Cerises dans leur jus pour gâteaux

Dans les produits de boulangerie, les cerises surgelées ne sont même pas proches des cerises dans leur propre jus. C'est comme le ciel et la terre - rien de commun sauf l'horizon.

À mon goût, les cerises surgelées sont meilleures, mais c'est mon opinion personnelle

[Lozia]

Lozia, pesé. Les cerises dénoyautées comprenaient 900 g et 500 g de sucre (un peu moins, mais pas la moitié). N'est-ce pas très gras? Les cerises ont été achetées pour 8 grammes par kilogramme avec un tel nombre de sucre que j'aurai de l'or!

C'est toujours moins cher qu'en hiver

Si quelqu'un n'a pas peur des noyaux dans les cerises, je vous le dirai. ... et quoi, les soirées d'hiver sont longues, vous allez cracher !!!
Je fais cela depuis de nombreuses années.
En stérile. bocaux Je m'endors lavé les cerises entières sur des cintres, versez 1 cuillère à café sur le dessus. / pour une boîte de 0,5 litre ou 1 cuillère à soupe. l / 1 l peut - sucre. Je l'ai mis pour stériliser en le recouvrant d'un couvercle. Après 5 minutes, remplissez les pots avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet et stérilisez pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. selon les canettes. Je roule. TOUT.
Les cerises sont entières, savoureuses, bien avec des graines, mais ça ne nous dérange pas. Cette cerise n'importe où - même en compote, même en boulettes.

Mesdames, 0,5 kg de sucre par canette, c'est un peu trop. J'épluche les cerises et verse suffisamment de sucre dans le récipient avec les cerises pour qu'elles aient bon goût si sucré (les cerises sont différentes pour tout le monde). Eh bien, je le mets dans des bocaux et je le stérilise.

[Lozia]

Lozia, et vous avez stérilisé au four ou dans l'eau. Et que pensez-vous du four?

Je stérilise tout dans l'esprit depuis de nombreuses années. Moins de temps. Après avoir chauffé jusqu'à 100 degrés. Bidons de 1 litre 15 min, 3 litres 20-25.

Je signale. Le sucre a été chargé à raison de 200 grammes par litre. Stérilisé au four pendant 30 minutes. Les gens, je ne sais pas comment vous stérilisez, mais mes couvercles se sont dressés et la mousse est sortie des canettes, même si la température était de 100 grammes. Je mets les cerises dans des bocaux sans jus, puis ils les laissent entrer, debout avec du sucre. J'ai à peine lavé le four. C'est bien que vous le configuriez par le bas, sinon je ne sais pas ce qui se serait passé avec ce four!

Et je n'aimais pas stériliser dans l'eau, mais dans l'esprit, c'était juste un cauchemar! Il est préférable de faire bouillir dans un bol à l'ancienne, comme ma mère l'a fait et mis dans des bocaux, ou comme l'a écrit l'administrateur pour refroidir pendant 3 à 5 minutes, et cuire encore 3 à 5 minutes, puis dans des bocaux.

J'aime beaucoup les cerises en conserve. Mais avant la stérilisation, je ne m'endors pas avec du sucre, mais j'ajoute de l'eau avec du sucre. Si vous retirez les graines des cerises et les mettez sur les cintres dans un bocal, vous obtenez très peu d'eau. Il suffit d'ajuster la quantité de sucre pour qu'il ne soit pas acide, mais pas non plus sucré. Lorsque je stérilise (plus précisément, pasteurise, car l'eau de la casserole ne bout pas), rien ne s'échappe des boîtes. Et le goût s'avère - mmm! Il est très bon de mettre dans des gâteaux, des casseroles. Les enfants hamster avec un bang, mais n'aiment pas la crème glacée. Si vous faites bouillir les cerises et pliez les bocaux, le goût n'est pas le même! Seulement un moyen très coûteux - à partir d'un seau de cerises, vous obtenez généralement seulement 4 litres!

[Nouvelle vitamine]

Nouvelle vitamine, et c'est possible plus en détail, comment ça va? Eau et sucre. Faites-vous du sirop? Combien de minutes pasteurisez-vous? À quelle température la pasteurisation a-t-elle lieu?

