Poitrine de porc sous vide

[choc]

Euh ... suggérant de mettre la poitrine pour la ranger sur le balcon de quelqu'un d'autre?

Hier, j'ai pris la poitrine dans la cour pour un refroidissement par choc et je l'ai enterrée dans une neige. Et j'ai oublié. Puis elle s'est attrapée comme une échaudée, je pense que je vais sortir maintenant, et les chats des voisins ont déjà dévoré la poitrine, c'est sûr choc sera dans le vrai sens du mot

suggérer

Est-ce une FAQ? De qui d'autre parlez-vous? Qui sommes nous?! Étoiles?? Ali tu m'as expulsé

Je n'ai pas vraiment l'habitude de piquer des têtes couronnées

Bonjour, notre pinceau ... Je viens de vous tuer! Tout le forum le peut, mais elle ne l'est pas! Regarde ce qu'est une Tsatsa (dans la voix de Freindlich)
Regardez, BONNES GENS! que fait-on !! Ils me font des mûres. Arrêtez! Tu es comme une fille pour moi, mais c'est tout

Chassèrent

expulsé, expulsé! WAAH!

Tu es comme ma fille

Désolé maman

ceux

Crache ce byaku TE

Les filles, très intéressées par la recette. Vous avez tous une viande incroyablement belle! J'ai décidé de l'essayer, de le mariner selon la recette, de le laisser reposer pendant trois jours, maintenant je le fais cuire dans un dessin animé en chauffant. Aidez à déterminer le moment. J'ai un morceau de porc avec des côtes fines, poids 600 grammes, épaisseur 4,5 cm Combien de temps dois-je cuire?

[Svetlana62]

Svetlana62, Bien Wiki J'ai fait à peu près la même poitrine pendant 3 heures et c'était en CF! Je ne peux pas dire, je ne l'ai pas encore fait, et je vais cuisiner en utilisant une méthode différente, Natasha (AUUUU ...)) appel, ou Vicki essaie

[Olya]

Olya, à Wiki sans côtes était. UNE Natasha pas en ligne maintenant. J'en suis à ma quatrième heure de cuisine. Je le fais dans un sac de cuisson. J'ai ouvert le couvercle multi, l'ai reniflé, réparé, ça ne sent pas du tout. J'ai pensé à identifier l'odeur. Échoué.

Si avec des côtes, il est préférable d'augmenter le temps à au moins 5-6 heures. Il serait préférable de faire le suvid sans nervures en utilisant la méthode. Eh bien, pas pour les os cette méthode. Je ne me souviens pas exactement, mais quelque chose est lié aux micro-organismes. Vous pouvez les couper et être le premier à les manger.

Je vais te montrer bien

La beauté c'est quoi!

Mukh a dit qu'il avait le goût d'un bon jambon de magasin, ce qui m'a fait penser à essayer de le faire (pas mon mari, mais un jambon) de cette manière.

Aujourd'hui je fabrique du carbonate de porc (j'aurais pu avoir un jambon, mais j'ai décidé autrement))

Je jouerai au tir.

Et nous parlons de Gundyavaya ...

Si vous avez des côtes, il est préférable d'augmenter le temps à au moins 5-6 heures. Il serait préférable de faire le suvid sans nervures en utilisant la méthode. Eh bien, pas pour les os cette méthode. Je ne me souviens pas exactement, mais quelque chose est lié aux micro-organismes. Vous pouvez les couper et être le premier à les manger.

Oui, oui, Sash, j'ai aussi lu que le sous vide doit être fait sans os.

[Seigneur 68]

Seigneur 68, Alexandre, Je vous remercie! J'essaierai de cuisiner pendant 6 heures pour être sûr. Les côtes sont fines, mais charnues, et au moment de la publication par Natasha de la recette, je n'avais pas d'autre morceau de porc. Oui, et sous-vid ne m'a pas inspiré toutes ces années. Un projet pilote pour moi, je ne pouvais tout simplement pas passer par une telle beauté. Si cela fonctionne, je cuisinerai selon les règles et étudierai le matériel. Merci pour l'indice!

