Ustensiles de stérilisation pour faire du yaourt

Et si je les lave simplement avec du soda, cela est-il considéré comme une stérilisation ou non?

Et je suis dans le lave-vaisselle avec température. 65 degrés

et je n'aime pas quand ils imposent leur point de vue. ici, Dieu merci, les gens sont des adultes, ils savent quand ils ont besoin de conseils.
Je lave aussi au lave-vaisselle ...

[azaza]

Je ne comprends pas: pourquoi s'embêter avec des yaourts faits maison, si vous êtes trop paresseux pour stériliser les plats?
La température de fermentation du yaourt n'a pas été choisie par hasard: c'est à cette température que les bactéries se développent le mieux. Le problème est que cette température est idéale pour cultiver non seulement les bactéries bénéfiques dont nous avons besoin, mais également les bactéries nocives. Si vous ne stérilisez pas les plats, on ne sait pas ce que vous allez cultiver à la place du yaourt ou en même temps que celui-ci. Peut-être que cela arrivera, ou peut-être que cela arrivera.

azaza Je suis d'accord et je soutiens.
Et comme il le dit Mowgliqu'ils imposent ici leur point de vue - je ne suis pas d'accord avec cela - tout le monde a simplement exprimé son opinion. Je suis pour la stérilisation des bocaux et des cuillères - mais je ne fais appel à personne ni n'impose. Si quelqu'un ne fait pas ça, ça ne me fait ni froid ni chaud, comme on dit. Chacun décide pour lui-même.

Si ce

sans cuillères stérilisantes, nous vous ne faites pas de mal.

imposant mon avis, alors je passe. J'ai rejoint la déclaration de Lozie et exprimé mes réflexions sur la question. S'il faut prendre un risque de "souffler" et si c'est le cas, dans quel sens est une affaire exclusivement personnelle pour chaque fabricant de yaourt maison.
Et la température de stérilisation est de 100 * et plus. Les méthodes les plus simples et les plus abordables sont l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la calcination.
Autrement dit, ni le lavage des mains de haute qualité ni le lavage au lave-vaisselle ne débarrasseront la vaisselle des germes. Certains d'entre eux - oui, probablement, mais les plus forts survivent à cette température.
Encore une fois: stériliser ou pas - chacun décide par lui-même. Mais alors appelons le produit fini en fonction de la méthode de préparation: soit c'est du yaourt, soit c'est ... eh bien, disons, un dessert au lait aux figues sait quelle surprise à l'intérieur. Cette surprise peut se faire sentir immédiatement, quelques heures après avoir pris le produit, elle ne peut rien donner du tout, et elle peut s'accumuler à l'intérieur pendant des mois ou des années, puis ...
Cependant, je ne suis pas un microbiologiste, et à propos de l'accumulation - juste mes hypothèses. Et pour le reste de l'enseignement supérieur spécialisé n'est pas nécessaire.

Je verse personnellement de l'eau bouillante sur les bocaux et les couvercles, puis je les égoutte. J'essuie la cuillère et le thermomètre avec de l'alcool. Cela me prend quelques minutes supplémentaires. Sinon, je ne me soucierais pas du tout de yaourt. Je n’ai pas besoin de problèmes de santé supplémentaires, donc c’est assez… nulle part où aller…
Et puis, je me suis néanmoins habitué à faire confiance à l'opinion des professionnels, s'ils disent - il faut, je - écouter.

Si vous me permettez d'exprimer mon opinion en tant que microbiologiste professionnel et herboriste pratiquant. L'hygiène est importante et nécessaire, mais une stérilité excessive dans la vie quotidienne conduit au fait que notre immunité commence à être paresseuse et qu'il lui est difficile de faire face aux infections dans des situations extrêmes. Si chaque jour il reçoit une petite portion de microbes nocifs, il arrive avec un ton constant. Pour que tout soit modéré. La stérilisation totale des maternités a conduit au fait que le staphylocoque s'y est épanoui, ce dont il est presque impossible de se débarrasser. Et tout cela parce que, avec sa variabilité, il est resté sans concurrents naturels.

