De Lisss
N @ t @ li, c'est pour les adultes .. le cognac est aussi du cognac en Afrique, mais, je peux vous dire, mon fils est tombé amoureux de ce petit gâteau depuis qu'il a 9 ans et mange tout semble aller bien
De Lisss
sur le point de secouer une une fois par jour suffit, mais c'est intéressant!

là, le liquide coule et les fruits sont comprimés sous leur propre poids et collent ensemble au sucre, alors nous secouons pour coller et graisser tout à nouveau avec du liquide, quiconque secoue plus souvent - il n'y aura rien de mal non plus. celui qui ne le secoue pas - c'est faux, oncle Fyodor, c'est faux! .. (C) mais ça va - ils sont encore imbibés de vapeurs d'alcool

mais secouez au moins une fois par jour
Écureuil
Les filles, dites-moi de quel genre de produit s'agit-il - de la liqueur de viorne? Et comment le cuisiner? Je vous en prie!!
Nataly_rz
Alors le voici !!! - Liqueur de viorne
De Lisss
les filles, j'ai modifié les articles sur la cuisson d'un cupcake, lisez la version mise à jour ici
De Lisss
Écureuil, sur ce forum, tout le monde réussit, et vous réussirez certainement aussi, le remplissage que j'ai vu le vôtre - les prévisions sont favorables!

et posez des questions sur l'alcool, bien sûr, dans le sujet de la liqueur - premièrement, l'auteur vous y répondra beaucoup plus vite, deuxièmement, nous parlons ici d'un petit gâteau, et troisièmement, les modérateurs le nettoient, c'est dommage, ce sont les mêmes personnes , comme nous
lega
J'essaye de rejoindre Mochilov. Et comment laver les raisins secs? Eau bouillante? Ensuite, il prendra de l'eau. Juste de l'eau - sera-t-elle lavée? Peser les raisins secs, bien sûr? Que faire alors?
Kobeika
Eh ... Semyon Semyonitch! J'ai passé une année entière à préparer un cupcake, j'ai juste commencé à revoir mes notes sur la façon de décorer un cupcake fini et j'ai découvert un lien sur la façon de faire des fruits confits à partir d'agrumes. Hélas, il est trop tard, une semaine ne me suffisait pas. Sur quel mur cette encoche serait-elle faite?
Résident d'été
Citation: lga

J'essaye de rejoindre Mochilov. Comment laver les raisins secs? Eau bouillante? Ensuite, il prendra de l'eau. Juste de l'eau - sera-t-elle lavée? Peser les raisins secs, bien sûr? Que faire alors?

Faites tremper les raisins secs pendant 5 minutes avec de l'eau tiède. Ensuite, lavez-le avec vos mains, égouttez l'eau, versez-le à nouveau avec de l'eau, lavez-le, égouttez ...
De Lisss
Je ne fais pas tremper les raisins secs, je les lave simplement dans une passoire percée de gros trous sous l'eau courante. si les raisins secs proviennent d'un supermarché, turc ou iranien, vous ne pouvez pas laver, rincer proprement et sécher sur une serviette. et si du marché à partir de sacs, il est nécessaire de laver décemment dans une passoire et de sécher sur une serviette. mais je ne tremperais pas ..
De Lisss
Citation: Kobeika

trouvé un lien sur la façon de cuisiner des agrumes confits. Hélas, il est trop tard, une semaine ne me suffisait pas. Sur quel mur cette encoche serait-elle faite?

Kobeika, oui toi, je vois, tu es déjà un maniaque expérimenté aussi! le nôtre en ville !!!
Kobeika
Citation: Lisss's

les filles, j'ai également trouvé des informations intéressantes sur le net sur la cuisson de ce gâteau.

il est recommandé de cuire à une température pas plus de 135Cen plaçant le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie sur une pile de vieux journaux. journaux - pour que le fond ne brûle pas.
De Lisss , mais j'ai peur de demander - comment ces journaux se comporteront-ils dans un four à gaz? Ne pouvons-nous pas provoquer un incendie?
J'ai moi-même déjà imprimé 22 pages du sujet - je me prépare pour la pâtisserie de demain
De Lisss
Kobeika, la température de cuisson est basse ici - tout devrait bien se passer. mais pendant les 4 ans, tant que je le fais cuire, je cuit sans journaux - donc si vous avez peur de prendre des risques, faites-le cuire comme ça, tout se passera sans journaux

J'ai un four électrique, je veux essayer avec les journaux cette année
Tatjanka_1
De Lisss Je veux faire cuire aujourd'hui, en remplissant Nr-2, le relire une fois de plus et j'ai quelques questions:
1 cuillère à soupe de levure chimique
-peut être remplacé par de la levure?

