IRR
kukurzka, c'est très beau! Je pense qu'Aftor sera ravi.
Gasha
kukurzka, Je ne suis pas tout à fait un auteur, mais très heureux, j'aurais admiré !!! Bien joué !!!
écrou
Ma petite-fille, venant de la maternelle à moi, pose immédiatement la question - "Mamie, y aura-t-il des petits pains aujourd'hui?"
Habituellement, je les coupe et les enduit de crème du gâteau de Kiev (je dois verser un peu de cognac dans la crème) et donc le petit a aimé cette affaire, mais j'étais légèrement alarmé qu'aujourd'hui je suis à nouveau avec des petits pains, mais à l'intérieur il y en a déjà fromage cottage aux abricots secs Gashenka pardonne-moi pécheur d'avoir tellement peur de tes rouleaux, mais je ne peux rien faire, combien de recettes de pâte je n'ai pas essayées - j'y reviens toujours - PAS COMME la pâte Et voici les rouleaux - peut-être que quelqu'un veut aussi
Petits pains à la maizite de Bernu
Gasha
écrou, débarrassez-vous de votre santé! Les petits pains sont adorables !!!
zoinka15
Citation: noix

Nan, je ne suis pas brusque, je suis progressivement:
Petits pains à la maizite de Bernu
Nutlet, dis-moi, s'il te plaît, comment as-tu fait si bien filer les petits pains? Je veux faire ça aussi.
Gasha, merci pour la recette: rose: je vais le faire aujourd'hui.
écrou
Zoinka15 d'ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
Et même avant la cuisson, graissez-les avec du jaune fouetté et 1 cuillère à soupe. l crème et saupoudrer de streusel, puis généralement la mortalité est complète
Mai @
Gasha, et vous avez besoin de faire fondre du beurre-margarine?
zoinka15
Nut, merci pour la réponse!
Qu'est-ce qu'un striusel?
IRR
Citation: zoinka15


Qu'est-ce qu'un striusel?
vota 🔗
écrou
Huile 20g, farine 3 c. l. , sucre 1 c. l. - frottez le tout avec vos paumes (vous obtenez des miettes) et saupoudrez les rouleaux avant la cuisson
IRR
ou alors pour une grosse tarte
strusel:
Sucre 100 gr
Sucre vanillé 1 sachet
Beurre (margarine) à température ambiante 100 gr
Farine 150 gr

tout dans une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur - 5 secondes et c'est dans le sac
Gasha
Citation: mai @

Gasha, et vous avez besoin de faire fondre du beurre-margarine?

Je sors le beurre à l'avance pour qu'il devienne mou, puis je rase juste en petits morceaux directement dans le seau de la machine à pain
zoinka15
Merci à tous pour vos réponses!
Il s'avère que j'ai fait une telle miette, mais je ne savais pas comment ça s'appelait
zoinka15
: this: Et mes petits pains sont tombés dès que je les ai mis au four
J'ai fait une pâte avec de la levure sèche, c'est peut-être la raison? et la pâte pourrait-elle tourner? tellement insultant
écrou
Etrange moi aussi, sur le sec, peut-être dépassé ??? Le four a-t-il été chauffé à la bonne température?
Gasha
zoinka15Avez-vous préchauffé le four? Mais ils auraient bien pu surexposer les rouleaux lors de l'épreuvage ...
zoinka15
Oui, le four a été préchauffé car je l'ai mis en marche au préalable. Il me semble que la pâte s'est arrêtée, même si cela ne s'est jamais produit. Combien devrait coûter la pâte si elle est faite avec de la levure sèche?
Les petits pains étaient si beaux et moelleux, mais dès que je les ai graissés et mis au four, ils sont immédiatement tombés.
écrou
Je fais la pâte en coton - mon mode dure 2 heures 20 minutes, puis j'éteins le poêle, mais je laisse la pâte à l'intérieur pendant encore 2 heures - à la page 1 tout est décrit en détail, je le fais strictement selon la recette . Voici une autre nuance - je forme les rouleaux et les mets dans une forme ronde détachable, lors de l'épreuvage, ils augmentent et se touchent, et quand je les mets au four - ils se précipitent en hauteur - vous pouvez le voir sur la photo
Gasha
zoinka15, levure sèche ou vivante - peu importe, les petits pains formés ne doivent pas reposer plus d'une heure pour la levée ... Habituellement, 20 à 30 minutes me suffisent. Ensuite, ils grandiront dans le four. Moi, contrairement à Nut, au contraire, j'essaie de laisser un grand espace entre les petits pains, je fais cuire sur une plaque à pâtisserie, car ils augmentent considérablement de volume, et je n'aime pas les petits pains accrochés, mais c'est une question de goût
zoinka15
Je n'ai pas HP et je le fais manuellement, c'est peut-être mon erreur quelque part?
écrou
Une cuisine. Y a-t-il une moissonneuse ou un mélangeur avec un crochet?
Moi aussi, en te regardant pétrir la pâte - bientôt je vais cuire les rouleaux sur une grande feuille - voyons combien ils lèvent
zoinka15
Oui, il y a aussi un robot culinaire et un batteur avec un crochet, mais pour une raison quelconque, je n'ai jamais pétri de pâte avec eux
écrou
Voici mes petits pains dans une forme spacieuse, juste du four, refroidir - farcis de crème et
Brioches à la maizite de Bernu
Zoinka15 J'ai pétri la pâte dans la moissonneuse-batteuse avec un crochet une fois (le coton était occupé) et tout s'est bien passé, j'ai eu un Bosch 4756 - min 15 pétrissage, jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule et que le bol soit propre, soulevez-le dans le bol pendant 1 heure, puis juste quelques secondes à la vitesse la plus basse, sédimenter la pâte, transférer dans la graisse. beurrer un bol, couvrir d'un film plastique et laisser reposer pendant 1,5 à 2 heures - la pâte augmentera 3 fois, puis coupée, levée et dans le four
S'il y a une opportunité, achetez du coton - cela rend la vie très facile, je ne peux même pas imaginer comment je vivais sans lui
Mai @
Aujourd'hui, j'ai aussi fait cuire ces petits pains avec un struusel, mais je ne les ai pas graissés avec un œuf, la prochaine fois je les graisserai. Cela s'est avéré très savoureux, merci beaucoup pour la recette, j'ai eu un signe plus.
Gasha
Mai @, pour ta santé!
Qween
Gashenka, merci pour la recette!

