Discussion sur la machine à pain Marta MT-1784 Chef-boulanger

Je veux vraiment acheter ce modèle, mais il n'y a pratiquement aucun avis à ce sujet, peut-être que quelqu'un l'utilise, veuillez répondre.
Selon la description, le modèle est intéressant: Description et caractéristiques de la machine à pain Marta MT-1784.

[Larissa]

Larissa, J'ai acheté un tel poêle hier, acheté le prix en 1990, alors je l'ai pris pour moi et ma mère. Je viens de cuire un petit gâteau au café

[Anna]

Anna, félicitations pour votre achat! Et où, sinon un secret, acheté à un prix aussi ridicule? Comment allez-vous faire cuire du pain blanc, écrivez s'il vous plaît, il s'avère pâle sur moi, j'ai déjà fermé la fenêtre avec du papier d'aluminium et dévissé le boulon d'un demi-tour, toujours pâle



Anna, et sur quel programme as-tu fait un cupcake? Et partagez la recette

[Larissa]

Larissa, J'ai acheté en Okay, il y a une vente de matériel. En fait, je n'avais pas besoin de réchaud (j'en ai beaucoup d'autres), mais j'étais intéressé par le programme Chef-boulanger, et le prix



Larissa, cupcake cuit au four selon la recette Natuska8 TASSE À CAFÉ FAST (BOULANGERIE)
Eau 300 ml (j'ai remplacé 50 ml d'eau par du kéfir)
Café instantané 1 1/2 c. l.
Huile végétale 40 g
Miel 3 c. l. (1 cuillère à soupe L vient d'être ajouté)
Sucre 150 g (I 130 g)
Amandes 70 g (n'était donc pas sans eux)
Farine 320 g (ajouté jusqu'à 350 g)
Soda 1 1/2 c. À thé (i 1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 0,5 levure chimique)
Sel 1/2 cuillère à café
J'ai tout mis dans un bol et je l'ai remué sur le programme de pâte sans levure, je l'ai éteint après 10-15 minutes et je l'ai mis en cuisson pendant 1 heure 20 minutes.
Lorsqu'il a refroidi, coupé en gâteaux et recouvert de crème (crème sure + lait concentré bouilli), il s'est avéré être un excellent gâteau



Larissa, Maman a cuit hier selon une recette d'un livre sur le programme de pain de carême, a choisi une croûte sombre. Elle dit qu'elle n'a pas un goût différent du pain Panasonic, seule la mie est légèrement plus dense et la croûte est plus épaisse. Voici sa photo

[Anna5311]

Anna5311, Anna, Félicitations pour votre achat réussi, vous et votre maman! Et le pain est tout simplement adorable, surtout la mie (y) surprise si moelleuse, aérée! Faites cuire et partagez des recettes. Et le coton lui-même est très beau. Écrivez une recette selon laquelle le pain a été cuit, combien de farine, de liquide et de levure sont nécessaires pour cela.

[Valentin]

Valentin, merci Elle a préparé cette recette:
Farine de blé-350 gr
Eau-170 ml
Huile végétale-10 ml
Sel-8 gr
Sucre-20 gr
Levure sèche-3 gr
Elle pensa que le chignon semblait un peu dur, mais elle décida de le laisser tel quel, par souci d'intérêt, que le poêle puisse le supporter ou non. Apparemment le toit était fissuré à cause du chignon serré, il a fallu rajouter un peu d'eau.

[Anna]

Anna, et combien de programmes sont à temps?

[Svetlana]

Svetlana, il n'y a pas encore le temps de réécrire, je vais joindre une photo des instructions, si c'est difficile à voir, je peux écrire plus tard

[Anna5311]

Anna5311, veuillez noter la taille du poêle lui-même et la taille du seau. Est-il vraiment vrai que le poids maximum du pain est de 500 grammes?

[Korata]

Korata, H-25 cm, L-21 cm, G-29 cm Je ne peux pas encore mesurer le seau, je mets le pain. J'ai des photos comparatives de Martha avec le petit Redmond, Martha est plus compacte et le bol est plus petit.

[Anna]

gâteau cuit selon la recette

Anna, merci pour la recette, j'essaierai certainement le pain que je fais avec des recettes déjà éprouvées, je n'ai rien essayé du livre, maintenant j'essaye de faire tout le pain avec de la levure pressée, je les aime plus

taille du godet.

Est-il vraiment vrai que le poids maximum du pain est de 500 grammes?

