Dumplings sur kéfir dans un bain-marie

[Dumplings sur kéfir]

Dumplings sur kéfir

Ingrédients
Kéfir 2 verres
Œuf 1 pc.
Une pincée de sel
Combien de farine prendra la pâte
Pâte à pâtisserie 1-1,5 c.
DEUXIÈME OPTION:
Farine de crêpe 1 kg.
Lait cuit au four 1 verre
Œuf 1 pc
Surveillez l'eau sur la pâte

Méthode de cuisson

1. Pour les boulettes, je fais de la pâte avec du kéfir ou du lactosérum, comme ma grand-mère l'a enseigné. Et uniquement pour les boulettes aux baies - sur l'eau.
légèrement chaud environ 2 tasses de kéfir
1 oeuf
Un peu de sel
combien de farine la pâte prendra. Oui, saupoudrez de levure chimique sur la pâte. Je l'arrose toujours à l'œil nu. Peut-être 1-1,5 c.
Remuez la pâte non raide, couvrez d'une serviette et laissez reposer pendant une demi-heure. Et puis rouler et mouler les boulettes.
2. Ils m'ont appris à faire de délicieuses boulettes en Ukraine.
Je les fais avec de la farine pour crêpes
Pour 1 kg. farine à crêpes
1 verre de lait cuit
un peu d'eau, je ne dirai pas avec certitude, car il faut regarder la pâte.
1 oeuf.
Pétrir la pâte n'est pas très cool.
Et je fais des boulettes. Mais je ne les fais pas bouillir, mais je les cuit à la vapeur. Je verse de l'eau dans une casserole, je la porte à ébullition et quand elle bout, je tire une étamine. J'étale les boulettes et couvrez avec un couvercle, attendez 10 minutes. Les boulettes sont prêtes.
Pendant la cuisson des boulettes, je fais frire le saindoux avec des oignons dans une poêle et verse tout ce business trop cuit dans un bol où je mettrai les boulettes, bien sûr ce n'est pas pour une garniture sucrée. Et puis je les mélange ou les secoue avec les boulettes. Bien sûr, ce n'est pas pour tout le monde. Au lieu du saindoux, vous pouvez simplement trop cuire un oignon dans de l'huile végétale.
Ils se révèlent comme des tartes - luxuriants. Recommande fortement.
Et le lendemain, si bien sûr ils restent, je les jette dans une poêle et je les fais frire, ils s'avèrent encore plus savoureux.
Et je fais des remplissages comme ça:
1. Chou braisé.
2. Pomme de terre au foie
3. Caillé
4. Toutes les baies.
Je fais cuire des boulettes au bain-marie, seule la grille doit être bien graissée avec de l'huile végétale inodore.

intéressant, mais pour l'essayer, je viens d'acheter un bateau à vapeur, maintenant je cherche des plats intéressants)

et mes boulettes pour un couple s'installent après s'être défoulées.

Je m'installe aussi, mais le goût

la belle-mère ne s'est pas contentée d'elle. J'ai tout regardé. comment et quoi. puis elle l'a fait elle-même. les reptiles se sont installés. les seuls qui ne s'installent pas. Cette pâte n'est pas faite à base de kéfir mais de fromage cottage.

la belle-mère ne s'est pas contentée d'elle. J'ai tout regardé. comment et quoi. puis elle l'a fait elle-même. les reptiles se sont installés. les seuls qui ne s'installent pas. Cette pâte n'est pas faite à base de kéfir mais de fromage cottage.

partager la recette de la pâte au fromage cottage)

1 grand verre de fromage cottage. environ 5 tasses de sucre. 5 œufs. battre les œufs avec un mélangeur, si la garniture est salée, il y a moins de sucre. ajoutez environ 5 kg de farine et 1 c. un soda. pétrir la pâte. réfrigérer 30 minutes dans un sac. obtenir et sculpter des boulettes. cuire à la vapeur jusqu'à 30 minutes. .. c'est la recette. mais c'est plus comme des boulettes sucrées. bien que vous puissiez tout régler vous-même. ils se révèlent comme une sorte de tartes. Eh bien, vous vous comprendrez.

et mes boulettes pour un couple s'installent après s'être défoulées.

Les boulettes cuites à la vapeur correctes, après avoir été retirées de la vapeur, ne se déposent pas.
S'ils s'installent, il y a plusieurs raisons à cela. Soit la pâte n'est pas correcte, soit insuffisamment cuite ou trop cuite. Ou étalez la pâte finement.

cuire à la vapeur jusqu'à 30 minutes. ..

Pourquoi tant? C'est la même pâte à base de kéfir (yaourt), uniquement avec l'ajout de fromage cottage, ce qui donne aux boulettes une structure plus moelleuse et tendre.

ils se révèlent comme une sorte de tartes. Eh bien, vous vous comprendrez.

Si la pâte est pressée avec un verre, alors oui, mais si avec un verre, alors ce sera une boulette décente.

vous n'avez pas compris. se révèle être des tartes. il est hors de taille. et la pâte est comme des tartes. bien comme ça. pas si sûr. Je ne parlais pas de la taille. et 30 minutes n'est pas mon désir. il le dit dans la recette. probablement en raison du fait qu'il y a beaucoup d'œufs. quelque chose comme un biscuit cuit à la vapeur. mais je ne peux pas expliquer. cela doit être fait et vous verrez par vous-même comment cela se passe. et le fait que sur le kéfir je me contente pour les raisons que vous avez décrites. Je suis d'accord avec toi. et je connais ces raisons. et je prends toujours cela en compte. mais toujours régler (((

Récemment, j'ai eu un bain-marie. J'ai décidé de faire plaisir avec des boulettes. J'ai lu que vous pouvez beaucoup cuisiner dans un bain-marie. j'ai donc posé 3 niveaux. Alors que le premier niveau de boulettes bouillait, les supérieurs s'assirent et durcirent ... Qu'est-ce qui ne va pas? Je pensais que nous devions toujours cuire un étage à la fois, car la vapeur n'atteint pas le volume requis au niveau supérieur et les boulettes sont superposées.
Fabriqué avec du kéfir. J'avais l'habitude de faire cela dans une casserole ordinaire pour un couple - tout fonctionnait ...

Donc, de telles boulettes peuvent être cuites dans une cuisinière à manteau?