Comme le plus délicat, j'ai mis la pâte sur la minuterie. J'ai tout mis dans Panas, je l'ai éteint le matin une heure avant la fin du programme et je n'ai pas ouvert le couvercle pendant une autre heure. Quand je l'ai ouvert, il avait déjà rampé hors du seau et voulait s'échapper.
Ce sont les rouleaux:

Petits pains à la maizite de Bernu

Ils les ont amenés visiter, où il y a un enfant qui n'aime pas du tout la pâtisserie. M'a motivé à cuisiner ces petits pains, une photo et une histoire écrou sur ce que l'enfant mange et en redemande. Écrou , Merci encore!

L'enfant pour qui j'ai fait cuire ces petits pains en a mangé un à la fois, puis en a redemandé! Dire que sa mère a été choquée, c'est ne rien dire. Donc j'ai aussi "Merci".

Gasha
Pour votre santé, Anyuta! Comme c'est agréable de lire de telles histoires
Qween
Citation: Gasha

Comme c'est agréable de lire de telles histoires

Oh, bien, puisque je ne l'ai pas chargé avec la longueur du texte, je vais vous en dire plus.

Pour garder le saupoudrage "serré" et en même temps vouloir graisser les petits pains avec un œuf (pour faire briller), j'ai proposé la graisse d'œuf suivante pour le toit:

Un demi-œuf (deuxième moitié + œuf entier dans la pâte)
Un peu de lait (environ la moitié de la quantité d'un œuf ou moins)
Environ 1/3 c. amidon

Mélangez le tout, graissez les rouleaux, saupoudrez de tout ce que vous voulez et faites cuire. Pas un seul écrou n'est tombé de ces rouleaux qui sont sur la photo.

PS: J'ai regardé mon premier post, et j'ai décidé d'ajouter que je mets la pâte sur le minuteur pas sur le mode "Basic - Dough" (sinon ils penseront que j'ai un Panas exclusif avec un minuteur pour la pâte), mais sur le mode "Cuisson de base" ". Je viens de régler l'heure avec une marge, et vous devez éteindre le HP avant le début de la cuisson. Autrement dit, comme si je voulais cuire du pain sur la minuterie, mais interrompre le programme juste avant la cuisson.
Gasha
Anya, merci pour l'ajout! Et puis je marche depuis une demi-heure, perplexe devant la minuterie ... j'ai pensé que votre poêle ne pouvait pas être plus frais ...
Luysia
Gasha, pour être honnête, je voulais faire "Beigele aux graines de sésame", mais mon mari a dit qu'il avait besoin de brioches SUCRÉES pour le lait cuit au four.

Nous avons donc eu ceci pour le petit déjeuner aujourd'hui:

Petits pains au maizite de Bernu

Gasha, Merci, c'était très, très savoureux.

ET Qween Merci pour la recette de tartinade et l'idée de la pâte à minuterie (j'ai bien dormi).

