Confiture d'abricot sur agar-agar

J'étais tellement heureux que les abricots à rabais, 100 roubles le kilo et livrés à la maison du métro, commandés et confectionnés. Je mets du sucre dans seulement un tiers de la norme, je ne mange pas bien les sucreries, mais cela a assez fonctionné. Oui, et j'ai laissé des baies fraîches pour la nourriture.
La prune est également délicieuse.

[Marina]

Marina, de prune de différentes manières. C'est juste que fin juin - début juillet, nous avons une prune, qui est rouge et ronde. Elle-même est assez sucrée, mais la confiture, grâce à la peau aigre, avec une acidité très décente. Nous avons cette prune, aussi, vient d'apparaître et a été immédiatement 100r. Plus précisément, il y avait un mélange de prunes et de prunes cerises. Mais je peux déjà me distinguer, et même mon mari était à proximité (il est de la région de Rostov) et nous avons eu cette prune exactement. Sans prune cerise. Je suis parti un peu pour la nourriture et maintenant je fais de la confiture. Aujourd'hui, je suis allé au magasin - la prune est déjà plus chère, 130-140 roubles.



D'une autre prune, longue, bleu foncé, jaune verdâtre à l'intérieur - je n'ai pas aimé la confiture. Il n'y avait pas du tout d'acidité, pas d'arôme. C'est juste doux et c'est tout.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, belle confiture dans ta photo! Et bien sûr délicieux!
Merci pour le rapport!
J'ai fait une confiture de prunes l'année dernière, mais je n'aimais pas ça. Mais j'avais des prunes d'automne, probablement les mêmes

D'une autre prune, longue, bleu foncé, jaune verdâtre à l'intérieur - je n'ai pas aimé la confiture.

Hongrois ou ugorka que j'avais. Je n'avais pas d'autre prune, donc je ne l'ai pas essayée avec une autre. De plus, pour faire de la confiture de prunes, j'ai utilisé de l'agar-agar suspect (ma fille l'a donné, il traînait avec elle.) Et ma confiture de prunes a mal gelé, mais pour nous il est essentiel qu'elle ne goutte pas de la cuillère. Par conséquent, les bocaux ont mal tourné, il semble qu'il y ait encore plusieurs bocaux suspendus au sous-sol. Bien sûr, je devrais l'essayer avec une prune d'été, mais vous devez acheter cette prune.

[Nelya]

Nelya, si vous répétez à partir de prune, gardez à l'esprit qu'il s'avère être plus liquide avec la même quantité d'agar. Autrement dit, dans la prune, je ne mettrais pas 10, mais 12-14 g d'agar par kilo de prunes (ici, vous devez connaître la fiabilité de l'agar). Et plus - ne pas bouillir avec de la gélose. Autrement dit, j'ai fait bouillir la prune sans gélose pendant 5 minutes, je l'ai éteinte, je l'ai laissée reposer pendant 3-4 minutes, puis je n'ai versé que l'agar. Puisque l'acide de la prune pendant l'ébullition aggravera les propriétés de la gélose - je me suis «gavé» de marmelade.

Anya, quelle remarque précieuse! Merci beaucoup d'avoir écrit. Et puis j'ai essayé une fois cette confiture de prune, je n'ai pas du tout été impressionné et j'ai décidé de ne pas jouer avec la prune. Si l'abricot conserve son goût, son odeur et sa couleur est incroyable, alors j'ai la prune, comme vous l'avez bien noté

l'arôme aussi. C'est juste doux et c'est tout.

Et c'est le point, il s'avère! Petites subtilités et tout change! Merci encore pour le conseil!

Autrement dit, dans un prune, je mettrais non pas 10, mais 12-14 g d'agar par kilo de prunes (ici, vous devez connaître la fiabilité de l'agar). Et plus - ne pas bouillir avec de l'agar

Anya, pouvez-vous faire la même chose avec les cerises? Je l'ai acheté congelé dans le top 5, je voulais faire un limon. Maintenant réfléchi, l'agar peut-il s'épaissir?

[Tatyana]

Tatyana, vous pouvez probablement. Je n'ai pas essayé son goût. Mais je ne sais pas combien d'agar il faut pour en faire une confiture, pas une marmelade. Besoin d'essayer. Eh bien, l'agar peut être différent. Avec les cerises, ne faites pas bouillir non plus, il devrait également y avoir assez d'acide.

[Nelya]

Nelya, J'adore les abricots selon votre recette, j'ai donc été ravi de les voir à prix réduit.
Et je cuisine un peu de limon d'autres baies. Mes mangeurs n'aiment pas vraiment les sucreries, alors ces recettes vous permettent de les préparer à votre goût.
Anna, à notre datcha il y a une telle prune, rouge et ronde, douce à l'intérieur, mais aigre quand vous cuisinez, à cause de la peau.
S'il y a une récolte, alors j'essaierai. Je n'ai pas encore compris s'il y aura quelque chose cette année, ça fleurit toujours abondamment, mais porte ses fruits de différentes manières. Merci pour les conseils, je le ferai.

Les filles, j'ai acheté des abricots à Pyaterochka pour 115 roubles. Je veux faire de la confiture d'agar. Mais pas avec du sucre, mais du fructose. Peut-être que quelqu'un a cuisiné au fructose? Merci de partager votre expérience.

Nelya, merci pour la bonne recette.
J'ai fait des confitures d'abricots et de cerises. Très savoureux et garde parfaitement sa forme.
Maintenant, je cuisine à partir d'une pêche, cependant, j'ai doublé l'agar, juste au cas où.

[Lama]

Lama, Alla, n'a pas répondu, car elle ne savait pas quoi répondre. Je n'ai jamais traité de fructose. Par conséquent, je n'ai pas de conseiller en la matière. J'essaye même de me passer des pectines et des zhelfix dans la confiture et la confiture. Ils me donnent un goût étranger.
LightTatiana, Tatyana, Je suis cette année sans abricots. Deux de mes immenses arbres sont tombés en fleur sous le gel. Il n'y avait pratiquement pas d'abricot, on ne pouvait pas l'avoir sur la tête, et ceux qui tombaient étaient déjà trop mûrs. Je n'aime pas ceux comme ça. Mais j'ai aussi fait de la confiture avec des cerises. Avec les cerises, je n'avais pas très froid. L'agar était vieux et pas assez. De la gelée mais de la confiture fluide s'est avérée. Mais l'autre jour, j'ai fait bouillir des raisins de Corinthe avec des cassis, ça s'est si bien épaissi. Pas comme de la marmelade, mais comme une confiture épaisse

Le pot supérieur est à l'envers, donc il ne se vide pas du tout.
J'ai conduit les raisins de Corinthe (2,5 kg) sur un presse-agrumes à vis, et il s'est avéré qu'il s'agissait de 2 litres de purée. J'ai ajouté 2 kg de sucre (et aussi zhmenka), je l'ai bouilli à ébullition. Comme cette groseille ne donne pas un arôme particulier, j'ai fait un bouquet de brins de menthe et de basilic citron et je l'ai fait bouillir ensemble. Puis elle a jeté l'herbe et porté à ébullition avec de la gélose bouillante. Agar agar trempé 16 g dans 1 verre d'eau. Ensuite, j'ai ajouté un peu plus d'eau, il ne restait que beaucoup d'agar non dissous dans la casserole. La confiture s'est avérée délicieuse et très aromatique!