Poisson caramélisé vietnamien

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: vietnamien
Poisson caramélisé vietnamien

Ingrédients

Poissons (carpe, merlu, sandre, etc.) 700 grammes
Ail 4-5 dents
Échalote 3 pièces
Gingembre 10 à 15 gr
Jus de citron 1 cuillère à soupe. l
Poisson ou sauce soja 2 cuillères à soupe. l
Poivres goût
Sel, poivre moulu goût
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l
Sucre pour caramel 2 cuillères à soupe. l sans toboggan
L'eau 30 ml

Méthode de cuisson

Coupez le poisson en steaks.
Poisson caramélisé vietnamien
Coupez l'oignon en demi-anneaux, le gingembre en fines lanières. Hachez ou râpez finement l'ail. Ajoutez le tout au poisson. Mettez les grains de poivre.
Poisson caramélisé vietnamien
Ajouter de l'huile végétale
Poisson caramélisé vietnamien
Et la sauce soja.
Poivre, sel. Mélangez le tout et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Poisson caramélisé vietnamien
Versez le sucre dans une poêle chaude

Poisson caramélisé vietnamien
Une fois que le sucre a fondu et a pris un caramel brun clair, placez les morceaux de poisson. Versez toute la marinade. Retournez les morceaux et ajoutez de l'eau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Puis retournez le poisson et maintenez-le sur le feu pour que le liquide s'évapore un peu plus. Et à ce moment-là, petit à petit il faut verser la sauce sur les morceaux de poisson. Goûtez la sauce. Ajoutez du sucre et du sel si nécessaire.

Bon appétit!


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