Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: ouzbek
Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).

Ingrédients

Riz divzira 500 grammes
Agneau avec os 500 grammes
Grosse queue de graisse 50 grammes
Carottes jaunes 500 grammes
Oignon 2 têtes
Ail 1 tête
Huile végétale 75 grammes
Piments forts sans fissures 1 dosette
L'eau 500 grammes
Assaisonnements (cumin, poivre) goût
Sel goût

Méthode de cuisson

  • 1. Tout d'abord, j'ai tout coupé, tout et cuisiné:
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • 3. Versé dans l'huile végétale. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • 5. J'ai attrapé le bacon et je l'ai mis dans une assiette. Quand il refroidit, vous pouvez le manger.
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • 8. Viande abandonnée. Faites frire pendant 10 minutes.
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • 9. Jetez les carottes mal coupées. Eh bien, ma moissonneuse-batteuse ne se coupe pas en lanières ... Friture pendant 10 minutes.
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • 10. Mesuré 500 gr. eau froide. Puisque je ne comprenais pas s'il fallait mettre des assaisonnements, et si mettre, alors quand, alors tout mon bouquet s'est versé dans cette eau. Eh bien, l'eau a été versée dans le pot dans un filet et en remuant (après tout, la différence de température est assez grande). Mode friture jusqu'à ébullition du zirvak pendant 5 minutes.
  • 11. J'ai enterré l'ail au centre.
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • 16. Transféré au Bain Marie pendant 30 minutes.
  • 17. J'ai enterré l'ail, l'ai éteint et je suis allé me ​​coucher.
  • 18. Quand je me suis réveillé et que j'ai commencé à changer, dans le contexte c'était comme ça
  • Pilaf à Fergana selon Dunduk le cuisinier (version Coptev en Multichotter).
  • Et là j'ai regretté d'avoir versé de l'eau ...
  • En général, je tiens à ajouter que j'ai essayé de faire du pilaf à la fois dans une mijoteuse et dans une cocotte minute. Le facteur de la main tordue est toujours valable, mais j'ai le plus aimé ce résultat. Seulement je n'avais pas à me dépêcher avec de l'eau ...

Le plat est conçu pour

plancher lagan

Temps de préparation:

2-3 heures ...

Programme de cuisson:

toute la gamme Multichotter.

Pakat
Épingle à cheveux , bravo, première crêpe, pas très grumeleuse ...
La prochaine fois, faites du zirvak sur la cuisinière dans un chaudron, ce sera beaucoup plus rapide et plus savoureux. Les casseroles électriques ne permettent pas de chauffer rapidement et fortement
beurre et trop cuire la grosse queue. Et puis passez à un dessin animé, ou continuez à faire dans un chaudron, de manière classique ...
Épingle à cheveux
1. Merci pour les félicitations.
2. Donc MX des autres casseroles électriques et se distingue par un chauffage puissant. C'est pourquoi j'ai posté des photos avec de la fumée. Et le temps.
3. Un chaudron n'est que s'il est à la datcha ... Ma cuisine ne peut pas gérer le chaudron. Mais je prendrai probablement un grand plat coloré des Ouzbeks ... (smiley pensif)
Pakat
Si le chaudron ne tire pas, essayez-le dans une poêle en fonte ...
Et un grand plat plat et coloré appelé lyagan ...
Très intéressant - 🔗
Épingle à cheveux
Dans une poêle NE PAS HOO-CHOO !!! Ici !!!
fort
Épingle à cheveux , bizarrement Question, comment appelez-vous le programme "Extinguishing" (quel programme)? Il est pratique de niveler le riz juste avec une cuillère sur le riz, sortez la casserole. En général, le pilaf, que j'ai écrit correctement, se fait presque comme vous l'avez décrit, seul tout est en mode "Fry" puis "Simmering", et de l'eau est versée sur le riz par le haut. Je ne sais pas quelle option est la plus pratique, mais ici cela m'a paru un peu long. Et il n'est pas pratique de changer de mode dans les deux sens. La prochaine fois, je recommande d'essayer ces deux modes. Je pense que vous l'aimerez. Et vous n'avez pas écrit quelque chose sur le goût du pilaf, avez-vous aimé, le riz était-il prêt (l'eau supplémentaire ne compte pas)?
Pakat , dans cette casserole, vous pouvez non seulement trop cuire, mais vous pouvez aussi tout brûler accidentellement. L'huile chauffe parfaitement
Jelen
Épingle à cheveux, bien joué! Le matin, de tels arômes dans notre cuisine virtuelle !!! Et comme tout est délicieux et beau! Je représente votre pilaf, disposé sur un grand plat, où toutes les couches seront immédiatement visibles: riz rouge-blanc, orange (et il vaut mieux acheter des carottes jaunes pour Fergana pilaf) et viande à fumer.Quelle bonne recette tu nous as donnée!
Pakat, mais à propos de la poêle à frire Hairpin a raison, à Hoth tout est pensé pour la friture. Je suis moi-même un amateur de chaudron pour pilaf, mais bien qu'il prépare le pilaf si par magie et que vous puissiez vous adonner à des conditions de température, j'ai commencé à oublier les canetons, les chaudrons, les poêles à frire! Par conséquent, elle l'a choisie, même si elle était déchirée entre Kukushka et Hotei pendant longtemps! J'aime particulièrement la bonne combinaison de la friture, de la pression et de la mijoteuse!

P.S. Épingle à cheveux, J'achète des carottes jaunes au marché Timiryazevsky.
Alexandra
Épingle à cheveux, félicitations pour l'initiative

La prochaine fois, demandez aux Ouzbeks qui vendent la devzira, demandez une carotte pour pilaf. C'est vérifié - ils la traînent immédiatement de quelque part, le jaune. Et ils ont aussi des épices pour le pilaf, il suffit de demander la bonne composition, et pas pour les Russes, où ils ajoutent des tomates séchées "à la demande des travailleurs"
Épingle à cheveux
Silena!
1. Je viens de mélanger le nom et j'ai déjà tout corrigé pour la langueur!
2. Il ne m'a pas été difficile de retirer le chapeau melon. Et je ne l'ai pas nivelé avec une cuillère à fente, parce que ... et si je me souviens!
3. Tout de même, j'apprendrai d'abord à faire selon Dunduk, pour que mes dents s'envolent, puis je simplifierai ...

Jelen!
1. Pourtant, je pense que les fonctions d'un autocuiseur et d'une mijoteuse ne sont pas là ... Si vous voulez continuer le sujet, écrivons-y, sinon vous ne pouvez pas.
2. Mais le marché Timiryazevsky n'est pas loin de moi. Mais d'abord je vais prendre quelques conseils Alexandra... Koptevsky, plus près!

Alexandra!
Quant aux épices ... Bon, ce n'est pas intéressant de prendre un sac. Je demande parfois de faire un assaisonnement pour le pilaf et essaie de me souvenir de ce qu'ils ont mis. Les tomates séchées ne sont jamais là. La prochaine fois, j'irai vérifier ce que j'ai oublié ...

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