Ragoût de calamars (Caldeirada de lulas)

Ragoût de calmars (Caldeirada de lulas)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: Portugais

Ingrédients
Calamar	1 kg
pommes de terre moyennes	6 pièces
oignon (Moyen	2 pièces
Ail	4 dents
Poivre bulgare	1 pc
pâte de tomate	1 cuillère à soupe. la cuillère
paprika doux moulu	2 cuillères à café sans top
Feuille de laurier	1 pc / pour toute la portion
sel, poivre moulu
vin blanc	1 verre

Méthode de cuisson

• Hachez les calmars pelés au hasard, pas finement. Coupez les pommes de terre en rondelles, l'oignon en cubes, le poivron en fines lanières. Légumes et calamars préparés en couches:
• 1. Demi oignon, ail, poivron, paprika doux, pâte de tomate. Sel, poivre et feuilles de laurier.
• 2. Demi-pommes de terre, sel, poivre
• 3. Demi calmar, sel, poivre
• Et répétez les couches à nouveau.
• Le dessus doit être une couche de calmar. Mettez quelques brins de persil sur les calmars, versez un verre de vin. Après ébullition, ajoutez de l'eau CHAUDE si nécessaire. Réduisez le gaz et laissez cuire 40 minutes. Ne remuez pas.
• Nous avons adoré ce ragoût.
• 

Remarque

Recette de Maria Vassilieva.

Le poste est la chose même. J'essaierai.

[celfh]

celfh, Tanya, et les calmars ne sont apparemment pas devenus durs à cause du vin? Ils sont généralement bouillis rapidement.

Comme j'aime les calmars !!!
Besoin d'essayer. Merci pour la recette!

[Irina]

Le message est la chose même

Irina, nous avons essayé, nous avons aimé la soupe

Ils sont généralement bouillis rapidement.

Natalia, avant même cette recette, j'ai lu quelque part que les calmars sont cuits très rapidement, soit 40 minutes, et ensuite ils sont vraiment tendres et moelleux. Dans ce ragoût, ils sont très doux et délicieux.

Comme j'aime les calmars !!!

Irina, nous aimons aussi les calmars, mais je n'ai jamais pensé à cuisiner de la soupe avec eux

Les filles, tu as remarqué, il n'y a pas une goutte de graisse dans le ragoût

[Tatyana]

Tatyana, une recette intéressante, je n'ai rien cuisiné à partir de calmars depuis longtemps, je devrais probablement me livrer à ce ragoût, en famille, sauf moi, personne n'aime les calmars.

[soupe]

Tanyusha, comme j'aime et le nom "soupe du calmar ", et le plat lui-même est très beau et délicieux. Merci pour la recette.

Tanya, intriguée! Dès que nous, d'Extrême-Orient, nous ne sortons pas avec des calmars, mais nous n'avons pas à faire de soupe. J'ai toujours respecté un temps de cuisson court et j'ai oublié le temps de cuisson "long". Je vais certainement expérimenter!

[Tatyana]

dans la famille, sauf moi, personne n'aime les calmars.

Tatyana, nos enfants ne mangent pas, mais mon mari et moi sommes heureux

et le plat lui-même est très beau et délicieux

Vika, également très diététique

Dès que nous, les Extrême-Orientaux, ne nous enlisons pas avec les calmars

Evgeniya, Zhenya, même si vous allez en Extrême-Orient, vous voulez vraiment des fruits de mer de haute qualité, nous avons absolument du mal avec ça - 0,5 glace pour 0,5 produit, et la qualité laisse beaucoup à désirer

Oh, Tanya, nous devons aussi en chercher de bons. Mais je vais trouver un ragoût!

[celfh]

celfh, Tanyush, merci, nous allons essayer le week-end prochain, il n'y a pas de temps aujourd'hui!

[celfh]

celfh, Tanya, une recette intéressante pour la soupe aux calmars! J'essaierai certainement de le cuisiner! Si le mien n'aime pas ça, je vais me manger
De plus, avec plaisir.

[Tanechka]

Tanechkaquelle délicieuse soupe c'était! Je n'ai eu que 2 calamars et j'ai eu 2 assiettes de soupe délicieuse! Immédiatement et condamnée avec son mari! Merci pour la recette, juste pour le post

[Natalia]

Natalia, Yuliamerci d'être passé

izumka, Pour ta santé!

Je le fais glisser vers les favoris. ... J'ai deux kilos de calamars couchés dans le congélateur - boum pour faire un ragoût.
Tanya, merci pour la recette. Se désabonner en fonction des résultats.

