Tarte «royale»

Tarte «royale»

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Structure:
Farine de blé	750 grammes
Sucre	6 cuillères à soupe l.
Beurre - fondre	300g
Levure fraîche	60 grammes
Les jaunes	8 pièces
Crème fraîche	6 cuillères à soupe l. avec un toboggan
Zeste de citron	1 cuillère à café
Confiture d'abricot
1 remplissage:
3 écureuils + 3 cuillères à soupe l. avec une lame de sucre + du zeste de citron fouet
Coquelicot (faire bouillir dans du lait et broyer 2 fois dans un hachoir à viande)	1 cuillère à soupe.
Tout mélanger
2 remplissage:
3 écureuils + 3 cuillères à soupe l. avec une lame de sucre + du zeste de citron fouet
Noix moulues (faire bouillir dans 0,5 tasse de lait et laisser refroidir)	1 cuillère à soupe.
Tout mélanger

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans la crème sure et pétrir la pâte. Divisez la pâte finie en 4 parties, dont 2 légèrement plus grandes - ce seront le haut et le bas de la tarte. Déployez à la taille.
  
• Mettez la première partie de la pâte dans le moule, étalez (pas beaucoup) de la confiture d'abricot dessus, puis la deuxième couche de pâte, dessus la première garniture, puis la troisième couche de pâte et la deuxième garniture. Abaisser le dernier morceau de pâte et placer sur le dessus du gâteau entier. Laisser agir 4 heures puis cuire au four environ 1 heure.
  
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• La forme doit être grande et haute, de préférence rectangulaire. Au moins deux grandes casseroles en volume.
  

Remarque

Ce gâteau est gros et délicieux. Cela vaut votre temps.
Les pièces coupées sont très jolies. Eh bien, de toute façon, je pense que oui.
La photo montre clairement quelle pâte aérée et tendre est obtenue selon cette recette.
Oh, et délicieux!

qween, et 60 grammes de levure, ce n'est pas beaucoup? Et pouvez-vous mettre de la levure sèche?

Je cuit toujours de cette façon, mais je ne l'ai pas essayé sur des plats secs.
Je suis plus prudent avec les levures sèches qu'avec les fraîches. Il n'y a absolument aucune odeur de levure. Je ne sais pas si la tarte lèvera suffisamment s'il y a moins de levure, et mets plus de 2 cuillères à café à sec. Je ne risquerais pas.

ceci dans une machine à pain à partir de 2 grammes supplémentaires de levure, toute beauté peut s'effondrer, mais cela ne se produit pas dans le four. Avant d'acheter une machine à pain, je cuisinais tout pour moi, je ne faisais pas beaucoup attention à la quantité de levure dans la recette (beaucoup ou peu), les pâtisseries étaient toujours merveilleuses.
Je ne peux même pas imaginer que nous ayons eu une interruption avec de la levure fraîche. Mais peut-être que vous avez beaucoup d'autres bonnes choses à vendre

[Qween, Anechka!]

Qween, Anechka!
Merci beaucoup pour ce délicieux gâteau !!!
Comment ne l'ai-je pas vu avant? C'est du nectar et de l'ambroisie dans une bouteille. Le gâteau à tarte le plus doux et le plus parfumé. Avec une si petite sélection de produits, une tarte vraiment royale est obtenue. J'ai tout fait strictement selon la recette. Seul l'épreuvage a été réduit à trois heures. Alors qu'il se tenait à l'étuve, il dégageait un tel parfum, comme si vous étiez dans un café d'élite. Excellente recette. Merci beaucoup, Anya. J'apporte un plus.
Et voici le gâteau lui-même.