Sorbetière: avis, instructions, problèmes d'achat et de fonctionnement

Hier j'ai fait des abricots avec de la glace à la crème selon la recette de Chadeyka, aujourd'hui je l'ai goûté, très savoureux
Recette

100g d'abricots secs
170g de sucre (à l'origine, c'était 270, mais c'est trop sucré!)
200g de crème 10%
D'ACCORD. 200g d'eau + 50g d'amidon
10g de fécule de pomme de terre

Versez les abricots secs avec de l'eau (environ 0,5 l) et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Filtrer, conserver le bouillon.
Traitez les abricots séchés avec un mélangeur ou essuyez-les au tamis, pesez-les (vous devriez obtenir environ 250 g).
Ajouter le bouillon restant avec de l'eau à 330g, ajouter le sucre et faire bouillir le sirop. Dissoudre l'amidon dans 50 g d'eau et verser dans le sirop bouilli. Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu.
Ajouter la purée d'abricots séchés, la crème et remuer.
Couvrir le mélange fini avec un film pour qu'il repose sur la surface de la gelée, refroidir et réfrigérer.
Filtrer le mélange, verser dans une sorbetière et congeler pendant 40 minutes.
Transférer la crème glacée molle dans un récipient et congeler.

Seulement je l'ai fait sur de l'amidon de maïs, par habitude.
J'ai fait bouillir des abricots secs pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et sous forme bouillie, c'était 150 grammes, j'ai complété le bouillon à 250 grammes et je l'ai mélangé, il s'est avéré être une purée très savoureuse, comme des abricots frais, et je n'ai rien filtré.

[polliar]

polliarproduits disponibles et devrait être délicieux, merci

[Miranda]

Miranda, merci pour la pointe de la crème glacée Metro. Aimé.
Mais je semble avoir acheté la mauvaise chose. Sorbet au cassis aussi. Prix ​​270 roubles 1500 g.

[optimiste]

optimistepuis! Nous avons changé l'étiquette et le nom de notre ligne (comme Ashanovsky For every day, mais fabriqué par différents fabricants). L'essentiel est que le fabricant soit le même - l'usine de réfrigération n ° 3 d'Ekaterinbourg. Mais sur le site l'étiquette est neuve, et la description est ancienne, seul le prix est différent

Demain je vais au métro, j'ai accumulé des hobbies pour le fait qu'ils sont seuls, + etc. p. coupon 15%. Et j'allais aussi acheter du cassis

souhaits accumulés pour le fait que seuls eux

Peut être plus!?

[optimiste]

optimiste, ou plutôt, non seulement avec eux, mais avec eux en un seul endroit. Ce sont diverses huiles, sauces, additifs. Sinon, achetez-les dans 3-4 magasins.

J'ai aussi manqué de leurs sacs - ils sont de taille très confortable et d'apparence décente, sans grand nom. Leroy ou Ikea ou Auchan ont des sacs similaires - la mauvaise taille (Leroy est étroit et grand, Auchan est juste petit), mais la marque est trop frappante. J'en profite pour les envoyer à Kiev.

Cependant, la dernière fois, c'était il y a longtemps. Il y a presque un an.

Mais je semble avoir acheté la mauvaise chose. Sorbet au cassis aussi. Prix ​​270 roubles 1500 g.

C'était aujourd'hui (déjà hier). Prix ​​368. Étaient avec de vieilles étiquettes et de nouvelles, j'ai pris avec une nouvelle. Et je ne sais pas si je l’ai acheté depuis longtemps et que ma mémoire est défaillante, ou autre chose. Mais tous les membres de la famille ont dit que quelque chose n'allait pas. Pas si intense ou quelque chose comme ça. Il n'a pas été possible d'obtenir de grandes explications. Mais je ne peux pas expliquer moi-même.

un mauvais goût.

La teneur en graisse peut avoir changé
Il y a une telle glace que vous mangez et que vous ne vous gorgez pas, elle semble vide ou quelque chose comme ça.

[Miranda]

Miranda, si vous vous souvenez de cette glace que j'ai écrite auparavant, alors il n'y a pas de sorbet. Je n'aime pas du tout les sorbets. Les sorbets sont «par définition» des jus vides, surgelés, sans crème, pour lesquels je ne les aime pas, pour leur goût «vide».

