Frites (tranches, bâtonnets) et préparation d'amidon en prime

quelle recette inattendue et nécessaire !!!!

Merci les filles, je vais essayer de rincer et de blanchir un peu plus la prochaine fois. la préparation est super! Souvent, je ne cuisine pas de pommes de terre, je n’ai pas le temps, mais je le veux. Alors je souffre - il y a des pommes de terre - il n'y a pas de temps.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, utilisez-le pour la santé

[kartinka, Marinochka]

Bonjour à tous
kartinka, Marinochkamerci pour la recette
Dans notre rubrique Airfryers, la conversation s'est rapprochée du thème, j'ai décidé de le poster ici, si l'auteur, bien sûr, ne le dérange pas

Pirozhulya, s'intéressait également aux pommes de terre surgelées. Elle ne peut pas être à la maison. Elle est gentille. Seule usine, qui gèle par congélation rapide (dans un congélateur avec une grande température inférieure à zéro). À la maison, quelqu'un a essayé de le faire, également par le type de gel de choc, mais cela n'avait guère de sens.

Elena, Il s'avère. Mais c'est triste. Je cherchais depuis longtemps une recette de frites adaptées. Je ne trouve pas de recette maintenant. De mémoire: coupez les pommes de terre en cubes de 7 mm (je ne me souviens plus exactement), plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et mettez-les dans de l'eau glacée. Sécher et congeler. Je l'ai fait à titre expérimental, le résultat ultérieur de frites frites a rendu mon enfant heureux. Je ne sais pas comment les pommes de terre se comporteront dans une friteuse à air. Il n'y avait aucune douceur dans les pommes de terre. Pommes de terre salées après la cuisson.
Désolé de s'intégrer

AlisaZ, Alice! C'est génial que vous "fit", même si ce n'est pas le bon mot. C'est très intéressant. Si possible, découvrez la recette exacte et écrivez s'il vous plaît. Oui, cela semble déroutant, mais si vous savez exactement ce qui fonctionnera, vous pouvez essayer. Moi aussi, comme beaucoup d'autres, j'aime travailler un jour du matin au soir, y sécher quelque chose, le congeler, etc., puis, à l'occasion, le sortir rapidement et l'utiliser. De plus, je n'ai pas de sous-sol normal et de résidence d'été, aussi, il n'y a nulle part où stocker les pommes de terre. J'achète dans le magasin. Et après mars, son prix augmente trois fois et ce prix se maintient jusqu'à l'automne. Par conséquent, il n'interfère pas du tout si vous le congelez pour une utilisation future.

Voici une recette pour faire des frites

Frites (tranches, bâtonnets) et préparation d'amidon en prime (kartinka)

Et sa suite avec une démonstration de résultats remarquables

Je l'ai fait aussi - je l'ai coupé dans le sens de la longueur, je l'ai haché dans une moissonneuse-batteuse, de l'eau bouillie. seulement bouilli dans l'eau bouillante pendant 3 minutes (après ébullition). puis elle l'a attrapé avec un tamis et dans une passoire. aspergé d'eau froide du robinet. Je n'ai tout simplement pas eu le temps de le sécher, alors je l'ai mis dans le sac et l'ai congelé. deux fois déjà réchauffé au micro-ondes. J'ai choisi une portion et j'ai fait frire et j'ai congelé le reste. C'est vrai, je fais frire dans une poêle.

Autrement dit, l'essentiel pour les filles est que les pommes de terre doivent être bouillies un peu à l'avance? Eh bien, pas tout à fait cuisiner, mais toujours soumis à un traitement thermique!? Pourtant, 3 minutes après l'ébullition, c'est beaucoup.
Je me demande combien de pommes de terre avez-vous mis et quel type d'eau avez-vous rempli (froide ou chaude)? Et puis s'il y a beaucoup de pommes de terre, et même versez de l'eau froide, faites bouillir, puis faites bouillir en tranches fines pendant 3 minutes, donc j'ai peur que cela cuit complètement.

Masha Ivanova, pas besoin de mettre les pommes de terre dans l'eau froide et de les faire bouillir! Il s'agit d'un processus de blanchiment, plusieurs litres d'eau sont versés dans une casserole, l'eau est portée à ébullition et les pommes de terre préparées sont immergées dans de l'eau bouillante. Faire tremper pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante, attrapé avec une cuillère à fente et immédiatement immergé dans l'eau froide. Nous sortons et séchons avec une cuillère à fente.

Ukka, Olya, merci! Je suis ici! Maintenant je comprends tout. Le blanchiment est une autre affaire.

