'ai peur qu'ils ne le laissent pas se coucher pendant un an.

[Alexandra]

À gauche pour voir si cela durera jusqu'au prochain NG

Alexandra, pouvez-vous me dire si cela fonctionne? mais c'est une chose quand en théorie on dit qu'il peut mentir pendant presque 10 ans, et une autre chose quand en réalité déjà 1,5 ment

Eh bien, personne ne le mangera ici: ils n'ont pas le temps de manger frais, je le prends au travail
Il se trouve pour lui-même, bien que maintenant dans le réfrigérateur sur l'étagère la moins froide, dans du papier sulfurisé, du papier d'aluminium et du film. Je pense que rien de mal ne lui arrivera avant NG 2011

Eh bien, qui préparera des cupcakes avec moi cette année? - prenez la charge! Je veux dire, tu peux déjà commencer humide ramasser des fruits

[De Lisss]

De Lisss , vous allez rire - mais, comme promis, j'ai un quart de ce tout premier cupcake, ce sera son troisième Noël et NG

[vitalinka 2]

eh bien, l'équipe s'est réunie, vous pouvez commencer

comptons maintenant les dates:

pour l'imprégnation des fruits - 1 semaine
pour teinture de cupcakes prêts à l'emploi - 6 semaines minimum

total - 7 semaines

si nous avons Noël le 7 janvier, alors la date la plus récente
mettre des fruits - 19 novembre
muffins au four - 26 novembre

donc jusqu'au 19 novembre nous avons le temps d'acheter des fruits et de nous préparer mentalement, je fournirai probablement les fruits la semaine prochaine ..

Lyuda, je veux essayer de préparer ton cupcake! Si demain j'achète des fruits et les mets en imprégnation, aurai-je le temps?

vitalinka 2, bienvenue dans nos rangs les nouveaux fans des traditions anglaises! tu as le temps, même un peu trop tôt

Alexandra, Blimey! J'ai peur de demander - et comment est-il là? doux?

Tuskarora, Lena, bien joué! allez-vous cuisiner aujourd'hui?

[De Lisss]

De Lisss ,

Et moi, à mon tour, j'ai peur que si je le retire et que nous commençons à essayer de la douceur, alors il ne restera plus rien du quartier pour le moment.

Laissez-le reposer dans du papier ciré et du papier d'aluminium jusqu'à NG, et là nous verrons - nous toucherons et essayerons.