Korata, Je pense qu'elle va parfaitement cuire du pain pour 600 grammes, j'ai HP Delta, aussi un bébé, elle a du pain pour 450 et 600 grammes, et le seau est beaucoup plus bas qu'en mars et Martochka pétrit assez rapidement C'est la différence

[Amazonka]

Amazonka, ici le pain au fromage et à l'ail a été cuit sur 1 programme sur une croûte moyenne, il s'est avéré tout uniformément doré






Couper

Très moelleux, aromatique, délicieux !!! La croûte n'est pas épaisse!

[Anna]

Anna, apparemment avec ma cuisinière, quelque chose n'allait pas avec le pain au beurre, celui avec un dessus léger en mars, je fais tout le pain sur un support plus court



C'est tout blanc, trop clair je crois

[Larissa]

Larissa, bons pains, c'est dommage que le toit soit pâle. Je vais essayer de faire du pain ordinaire cette semaine, nous verrons comment mes meilleures frites.

Surtout que j'aime faire sous la forme L11, on obtient des petits pains et cela s'avère plus rougeâtre

[Larissa]

Larissa, Je ne vois pas l'intérêt d'avoir hp, la cuisson du pain pas dans leurs propres bols. Je fais parfois cuire au four si je veux du pain en forme de pain ou de baguette

[Anna]

Anna, ici sur le forum, j'ai lu que vous pouvez dévisser le boulon, il semblait que c'était mieux pendant que je regardais, mais je faisais déjà le beurre, car je l'ai dévissé et je suis toujours devenu pâle, mais le pain était très haut, mais il s'avère très beau maintenant



Anna, J'ai besoin d'un petit pain pour cuire frais plus souvent, et au four pour 160 grammes de farine, je n'aime pas ce que cela donne, mais la forme est la chose.

[Larissa]

Larissa, J'ai écrit sur les formulaires, cela ne s'applique qu'à moi, tout le monde fait ce qu'il veut



J'avais l'habitude de faire du pain dans un multicuiseur - les bébés avaient l'habitude de faire du pain et j'en faisais de très petits dans des friteuses à air.

[Anna]

Anna, beau pain j'ai aussi cuit un multicuiseur dans le bébé, jusqu'à ce que j'achète des petits hp, ça s'est avéré joli, j'ai acheté toutes sortes de formes en aluminium, je veux aussi l'essayer au four, mais mes mains n'atteignent pas, je ne jouerai pas assez hp

Les filles, merci pour la taille)) Je comprends. En principe, un petit pain n'est pas si effrayant. Plus souvent, vous pouvez varier le pain frais). Et comment avez-vous déjà utilisé le chef cuisinier? là, vous pouvez faire votre propre programme? ou comment l'utiliser? Supposons que je veuille faire cuire du seigle au levain. J'ai mis un programme pour le seigle. Mais je sais qu'il n'y a pas assez de temps de programme pour prouver. Voici comment augmenter votre vérification en mars? Pouvez-vous créer votre propre programme? Comment était-ce une fois à Delong? là, vous pouvez programmer vous-même quatre étapes - pétrissage, fermentation, pétrissage, cuisson .. à mon avis



Tout. trouvé des instructions sur Internet. J'ai vu que vous pouvez créer votre propre programme. Classe. Maintenant Martochka et idéalement HP dans ma liste de souhaits

[Korata]

Korata, Je l'ai acheté uniquement grâce au programme Chef-boulanger, afin de régler moi-même le temps de pétrissage et de levée. La vérité n'a pas encore eu le temps de cuire sur ce programme

[Korata]

Korata, Je l'ai essayé une fois, ou plutôt, j'ai commencé à faire du pain pour le chef-boulanger selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0 , J'ai vu qu'au premier stade, quand la pâte devait lever, le poêle est généralement froid, je l'ai pris et je suis passé en mode seigle, j'ai dû essayer une autre recette, car je l'ai aussi prise à cause de ce programme

Elle a cuit du sarrasin sur du kvas, et Martochka a fait un excellent travail avec ce pain!

Maintenant, j'ai cuit un gâteau à partir de la pâte "viennoise", pris la moitié de la norme, cuit sur le programme "Chef-boulanger" avec des réglages manuels. Le gâteau s'est avéré grand et bronzé (mais pas brûlé!). Le programme du chef-boulanger est excellent, l'autre jour, ils y ont fait du pain, tout se passe parfaitement! Le poêle est intelligent !!!