Prix ​​368

Je me suis probablement trompé sur le prix de 100 roubles.270-370 ... Le chèque ne peut plus être trouvé.

Je suis d'accord!
La première expérience est relativement réussie. L'abricot s'est avéré être le plus délicieux. Fraise-yaourt et café en marge.

Il est nécessaire d'étudier le tapis. partie

[Miranda]

Je suis d'accord!

Hourra! Miranda, gardez-vous l'intrigue? Ou attendons-nous un examen?

Belle glace

[Svetlenki]

Svetlenkipeut-être un aperçu ...
Je n'ai pas pensé à l'intrigue, mais maintenant laisse-le être, ouais

[Miranda]

Miranda, J'ai acheté le gelato Nemox depuis trois ans déjà. Pas de danse avec des tambourins. Seulement 40 minutes et un seau plein de crème glacée. il y a beaucoup de recettes, même sur leur site Web. Le plus important est d'acheter de la bonne crème, METRO a une bonne sélection. Récemment, à un carrefour, j'ai acheté deux fruits de la passion (passiflore), ce qui suffit pour 4 seaux de délicieuses glaces. Pour un seau, vous avez besoin d'un demi-fruit de la passion (frottez le contenu à travers un tamis), puis ajoutez la banane hachée et fouettez un peu de purée de pommes de terre avec un mélangeur, ajoutez 120g (comme vous le souhaitez) de sucre, ajoutez 33% de crème - 250g et du lait - 250g, fouettez tous ensemble et c'est tout. Pendant les trois minutes, appuyez sur le bouton, attendez 5 minutes, allumez le couvercle avec les lames et vous pouvez remplir le liquide préparé et oublier pendant 35 minutes et attendre un clic - après quoi les lames commencent à tourner dans la direction opposée ( cela signifie que la glace est prête) éteignez les lames et vous pouvez manger, il y en a beaucoup, les restes peuvent être dans un récipient et dans un congélateur jusqu'à deux semaines. Le fruit de la passion à la banane est très savoureux, et l'odeur! Aussi de la glace très savoureuse à base de fraises à la crème glacée avec de la crème, etc. Ce n'est même pas près de comparer avec le magasin. L'essentiel ici est une préparation savoureuse et rapide.

[Miranda]

Miranda, Hourra! Nous attendons!

[Miranda]

Miranda, félicitations pour votre achat! En termes de matériel, Chadeyka a une liste très bien écrite de quel ingrédient et quelle action est nécessaire pour quoi. Je ne sais pas dans LJ, mais c'est dans le livre.

[Miranda]

Miranda, sur la photo, la crème glacée ressemble à une sorbetière préparée dans une buse, qui doit être congelée au réfrigérateur pendant plusieurs heures à l'avance, la structure de la glace qu'elle contient est légèrement différente de celle du congélateur. Mais les photographies peuvent déformer la réalité en raison de l'emplacement de l'éclairage et de l'angle et de la distance de la perspective de la photographie du sujet, et je me trompe peut-être.
Une sorbetière ou une sorbetière électrique avec compresseur, bravo quand même pour votre achat! Maintenant, l'essentiel est de collecter plus de recettes et de bonne crème. Pourtant, le lait, le yaourt, l'eau et les fruits ont plus le goût du sorbetto. Et ce n'est pas pour tout le monde. Dans le livre, j'ai des recettes italiennes, puisque le compresseur est fabriqué en Italie. Il y en a aussi beaucoup sur YouTube.
Eh bien, qu'en est-il d'une sorbetière pour Shrovetide!

[Sofita]

SofitaMiranda n'a pas de cuisine, elle a Kenwood. Et pour autant que je me souvienne, elle ne voulait pas de l'attachement de Kenwood. Seulement de la crème glacée au compresseur.

[Anchique]

Anchique, eh bien, alors avec un compresseur de glace!
Quoi qu'il en soit, maintenant vous devez l'étudier et le maîtriser. Une chose nécessaire surtout en été, j'ai même réussi à amener deux seaux de glaces différentes à visiter pour les petits enfants dans des sacs de congélation (1h30 et deux transferts en métro). Tous les adultes et enfants ont été ravis, ils pensent aussi à acheter.

Les filles merci
Oui, j'ai acheté un congélateur.

