Côtelettes panées à la semoule

[Viande]

Côtelettes panées à la semoule

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Bœuf (ou porc ou veau)	400 avant JC
La semoule	1/3 tasse
Herbes sèches aromatiques, au goût	1 cuillère à soupe. l.
Gros œuf de poule	1 PC.
Poivre noir moulu, ail séché, sel	goût
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

• Viande couper les fibres en morceaux d'environ 100 g, pas très épais, mais pas trop fins non plus. Comme des côtelettes régulières.
• Préparez la panure: mélanger la semoule avec les herbes, le sel, le poivre, l'ail sec.
• Rouler bien la viande panée puis battre des deux côtés.
• Rouler à nouveau et repousser.
• Nous mettons la casserole sur le feu pour bien se réchauffer.
• Des œufs fouetter dans un bol avec une fourchette sans fanatisme pour bien mélanger.
• Lorsque la poêle est bien chauffée, versez-y de l'huile.
• Nous trempons les côtelettes dans l'œuf et les mettons dans la poêle. Fermez ensuite le couvercle et mettez le feu à moyen. Après environ 10 minutes, lorsque les côtelettes sont dorées par le bas, retournez, couvrez avec un couvercle et faites-les frire de la même manière de l'autre côté.
• Servez les côtelettes chaudes, chaudes, peut-être avec des pommes de terre ou du riz, mais j'avais une salade printanière.
• Au fait, j'ai utilisé la viande - l'épaule de bœuf, j'ai choisi de manière à ce qu'elle soit sans couches blanches. Mais il est encore mieux d'utiliser la croupe de bœuf, c'est la partie la plus tendre d'une telle viande.
• Les côtelettes de bœuf se sont avérées juteuses, molles, mais pas à manger avec les lèvres, elles sont bien frites à l'intérieur.
• Le porc doit également être très savoureux et encore plus tendre.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

30 à 40 minutes

Remarque

Le mélange de panure est très réussi, dans cette recette de côtelette, il ne tombe pas lors de la friture (peut-être parce qu'il est enfoncé dans la viande lors du battage). Et pourtant - afin de ne pas perdre de temps à la cuisiner à chaque fois, vous pouvez la préparer pour une utilisation future, la conserver dans un bocal fermé et verser à chaque cuisson autant que les côtelettes en prendront, en ajoutant si nécessaire.

[Mona1]

Mona1, TanyaJe ferai plaisir à mon mangeur de viande demain

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyush, que oui, j'ai aussi un mangeur de viande. Je l'ai apporté du marché aujourd'hui, dit-il - faisons-le rapidement. Cette recette en général - avec Povarenok dot ru. Et là, ça s'appelle exactement Beef Chops. Bien que les gens y fabriquent également du porc.
Si le boeuf, alors il vaut mieux, bien sûr, pas de vieille viande et des endroits tendres de la carcasse.
Cette recette est comme une bouée de sauvetage pour moi. Cela prend 30 minutes (s'il y a des panures plusieurs fois à l'avance), et donc 40 au maximum sont froissées. Pendant que la viande était frite, j'ai fait une salade rapide. Donc 40 minutes, c'est la cuisson de tout le dîner.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Je le ferai très probablement avec du porc, car du bon bœuf n'a pas été ajouté récemment et il préfère le porc. Et moi, au contraire, ce serait mieux si je mangeais une salade de votre assiette.

Oui, je pense que vous pouvez essayer le porc, le filet de poulet et la dinde, le principe est le même pour les côtelettes, l'essentiel ici est cette panure. Il me semble que cela ne permet pas à l'humidité de la viande de se déverser activement dans la casserole et que la viande reste juteuse.

[Mona1]

Mona1, Tanya, et vous battez la viande avec un marteau, sinon je suis presque complètement passé à un tendre.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, bronzer, Je l'ai battu avec un marteau - un batteur de style soviétique))). J'ai un attendrisseur, vous savez - il y a des lames - des assiettes (pas des chevilles). Donc, j'ai été conduit une fois, acheté, plusieurs fois j'ai fait des côtelettes de porc avec lui et je n'ai pas aimé. Les côtelettes sortent plutôt sèches. Peut-être que les lames coupent fortement les fibres de la viande et qu'elle perd plus d'humidité.Peut-être que si j'avais eu un attendrisseur avec des piquets, un tel effet ne se serait pas produit. En conséquence, j'ai réalisé qu'un marteau en métal ordinaire avec des boutons me convenait mieux.