Svetlana. Pourquoi un tel pessimisme. Cela fonctionnera certainement. Et ce qui est bien avec la méthode suvid, vous ne pouvez pas avoir peur d'un long temps de cuisson. De plus, de nombreux bonbons doivent être cuits longtemps et à basse température. Tu vas réussir. N'oubliez pas la photo et passez en revue au studio plus tard.

[Alexandre]

Je vous remercie, Alexandre!

Vous pouvez les couper et être le premier à les manger.

C'est exactement ce que j'ai fait. Bien sûr, je ne l'ai pas mangé cru, j'ai juste cuit le crawl, alors j'ai mis ces côtes là-dedans.

Puis il y a eu une suite (comme avec moi et sans suite). Nous sommes très assis, nous mangeons un lapin, nous louons.Surtout moi, disent-ils, quel crawl juteux. Puis, quand j'ai commencé à retirer les os des assiettes, je pense, où le lapin a-t-il obtenu les côtes et le cartilage de cette taille?
Il s'avère que je n'ai mangé que du porc et que je n'ai même pas essayé le lapin

Wiki. 👍😂

Il n'y a pas de sein, il y a un cou. Faire?

Mesdames, qui utilise de la fumée liquide? Comment puis-je essayer de goutter?

Où le lapin a-t-il des côtes et du cartilage de cette taille?

Des fois ça arrive ...))))

Il n'y a pas de sein, il y a un cou. Faire?

Pourquoi pas. Vous obtiendrez un produit différent, mais tout aussi savoureux. Ce n'est qu'aujourd'hui que je viens de terminer un morceau de mon cou, bien que je l'ai préparé selon la recette du jambon Tambov. Ma femme aime le jambon plus que le cou. Elle sera toujours plus grosse. Elle mangeait et ne léchait que ses lèvres. C'est vrai, j'ai toujours choisi la graisse.

[Lelka]

Lelkagoutte! Normul le sera!
Wiki, cool vous (vous?!) romans avec de la nourriture

Mais à propos de la fumée liquide, je passe. Je ne l'ai jamais utilisé et il n'y a pas non plus de désir. Bien qu'ils disent que ce n'est pas très nocif et même certains de ses types sont plus sains que le tabagisme naturel.

[Alexandre]

certains de ses types sont plus sains que le tabagisme naturel.

Alexandre, Il y a 6-7 ans j'étais très perplexe face à cette question, et comme je ne fais confiance à personne (comme me l'a dit la grand-mère de la petite-fille du deuxième cousin de la nièce droite sur la photo) et je crois que moi-même et les personnes avec qui je communique personnellement, j'ai trouvé des amis, j'ai remis 3 types de fumée au laboratoire et ma propre fumée (le condensat a été collecté), et c'est donc la mienne qui s'est avérée être la plus effrayante, et celle qui a été nettoyée et je l'utilise toujours, cependant (j'ai aussi mesuré ... oh, je suis un ennemi noble) 7gr va pour un poulet pesant 1200. fumée! Alors, comme le nitrite, ils font peur à tout le monde et au reste .. n'ayez pas peur!

est allé pour conjurer)))

euh .. il s'est avéré au moins quelque chose d'intelligible à écrire ... sinon ... solide "" donne

Je n'ai pas peur d'Ol. C'est juste que ma femme ne respecte pas du tout les viandes fumées, et c'est pourquoi je fume rarement. Et donc il y a un fumeur chaud. Certaines recettes sans fumée ne sont pas les mêmes, même si j'ai fait le dernier jambon sans fumée et que ça soit plutôt bien parti.

[Lelka]

Lelka, J'utilise. Je fais ça, je vois juste un morceau de viande salée, puis quelque chose à congeler, et puis quoi manger, je prends une serviette en non-tissé, ou un morceau de gaze, je le tamponne directement de la bouteille et essuie le morceau de viande, puis je le laisse pendant quelques heures pour ventiler, sécher, plus souvent sur J'endure la nuit sur la loggia, et le matin on mange))) l'odeur piquante s'en va, il y a un léger arôme de tabac, on aime ça.

[Yaroslavna]

Je fais ça, je vois juste un morceau de viande salée, puis quelque chose à congeler, et puis quoi manger, je prends une serviette en non-tissé, ou un morceau de gaze, je le tamponne directement de la bouteille et essuie le morceau de viande, puis je le laisse pendant quelques heures pour ventiler, sécher, plus souvent sur J'endure la nuit sur la loggia, et le matin on mange))) l'odeur piquante s'en va, il y a un léger arôme de tabac, on aime ça.

