Gâteau au café rapide sur kéfir

Gâteau au café rapide sur kéfir

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Kéfir	500 ml
Café instantané (vous pouvez le cacao)	3 à 5 cuillères à soupe l
Des œufs	5 pièces
Sucre	400 grammes
Huile végétale (raffinée)	7 cuillères à soupe l
Farine	500 grammes
Un soda	1 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Crème:
Crème sure 20% - 25%	900 ml
Café instantané	2 cuillères à café
Sucre	3 à 5 cuillères à soupe l
Je l'ai changé de moi-même dans la crème: j'ai réduit la crème sure, ajouté du fromage cottage pâteux et ajouté des framboises au lieu du café instantané

Méthode de cuisson

• Versez le kéfir dans un bol et ajoutez-y du café instantané (vous pouvez remplacer le cacao). Remuez bien jusqu'à ce que le café se dissolve et réservez.
• Battre les œufs avec 200 g de sucre jusqu'à blanchissement et augmentation de volume.
• Versez le soda dans le kéfir et remuez pour que le soda soit bien éteint.
• Versez le kéfir, le sucre restant, l'huile végétale dans les œufs battus et battez à puissance moyenne. La masse devient luxuriante et aérée.
• Tamisez la farine avec la levure chimique. Mélangez progressivement la farine dans la masse de kéfir-œufs. Je l'ai fait à basse vitesse du pétrin, mais vous pouvez mélanger doucement avec une spatule.

• La pâte doit être épaisse, mais goutte à goutte de la cuillère.

• Prenez un plat de cuisson rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé.
• J'ai une taille de moule de 24 cm sur 34 cm, un peu plus est possible. Si vous utilisez une grande plaque à pâtisserie, la croûte se révélera fine, puis elle pourra être coupée en 4 morceaux. Mais j'ai un four de comptoir et une plaque à pâtisserie standard ne rentre pas dedans.
• Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule.
• Nous mettons la forme avec la pâte dans un four préchauffé à 180 ° C. Nous faisons cuire jusqu'à ce que le gâteau soit prêt. Nous vérifions avec une brochette en bois ou une allumette. Cela dure environ 30 minutes.

• Nous sortons le gâteau fini du moule et le mettons à refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

• Cuisson de la crème sure.
• Pour ce faire, ajoutez du café instantané et du sucre à la crème sure. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
• Mais je n'avais que 450 g de crème sure, j'ai sorti le sac du congélateur. Je l'ai d'abord jeté sur une étamine, pendant plusieurs heures, pour qu'il décongèle plus rapidement et que l'excès de sérum s'évacue. Mais ensuite, j'avais du fromage cottage pâteux fait maison, 150 à 200 grammes.
• J'ai fouetté de la crème sure avec du sucre avec ce fromage cottage. Et au lieu de café instantané, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de framboises.
• Coupez le gâteau refroidi en 2 parties égales. Ensuite, nous coupons ces 2 parties avec un long couteau ou un fil. Nous obtenons 4 gâteaux
• Coupez et nivelez les bords. Broyez les miettes et les restes avec des couteaux mixeurs (ou à la main), ils nous seront utiles pour saupoudrer.
• Lubrifiez les gâteaux avec de la crème et récupérez notre gâteau. Enrober les bords et le dessus du gâteau et saupoudrer de chapelure cuite.
• Nous mettons notre gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. La crème a bien congelé, absorbée - vous pouvez la servir à table!
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Le plat est conçu pour

~ 3 kg

Temps de préparation:

~ 15 min de pâte, ~ 15 min d'assemblage, ~ 30 min de cuisson

Programme de cuisson:

mélangeur, mélangeur, four

Remarque

L'automne est un gâteau délicieux et léger sur le kéfir avec un arôme de café. Sa préparation nécessite un minimum de produits facilement disponibles et très peu de temps. Il ne faut pas plus d'un puluchas + cuisson 30 minutes pour préparer la pâte, la crème et assembler le gâteau fini, et nous obtenons un gros gâteau pesant environ 3 kg.
Faites plaisir à votre famille, vos proches ou vos invités inattendus!