Mais dites-moi, quels épaississants utilisez-vous avec du yogourt ou du lait? De la gomme ou autre chose? Amidon?

[Miranda]

Miranda, J'ai fabriqué des produits laitiers pour mon fils avec de l'agar-agar. Les fruits et les baies (sorbet) ont été préparés avec de l'amidon. Je veux essayer de le faire avec l'ajout de sirop inverti.

[Miranda]

Miranda, C'est super! Et quel modèle?
Dans le livre italien de recettes avec du lait et sans œufs, je n'ai trouvé qu'une seule recette maintenant que je vais l'écrire, puis je vais regarder leur site Web il y avait de nombreuses recettes:
Glace à la banane
150 g) sucre
150 gr de lait
Jus de citron
300 g de pulpe de banane (poids net)
Épluchez les bananes et coupez-les en petits morceaux, arrosez de jus de citron et fouettez avec le sucre. Ajouter le lait, bien mélanger et verser le mélange dans le récipient de la sorbetière.
Seau 1,5 l

[Miranda]

quels épaississants utilisez-vous

Miranda, J'utilise de la gélatine, elle fouette ensuite bien dans une mousse, augmentant en volume

[Miranda]

Mais dites-moi, quels épaississants utilisez-vous avec du yogourt ou du lait?

Miranda, J'ai pris les ingrédients d'ici, mais je les ai portés à ébullition dans une cuillère ordinaire sur la cuisinière.

🔗

La proportion est très importante.Un dixième de plus - et la texture est caoutchouteuse ou morveuse

J'ai délibérément cherché ces ingrédients épaississants, car il y a quelques années dans nos supermarchés, une glace tellement délicieuse est apparue (qui s'est ensuite détériorée, comme d'habitude). J'ai cherché une recette sur l'étiquette avec la composition.

Je recommande vivement de lire les commentaires. Il y a des choses précieuses là-dedans

Merci à tous, je vais étudier, essayer, revenir avec des questions

Aussi de la glace très savoureuse à base de fraises à la crème glacée avec de la crème, etc. Ce n'est même pas près de comparer avec le magasin. L'essentiel ici est une préparation savoureuse et rapide.

Une recette plus détaillée? etc. - lisez toute la liste, s'il vous plaît. Et vous pouvez acheter des fraises et des cerises surgelées.
J'ai récemment acheté des arômes alimentaires, j'ai préparé du sirop de café et j'ai essayé de l'ajouter à de la glace au lait. Il est intéressant de noter que non seulement l'arôme, mais aussi le goût apparaissent, je l'ai fait avec de la pêche et de la mangue, même si c'est peut-être une auto-hypnose pour moi

non seulement l'arôme, mais aussi le goût apparaît,

Je n'ai ajouté que la saveur crémeuse de vanille de Pudov à la glace à la vanille, et le goût apparaît vraiment, tout le monde l'a vraiment aimé.
Et j'ai fait de la glace à la mangue sur purée finlandaise (purée de pommes de terre + crème + lait concentré). J'adore la mangue et cette glace, mais il s'est avéré plus d'un litre, car le paquet de purée de pommes de terre fait environ 5 litres, avec des additifs et en fouettant près de 1,5 litre, et ainsi, j'ai mangé presque un visage, donné un petit goût à mes amis, et le reste en une semaine, lentement, sombre le soir

La paix soit avec vous boulangers!

intéressé par l'appareil: oui: je veux un appareil semi-automatique en raison du manque d'espace dans la cuisine pendant que je regarde à travers les options, il y a juste l'espoir de prendre la route de Hambourg fin septembre et d'y demander le prix
mais j'écris pour cette raison, hier dans la région métropolitaine de Prazhskaya \ c'est à Moscou \ en attendant un ami, j'ai visité M Video, Eldorado et le marché Electronic Paradise, car aucun des appareils n'a été vu dans aucun des endroits, uniquement dans M Video sur une question de l'employé de la salle
ont-ils quelque chose de l'assortiment, il a fouillé longtemps dans l'ordinateur, puis invité sur l'étagère pour montrer le seul appareil et celui à prix réduit, une sorte de petite poubelle d'une capacité de 300 grammes

Je veux un semi-automatique

Anatoly, appareil semi-automatique, c'est ce qui est mis dans le congélateur, un bol, non?

fin septembre, prenez la route de Hambourg et demandez le prix là-bas

Prix ​​d'émission à partir de 19 euros.

