Kulich

Kulich

Catégorie: Pâques

Ingrédients
farine	1 kg
Levure	4 sachets (mettre 3 à la fois, 1 avec de la farine)
Lait	1,5 tasses
des œufs	10 morceaux. (- 1 protéine par glaçage)
ou
(18 jaunes et 3 blancs)
sucre	250 g
beurre (ne pas mettre de margarine)	300g
huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Cognac	1 coup
cardamome moulue	1 cuillère à café
noix de muscade râpée	0,5 cuillère à café
sucre vanillé
sel	3/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Une recette pour ceux qui ne craignent pas de passer une demi-journée à tripoter la pâte)))
• Nous la cuisinons depuis au moins 15 ans. Le résultat dépasse toujours l'attendu))
• Ceux qui décident de s'y attaquer seront récompensés par le goût du vrai gâteau, pas du petit gâteau))
• Méthode de cuisson:
• Placez la pâte: 1 tasse de lait bouillant, infusez 100 g de farine en remuant rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une masse élastique. Dissoudre la levure (3 sachets) dans 0,5 tasse de lait chaud et mélanger avec 100 g de farine, réserver 10 minutes. Combinez les deux mélanges, couvrez et laissez reposer pendant 1 à 2 heures pour que la pâte lève (nous couvrons avec un sac, l'enveloppons avec une couverture et la mettons dans la batterie). Vous pouvez maintenant commencer à "remplir". Essuyez les œufs, le sel et le sucre en une masse homogène et battez jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Versez maintenant la moitié de la garniture dans le mélange de levure approprié, ajoutez 250 g de farine, pétrissez bien et laissez lever pendant une heure.
• Versez l'autre moitié, ajoutez 500 g de farine (+ 1 sachet de levure) et pétrissez, pétrissez, pétrissez jusqu'à ce que la pâte quitte vos mains. La pâte est prête. Versez-y progressivement du beurre fondu, pétrissez à nouveau bien. Ajoutez-y des épices et du cognac.
• Laissez la pâte lever à nouveau. Acceptez-le et laissez-le remonter une troisième fois.
• Graisser généreusement les moules avec de la margarine (avec de l'huile de tournesol elle est très en retard) et découper des cercles de parchemin, également graissés, au fond.
• Divisez en formes (1/3 ou demi-forme). Nous fabriquons une grande (famille) et plusieurs petites de différentes tailles (pour les invités, les parents, pour le travail).
• Laisser lever à nouveau, mais pour l'instant, préchauffez bien le four.
• Après avoir augmenté, mettez au four à feu doux (je l'ai réglé à environ 180 degrés, et la température varie légèrement dans différents fours).
• Il faut environ 45 minutes pour cuire.
• En refroidissant, nous couvrons de glaçage: broyer 1 protéine avec 1 tasse de sucre en poudre (si vous faites confiance aux œufs, nous en avons eu maison)

bonne recette

Nous avons préparé des gâteaux de Pâques ici selon Pokhlebkin, ils sont très similaires. Donc, je peux dire avec confiance que les gâteaux devraient s'avérer très savoureux!

[Zeste]

C'est pourquoi il est un gâteau, sinon la plupart des recettes ne sont que des cupcakes (((
Il me semble qu'une fois par an, vous pouvez vous permettre de le faire cuire)) J'adore vraiment Pâques))) c'est mes vacances préférées ...

Zeste, J'ai essayé de le refaire pour xn cette année, mais je n'ai pas vraiment aimé ça ... ça ne marche pas (((mais je peux montrer le résultat)))

Votre gâteau est très similaire dans sa recette et sa préparation au panetone italien. C'est une chose vraiment cool!

Eh bien, vous vous calomniez) Un gâteau de Pâques très mignon.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Voici des photos et un recalcul de la recette d'une machine à pain. Cela s'avère savoureux. Mais si je fais une grande quantité de pâte pour le four, je ne prends que la recette originale.

[MariV]

MariV, nous avons ici avec Izuminka découvert que mon gâteau de Pâques (la recette originale à partir de laquelle il a été retravaillé) est une recette de Pokhlebkin, bien qu'elle n'ait pas été tirée d'un livre, mais d'un magazine sur Pâques de la fin des années 80 au début des années 90. .. mais en 15 ans d'utilisation, ma mère l'a un peu changé ...

Zeste, mon opinion personnelle est que cela devrait être fait une fois par an avec une ambiance festive et toujours uniquement avec des stylos ... Cette pâte est comme une chose vivante ... elle n'aime pas les conversations bruyantes, la musique)) mais surtout les querelles à la maison ...alors il ne monte pas régulièrement ...

Bonjour cher kinski!
La recette dit - "4 sacs de levure."
Veuillez me dire combien de grammes y a-t-il dans votre sac? Et combien de millilitres avez-vous dans un verre?