[Résident d'été]

Résident d'été , Merci pour votre avis! Elle-même n'a pas osé exprimer quelque chose dans cet esprit, mais seule l'expérience de la vie me dit exactement les mêmes pensées: cela ne vaut pas la peine de stériliser et de combattre inutilement divers microbes. Respectez la propreté et l'hygiène, mais la «vaccination» doit aussi l'être!
Je viens de remarquer, par exemple, comment ma mère, lorsqu'elle a pris sa retraite, est tombée malade. Lorsque vous voyagez en transport tous les jours pendant une épidémie, par exemple de grippe, d'une manière ou d'une autre vous «attrapez» une partie des virus. Mais vous ne tombez pas toujours malade si vous essayez de prendre des précautions. Et après la retraite, ma mère était surtout assise à la maison, marchait avec son petit-fils dans les bois, sur la cour de récréation, et je ne l'ai pas particulièrement chargée de courses. Et dès que pendant la période grippale, elle a dû prendre le métro pour des affaires, elle était assurée de tomber malade.
Bien que, bien sûr, je respecte les gens qui sont sérieux au sujet de la propreté.
Peut-être que je suis juste plus paresseux qu'eux et que je cherche une excuse pour moi-même?

.... L'hygiène est importante et nécessaire, mais une stérilité excessive dans la vie quotidienne conduit au fait que notre immunité commence à être paresseuse et qu'il lui est difficile de faire face aux infections dans des situations extrêmes ...

Résident d'été, respect!

Je crois que le mode PMM avec une température de 70 C suffit à tout! Et 60, c'est assez!

Résident d'été, respect!

Je crois que le mode PMM avec une température de 70 C suffit à tout! Et 60, c'est assez!

JE SUIS AUSSI HEUREUX DE METTRE TOUS LES POINTS AU-DESSUS DE MOI, ENFIN, après tout, en fait, personne n'est contre la propreté ... mais la stérilité jusqu'à l'extravagance est déjà trop

[moi, Lara_ et azaza]

... mais la stérilité est trop folle

Vous appelez cela extravagant de verser de l'eau bouillante sur les bocaux ?? Comme vous voulez! Par conséquent, moi, Lara_ et azaza doivent être traités, car nous sommes tellement fous.

Ouais, commençons à appeler des noms ici. Ce n'est pas un point, juste une autre opinion, rien de plus. Je suis d'accord sur la nocivité d'une stérilité excessive de l'environnement, mais je n'ai pas bien compris ce que cela a à voir avec la cuisson du yaourt et l'échaudage des plats pour cela.

Nous faisons juste ce que les instructions pour la préparation du yogourt vivant prescrivent. Je ne vois rien dans ce «trop» stérile à vie. Je n'échaudais pas une tasse avec de l'eau bouillante avant de me verser de la compote. Ce serait ça, ça, mais même si quelqu'un le fait, je n'ai pas le droit de lui accrocher des étiquettes.

Oh, les filles, oui, je suis pour 2 mains, eh bien vous déjà .. juste tout le monde est déjà d'accord pour ne pas être d'accord avec ses opinions .. et une révérence à tout le monde .. je suis aussi pour la propreté, et ... puisqu'il est pratique d'échaudage, d'échaudure, qui est contre ... eh bien, zhist elle a déjà tellement de mal à jurer par contumace pour les pots .. et les couvercles .. et en aucun cas même pensé à accrocher des étiquettes .. Dieu nous en préserve ..

Les filles - ne vous prenez pas toutes si personnellement
Que la mort pour l'un est bonne pour l'autre ... C'est aussi à cause de ce non-sens de s'offusquer les uns les autres

Les filles - ne vous prenez pas toutes si personnellement
Que la mort pour l'un est bonne pour l'autre ... C'est aussi à cause de ce non-sens de s'offusquer les uns les autres

Un escroc, ami, eh bien, au moins tu comprends !!!

Porter à 60 degrés s'appelle la pasteurisation. Et le lait pasteurisé est utilisé pour faire du yogourt. Donc, le lave-vaisselle va bien. Bien que le rinçage à l'eau bouillante soit plus rapide.

[moi, Lara_ et azaza]

Vous appelez cela extravagant de verser de l'eau bouillante sur les bocaux ?? Comme vous voulez! Par conséquent, moi, Lara_ et azaza doivent être traités, car nous sommes tellement fous.

