Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Trois grosses carottes (râpées grossièrement)
Trois gros oignons - coupés en cubes
Un gros poivron
Deux grosses aubergines
Trois jeunes courgettes
Champignons - 600 grammes, coupés en tranches.
Filet de poulet 600-700 gr. - en morceaux
Crevettes - 1 kg
Crème sure - 0,5 l
Fromage (j'ai du russe) - 400 gr. , râpé.

Méthode de cuisson

• En fait, c'est l'une des millièmes variations. Gyuvech peut être trouvé dans les cuisines de différents pays. Il est cuit sur le feu, fait dans des pots sous un couvercle (ce qui signifie qu'il fonctionnera dans un dessin animé. Le dessus, bien sûr, ne sera pas une croûte cuite au four ... Cela ressemblera plus à une sauce, mais néanmoins, sans croûte, c'est aussi gyuvech ... juste - celui qui l'aime le mieux) ou des plaques à pâtisserie profondes au four. Il est fait simplement avec de la viande sans crevettes ni champignons, et du riz est ajouté, et de petites pâtes. Et la composition des légumes est généralement différente partout, qui a quoi ...
• Le gyuvech est un plat balkanique, on le retrouve dans les recettes des pays: Yougoslavie, Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Moldavie, etc. Et dans chaque région il est préparé différemment. Les gyuvechi sont des légumes, de la viande, du poisson. Les ingrédients sont différents.
• Les Hongrois ajoutent des pommes de terre. Et les Bulgares ajoutent des œufs battus en fin de cuisson.
• Je préfère cette composition.
• Tous les légumes sont râpés avec de longs bâtons sur une râpe Berner.
• Saler et poivrer tous les ingrédients préparés, vous pouvez ajouter de l'ail râpé, - mettre sur une plaque à pâtisserie profonde et mettre au four à 220 gr. Après environ vingt minutes, à ébullition, mélanger avec de la crème sure. Saupoudrer de farine, remuer (pour que ce ne soit pas très liquide). La crème sure et la farine pas en même temps. Ajouter la crème sure - mélanger, laisser gargouiller, puis fariner. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de la moitié du fromage et remuer. Saupoudrer de l'autre moitié du fromage sur le dessus. Les gens, c'est tellement vkusnooo !!! Il s'avère quelque chose comme Julien, seul le goût est beaucoup plus riche
• Mais la photo a échoué ... Je n'ai pas encore tout à fait appris à photographier magnifiquement la nourriture. Quand ça marche et quand ça ne marche pas. J'aurais probablement dû photographier la portion sur l'assiette, ça aurait mieux fait. En réalité, c'est très beau ... Le plat est lumineux, festif, je vous conseille vivement de cuisiner ...
• P. S. De l'expérience personnelle d'un adepte Susli: si vous le faites avec des pommes de terre, gardez à l'esprit que la cuisson prend plus de temps que les autres légumes, vous devez donc la couper plus mince.
• Conseils de celfh: il est préférable d'ajouter des crevettes à la fin, afin qu'elles ne changent pas la structure.

Remarque

GÜVECH est un ensemble de légumes à base de poivrons doux, d'aubergines, de pois verts ou de haricots, de tomates, de persil, d'oignons, etc., largement utilisé comme accompagnement ou plat indépendant dans la cuisine moldave, bulgare, roumaine. Les légumes peuvent être soumis à divers traitements thermiques (mijotage, friture, etc.).

Gasha! Est-il possible de remplacer la crème sure par du yogourt fait maison dans cette recette? Sinon, vous ne pouvez pas avoir de crème sure dans notre nature, mais je n'aime pas la crème en poudre.

[Prascovia]

Prascovia, pourquoi pas? Ce sera toujours délicieux !!!

Je vais le faire en dessin animé.

prascovia, mais comment se comportera le haut? Au four, la crème sure avec du fromage donne une belle table cuite.
J'ai déjà tout acheté. Et avec une certaine horreur, je pense comment je vais cuisiner au four, dans la rue +36. Un dessin animé me conviendrait beaucoup, mais je ne peux pas imaginer à quoi ressemblera le plat.