J'ai aussi trempé des pommes de terre dans de l'eau bouillante et j'ai écrit. Seulement en petites portions par litre d'eau bouillante. Mais je ne cuisine pas à grande échelle. Seuls les enfants, et ils n'ont pas besoin de beaucoup.

Je l'ai fait, personne n'a rien compris, le goût des pommes de terre ne diffère pas du frais





Encore cru, arrosé d'huile et roulé en assaisonnements, puis au congélateur

[Marysya27]

Marysya27, merci d'avoir vérifié dans le sujet - cette pomme de terre se comporte très bien dans n'importe quel appareil - j'ai également beaucoup expérimenté à la fois, donc la pomme de terre sort souvent encore mieux que les frites achetées - et vous pouvez contrôler la taille vous-même - comme vous en avez l'habitude, et contrairement à celle du magasin, elle ressemble plus à celle du magasin l'habituel fait maison frit dans une casserole (le magasin semble parfois frit, mais le milieu est en quelque sorte vide
Il est très pratique d'avoir un petit stock à la maison et de faire la cuisine propre selon l'heure et l'humeur. Mangez pour votre santé!



Au fait, à propos de l'amidon, le bonus s'est avéré être la bonne chose. En général, c'est peu coûteux, et moi, n'ayant pas ma propre récolte, je ne me soucie pas vraiment de la préparation constante, mais d'une manière ou d'une autre, j'ai acheté un paquet et je l'ai jeté, comme de l'amidon et non, je suis spécialement allé au magasin et j'ai acheté à nouveau un paquet - j'ai déchiré le paquet juste à la caisse - et il se sent même différent. Dans le magasin, tout a été essayé à la maison, puis la gelée de la première que j'ai achetée a été fabriquée, mais il n'était pas ..... ça a tellement gonflé que tout a dû se relever avec un pieu, mais non ..... et la blancheur ne passe pas, peut-être qu'ils se sont mélangés à quelque chose. ... le terme sur le pack est bon, alors pensez-y ..... la première fois que j'ai rencontré cela.
Par souci d'intérêt, j'ai sorti mon amidon (comment je reçois beaucoup de pommes de terre, je le fais, avec une petite quantité, non) - la gelée a pris immédiatement comme il se doit.
Ps: J'ai jeté l'amidon du magasin - parce que je ne comprenais pas ce qu'il y avait dans le pack ...

Personnellement, je n'ai pas exactement selon cette recette, mais plus selon des conseils généraux, donc je n'ai pas écrit dans ce sujet.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, mais je ne suis pas dans ce fil et j'ai répondu, essayez, les filles ont réussi, vous réussirez aussi, et il y aura une petite réserve dans le congélateur, si quelque chose n'est pas clair, demandez, je répondrai certainement

[Pirozhulenka]

n'a pas exactement selon cette recette, mais plus selon des conseils généraux

Pirozhulenka, et des conseils généraux étaient sur cette recette De plus, les sujets sont parfois nettoyés. À tout le moins, ce sera dommage que les développements disparaissent et que le résultat soit aussi impressionnant.Pommes de terre se sont avérées - une image!
kartinka, Marinochka, à tous égards une recette très nécessaire. Je suis sûr que je reviendrai avec un rapport. Maintenant le congélateur aux globes oculaires

[Marysya27]

Marysya27, voici une telle chose, les pommes de terre sont bon marché, beaucoup ne les achètent pas, bien que maintenant nous ayons pris des pommes de terre - vraiment savoureuses - congelées aux globes oculaires aussi ... trois congélateurs ... mais cette recette est pratique pour ceux-là, puis je l'ai nettoyée et ai fait un paquet pour mon humeur et prêt à rentrer du travail ou certains invités ont jeté et ma tête ne me fait pas mal, plus important encore, c'est au printemps - le congélateur se vide, et les pommes de terre ne sont pas toujours aussi bonnes, nous n'avons pas de cave, nous les stockons dans des conditions pas tout à fait nécessaires, je rejette généralement plus doux et je le fais cuire en bouquet à la fois - et les pommes de terre durent mieux et les frites sont constamment au congélateur

Moi aussi, je suis très reconnaissant pour cette recette. Je fais huit kilos de pommes de terre à la fois. Je l'ai mis dans des sacs d'un demi-kilo et au congélateur. Quand je n'ai pas le temps de cuisiner ou que je ne suis pas à la maison, la plus jeune fille peut elle-même se préparer un repas. Elle n'éplucherait certainement pas les pommes de terre, mais ferait rapidement un sandwich. Et donc elle jette le "produit semi-fini" dans la casserole et vous avez terminé.

[fan de sara]

fan de sara, c'est la chose la plus importante, car il n'y a pas que des enfants qui ne sont pas trop paresseux pour simplement couper la saucisse, je suis également captivée par la vitesse.