1,5 cuillère à café gingembre
1h30 l. piment de la Jamaïque
1h30 l. Noix de muscade
1,5 cuillère à café œillet
1h30 l. cannelle
1 cuillère à café couleur noix de muscade.
- combien le déposer, TOUS?
De Lisss
Tatjanka_1, non, la levure chimique n'est pas remplacée par de la levure.il faut mettre de la levure chimique

mettez tout le mélange d'épices!
Mila007
Alors remplacez-le par du soda. Seulement je ne sais pas comment traduire la quantité de levure chimique en soude. Utilisateurs de soda expérimentés, dites-moi
nakapustina
Dites-moi, qu'est-ce qui peut remplacer la couleur muscade, je n'ai jamais rencontré un tel assaisonnement
Tatjanka_1
Citation: Mila007

Alors remplacez-le par du soda. Seulement je ne sais pas comment traduire la quantité de levure chimique en soude. Utilisateurs de soda expérimentés, dites-moi
et la levure ira?
De Lisss
Tanya, mettez la levure chimique, la levure chimique et la levure chimique sont une seule et même chose

filles qui ont tapis en siliconelors de la cuisson - mettez des moules sur des tapis plutôt que des journaux
De Lisss
Citation: nakapustina

Dites-moi, qu'est-ce qui peut remplacer la couleur muscade, je n'ai jamais rencontré un tel assaisonnement

la couleur de la noix de muscade est telle les veines séchées de la noix de muscade, la voici

Cupcake de Noël anglais

il donne une belle couleur brun rougeâtre aux produits de boulangerie. ne remplacez par rien, c'est juste pour la beauté
Tatjanka_1
1 cuillère à soupe. l. levure
est-ce que c'est comme, avec une lame ou sous un couteau, ou combien de grammes?
De Lisss
1 st. l. levure chimique - vous devez ramasser la poudre dans une cuillère, jeter le pois avec le dos du couteau - et ce sera 1 st l.
nakapustina
De Lisss , mais que faire si vous prenez le risque et mettez du safran?
De Lisss
nakapustina, ils adorent essayer d'obtenir une couleur marron foncé dans ce cupcake, c'est cool par leurs termes dans le même but et de la mélasse foncée ..

et le safran donne une couleur jaune, pas brune. et son arôme est herbe-miel .. si le miel est encore possible, alors herbacé ici ne semble pas particulièrement approprié ..

mais si vous le voulez vraiment, vous devez mettre
Arrière
Citation: Tatjanka_1

signifie sous le couteau

Tan, ce n'est que notre sac de levure chimique.
nakapustina
De Lisss , merci, je ne mettrai pas de safran, je ferai confiance au gourou
RybkA
Enfin, aujourd'hui, j'ai préparé une garniture aux fruits. Une fois de plus, j'ai lu les deux compositions de garnitures aux fruits et j'ai réalisé que la mienne ressemblerait davantage à la seconde, celle sans noix. Seulement il y a une différence dans la quantité d'alcool et de jus d'orange, mais il n'y a pas du tout de citron ... Pourquoi y a-t-il une telle différence dans la quantité de liquides? Par manque de noix?

En général, alors je suis allé bâillonner. Il me semblait que seulement 80 ml de cognac ne suffisaient pas, j'ai pris et saupoudré environ 50 grammes de pains plats aux amandes, pour plus d'importance. Eh bien, j'ai envoyé un citron là aussi ...
De Lisss
Rybka, chez vous déjà le remplissage de l'auteur sera délicieux!

Je ne pense pas que la différence de quantité de liquide soit due aux noix. probablement juste deux recettes différentes, et ils le donnent de différentes manières, chacune à son goût.

le cognac peut contenir jusqu'à 150 ml, mais n'en vaut plus la peine. la règle générale est que la garniture ne doit pas flotter dans le liquide, il suffit de graisser chaque fruit, et assez
De Lisss
Eh bien, le jour X est arrivé!

qui cuit un gâteau aujourd'hui - mettez du beurre et des œufs sur la table de la cuisine pour qu'ils se réchauffent et atteignent la température ambiante. si quelqu'un postait le soir -
N @ t @ li
Hier j'ai cuit dans des moules à pâtisserie en papier (85x85mm), le toit était un peu déchiré. Eh bien, et pas très sombre, car je n'avais ni mélasse noire ni miel de sarrasin. Il s'est avéré 5 pièces. - un a été demandé pour la dégustation.

Cupcake de Noël anglais Cupcake de Noël anglais Cupcake de Noël anglais

J'étais trop paresseux pour couvrir le fond de papier, mais en vain - il est resté complètement collé, il l'a trempé aujourd'hui. Il reste encore une garniture - aujourd'hui, je vais faire cuire les muffins au fromage cottage pour que la famille n'éclate pas dans les 4 tartes restantes (ils ne peuvent tout simplement pas comprendre - POURQUOI ATTENDRE? 6 semaines).
De Lisss
N @ t @ li, bien joué!!! déjà tourné!

en 6 semaines, il mûrit, devient plus savoureux et plus doux en goût, du moins c'est ce que pensent les Britanniques
N @ t @ li
Citation: Lisss's

en 6 semaines, il mûrit, devient plus savoureux et plus doux en goût, du moins c'est ce que pensent les Britanniques
Pour nous, ce n'est qu'une théorie jusqu'à présent - attendre un boom (je l'ai déjà caché)
Oh j'ai oublié De Lisss - JE VOUS REMERCIE!!!
De Lisss
Citation: écureuil

Un peu sombre, cependant (à cause du miel). Mais pas brûlé.