[celfh]

celfh, le dessus, bien sûr, ne sera pas une croûte cuite au four ... Cela ressemblera plus à une sauce, mais néanmoins, sans croûte, Gyuvech est aussi Gyuvech ... juste - celui qui l'aime le plus. Il s'avère quelque chose comme Julien, seul le goût est beaucoup plus riche

Eh bien, vous devez! vient du magasin, je suis allé chercher du fromage pour cuire des crêpes ovsky, et, bien sûr, des courgettes battues, des bleues, des tomates et d'autres légumes (c'est toujours comme ça, vous optez pour une chose, et retirez un sac plein) et moi a dû pousser dans ce gyuvech! Je le veux déjà! Je vais probablement le faire dans un dessin animé ... ou dans un four ...

Gasha, je veux clarifier, donc les légumes sont mis au four, sans tout, puis mélangés avec de la crème sure? ai-je bien compris?

[Suslya]

Suslya, c'est vrai ... les légumes donneront du jus, le tout bouillira - enfin, point par point ...

Gaaaash, la présence d'une râpe Burner est-elle importante? et puis je ne l'ai pas, mais si je peins cette chose en cubes?

Suslenka, mais non bien sûr ... le gyuvech est un plat ancien, alors il n'y avait aucune trace de Berner ... Coupé en cubes Seulement pas gros ... Eh bien, nous coupons comme des pommes de terre pour la friture

Eh bien, la tentatrice du four souffle, c'est +38 dans la rue, et mon côté est au sud ... alors pouvez-vous imaginer quel atelier à foyer ouvert j'ai avec des pailles, comme on l'a dit, alors ... aller!

[Suslya]

Suslya, mon lapin ...

Avez-vous interféré? Avec de la crème sure? Avec de la farine? Avec du fromage?

Alors attendez, le jus va bien gargouiller et j'ajouterai de la crème sure avec de la farine, et à la fin j'ajouterai les œufs fouettés, ce sera assez terne

Alors attendez, le jus va bien gargouiller et j'ajouterai de la crème sure avec de la farine, et à la fin j'ajouterai les œufs fouettés, ce sera assez terne

C'est vrai, seulement la crème sure et la farine pas en même temps. Ajouter la crème sure - remuer, laisser gargouiller, puis fariner ... Hé, et syyyrrr ???

Il est donc écrit que 10 minutes avant la fin du fromage ajoutent ...

Il est donc écrit que 10 minutes avant la fin du fromage ajoutent ...

écrit en entier, vous venez de tout énumérer, et je pensais que vous l'aviez oublié ...

Et ça, je n'ai pas assez de jus, je suis assis ici, j'attends, peut-être que d'autres vont arriver ...

Si cela ne suffit pas, ajoutez déjà de la crème sure, sinon elle commencera à bouillir ... Cela dépend de la jutosité et du nombre de légumes ...

Et cette crème aigre gargouille, et ça sent le kaaaak


J'ai déjà versé de la farine, je ne sais pas combien ce n'est pas assez, donc .. à l'oeil.
Voici les arbres ... Je coupe encore un peu les pommes de terre, tout est prêt, mais elle ne l'a pas encore ...

[Suslya]

Suslyabon sang, et je ne pensais pas ... je le fais sans pommes de terre ... eh bien, attendez un peu ...

Je suis dans la recette - le premier post, j'ai écrit sur toi ...

Ouais, la prochaine fois, je l'ai frotté sur une râpe, sinon j'ai déjà léché toute l'omoplate, ces pommes de terre croustillantes et perfides
........................ ....................

Padaaaam! Le voici, oh, attendez-le ... Mon fromage n'est pas devenu brun, parce que la sauce à la crème sure gargouillait dessus, tant pis. J'ai probablement jeté peu de farine, je n'ai pas épaissi à la consistance souhaitée, l'œil a mal fonctionné, mais avec les œufs, j'ai montré

Padaaaam! Le voici, oh, je l'attends ... Mon fromage ne brunit pas, car la sauce à la crème sure gargouillait dessus, tant pis. J'ai probablement jeté peu de farine, je n'ai pas épaissi à la consistance souhaitée, l'œil a mal fonctionné, mais avec les œufs, j'ai montré



Je vous remercie
La sauce devrait-elle s'épaissir beaucoup? ça ne gargouillerait pas?

[Suslya]

Suslya, vous savez, il ne peut pas y avoir un mot en gyuvech - il doit, il est également préparé de différentes manières et les ingrédients diffèrent ... j'aime bien que la cuillère soit tirée ... infusion, pas de cuisson ... Et, en conséquence, dans ce cas, la sauce sera plus liquide.