La paix soit avec vous boulangers!

oui c'est avec un bol pour congeler
Je voulais juste le tenir entre mes mains - il n’a pas grandi ensemble, mais à propos du voyage, ce n’est pas encore clair - ils lui donneront quelques semaines ou pas, donc je le surveille pour le moment, mais qu’avez-vous indiqué à 19 euros, quel type d’appareil?

voici ce que vous avez désigné en 19 euros, quel genre d'appareil?

La marque peut être n'importe laquelle, elles sont vendues partout, du type de supermarché "Lidl" à Media Markt. D Chez Lidl ou Aldi, le prix peut tout juste commencer à partir de 19 euros. Dans spec. stocke un peu plus haut.
En passant, vous pouvez surveiller et voir ce qui est en vente sur le marché des médias. Dans Google, tapez en allemand Media Markt.de eismaschine

[Anatoly]

Anatoly, eh bien, 300 grammes, c'est rien, il faut au moins 1,5 litre, voire deux))) J'ai un Steba, un appareil semi-automatique, je l'aime bien, mais bien sûr, j'aimerais un compresseur, mais il n'y a pas d'argent. Cela semble être une machine très spécialisée, je suis content de l'avoir achetée une fois, mon mari aime beaucoup la crème glacée.

La paix soit avec vous boulangers!

Eh bien, je suis conscient que 300 grammes ne concernent rien \ Je regarde un litre et demi \, et il est également clair que le signet est divisé par deux, mais j'ai écrit le message dans cette veine que je n'ai pas secoué les appareils en raison de leur absence, bien sûr, il y a un grand choix dans la grille, mais je voulais le tourner entre mes mains avant de l'acheter, je ne suis pas particulièrement contraint en fonds, mais c'est problématique de fixer un gros appareil pour pas un usage quotidien, et donc tout est entassé dans la mezzanine

[Anatoly]

Anatoly, ouais, les mezzanines sont tout pour nous)))

Dans le métro sur l'autoroute Simferopol, j'ai acheté des cornets de gaufres dans une boîte pour 1373 roubles.

[Marina]

Marina, il y a 96 pièces, non?

Et aujourd'hui, je suis allé acheter des chaussures, je ne les ai pas achetées.Mais au Tasty Shop, j'ai acheté des coupes de glace pour 29 roubles pour une douzaine.

Oui, il y a 96 grandes cornes dans la boîte. Vous pouvez certainement acheter et moins cher, si vous recherchez. Mais cet achat est juste en route vers la datcha.

[Marina]

Marina, J'ai vu ces klaxons sur le site Web de Metro. Mais je n'ai pas compris combien il y en a - certaines informations sur le site ne sont pas complètes. Par conséquent, je ne me suis pas concentré sur eux, mais dans un délicieux magasin, j'ai trouvé exactement des verres. Mais j'ai acheté des coupes à gaufres ordinaires qui ne sont pas sucrées. C'est peut-être pour cela qu'ils sont moins chers. J'en ai aussi acheté 100 à la fois

J'ai essayé un cornet, une délicieuse gaufre croustillante sucrée.

Chères filles et pas seulement, pour la première fois sur votre forum, je veux me renseigner sur les glaciers. J'ai toujours eu une sorbetière soviétique "Kievlyanka", un appareil merveilleux qui est mis dans le congélateur et connecté au réseau, à l'intérieur il y a un mélangeur planétaire et de l'autre côté il y a un grattoir. J'ai continué à battre le mélange même s'il était déjà si épais que la cuillère est entrée avec effort. Il y a quelques jours, ils l'ont cassée, ont laissé tomber la cuillère lorsqu'elle était allumée, et les engrenages se sont tous cassés ... Nous avons acheté une sorbetière Salta 3 dans l'entrepôt, le principe est le même, mais au lieu d'un grattoir il y a deux mixeurs, ça tourne plus vite en vitesse. Nous l'avons essayé et avons été déçus ... Premièrement, le moteur s'est arrêté alors que le mélange était juste liquide, il venait juste de commencer à prendre, et deuxièmement, sous charge, il a commencé à faire très chaud et à faire fondre cette glace qui avait déjà commencé à épaissir ... Est-ce normal? Dans ma vieille «femme de Kiev», le moteur est devenu un peu plus chaud seulement quand il s'est arrêté et pendant une demi-heure - l'heure a été manquée et n'a pas eu le temps de l'éteindre. Quelqu'un a-t-il travaillé avec la machine à glaçons Salta?