Oh, Irisha, il s'avère que je ne suis pas seulement troisième avec la balance de Gorenie, mais je vais vous soutenir ici et je serai le quatrième fou après vous, Lara_ et azaza. J'échaudais aussi des bocaux, des couvercles, une cuillère à soupe avec de l'eau bouillante et la louche dans laquelle l'eau pour ébouillanter était déjà bouillie signifie déjà stérile, j'y verse du lait ultra-pasteurisé, dans lequel je cuisine toujours + levain ou un demi-pot du yaourt précédent, je le chauffe à 36 degrés et plus loin dans la yaourtière. Tout.
Oui! Je ne brûle pas le thermomètre. Je l'essuie environ une fois par mois avec de l'alcool (ou de la vodka)

Le mot échaudage me dérange un peu en action, car il est plus facile de verser de l'eau dans des bocaux au fond de l'eau et de la mettre dans un micra à ébullition.
Je fais bouillir un bol en verre de 1 litre pour le lait de la même manière et je mets un thermomètre et une cuillère dans l'eau bouillante de ce bol, que je remuerai.
ET TOUT - tout est stérile en 4-5 minutes et pas de problème particulier

[comme]

Le mot échaudage me dérange un peu en action, car il est plus facile de verser de l'eau dans des bocaux au fond de l'eau et de la mettre dans un micra à ébullition.
Je fais bouillir un bol en verre de 1 litre pour le lait de la même manière et je mets un thermomètre et une cuillère dans l'eau bouillante de ce bol, que je remuerai.
ET TOUT - tout est stérile en 4-5 minutes et pas de problème particulier

Oui, ce n'est pas grave - comme pour ce faire, l'argument principal ici est de savoir si cela est nécessaire ou pas du tout nécessaire.

[comme]

Oui, ce n'est pas grave - comme pour ce faire, l'argument principal ici est de savoir si cela est nécessaire ou pas du tout nécessaire.

J'ai donc oublié d'ajouter:
Je le fais une fois sur deux!

Je semble être pour la stérilité, mais cela me convient dans une version aussi moyenne

J'ai donc oublié d'ajouter:
Je le fais une fois sur deux!

Regardez, c'est en substance. Oui, j'ai déjà écrit dans un autre sujet que je verse de l'eau bouillante dessus, mais je sèche le tout "versé" sur une serviette non stérile dans une cuisine non stérile. Donc sans aucun fanatisme. Mais pour calmer l'âme, j'utilise de l'eau bouillante comme "stérilisante".

Qu'est-ce que tu racontes?
la stérilisation est d'une heure dans un autoclave à une température de 140 ° C

OH DIEUX !!!! : désolé: comme on disait à Tioumen à l'époque de ma jeunesse: alors, oui, parce que ...
Par exemple, j'ai écrit en Temko uniquement parce que les autres parlaient de tout comme de la vérité ultime.
Je l'échaudais aussi, et je le garde dans le micro et dans l'airfryer ... et juste après le lave-vaisselle ...

Les filles - ne vous prenez pas toutes si personnellement
Que la mort pour l'un est bonne pour l'autre ... C'est aussi à cause de ce non-sens de s'offusquer les uns les autres

c'est tout ... comme on dit ... juste un avis de plus ... ne prenez pas à cœur

Je demande des conseils. MV Brown. Je mettrai du yaourt pour la première fois. Alors que sur aktimeli. J'ai décidé dans des bocaux. Hier, j'ai acheté des lunettes cool - droites, courtes, avec un fond dodu et aussi bon marché. Je l'ai lavé, stérilisé dans les FC. Et voici la question - comment le fermer. Les couvercles en plastique de Pele ou Nestle Coffee?, Ceux qui sont internes, sont idéaux, mais pas du tout étanches. Surtout de quelqu'un qui a supplié. idéal pour les boîtes de conserve de lait concentré ou d'autres aliments en conserve.
Maintenant, je pense - pas pour les petits enfants, mais en plastique. Dans MV, avec les pots - probablement noueux, trempez-vous dans l'eau pendant un moment, où un fouet avec une cuillère bout?
Pouvez-vous fermer ces plafonds?
Je ne m'inquiète pas pour la sécurité des couvercles ou du yaourt, mais d'un point de vue médical.

[Pichenka]

Pichenka
et MV Brown est une mijoteuse multiple ou lente, et qu'est-ce que Brown déjà?
En ce qui concerne les couvercles, je pense de cette façon: si vous mettez vos verres dans un bol d'eau pour une cuisson uniforme, alors pour que le condensat ne goutte pas dans les verres, couvrez simplement chacun avec un couvercle en nylon ordinaire (je veux dire les couvercles soviétiques pour les bidons ordinaires de 0,5l, 1l) Ces couvercles protégeront le yaourt de la condensation qui pourrait s'écouler du couvercle du MB, et en même temps, ces couvercles peuvent être aspergés d'eau bouillante.
Et déjà lorsque vous mettez les verres dans le réfrigérateur, vous pouvez les recouvrir de couvercles à café ou de quelque chose d'autre approprié, après les avoir bien lavés avec de l'eau chaude et du savon.
C'est ce que je pense, même si je n'insiste sur rien, y compris la stérilisation - chacun décide par lui-même.