Donc tout est normal, cuit et bouilli et s'étire pour une cuillère, mais savoureux oooo Guys, qui n'a pas encore cuisiné cette viande méchante? tout au four!
Oh, je ne peux pas ... Je suis hors du filet, je suis rapide ...

Et j'étais juste.
J'ai le cas quand la sauce est fine



Mon mari a dit que c'était délicieux. Je n'ai pas essayé. C'est trop tard pour moi. Mais je pense que demain, ce sera encore plus savoureux.

Je vais essayer aujourd'hui, c'est-à-dire le matin, de le faire dans une mijoteuse ... Au fait, que se passe-t-il si vous cuisinez dans une mijoteuse ou une mijoteuse et que vous la mettez au four pour une croûte au fin? Tout de même, le four "bouffé" moins, l'ambiance de l'époque se réchauffe ...

Que faire si vous cuisinez dans une mijoteuse ou une mijoteuse et que vous finissez par la mettre au four pour une croûte? Tout de même, le four "bouffé" moins, l'ambiance de l'Ere se réchauffe ...

vous pouvez essayer ... Il suffit de transférer de la casserole dans un plat plus adapté au four ...

[Givech]

En fait ce que je pensais Givechest un plat purement national de la Moldavie.
Mais il est préparé sans aucune crevette, c'est-à-dire juste un ragoût de légumes

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, non, pas seulement la Moldavie. Et le guevech aux crevettes n'est qu'une des options. Lisez attentivement le premier article.

Tatjanka_1, Gyuvech est un plat balkanique, on le retrouve dans les recettes des pays: Yougoslavie, Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Moldavie, etc. Et dans chaque région il est préparé différemment.Les gyuvechi sont des légumes, de la viande, du poisson. Les ingrédients sont différents.

Je ne sais pas comment en Moldavie, mais en Bulgarie, ce plat est servi dans des pots - des légumes avec de la viande hachée
Mais cela ne m'empêche pas d'être un gyuvechu de Gasha, dont j'ai personnellement apprécié plus que l'original bulgare.
Gasha, merci

Je suis ici! Je viens de laver la vaisselle! Je vous le dis - je l'ai fait avec des champignons et du poulet et de moi-même j'ai versé une poignée de haricots bouillis. (Mon mari a pris des crevettes pour les pâtes. Les invités ont gémi et se sont demandé d'où venait un tel plat, bien sûr j'ai souri mystérieusement. Je l'ai fait dans le four, mais je pense que cela peut être fait tranquillement dans l'airfryer.
Merci beaucoup Gashenka, comment griller du ventre et du cœur. Eh bien, c'est quel champ non labouré pour l'imagination avec l'ensemble de produits habituel!

Gopher! vous savez, il me semble qu'un cornichon ferait très bien. Vous savez, si finement haché, comme du cornichon!

[Prascovia]

Prascovia, ouais ... délicieux sera ... Et vous pouvez également cuisiner du tzatziki - une sauce froide pour apéritif à base de yaourt ou de crème sure, de concombre frais et d'ail, un plat grec typique. Vous pouvez tout y tremper toute la journée ... Vous verrez, les concombres vont vite s'épuiser ...

Gashenka! Vous sauriez à quel point il est difficile de "se procurer" ici de moi, un bon baril, un bon ou des concombres marinés, soit à l'occasion, soit dans les magasins russes sur commande (mais ils n'apporteront pas toujours ce que je commande)

Sol: Pas de souffle, seulement serre! J'ai essayé de mariner selon les recettes de ma mère - ça ne marche pas! Et nous ne pouvons pas avoir d'aneth.

Py Sy Gashenka, puis supprimez mon déluge de concombres marinés, laissez les gens penser que tout est là en Italie

Et j'ai aussi des concombres ici. Si je comprends bien ... Pouvez-vous imaginer des concombres plus que des courgettes ??? Les voici! Et nous serions petits, en boutons ... Eh ... Mais les petits en conserve sont vendus. Pas à la maison, bien sûr, mais au moins quelque chose ...