[nila]

nila, Nelya, c'est génial! Je l'ai pris dans les onglets!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, merci d'être passé et d'apprécier ce gâteau simple!

[Nelechka]

Nelechkaquel beau gâteau! Le matin, ce dont vous avez besoin pour le café!
Merci pour la recette!

Nelechka, un gâteau absolument merveilleux! Un garçon tellement gonflé que mmm !!!
Beau! Je vais certainement le cuisiner, alors je l'écris plutôt dans mon cahier!
Nelechka, merci !!!

Nelechka, merci pour la recette! La plupart alors à la mouette!

[nila]

nila, Nelechka est un gâteau intéressant! La nourriture et la préparation sont simples si vous le demandez.

Nelya, merci pour un gâteau aussi moelleux et léger! les produits sont si abordables, vous devrez cuisiner))

Ces aliments sont toujours conservés au réfrigérateur. Nous devons cuisiner.
Merci pour la recette abordable.

[Nelya]

Nelya, Charmant, pas de gâteau! comme toutes vos recettes
pourquoi pas cuit dans la princesse? elle aussi peut faire face aux framboises .. en moi, congelées dans un monolithe, couchées dans le congélateur. Avez-vous besoin de le décongeler et de le moudre? ou vaut-il mieux avoir des baies séparées?

Bon gâteau, vous devez essayer.

Combien de sucre contient la pâte? 400? Ou 200?

[Nelya]

Nelya, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. J'ai fait un gâteau très savoureux le matin, j'ai fait la crème à partir de crème sure maison à 10% (elle s'est avérée liquide) complètement absorbée dans le gâteau, mais je veux que la crème soit une couche. la prochaine fois, j'ajouterai du fromage cottage ou un épaississant à la crème. Je vais certainement en cuire plus.

[Mirabel]

Merci à tous ceux qui se sont penchés sur le sujet et qui l'ont noté. J'ai même commencé aujourd'hui dans la matinée, il n'y avait même pas le temps d'aller sur le forum. Mais je suis déjà venu, et maintenant je vais essayer de répondre aux questions qui sont apparues.
Mirabel, Vika, à Princesk, il y avait une idée de faire des gâteaux. Mais j'ai d'abord décidé de le cuisiner strictement selon la recette (sans compter la crème). Oui, et je m'attendais à ce que les gâteaux lèvent, mais je ne savais pas à quelle hauteur. Par conséquent, je ne pouvais pas décider de cuire avec deux gâteaux puis de les couper en 2 de plus, de les cuire dans un moule ou directement sur parchemin à la surface du PR. Ensuite, le gâteau serait de grand diamètre.
Mon gâteau a vraiment augmenté, sous ma forme (les dimensions sont indiquées dans la recette) il est sorti 5 - 6cm de haut. Le gâteau lui-même s'est avéré être haut, ne mesurait pas, mais environ 10 à 12 cm. Donc, si vous faites cuire à l'OL, il est préférable de cuire deux gâteaux 2 fois.
J'essaierai d'essayer le four la prochaine fois dans les gâteaux PR.
Quant aux framboises, j'en ai eu une fraîche. Je ne me suis pas dérangé et je ne l'ai pas broyé au préalable. Je viens de le battre avec un fouet avec du fromage cottage, du sucre et de la crème sure. On peut également faire congelé, mais d'abord égoutter le jus à travers un tamis, sinon l'excès de liquide coulera dans la crème.
Et vous pouvez cuisiner des baies avec de l'amidon selon n'importe quelle recette de notre forum. Voici comment vous décidez par vous-même.
Iri55, Irina, 400 g de sucre dans la pâte, mais pour 2 fois. Tout d'abord, les œufs de 200 g sont battus jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume, puis, avec le kéfir, les 200 g restants sont ajoutés. La recette dit. Mais pour être honnête, je réduis toujours le sucre, puis j'en mets 50 grammes de moins.Et j'ajoute toujours du sucre progressivement, je ne verse pas tout le sucre en même temps. Je commence à battre des œufs sans sucre, puis je les ajoute progressivement.
Oktyabrinka, Tatyana, bien toi et mon ami! Pendant que je décidais de mon entreprise, vous avez un gâteau le matin! Merci de vous être désabonné, mais j'aimerais voir le reportage photo.
Concernant la crème absorbée: bien sûr, la crème sure à 10% est fine. J'en avais 20% et je l'ai légèrement filtré du lactosérum, plus du fromage cottage, puis la crème initialement liquide s'est avérée. Mais ensuite, il resta dans le réfrigérateur et se figea un peu. Et ce qui a été absorbé immédiatement, de sorte que les gâteaux se sont avérés humides. Alors, ici aussi, décidez vous-même - soit épaissir avec du fromage cottage, soit augmenter la teneur en calories avec plus de crème sure grasse.