[celfh]

celfh, Tatyana, conseilleriez-vous quel vin est préférable de prendre ici? Le fait est qu'il n'y a généralement pas de vin à la maison, c'est-à-dire que j'achèterai spécifiquement pour la recette, et ici je suis toujours confus: après tout, pour autant que je sache, différents vins ont des goûts différents, certains sont assez brillants. Je n'aime pas les vins, donc je ne peux pas choisir de «goûter». Eh bien, ce n'est pas que je ne supporte pas du tout le goût, mais comme une boisson - pas la mienne. Par conséquent, en cuisine, je tombe toujours dans un état de stupeur, même si c'est précisément en cuisine que je perçois bien l'usage du vin. Par conséquent, je serais très reconnaissant au moins pour les recommandations de votre opinion privée.

[celfh]

celfh, Tatyana, j'ai la même histoire qu'Ani, peut-être que le vin peut être remplacé par quelque chose?

Les filles, n'ayez pas peur du vin! Il enrichit beaucoup le goût, en particulier les poissons / fruits de mer et la viande. Cela interrompt même les odeurs / goûts spécifiques de produits que certaines personnes ne supportent pas (par exemple, certains poissons, agneaux, lapins, etc.)
Et ils prennent généralement des vins secs de la catégorie des prix moyens (abordables, mais pas de l'échelon le plus bas) pour la cuisine, ceux qui peuvent être bu avec ce plat, car la loi de la cuisine dit: n'ajoutez pas au plat ce vin que vous voudriez ne pas boire seul. Prenez quelque chose de jeunes vins non vieillis tels que le Riesling, le Sauvignon, le Chardonnay, vous pouvez même sécher le mousseux ou le brut.

Je suis aussi pour le sauvignon. ... Chaque fois que j'ai besoin de vin blanc pour cuisiner, je l'achète ou Halkidiki.
Les deux sont neutres et très agréables. Le sauvignon a une acidité très modérée, donc il ne gâchera jamais le plat, et Halkidiki est composé à 50% de raisins de sauvignon, on peut donc dire qu'ils se remplacent bien. Le froid est très rafraîchissant, je dirais même revigorant. Habituellement, une partie de mon vin va à la cuisine et une partie à moi-même.
Les deux vins sont de la catégorie des prix moyens, ils sont donc toujours disponibles dans des magasins comme Auchan.

Les filles, dit Natasha Pralno, n'ayez pas peur du vin en cuisine. Par exemple, le vin qui reste de ce ragoût ira très bien dans une sauce à la viande rouge pour les spaghettis. L'essentiel est de ne pas en faire trop, pour ne pas avoir "l'acidité de la tomate"

ne pas en faire trop ou ne pas en faire trop?
(en tout cas je suis d'accord avec toi)



Et certains ont peur de l'alcool dans le plat fini. Ne pas. Il n'est pas là. L'alcool s'évapore en 10-15 minutes, laissant seulement bouquet.

mais ça ne va pas s'évaporer de moi, ça fait déjà deux heures que je "m'évapore", enfin, au moins me gêne! et juste du blanc sec ... qui aurait pensé

mais ça ne s'évaporera pas de moi

Aaaaaaa! Quelle allumeuse!

Attendez, je n'abandonnerais pas la glace Sauvignon ...

Lenka,

Allez vous promener avec les gaufres, lécher la neige, ils se rafraîchiront aussi. Avez-vous de la neige? Nous étions tellement submergés, mais tout autour de nous blanc-blanc et propre, comme dans un conte de fées

Il y avait deux cents kilos de calamars, 8 pommes de terre, du vin Tsinandali, environ 1 litre d'eau chaude ajouté - il s'est avéré être une casserole multicuiseur pleine. _{Eh bien, oui, un petit 5 litres} disparu en 2 jours. Nous avons vraiment apprécié!
Je suppose que la version anti-alcool peut être réalisée sur du bouillon de poisson, seule l'odeur des fruits de mer sera plus nette, le vin la "déplace" partiellement.

Avez-vous de la neige?

Oui, que Dieu vous bénisse, d'où?! Moscou ... et il y a de la neige, en plein hiver!
Kanesh, raté. Sur la soupe de poisson. Vous ne pouvez pas voir les chiens, bon sang, s'ils sautent à travers les clairières et les jardins de devant (comment ils respirent, la figue sait)

Lan, nous partons par les cours, jusqu'à ce que nous ayons tous les deux deux pour l'inondation ...

[Anna]

mais comme boisson - pas la mienne

Anna, Elena Je ne bois rien du tout Par conséquent, comme ils l'écrivent maintenant, les conseils des filles n'ont pas de prix

Nata, Elena, les filles, merci beaucoup pour les conseils et recommandations! Je suis un zéro complet dans le vin. Ce qu'il y avait dans le bar, versa-t-elle, l'essentiel pour moi c'est que ce n'est pas sucré.

Nous avons vraiment apprécié

Evgeniya, Zhenya, à la santé

Cuit. C'est vrai, sans vin. Je l'ai beaucoup aimé, ainsi que ma famille.

[Nika]

Nika, pour ta santé!

J'ai fait un ragoût, très savoureux, surtout pendant le jeûne.

[Irina]

Irina, pour ta santé! Quelque part je l'ai déjà vu