Protéines restantes de la cuisson des gâteaux, pain cuit au four pour 220 grammes de farine. Le pain est soigné et doré

[Larissa]

Larissa, pain blanc cuit à partir de 250 g de farine sur le programme 4, croûte moyenne, le toit n'est pas blanc (un ton plus clair que les côtés), je ne recouvre rien de papier d'aluminium.

Très bonne journée à tous!

ici, le pain au fromage et à l'ail a été cuit sur 1 programme sur une croûte moyenne, il s'est avéré tout uniformément doré

Partagez la recette, un si beau pain s'est avéré)

[NaGali]

NaGali, cuit ici selon cette recette:
80-100 gr de fromage (râper sur une râpe grossière)
1 œuf (remuer avec une fourchette) + ajouter de l'eau à 200 ml
300 gr de farine de blé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de levure
Programme: de base

Je vous remercie! Je vais certainement essayer

Dites-moi, quel est le poids minimum de pain dans un seau standard?

D'une machine à pain, je voudrais un pain à la fois, jusqu'à deux cents grammes, mais il n'y en a pas, et celui-ci semble être le plus petit avec un mode utilisateur.
Le prix d'Okey et son emballage intact ont résolu les doutes quant à savoir si HP est nécessaire ...)
Nous maîtriserons.
De quel verrou parlons-nous, permettez-moi d'être curieux?

J'ai déjà fermé la fenêtre avec du papier d'aluminium et dévissé le boulon d'un demi-tour

De quel verrou parlons-nous, permettez-moi d'être curieux?

Problèmes de croûte et de cuisson

De quel verrou parlons-nous, permettez-moi d'être curieux?

Montage du capteur de température (thermistance), lorsque le contact avec la surface est affaibli, le transfert de chaleur se détériore et, par conséquent, les températures augmentent.

[Palych]

Palych, oui, merci, lisez le sujet sur le lien Irsha... Une augmentation de la température renforcera non seulement la croûte supérieure, mais également la croûte latérale et inférieure. Dans ce poêle, la fenêtre se refroidit sensiblement, sous elle le dessus est plus léger. Jusqu'à ce que je remarque que cela interférait avec la cuisson du pain. Pour une croûte supérieure plus foncée que ne le permettent les ajustements, je couvrirais la fenêtre avec du papier d'aluminium et couvrirais tout le couvercle du poêle avec une sorte d'isolon. Sans toucher au contrôle de température.

[vmspb]

vmspb, eh bien ils le font. Insérez une feuille d'aluminium ou une feuille mince de l'intérieur. Et au moins couvrir le couvercle à l'extérieur avec une serviette.

J'avais aussi un Redmond avec une fenêtre et le toit du pain s'est également avéré beaucoup plus léger que les côtés, j'ai essayé de le fermer avec du papier d'aluminium de l'intérieur, mais je ne l'aimais pas catégoriquement - il y a des trous de ventilation dans le couvercle des trous de ventilation, et la feuille les bloque, beaucoup de vapeur s'accumule dans la chambre. Je ferme le poêle par le haut, car sa surface est plate, comme une table. J'ai d'abord mis un petit tapis en silicone, dessus une serviette éponge pliée en trois, complète la structure avec une épaisse planche de hêtre exactement de la taille du HP. Eh bien, je sors aussi le pain pas tout de suite, mais seulement 15 minutes après la fin de la cuisson. La croûte a commencé non seulement à brunir, mais même à frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, même si elle était juste blanche.
Les pertes de chaleur par la fenêtre peuvent être vues à partir du silicone - l'endroit situé directement au-dessus du verre s'assombrit progressivement, ce qui se produit lorsque le silicone est très chaud.
Mais j'aime toujours HP avec une fenêtre, ces danses rituelles avec des fous ne me dérangent pas du tout, et quand mon Redmond "finira" j'achèterai à nouveau un poêle avec une fenêtre. Je m'y suis habitué. :-)
Je n’ai pas serré la vis, je crains qu’alors la température du "yaourt" ne monte.

couvrir les trous de ventilation et la feuille les recouvre

La feuille est placée en fonction de la taille du verre, elle ne peut donc pas chevaucher quelque chose.

Et je changerais volontiers la fenêtre pour un distributeur)

Parlez-moi de ce poêle, à quoi devez-vous faire attention pendant les deux premières semaines avec un retour facilité, des faiblesses structurelles ou fonctionnelles?