Si quelqu'un n'a pas peur des noyaux dans les cerises, je vous le dirai. ... et quoi, les soirées d'hiver sont longues, vous allez cracher !!!
Je fais cela depuis de nombreuses années.
En stérile. bocaux je m'endors lavé les cerises entières sur des cintres, versez 1 cuillère à café sur le dessus. / pour une boîte de 0,5 litre ou 1 cuillère à soupe. l / 1 l peut - sucre. Je l'ai mis pour stériliser en le recouvrant d'un couvercle. Après 5 minutes, remplissez les bocaux avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet et stérilisez pendant encore 15 à 20 minutes. selon les canettes. Je roule. TOUT.
Les cerises sont entières, savoureuses, bien avec des graines, mais ça ne nous dérange pas. Cette cerise n'importe où - même en compote, même en boulettes.

Alors mes hommes adorent les cerises et le cornouiller avec des graines.Comme le goût de la sucer le soir avec du thé.

[Nouvelle vitamine]

Nouvelle vitamine, et c'est possible plus en détail, comment ça va? Eau et sucre. Faites-vous du sirop? Combien de minutes pasteurisez-vous? À quelle température la pasteurisation a-t-elle lieu?

Je le fais selon la recette de "Rabotnitsa" n ° 5 pour 1991. Eh il y avait un tel magazine:

"Les cerises dénoyautées sont placées dans des bocaux jusqu'à leurs épaules, versées avec du sirop chaud (200-300 g pour 1 litre d'eau) et à une température de 85 grammes. 0,5 litre est pasteurisé. Bocaux - 10 minutes, 1 litre. - 15 minutes. Ou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. " - Je mets moins de sucre, ajoute peu d'eau, car les cerises donnent beaucoup de jus et pasteurisent un peu plus - 20 minutes. bidons de litre.

Je le fais selon la recette de "Rabotnitsa" n ° 5 pour 1991. Eh il y avait un tel magazine:

"Les cerises dénoyautées sont placées dans des bocaux jusqu'à leurs épaules, versées avec du sirop chaud (200-300 g pour 1 litre d'eau) et à une température de 85 grammes. 0,5 litre est pasteurisé. Bocaux - 10 minutes, 1 litre. - 15 minutes. Ou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. " - Je mets moins de sucre, ajoute peu d'eau, car les cerises donnent beaucoup de jus et pasteurisent un peu plus - 20 minutes. bidons de litre.

Et j'ai de nombreux onglets de ce magazine, et aussi du magazine Krestyanka! À l'âge de 16 ans, je les ai écrites (en commençant à travailler moi-même), je collectionne toutes les recettes. Super magazine. Il est temps d'attraper les chumadans.

C'est ce que je n'ai jamais pu comprendre dans les recettes des livres de magazines, alors pourquoi ajouter de l'eau à ces fruits pleins de jus. J'ai toujours encore du jus, puis je l'ajoute à la compote. Les cerises particulièrement grosses sont toujours juteuses des variétés précoces (enfin, celle-ci est dénoyautée).

Je peux monter, eh bien, j'ai vraiment envie de te le dire en détail pour des gens comme moi, quand je ne comprenais pas comment tout faire
prendre des cerises
Mes cerises, triez, enlevez les os (au fait, le revers des fourchettes et cuillères en plastique est très approprié pour cela) et invitez parents et amis pour cette activité amusante, j'utilise toujours ma tante et ma mère comme esclave
À CE MOMENT, nous stérilisons les bocaux et les couvercles, mettons les cerises préparées dans des bocaux, j'utilise toujours 0,5 litre, c'est plus pratique, en règle générale, 1 boîte suffit pour 1 gâteau.
mettre la moitié de la canette et verser 1 cuillère à soupe de sucre, puis le reste de la demi-canette et 1 cuillère à soupe de sucre
couvrir avec un couvercle stérilisé (mais ne pas tordre) et l'envoyer stériliser soit dans une casserole d'eau - 15 minutes ou hier j'ai essayé une méthode moins chère - au four - mettre les bocaux dans un four froid, chauffer jusqu'à 100-120 degrés et attendez 15 minutes, puis ouvrez le four et après 5 minutes, vous pouvez rouler.
voici une telle beauté, délicieuse le lendemain -