J'aimerais voir le reportage photo

Maintenant, je ne peux pas insérer une photo sur le forum, mais j'ai jeté une photo en utilisant l'ambiance de Jiri-Irochka et elle a aimé mon gâteau.

[Iri55]

Tanya, c'est dommage que vous ne puissiez pas avoir une photo pour vous lever, peut-être qu'Irishka la fera?
Iri55, Irinka, ne faisant que remercier, a annulé votre et le premier message, et s'est rendu compte que j'étais en retard avec une réponse. Je suis désolé de ne pas avoir répondu plus tôt, mais je pense que vous l'avez compris vous-même.

[Nelya]

Nelya, gâteau cuit au four, se dresse, trempé. J'ai également évoqué avec de la crème - il y avait peu de crème sure, j'ai ajouté un paquet de fromage cottage ordinaire, mélangé à de la pâte de dattes d'Elena Podmoskvichka et je l'ai perforé avec un mélangeur.
Nous attendons notre fille, nous essaierons. Je vous remercie!
Je ne sais pas comment insérer une photo du téléphone ((

[Dixsi]

Dixsi, Lika, eh bien, comme un gâteau! Avez-vous aimé votre fille? Je me suis occupé des affaires, et je n'avais pas le temps d'aller sur le forum, je viens de voir ce que vous avez écrit.
Avec une crème comme vous, vous ne pouviez que l'aimer! Une idée chic pour mélanger la pâte de dattes avec du fromage cottage! Je voulais déjà essayer. Il vous suffit d'acheter des dattes.
Et les photos doivent être téléchargées dans la galerie du forum et insérées à partir de là dans votre message.

Quel gâteau, signet .. merci !!

Christina, et vous Merci d'avoir regardé et apprécié!
Je serais heureux si vous essayez de faire ce gâteau! Il se prépare rapidement et facilement

[nila]

nila, oui je vais certainement le faire !!

[nila]

nila, Nelya, et aujourd'hui j'ai fait ton gâteau! Délicieux! J'ai pétri la pâte avec du café en 2 œufs, je l'ai versée dans un moule en silicone graissé de 20 cm de diamètre et l'ai cuite au four à micro-ondes à 700 W pendant 9 minutes. Refroidi, coupé, enduit de crème (fromage cottage + sucre + crème fouettée), saupoudré de groseilles congelées sur le dessus et versé de la gelée pour le gâteau. Tout est simple, rapide et savoureux! Je cherchais depuis longtemps une alternative aux gâteaux au chocolat (je n'aime pas le chocolat), et je n'aurais jamais pensé à ajouter du café instantané au lieu du cacao.
Merci Nelya pour la recette!

[Elena]

Elena, merci pour le rapport détaillé. Bien sûr, c'est bien que j'aie aimé le gâteau. J'ai fait de la pâte avec du café et du cacao. Et j'aime mieux la pâte avec du café.
Et merci aussi pour le conseil d'essayer de cuire un gâteau au micromètre, je n'y ai pas pensé. Simplifie beaucoup le processus!

essayer en micra

Je fais cuire tous les gâteaux de la pâte "muffin" (œufs, farine, sucre, huile végétale ou beurre, bicarbonate de soude et kéfir ou lait, crème sure, petit-lait) au micro-ondes. (Mais je cuisine pour moi, si ça ...). Eh bien, une grande taille sera probablement problématique. Je fais cuire 2-3 œufs.