Saupoudré de poudre après la séance photo. Et au lieu de l'eau, dans le congélateur, du lactosérum de mon œuf de Pâques (son arôme) a été trouvé. Le lait en poudre a versé 1,5 cuillère à soupe (par hasard, mais cela n'a pas gâché les petits pains).

Les petits pains sont tout simplement délicieux.
Gasha
Citation: Luysia


Les petits pains sont tout simplement délicieux.

Et moi! Et moi! Et j'ai le même avis !!! Lucy, très belle! Pour ta santé!
Allegra
Citation: Qween


Comme le plus délicat, j'ai mis la pâte sur la minuterie. J'ai tout mis dans Panas, je l'ai éteint le matin une heure avant la fin du programme et je n'ai pas ouvert le couvercle pendant une autre heure. Quand je l'ai ouvert, il avait déjà rampé hors du seau et voulait s'échapper.

Dites-moi, pzhsta, le lait est-il acidulé dans un seau pendant la nuit?
Gasha
Eh bien, le long jeu ne tournera certainement pas aigre, mais à propos de l'ordinaire à cause de la chaleur, je ne sais pas ... s'il ne fait pas chaud, alors l'ordinaire ne tournera pas non plus.
Allegra
Intéressant, je dois essayer.
Je vous remercie.
Luysia
Allegra, si vous versez du lait frais froid (vous pouvez même mettre du lait congelé), rien ne lui arrivera. Même dans la bouillie dans une mijoteuse, il ne tourne pas aigre du jour au lendemain, et là, le cas échéant, vous pouvez immédiatement voir du lait caillé.

Citation: Allegra

Intéressant, je dois essayer.

Assurez-vous d'essayer !!!
coing
Gashenka, merci pour les délicieux petits pains! Smakota et lyapota
Je l'ai fait aujourd'hui avec des raisins secs, mes fils ont fait la moitié des petits pains encore chauds, il n'y avait pas la force d'attendre qu'ils refroidissent. Ils se sont avérés très moelleux et beaux, ici
Malheureusement, je n'ai aucune photo dont je ne peux pas me vanter.
La recette que j'ai écrite va maintenant fantasmer avec différentes moulures et garnitures.
Je vous remercie
Gasha
Pour ta santé! Il y a plus de fanatiques!
Bête rouge
Prenez un autre fan de vos petits pains. Certes, je suis un débutant en boulangerie, donc la question est: est-ce que j'ai un mode "pâte" pour seulement 1 heure 25 minutes. Que faire? Dois-je choisir un mode différent? Ou cela suffira-t-il?
Omela
Bête rouge , bienvenue sur le forum! Pendant que Gasha est absent, je vous répondrai. J'ai le même programme de pâte à Borok. En règle générale, ce temps est suffisant pour lever la pâte à levure riche. La pâte monte jusqu'au bord du seau. S'il vous semble que la pâte n'a pas suffisamment levé, vous pouvez simplement laisser la pâte dans le seau HP pendant un temps supplémentaire après la fin du programme.
Bête rouge
Omela Merci beaucoup pour votre aide. Demain matin, je ferai des petits pains
Omela
Bête rouge , bonne chance!
Bête rouge
Je suis venu dire ÉNORMES merci pour la merveilleuse recette et l'aide, les petits pains se sont avérés délicieux Vrai, je ne l'ai pas encore essayé, car je viens de le sortir du four, mais je suis sûr que le goût sera également excellent
ZY: pendant que j'écris ici, chat, visage impudent, presque arraché un chignon
Omela
Bête rouge , traînez vos rouleaux, boum, réjouissez-vous ensemble !!!!
Iver
Cuit au four selon la recette originale de GOST sur pâte. À moins qu'elle ne remplace le calcium par du lait en poudre et réduise la quantité de levure à 10 g fraîchement pressée pour 500 g de farine.

Parsemé de pétales d'amande. Après la cuisson - sucre en poudre.

Les petits pains se sont avérés incroyablement savoureux!

IRR
Iver, à Gashi, au fait, l'ordinateur est en panne, mais elle sera certainement contente pour vous. je promets
Yutan
Gasha Merci pour la recette! Je cuisine depuis près d'un an maintenant. Toujours génial!
Gasha
Bête rousse, Iver, Yutan, Je suis très content que vous ayez aimé !!!
Bête rouge
Je les ai également amenés pour montrer mes petits pains, cependant, avec un grand retard
Les voici, extraordinairement délicieux
Petits pains à la maizite de Bernu
Gasha
Bête rouge, super petits pains!
écrou
J'ai fait ces petits pains 2 à 3 fois par semaine, je me suis assuré de les préparer avant-hier et de farce à la rhubarbe farcie à l'intérieur - un délice indescriptible

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