Merci, Tanya, elle a tout mâché, il ne reste plus qu'à le mettre dans sa bouche.

Merci, Tanya, elle a tout mâché, il ne reste plus qu'à le mettre dans sa bouche.

Mais c'est correct!

Bonne idée! Je vous remercie!

[Mona1]

Mona1, Tanya, J'ai déjà essayé votre méthode: je l'ai aimé. Doux ou dur - cela dépend bien sûr de la viande elle-même. J'ai eu un porc prêt à l'emploi p / f "Schnitzel" de Belogorie. Elle a versé la panure dans un bol - et l'a roulée au même endroit et a brandi un attendrisseur en forme d'aiguille. Idéalement. Le nombre spécifié de semoule et d'œufs par 700g. plus qu'assez, la panure est même restée. La viande ne coulait pas et n'éclaboussait pas, elle restait juteuse. Belle façon, merci

[Dame Inna]

Dame Inna, Inna, très agréable que nous ayons aimé. Et maintenant, j'ai ajusté la panure dans la recette à la baisse et mis un œuf. Pour 4 côtelettes sur ordonnance, cela devrait suffire. J'en ai simplement écrit d'autres en premier, donc c'était certainement suffisant. Je fais moi-même beaucoup de panure à la fois, un pot entier et j'en ai assez depuis longtemps, pendant la cuisson, si c'est fini, j'ajoute un peu.

[Tanya]

Tanya, merci beaucoup pour la recette! Très savoureux, simple et rapide, je le recommande à tous ceux qui ne l'ont pas encore fait. Je vais le répéter plus d'une fois. Fabriqué à partir de porc, de la jambe arrière, il n'y avait pas de boeuf.

[LydiaVera]

LydiaVera, Oh merci! La recette est vraiment incroyable, et encore plus savoureuse avec du porc! Ahh, eh bien, pourquoi l'ai-je lu, maintenant il est minuit passé - voici comment m'endormir?)))) Je suis très content d'avoir aimé ça !!!

[Mona1]

Mona1, ça s'est avéré super !!!!

[Lerele]

Lerele, génial! Cela s'est avéré super !!! Je suis sûr que le goût est grandiose. À propos, hier, nous les avons également répétés. Avec steak de porc à l'os.

Le troisième jour, je prends mon petit-déjeuner avec des côtelettes et du café - il est temps d'entendre ma conscience et d'écrire mes remerciements à l'auteur.
J'ai pris une poitrine de poulet, je l'ai d'abord marinée, j'ai fait un kebab d'une partie au four, j'ai mis la seconde sur ces mêmes côtelettes, donc je les ai plus aimées, car il n'y avait pas de sécheresse caractéristique, et même un peu tondue au goût sous "Escalopes de Kiev", bien que l'agitation de la cuisine est incomparablement moindre.
Pour changer, c'est une excellente option, surtout lorsque le poulet est au premier, au deuxième et au troisième.
Tatyana, merci pour cette recette aussi délicieuse et facile!

[couronne]

couronne, Galya, merci beaucoup pour cette critique aussi intéressante, je voulais vraiment l’essayer sur un poulet, je ne l’ai pas encore fait. Je pense qu'il n'y a pas de sécheresse due à la panure, cela ne libère pas de jus, probablement de la viande. Au fait, j'ai une merveilleuse recette de côtelettes de poulet, j'ai regardé - et comment je ne l'ai pas sortie avec la recette. désordre. Demain - après-demain, j'essaierai de l'éteindre et ensuite je ferai une balise, regarde demain soir, je jetterai un lien ici. Je les aime.