[vmspb]

vmspb, structurellement un point faible est un seau (il peut mourir dans l'année, avec une utilisation régulière), mais c'est un cas de garantie.

La feuille est placée en fonction de la taille du verre, elle ne peut donc pas chevaucher quelque chose.

Il doit y être fixé d'une manière ou d'une autre, d'ailleurs, si vous ne bloquez pas la taille du verre, il y aura alors des "ponts froids", et c'est dommage de brique la fenêtre. Non, c'est plus pratique pour moi de clôturer le toit. :-)

un point faible est un seau (il peut mourir en un an, avec une utilisation régulière), mais il s'agit d'un cas de garantie.

Wow, bien, et Redmond n'a aucune garantie pour les seaux.

[Galina]

Galina, donc les couvercles sont en deux parties, entre eux il y a du verre.)

[Palych]

Palych, bien sûr, il faut le démonter et l'insérer bien, mais j'ai mis une hutte provisoire en aluminium, la fenêtre m'est chère! :-)

[Galina]

Galina, oh, qu'il y a 4 vis, sans enlever une demi-minute de travail. Probablement DOS. la source des pertes est les espaces entre le verre et les corps de couvercle.

[Palych]

un point faible de manière constructive est un seau (il peut mourir dans l'année, avec une utilisation régulière), mais il s'agit d'un cas de garantie

La couverture est-elle faible?




Palych, il n'y a pas de lacunes, il est bien pressé de l'intérieur, les pertes de chaleur par convection peuvent être ignorées. Uniquement le rayonnement et la conductivité thermique du verre. En conséquence, contre-mesures: feuille + isolant thermique, si la croûte supérieure est manquante.

À propos, est-ce que toutes les machines à pain n'ont pas d'isolant thermique entre les coques intérieure et extérieure? Il semblerait que ce soit simple et peu coûteux, mais les économies d'énergie sont importantes.

[vmspb]

vmspb,

La couverture est-elle faible?

Aucun revêtement n'est merveilleux, la vis sur laquelle est fixé l'agitateur commence à fuir.

la vis sur laquelle l'agitateur est fixé commence à fuir

Ceci est une unité pliable, le joint d'huile peut-il être acheté et remplacé quelque part?

Et disons que le four pétrit merveilleusement la pâte de boulettes, selon la recette, elle en ressort très dense, serrée. Quelle est sa fiabilité mécanique si elle pétrit régulièrement?

[vmspb]

vmspb, donc ce nœud volera sur une pâte de boulettes raides. J'ai arrêté de le pétrir sur le mien, je ne l'ai laissé que pour le pain.

Les boulettes font très bien, je ne veux pas refuser. Il s'est avéré que le joint d'arbre coûte 350r, un godet de 800r.

Maintenant, j'ai cuit un gâteau à partir de la pâte "viennoise", pris la moitié de la norme, cuit sur le programme "Chef-boulanger" avec des réglages manuels. Le gâteau s'est avéré grand et bronzé (mais pas brûlé!).

Kulich est beau!
Fabriqué à partir d'un mélange de magasin en mode "Cuisson", ce qui est également bon, mais le dessus n'est pas si bronzé, même s'il a ajouté 10 minutes aux 45 minutes recommandées.
Partagez la recette et les paramètres du programme, s'il vous plaît.

J'ai cuit du seigle selon le programme 3 avec une croûte moyenne (Makfa w / c + seigle Pudov, saf-moment, le tout selon la recette du four, sur les balances - levure, sucre et sel avec une précision de 0,1 g, farine, eau et beurre jusqu'à 1 g). Avant la dernière épreuve, le kolobok était aux 3/4 du fond du seau, à la fin de l'épreuvage, il s'élevait au-dessus des bords, presque jusqu'au couvercle, et à la toute fin de l'épreuvage, le haut s'affaissait beaucoup. Le pain fini était bien coupé en 40 à 50 minutes, cuit au four, savoureux, avec une bonne croûte. Blanc au prog. 1, 2, 4 il n'y a eu aucun problème. Thème lu, tout semble normal. Dites-moi par où commencer "tordre les paramètres"?

[vmspb]

vmspb, votre pain a clairement tenu, raccourcissez la levée ou épaississez la pâte avec quelques cuillères à soupe de farine.

raccourcir l'épreuvage

Il n'y a pas une telle option, juste un mode complètement personnalisé. Je vais essayer d'ajouter

quelques cuillères à soupe de farine

Ou est-ce que moins de levure est meilleure?