Je demande conseil dans le choix.
Il y a un appareil semi-automatique, mais je cuisine rarement, car il y a beaucoup de tracas avec le congélateur (enfoncez-le / sortez-le). Et vous voudrez peut-être de la glace SOUDAINEMENT, mais une journée au congélateur est longue.
J'ai réalisé que j'avais besoin d'une mitrailleuse.
J'ai beaucoup lu le forum (et réfléchi). J'ai pratiquement opté pour la marque 3811 (ou 3812 ou 3813), mais à la fin j'ai découvert que l'entreprise (semble-t-il) n'est plus là. Les unités elles-mêmes sont vendues et vous pouvez l'acheter, mais que faire si quelque chose ne va pas? Où effectuer les réparations sous garantie?
Le choix s'est nettement réduit à Wilfa ICM C 15 (je n'ai trouvé aucun avis et le service n'est pas clair), Gastrorag ICN 1518, Gemlux GL-ICM507 (il y a un mélangeur planétaire chez moi, rien à redire). Jusqu'à 20 mille
Peut-être que quelqu'un en a. Critiquer ou féliciter, s'il vous plaît.

J'ai un Gemlux pour 2L. Tout l'été, ils ont fait de la crème glacée, il s'avère rapidement, en 40 minutes.Vrai, la taille n'est pas petite, mais le design est comme tous les appareils Gemlux - noir avec métallique, rectangulaire. Si vous avez un endroit pour stocker, prenez et dégustez votre glace.

Marina, merci. Oui, je pense. De plus, ils ont donné une réduction sur Gemlux ... J'ai juste besoin d'expliquer à mon mari l'utilité (et non la teneur en calories !!!) de la glace maison

Et j'ai cette question, plus précisément, 2: dois-je prendre 1,5 litre ou 2? et est-il nécessaire de garder le froid après la fin du programme? Je choisis entre gastrorag 1518 et COOLEQ IF-15, il n'y a aucun avis.

[Natasha]

Natasha, mieux que 2 litres, j'en ai 1,5, il arrive que la glace soit déjà à la hauteur, mais il faudrait qu'elle tourne un peu plus, et elle rampe déjà. Je ne vais pas vous parler de la fonction de maintien du froid, je n'ai pas de congélateur.

Avez-vous besoin d'une fonction de conservation au froid après la fin du programme?

Belle fonctionnalité! En été, nous avons également fabriqué de la glace aux fruits pour les enfants, et le congélateur fonctionnait .. il refroidissait et les adultes refroidissaient autre chose en même temps

Le volume est meilleur. À moins que vous ne vouliez manger directement à la fois et c'est tout.
Et quant au maintien du froid, j'ai cette fonction. Mais je l'utilise rarement. Habituellement, je suis toujours là et je sors immédiatement de la glace dès la fin du programme. Avec un petit enfant, la fonction froid est pratique: vous savez avec certitude que la glace ne fondra pas)
Mais dans ma sorbetière, s'il reste de la glace dedans, elle semble s'épaissir le long des murs. Il ne devient pas si aéré autour du périmètre.
La fonction est donc parfois nécessaire, mais il vaut mieux l'obtenir tout de suite.

[zvezda]

Merci beaucoup pour vos réponses. Je vais chercher plus alors



zvezda, Olya, comment as-tu fait des glaces?

salut! Aide, s'il vous plaît, nous ne pouvons pas faire de choix ... Gemlux GL-ICM509 ou Brand 3813. J'en ai besoin comme cadeau pour ma fille. Que-ce deux et demi, et le deuxième deux litres est compréhensible, ce Gemlux plus, mais qu'en est-il de la fiabilité?

La paix soit avec vous boulangers!

J'ai déjà signalé que je voulais prendre Gemlux, mais comme c'est tellement amusant pour le plaisir, je surveille une réduction sur cet appareil, et maintenant, ce qui est intéressant, de l'été à nos jours, il y a été des promotions et des réductions sur une douzaine d'autres appareils, et cette fois, la réduction était en CSO et même alors en 300 roubles