Eh bien, voici la recette de côtelette de poulet albanaise promise. Je le fais plus souvent que les autres côtelettes, car il n'est pas nécessaire de hacher la viande.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...&topic=539319.new#new

Je suis venu sur recommandation, on va le faire, j'ai été très impressionné par la recette!

Ce que j'ai conseillé, je l'ai vraiment aimé, je l'ai déjà fait trois fois, et le bœuf mâche parfaitement, et il s'avère juteux

Ressemble-t-il à un schnitzel?

[Rada-dms]

Rada-dms, non, il y a une panure dodue dans le schnitzel, mais ici .. bref il n'y a pas de mots à décrire, mais délicieux.

[Rada-dms]

Rada-dms, elles sont merveilleuses ces côtelettes. La semoule n'est pas du tout ressentie. J'ai récemment redécouvert cette céréale par moi-même. Avant - eh bien, bouillie de semoule, quoi d'autre. Et puis j'ai essayé une recette de pain à la semoule pour HP et j'en suis tombé amoureux. Maintenant, si vous êtes trop paresseux pour cuire au four ou n'avez pas le temps, alors je fais du pain blanc dans une machine à pain, alors seulement cette recette. Et j'ai fait ces côtelettes et j'ai également été impressionné. Et un peu plus haut, j'ai donné un lien vers les escalopes de poulet albanais, il y a aussi de la semoule, et j'ai aussi une recette très populaire. Et il s'est avéré que la semoule est demandée avec le riz et le sarrasin.

[Mona1]

Mona1,
Tatyana, merci pour la recette! Rapide, savoureux et efficace. Fait un cochon


Photo retournée

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Même en tenant compte du fait qu'il s'est retourné.)) Et sho est-ce un si beau rouge, une sorte de gelée de cassis ou de canneberge?

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Même en tenant compte du fait qu'il s'est retourné.)) Et sho est-ce un si beau rouge, une sorte de gelée de cassis ou de canneberge?

Tanya, Je vous remercie!
Nous sommes accros à deux sauces. Tapez l'option Ikeevsky. L'un est simplement à base de crémeux à la béchamel avec toutes sortes d'additifs. Et le second est la confiture de baies aigres. Je prends des baies surgelées, j'ajoute du sucre, je fais bouillir une minute, une autre au micron puis un mixeur avec mon pied. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir. Mais j'ai toujours un besoin urgent) de baies acides. Ou ajoutez simplement un citron. Sur la photo, il y a une groseille à maquereau.

[Natasha]

Natasha, c'est adorable! J'ai entendu dire que les sauces aux baies acides sont très bonnes pour le porc. J'essaierai peut-être même. J'ai encore du cassis de l'année dernière dans mon congélateur, je vais peut-être essayer de le faire. Merci pour l'idée!

[Natasha]

Natasha, c'est adorable! J'ai entendu dire que les sauces aux baies acides sont très bonnes pour le porc. J'essaierai peut-être même. J'ai encore du cassis de l'année dernière dans mon congélateur, je vais peut-être essayer de le faire. Merci pour l'idée!

Tanya, pas du tout! Vous pouvez également y ajouter du poivre et d'autres assaisonnements. Mais je n'aime que les baies et le sucre. Choisissez-le à votre goût.

Je n'aime que les baies et le sucre.

Les baies sont-elles uniquement congelées ou peuvent-elles être fraîches? En ce moment, la saison est juste.

Les baies sont-elles uniquement congelées ou peuvent-elles être fraîches? En ce moment, la saison est juste.

Oui, comme votre cœur le désire. Vous pouvez simplement ouvrir la confiture et la servir comme sauce) dans le magasin Ikea, elle est vendue. Banques. Juste de la confiture d'airelles. C'est un classique scandinave. J'ai juste de la glace qui traîne. Et il n'y en a pas de frais.

Non, c'est juste que notre confiture est très sucrée ici. Ikea n'a pas non plus de baies telles que les airelles rouges. Cerises, abricots, framboises, fraises. Il n'y a que de la prune aigre. Mais tout d'abord, moudre les baies de cassis surgelées. Il est nécessaire de vider le congélateur pour une nouvelle récolte.)))