Je l'ai. Autrement dit, le couvercle est principalement une protection contre la condensation? et stérile possible?
Bien sûr, le dessin animé "Marque". Je ne peux pas m'habituer à un tel logo, je suis confus.

Je l'ai. Autrement dit, le couvercle est principalement une protection contre la condensation? et stérile possible?
Bien sûr, le dessin animé "Marque". Je ne peux pas m'habituer à un tel logo, je suis confus.

stérile ou pas - c'est à vous de décider, sinon nous avons des désaccords à ce sujet
si je fais cuire du yaourt dans une yaourtière et que, par conséquent, ne couvrez pas les bocaux avec des couvercles, alors quand je les mets au réfrigérateur, je les ferme simplement avec des couvercles lavés, je ne les asperge pas d'eau bouillante
et si je le ferme dans le dessin animé et avant la cuisson, je verse de l'eau bouillante sur les couvercles (les bocaux en tout cas - même dans une yaourtière, même dans un MV)
Oui, si vous cuisinez en multi dans un bol d'eau, alors les couvercles sont une protection contre la condensation

[https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Les filles, je vous invite sur un sujet où vous pouvez poser une question à des experts dans la préparation du lait aigre à la maison https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0
Nous serons heureux de vous voir)

Je n'ai jamais stérilisé les bocaux, je ne les ai jamais sortis du lave-vaisselle et c'est tout.
Je le fais pour la deuxième année - tous les deux jours dans une yaourtière, avec des pots ouverts, puis je l'ai fermée au réfrigérateur

Quand j'étais à l'hôpital, ils ont dit que les bouteilles de lait maternisé étaient frites au four. Je mets également des pots de yaourt dans le four et je l'allume pendant 200g. et «faire frire» pendant 10 à 20 minutes.

J'ai déjà écrit que j'avais fait fondre les bouchons dans le stérilisateur pour biberons dès le premier jour. J'ai appelé le centre de service, donc les bouchons coûtent 1 t. R. J'ai acheté une yaourtière pour le même montant
Les filles qui ont des bouchons supplémentaires - je l'achèterai à la pièce à peu de frais, soudain quelqu'un a cassé un pot et il y a un bouchon supplémentaire. Je paierai les frais de port. Je vais transférer l'argent sur la carte. enfin du coup ...

J'échaudais aussi des bocaux, des couvercles, une cuillère à soupe d'eau bouillante et la louche dans laquelle l'eau pour ébouillanter était déjà bouillie signifie déjà stérile, j'y verse du lait ultra pasteurisé, dans lequel je cuisine toujours + levain, le chauffe à 36 degrés et puis dans une yaourtière ... Tout.

Je joins! Je fais exactement la même chose! Et pas parce qu'elle est obsédée par la stérilité, mais c'est la technologie de fabrication du yaourt à la maison. Le goût du produit original peut en dépendre. Nous ne faisons pas de yaourt.

Et mes 4 kopecks: je ne comprends pas pourquoi stériliser. Je prends juste de la vaisselle propre et je fais du yogourt. Nous ne sommes pas dans un hôpital où rampent des staphyllicoks et toutes sortes d'autres mauvaises personnalités.

et après le lave-vaisselle je ne brûle rien, là et donc +70, tout est propre et bon, mais si nous parlions d'un petit enfant, alors je stériliserais certainement

Je n'ai pas lu tout le fil, peut-être que c'était déjà: je brasse de la bière à la maison, de nombreux brasseurs utilisent une recette pour stériliser les plats: 5-7 ml. iode par 5 litres. l'eau. Nous rincons simplement la vaisselle propre avec une solution, vous n'avez pas besoin de rincer. Il y a beaucoup d'informations plus détaillées sur la stérilisation à l'iode sur le réseau.

[vlad1252]

vlad1252, merci, intéressant, je l'ai lu.
En général, la stérilisation dans un stérilisateur pour enfants pour microbes est également intéressante - elle me concerne, car le stérilisateur est déjà là. J'essaierai, je rapporterai comment je vais "cuire" les bocaux là-bas, mais pas de sitôt