Reporting! Fabriqué dans une mijoteuse. Délicieux!!! Le liquide n'était que la mer, mais il est probable qu'en raison du grand nombre de courgettes. Le dessus, saupoudré de fromage, pendant que tout refroidissait, s'assombrissait et avait l'air cuit. Mon fils a essayé et a dit que, comme toujours, ce n'était pas clair ce qu'il y avait dans la composition, mais c'était délicieux ... Oh, oui, ça s'est éloigné de la recette en termes de crevettes et d'aubergines, ce n'était pas disponible.

[LenaV07]

LenaV07, bien!!! Lin, la mijoteuse a-t-elle un mode cuisson au four? Pour Multi, c'est exactement ce que je conseillerais - après le braisage pour la cuisson, pour que l'excès de liquide s'évapore.

Et j'ai de tels plans en termes de crevettes: la prochaine fois, je les ajouterai à la toute fin.
Cette fois, visibles du fait de la longue cuisson, les crevettes ont radicalement changé de structure, elles sont devenues sèches et friables. En général, ma famille a aimé. Le fils a dit: Maman, tu as brouillé une chose en particulier. Si je comprends bien, c'est le score le plus élevé.

Maman, tu as brouillé une chose en particulier. Si je comprends bien, c'est le score le plus élevé.

[LenaV07]

LenaV07, bien!!! Lin, la mijoteuse a-t-elle un mode cuisson au four? Pour Multi, c'est exactement ce que je conseillerais - après le braisage pour la cuisson, pour que l'excès de liquide s'évapore.

Il n'y a pas de coche, il n'y a pas de "Cuisson" dans la mijoteuse, elle a une température maximale de 80 * C en mode "le plus fort". Et les "ampoules" n'apparaissent qu'avec le couvercle fermé, et quand j'ai essayé de m'évaporer le liquide et a ouvert le couvercle, rien ne s'est passé ... Pour être honnête, cela ne m'a pas dérangé, j'ai égoutté la soupe, dilué la farine en épaisse dedans et versé le tout, remué et laissé bouillir un peu. Tout s'est épaissi remarquablement.

Il n'y a pas de coche, il n'y a pas de "Cuisson" dans la mijoteuse, elle a une température maximale de 80 * C en mode "le plus fort". Et les "ampoules" n'apparaissent qu'avec le couvercle fermé, et quand j'ai essayé de m'évaporer le liquide et a ouvert le couvercle, rien ne s'est passé ... Pour être honnête, cela ne m'a pas dérangé, j'ai égoutté la soupe, dilué la farine en épaisse dedans et versé le tout, remué et laissé bouillir un peu. Tout s'est épaissi remarquablement.

Fille intelligente! Et merci, Lenok, pour les instructions détaillées pour la mijoteuse ...

Et merci, Lenok, pour les instructions détaillées pour la mijoteuse ...

Au service de la communauté (smilie saluant) !!!

Au service de la communauté (smilie saluant) !!!

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La récompense attend le héros !!!

Puis-je déposer 5 kopecks? Ma mère de génie a pré-frit l'oignon et le poulet, puis l'a fait presque selon la recette (moins les crevettes et les champignons - c'était fini). Ça sentait tellement que tu pourrais lécher la porte! Le goût n'a pas déçu! Mon mari et moi avons bu 2 portions chacun.

[Kalmykova]

Kalmykova, pauvres voisins!

Et ne me dites pas pour combien de personnes une quantité donnée d'ingrédients est conçue. Je pense que ce n'est pas suffisant pour 12 personnes?! Et, si vous mettez des pommes de terre, pouvez-vous les faire bouillir un peu avant cela ou simplement les tenir plus longtemps, mais tout le jus ne bouillira pas ?! Et une autre question: quel type de crème sure vous mettez en régulier ou maison, juste le magasin donne de l'acide et donc je ne l'ajoute pas toujours aux sauces, mais le remplace par de la crème. Je suis curieux de connaître cette recette, peut-être que ça ne ressemble pas à ça.

Et ne me dites pas pour combien de personnes une quantité donnée d'ingrédients est conçue.

Eh bien, cela dépend de l'appétit des clients !!! Il me semble qu'il y en a assez pour 12. Les pommes de terre peuvent être bouillies un peu à l'avance, ou vous pouvez simplement les couper en tranches très fines. J'utilise généralement de la crème sure maison, mais à propos de l'acide - c'est une question de goût

Merci pour la réponse, sinon le Day of Jam approche et j'avais peur de ne pas avoir le temps d'obtenir une réponse.