Yaroslavna, mais c'est intéressant. Besoin d'essayer.
Nous avons acheté une fois une bouteille de fumée liquide. Nous avons fait des sprats avec lui dans une mijoteuse. Et puis mon mari a paniqué, ce qui était néfaste, et a ordonné de le jeter. Combien de temps passe et il lit un article sur le fait que, oui, cette fumée liquide est beaucoup plus sûre que le processus de fumage. Et ils ont jeté la bouteille ...
Maintenant, je veux en acheter un petit (nous ne l'utilisons pas souvent, mais l'odeur de brume, dans certains produits, je veux)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Je ne l'ai jamais utilisé. Et puis j'ai voulu quelque chose de nouveau.
Nous fumons déjà fini. Note importante pour moi

Et ils ont jeté la bouteille ...

J'ai donc conduit environ la moitié de la ville. Netuti ... dans le réseau certainement pas. J'ai même cherché des bateaux de pêche et d'Okhotsk. Je l'ai acheté dans une petite boutique minable.
Et je suis content de ce que c'était))))

J'ai donc conduit environ la moitié de la ville. Netuti ... dans le réseau certainement pas. J'ai même cherché des bateaux de pêche et d'Okhotsk. Je l'ai acheté dans une petite boutique minable.

Cependant ... Même moi, j'étais bouleversé par quelque chose.

À PROPOS! J'avais aussi des pensées sur le cou. Et il y a de la fumée liquide. Merci à tous pour le partage
Merde, quand la viande en gelée se terminera-t-elle?

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci pour une recette aussi simple, délicieuse et peu coûteuse! Cela s'est avéré très savoureux, mais tout a été préparé au passage, pratiquement sans ma participation. À mon goût, il s'est avéré être un type de poitrine de poitrine fumée-bouillie, mais beaucoup plus savoureuse, plus satisfaisante, plus dense en consistance que la viande de magasin, mais une viande absolument tendre. Il est coupé comme du beurre, vous pouvez le couper même très finement et le morceau reste souple. Le plus important: je connais la composition à coup sûr. Je l'ai fait cuire pendant 7 heures par sécurité, et il n'y avait pas de côtes dans le morceau, seulement quelques cartilages au bord. J'ai pris du paprika Aidigo fumé épicé, un peu épicé pour moi. La prochaine fois, je mettrai du paprika fumé doux Aidigo. Étant donné que le produit à la sortie s'avère délicieux, vous ne devez pas l'obstruer avec un goût prononcé. Je vais répéter la recette sans ambiguïté! Natasha, merci!
OlgaGera, Lelka, si vous voulez l'arôme du tabac et que vous ne trouvez pas de fumée liquide (j'ai aussi jeté ma bouteille à la fois), vous pouvez la remplacer par du sel fumé. J'ai du cidre de pomme, c'est-à-dire fumé sur de la sciure de pomme. Je l'ai acheté sur iherb, le paquet est volumineux, il dure très longtemps. Ensuite, lors du salage, remplacez une partie du nitrite par du sel fumé et prenez du paprika ordinaire, non fumé. Je vais devoir essayer de faire ça aussi
Lien vers le sel sous le becquet.

🔗

La prochaine fois, je mettrai du paprika fumé doux Aidigo.

Ouais, Svetul, j'en ai aussi une douce ordinaire.

Merci pour le rapport. Voici une autre personne délicieuse)) - n'est-ce pas une joie.

Et je n'en ai jamais trouvé fumé. Où l'obtenir, merci de le partager.

[Wiki]

Wiki, Je l'ai emmené au METRO.

[Wiki]

Et je n'en ai jamais trouvé fumé. Où l'obtenir, merci de le partager.

Wiki, J'achète dans un magasin d'épices (nous en avons un)
Oui ... et également emprunté aux Azéri sur le marché.

Dans le métro, mon laissez-passer est épuisé. Sur le marché, elle nous a demandé - seulement l'habituel. Eh ...

[Wiki]

Wiki, vous pouvez également consulter les sites de charcuterie et de fromager. ils y vendent également beaucoup d'épices et d'épices.