Écureuil, c'est donc la chose même! les Britanniques se battent pour devenir bruns, mais pas brûlés! bravo, essuya son nez à l'étranger!

J'ai hâte de voir les photos. l'essentiel est qu'ils soient doux et moelleux et n'ont pas déchiré le toit?

Citation: N @ t @ li

Oh j'ai oublié De Lisss - JE VOUS REMERCIE!!!

pour ta santé!
Lisss
Écureuil, avez-vous regardé le mien ici?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
ils ont un toit ondulé, pour ces cupcakes c'est ok si vous avez le même, alors tout a fonctionné!
Écureuil
Nuuuu .... il y aura un peu ondulé. Oui, et plus sombre, pour être honnête Mais ils sont doux! Il n'y a pas de zones brûlées dessus!
Lisss
Écureuil, le flash les rend plus clairs, ils sont un peu plus foncés dans la nature

s'ils sont doux, moelleux, alors j'attends une photo
Kobeika
Préparations finales ... Pendant que les œufs et le beurre chauffent, j'épluche les amandes et je déplace les moules sur la plaque à pâtisserie. Tout est pensé - que ce soit pour cuire un gâteau d'un diamètre de 20 cm et deux petits ou quatre petits
Lisss
Kobeika, par le nombre, déterminez combien vous visiterez et combien vous mangerez à la maison

et les amandes, lorsque vous les épluchez, séchez-les un peu dans une poêle, de sorte que sous forme moulue, il y ait une telle farine sèche

Cupcake de Noël anglais

Voilà une telle amande moulue humide, et nous avons des miettes humides, pour le massepain c'est tout! mais pas bon pour un petit gâteau

Cupcake de Noël anglais
Kobeika
Lyudochka! Merci pour les conseils, je vais certainement sécher les amandes
Écureuil
Les filles, pouvez-vous me dire?
Donc, quand nous sortons son chéri du moule, l'enveloppons et commençons notre épopée de 6 semaines avec imprégnation, allons-nous l'étaler uniquement par le haut ou le faire tournoyer - le tordre et l'étaler de tous les côtés?
Kobeika
Je l'ai enduit sur le dessus et les côtés l'année dernière
Écureuil
Je vous remercie Kobeika ... Donc je pensais
Kobeika
Et je voulais aussi demander: Art. l. levure chimique - puis-je utiliser une cuillère HP ou ai-je besoin d'une cuillère ordinaire?
Arrière
Dans un sachet de 9 grammes, c'est une cuillère à soupe. Versez le sac et Usyo.
Kobeika
Stellochka, merci pour la réponse, mais j'ai 18 g dans un sac Je suis sorti de la situation: j'ai mesuré le HP avec une cuillère, puis je l'ai versé dans l'habituel - le résultat a coïncidé!
Lisss
Hourra !!

comment était la pâte? pas disséqué? œufs introduits séparément?
Kobeika
Je rapporte: j'ai introduit les œufs selon les instructions (séparément), la pâte s'est avérée magnifique, puis j'ai léché le bol. Il m'a semblé que cette année ce n'était pas si épais. La garniture, bien que cette année-là était selon la deuxième recette, et cette année c'était plutôt la première, avec des noix. Je peux imaginer ce que seront les cupcakes si une pâte aussi délicieuse!
Lisss
Kobeika, Je suis tellement contente que la pâte ait réussi et que tu aies aimé

elle aurait pu paraître plus épaisse si la farine était différente cette année. J'ai de la farine plus sèche cette année, elle retient plus d'humidité et la pâte est plus épaisse.

et, bien sûr, cette introduction séparée des œufs n'est qu'une découverte dans les jaunes, il y a la lécithine, un émulsifiant naturel qui est utilisé dans la mayonnaise pour mélanger la graisse avec du liquide. en conséquence, lorsque nous introduisons les jaunes pour la première fois, nous introduisons un émulsifiant, qui aide plus tard les liquides à se mélanger plus facilement dans la mousse de beurre et la pâte ne se fend pas. Ludmila de Toronto, de LJ, a partagé cette technique. maintenant tous les biscuits beurrés, où l'introduction d'œufs dans le beurre est requise, je le fais
Arrière
Lisss'sochka, donc pendant que je courais sur le forum avec un balai, combien de fois au lieu de moi des gens aimables ont répondu à des questions dans mes sujets, il est maintenant temps de rembourser les dettes.
Vitalinka
Lyudok! Je suis avec un rapport. J'ai tout fait strictement selon la recette. Eh bien, voici le résultat, juste du four

URL =Cupcake de Noël anglais
Je vous remercie !!!!!!

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