Là la livraison sera wow. Si seulement avec quelque chose au tas, mais pour l'instant rien ne semble nécessaire. Je ne cuisine pas beaucoup.

mais jusqu'à présent, rien ne semble nécessaire. Je ne cuisine pas beaucoup.

Eh bien, ne vous inquiétez pas. Comme il en sera ainsi.

[Wiki]

Wiki, Je suis déjà là, comme Batman, presque avec des billets dans les dents pour m'aider à manger de la viande en gelée, je vole !!
Mais sérieusement, achetez sur iHerbi! Là, et en termes de qualité, encore mieux que dans le métro et vous en aurez assez pour longtemps. Si nécessaire, je chercherai une référence dans la soirée. Il y a vraiment un paprika fumé cool, tu sembles y acheter du psyllium? Peut-être que je confond encore ça mais tu utilises définitivement du psyllium

La livraison est-elle chère sur Herb?

Oui, là aussi, il faut prendre un tas de tout pour justifier en quelque sorte la livraison.
Et le psyllium, je suis à la pharmacie. J'achète (Fitomucil).

[Natasha]

Natasha, maintenant je ne peux pas dire, mais ce n'était pas très cher, nous en avons acheté pour trois et il semble que 100 roubles environ sont sortis, bien que le prix soit probablement différent selon les régions! Et puis ils ont souvent toutes sortes de petits pains ... des remises et des cadeaux pour DR., N'a pas été là depuis longtemps. Si nécessaire, le soir (à mon retour) je vérifierai! Tout de même je garderai ta «poitrine» aujourd'hui



Wiki, peut-être est-il vraiment logique de faire un achat et de le disperser dans les villes? Regardez de Saint-Pétersbourg à vous SDEK en poids, environ 2 kg combien cela coûtera-t-il ?? Natasha et avant la livraison nEma: girl_pardon: L'URSS n'est pas présente ... Où livrez-vous cela ?? Comptez-vous de Saint-Pétersbourg à vous .. Je peux acheter et disperser à vous tous, j'ai tellement serré le point d'émission et la réception de toutes les entreprises (quelle chance j'ai eu)

Tout de même je garderai ta «poitrine» aujourd'hui

Duc C'EST qu'elle semble être avec moi ... pourquoi devrais-je garder ça ... je garde moi-même ...

Natasha, et avant vous la livraison du NEMA URSS ... Où livrez-vous cela?

J'habite à Kostroma))

[Natasha]

C'est ça Natasha, comme, le mot clé est skieur kolis plus court, où courez-vous à travers les bois ??

skieur koli plus court, où courez-vous dans les bois ??

Et dans quel but vous intéressez-vous ... Madame?

Wiki.Ne vous inquiétez pas trop du paprika fumé. Si vous en croyez les réponses sur le forum saucisse, 50% ne le tolèrent pas très bien ou l'utilisent très peu. Ce n'est pas notre assaisonnement et tout le monde ne le digérera pas bien. Vous pouvez, bien sûr, l'essayer et tirer une conclusion par vous-même, que vous en ayez besoin ou non, mais l'acheter exprès? Je ne le recommanderais pas. Si vous l'obtenez, essayez-le. Je ne l'ai pas et je ne le chercherai pas spécifiquement.

Pour moi, ma fille l'a toujours félicitée. Comme, ce goût est inhabituel. Après cela, je cherche, je veux essayer. Mais bien sûr, je ne suis pas prêt à payer pour une livraison plus chère que le paprika lui-même. Si je me fais prendre, je l’achèterai, si je l’obtiens, je mourrai sans connaître le goût du paprika fumé

goût de paprika fumé

a pris l'ozone
Peut-être remuer la livraison générale avec les filles.

Et encore - hein. Je viens de passer une commande sur Ozone, j'aurais pu la pousser là-bas, je paie tout un pour la livraison par courrier.

Merci à tous! Je penserai.

[Natasha]

Oh ... mes messages sont perdus quelque part ...
Natasha! Tu as encore changé ... rougi comme ça: fille-oui: oui, je suis intéressé par ce que tu pourrais compter l'accouchement ... qui suis-je, considérez-vous comme un accouchement de Saint-Pétersbourg, et je vais maintenant regarder les prix chez iherbi, pendant que ma fille est à la clinique